Ένα φλιτζάνι Oden για ένα φλιτζάνι. Είναι μια στιγμή που υπάρχει ένα παγωμένο σώμα και είμαι ανακουφισμένος. Ωχ, μην πίνετε σακέ εκεί.
Αφήστε περίπου 50 cc σακέτας στο κάτω μέρος του φλυτζανιού και ζητήστε από το κατάστημα να ρίχνει τη σούπα Oden με την αλμυρή γεύση του oden.
Αυτό είναι που ονομάζεται "split σούπα dashi" στους σημερινούς δρόμους.
Ωστόσο, ως ενθουσιώδης χάρη, είμαι λίγο ανήσυχος για το πώς να συνδυάσω το sake και το oden ζωμό.
Επίσης, ως οικιακός πότης, ίσως να αναρωτιέστε αν μπορείτε να φτιάξετε σούπα στο σπίτι.
Ειδικότερα, μετά την αύξηση του φόρου, δεν το νομίζετε στο σχολείο "Ποτό στο σπίτι";
Αυτή τη φορά,
- Η καταγωγή του θρεπτικού ζωμού Oden κατάστημα "Marken Suisan"
- Πώς να φτιάξετε ένα σούπερ μάρκετ στυλ στο σπίτι
- Πώς να κάνετε ένα μη άμεσο ζωμό στο σπίτι
- Διάφορα οφέλη για την υγεία του dashi
- Διατροφή συνταγή dashi που μπορεί να γίνει στο σπίτι
Θα σας παρουσιάσω
Ο Maruken Suisan, ο αρχικός ζωμός Dashi
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το Akabane, το Τόκιο, διάσημο για το senbero, είναι ένας παράδεισος για τους εραστές του σικ.
Εάν μπορείτε να πάρετε 1,000 γιεν, τα καλύτερα καταστήματα στο Cospa θα σας περιμένουν για να μπορείτε να μείνετε, αλλά μεταξύ αυτών, το πιο αξιοσημείωτο είναι το κατάστημα Oden "Marken Suisan" όπου υπάρχει μια γραμμή.
Επειδή είναι "αλιεία", νομίζω ότι είναι ένα κατάστημα που προσφέρει θαλασσινά, και είναι ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε ζυμωμένα προϊόντα αντί για sashimi.
Τα φρέσκα ψάρια επεξεργάζονται εδώ για να κάνουν ένα γλοιώδες φασόλι και να κρεμάσουν το στυλό, ή η tempura χρησιμοποιείται για να κάνουν ξεχωριστά σπόρους, τα οποία πωλούνται πέρα από το πάγκο, αλλά εκτός από το ότι το κατάστημα που παρασκευάζει το ίδιο είναι πολύ διάσημο.
Κοτόπουλο γυάλινη σούπα βρασμένη σε μια μεγάλη κατσαρόλα έχει φρέσκια αντοχή στηγανητά (το πιο δημοφιλές), ουρανός gobo, ουρανός τζίντζερ, κ.λπ. οικείο, οπότε αν μασάτε, dashi θα βγάλει έξω στο στόμα σας.
Φυσικά, το konjac, τα αυγά, το χταπόδι, το chikububu, οι ραβδώσεις του βοδινού, οι πατάτες και άλλοι σπόροι είναι άφθονοι.
Υπάρχει ένα τραπέζι δίπλα στο κατάστημα και μπορείτε να απολαύσετε το σάκερ, τη μπύρα και το chu-hi με ένα σνακ του oden σε ένα διαρκή στυλ ποτού.
Dashi ζωμό στην Odenya πρωτότυπο "Maru CUP"
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ωστόσο, παρακαλούμε παραγγείλετε το "Maru CUP" για τη διαίρεση ζωμού.
Το Maru CUP είναι το αρχικό κύπελλο Maru Kensui. Το Sake Maru CUP δημιουργήθηκε κάποτε από τον Koyama Shuzo στο Akabane.
Η Koyama Shuzo παράγει 350 πέτρες ετησίως※Ένα πολύ μικρό ζυθοποιείο sake.
* 1 πέτρα είναι 180L.
Η αντιπροσωπευτική μάρκα είναι η Marumasa Masamune, η οποία αντλούσε νερό από το Chichibu από ένα καλά σκαμμένο μέχρι 130μ υπόγειο και παρήγαγε περίπου 1 φιάλες ετησίως σε ένα χρόνο.
Δυστυχώς, έκλεισε το 2018. Koyama Honke Sake Brewery, η οποία είναι τώρα μια μακρινή σχέση※Έχει κληρονομήσει τη ζυθοποιία του Marumasa Masamune.
* Koyama Honke Sake Brewery: Η κύρια εταιρεία της "Παγκόσμιας οικογένειας Takataka Oyama". Το διάσημο χάρισμα "Kinmon Sekaitaka" έχει βραβευτεί με το υψηλότερο βραβείο και χρυσό βραβείο στον διαγωνισμό εθνικών sake για τρίτη συνεχή χρονιά.
Εδώ, ο καθένας είναι επίσης ένα σημείο. Επειδή είναι ένα υπέροχο χάρισμα με ζεστό σακέ, μπορεί να σπάσει με ζεστή σούπα Oden.
Πώς να ζητήσετε ένα ζωμό
Αρμονία σύνθετης γεύσης υφασμένη από εκχύλισμα βαθιάς γεύσης και σούπα γυάλινης κοτόπουλου από διάφορους σπόρους. Όχι μόνο το umami. Είναι ένας λεπτός τύπος που δεν μπορεί να θεωρηθεί ως Τόκιο, και η αλάτι είναι το στυλ Kansai.
Συνιστάται να αφήσετε περίπου 50cc sake στο CUP Maru για να απολαύσετε το ζωμό, αλλά μερικοί άνθρωποι ζητούν το ζωμό εάν πίνετε περίπου το μισό, οπότε το ποσό φαίνεται να είναι καλό για το γούστο σας.
Στη συνέχεια, πληρώστε την τιμή των 50 γιεν, ρίξτε το σούπα Oden, και πιείτε με Shichimi πιπέρι.
Umami σούπα συνδυασμού και sake από διάφορες σάλτσες oden. Προσθέστε την τραγανότητα του πιπεριού εκεί. Εξίσου πλήρες απόθεμα σούπας με αξέχαστη γεύση.
Δεδομένου ότι το ποσό του σακι είναι μικρό, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πιστεύουν ότι θα είναι μεθυσμένοι μόνο με ζωμό ζωμό.
Ο ζωμός Dashi χρησιμοποιείται για το επόμενο μέρος, όταν θέλετε να βάλετε κάτι στο στομάχι σας πριν πιείτε πάρτι, αντί να το βάζετε κάτω και να πίνετε ◎
Αλλά ας εξερευνήσουμε λίγο περισσότερο για το γιατί οι διασπάσεις του dashi προσελκύουν όλους.
Γιατί είναι το απόθεμα σούπας νόστιμο;
Πιθανότατα γνωρίζετε τη λέξη "umami synergy".
Για παράδειγμα, ένας συνδυασμός "tofu" που περιέχει γλουταμικό οξύ (αμινοξύ) που προέρχεται από σόγια και "bonito" πλούσια σε ινοσινικό οξύ (νουκλεϊνικό οξύ).
Η κατανάλωση καθενός από μόνη της δεν είναι εμπνευσμένη, αλλά η ανάμιξη και των δύο θα δημιουργήσει ένα συνεργιστικό αποτέλεσμα του umami.
Αυτό είναι εδώ
Αμινοξύ (γλουταμικό οξύ) + νουκλεϊνικό οξύ (ινοσινικό οξύ, γουανυλικό οξύ) = ζυμομύκητα που μεγιστοποιεί το umami
Και ο τύπος ισχύει.
Στη συνέχεια, εφαρμόστε τον παραπάνω τύπο για το sake και το ζωμό Oden, και προσπαθήστε να βρείτε την αιτία του "ζωμού dashi είναι νόστιμο".
- Η γεύση και ο πλούτος του σακέως γίνονται με τη ζύμωση kojiΓλουταμικό οξύΣυμπεριλαμβανομένωνΑμινοξέαΕλάτε από
- Σούπα κοτόπουλου, η οποία είναι η βάση της σούπα Oden,Γουανυλικό οξύ,Ινοσινικό οξύΤέτοιεςΝουκλεϊκό οξύΠεριέχει
- Τα αμινοξέα και τα νουκλεϊνικά οξέα εξέρχονται επίσης στο ζωμό από τους σπόρους
- Με την ανάμιξη του σακιού και του ζωμού Oden, οι γευστικοί στόχοι (αισθητήρια όργανα που αισθάνονται τη γεύση) στη γλώσσα γίνονται ευαίσθητοι και το umami διπλασιάζεταιΚάνετε
Ακόμη και αυτοί που αμφέβαλλαν ότι "η φήμη ότι το ζωμό ζωοτροφών είναι νόστιμο είναι αλήθεια" θα πρέπει να πείθει γι 'αυτό.
Αποκεντρωμένο ζωμό με κέλυφος από την εποχή του σπιτιού
Έχω αποδείξει επιστημονικά ότι το χάσμα που διαιρείται με Oden ζωμό είναι νόστιμο, αλλά θα ήθελα να πίνουν το ωραίο ζωμό γιατί είναι ένα εξαιρετικό ποτό.
Έτσι (αν και υπάρχουν φήμες ότι το Oden θα σταματήσει σε καταστήματα ευκολίας), έλεγξα πώς να κάνω Oden όπως XNUMX-Eleven με πολλούς οπαδούς.
Τα υλικά της εποχής του convenience store είναι
- Ντάσι: Kelp, Skipjack
- Σπόροι: Chikuwa, κρεμάστε στυλό, ηλικία Satsuma, ραπανάκι, ρύζι (για βρασμένα ραπανάκια), konjac, βραστό αυγό, κοτόπουλο βιολετί
Παραδόξως, δεν φαίνεται να χρησιμοποιούν σούπα κοτόπουλου. Ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο για λεπτομέρειες.
Μόλις μαγειρευτεί το ζωμό και η σάλτσα Oden και η γεύση βγει στα συστατικά, απολαύστε το ζωμό Oden στο σπίτι!
Δεν χρειάζεται να κάνετε Oden. Κάνοντας νόστιμο ζωμό στο σπίτι
Φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποθέματα σούπας αυτές τις μέρες, αλλά γιατί να μην επιστρέψετε στα βασικά και να πάρετε το δικό σας ζωμό; Είναι αρκετά εύκολο να εκπλαγείτε.
Όταν το σπιτικό ζωμό με την αφθονία του umami είναι έτοιμο, απλώς το σερβίρετε με σάλτσα σόγιας ή mirin και ανακατεύετε με χάρη ♪
Μέθοδος ποτίσματος
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Μπορείτε να πάρετε μια σαφή σούπα χωρίς θολότητα και γευστική γεύση.
Συνιστούμε τη χρήση μαλακού νερού με χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα καλαμποκιού στο σπίτι
Βάλτε 1 λίτρο νερού και 20 γραμμάρια φύκια σε ένα δοχείο και αφήστε το να βρίσκεται στο ψυγείο για 10 ώρες.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα του φύκια και του μπουμπιτό στο σπίτι
Τοποθετήστε 600cc νερό, 4cm x 4cm φύκια και 16g skipjack σε ένα δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 10 ώρες.
Πώς να φτιάξετε βρασμένη σούπα στο σπίτι
Βάλτε 600 κ.εκ. νερού και 20 γραμμάρια αποξηραμένων σαρδελών (με αφαιρούμενη κεφαλή και χνούδι) σε ένα δοχείο και κρατήστε το στο ψυγείο για έως και 10 ώρες.
Πώς να πίνετε dashi νερό στο σπίτι
Kelp, skipjack, βραστό. Περάστε το dashi από κάθε υλικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ζεστάστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων κλπ. Και απολαύστε το εκτός από χάρη.
Διάρκεια ζωής του αποθέματος dashi στο σπίτι
Κατά την αποθήκευση, φροντίστε να αφαιρέσετε οποιοδήποτε υλικό όπως φύκια.
Υπάρχουν πολλές τοποθεσίες που το χρησιμοποιούν σε 3 ημέρες έως 1 εβδομάδα για αποθήκευση σε ψυγεία, αλλά η εμπειρία μου ήταν ότι η γεύση άλλαξε μετά από 3 ημέρες, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μέσα σε 3 ημέρες Φαίνεται να είναι.
Διάρκεια ζωής είναι 1 μήνα όταν καταψύχεται.
Είναι επίσης σωστό να πίνετε σούπα που γίνονται στο σπίτι αντί για νερό
Το Dashi μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα εκτός από το ζωμό Dashi, αλλά στην πραγματικότητα λέγεται ότι η κατανάλωση αντί του νερού είναι καλό για την υγεία σας.
* Επειδή είναι ένα υποκατάστατο για το νερό, φαίνεται καλύτερα να μην σεζόν.
Έλεγξα την επίδραση στην υγεία του ζωμού.
Οφέλη για την υγεία του ζωμού Bonito
Στην πραγματικότητα, σε ένα πείραμα όπου 27 ηλικιωμένοι άνθρωποι έπιναν σούπα αποθεμάτων που ελήφθησαν με skipjack για ένα μήνα,
- Συστολική αρτηριακή πίεση※Μειώνει
- Μείωση του οξειδωτικού στρες
- Τα συναισθήματα και τα συναισθήματα είναι σταθερά
* Πίεση που εφαρμόζεται στις αρτηρίες (αιμοφόρα αγγεία) όταν συστέλλεται η καρδιά (όταν αντλείται αίμα). Επίσης ονομάζεται συστολική αρτηριακή πίεση. Η κανονική τιμή της συστολικής αρτηριακής πίεσης λέγεται ότι είναι 130 mmHg.
Επιπλέον, σε πειράματα με ποντίκια που έλαβαν το εκχύλισμα skipjack,
- Η διάρκεια άσκησης επεκτείνεται
- Αυξημένη κινητική δραστηριότητα
- Αντί-κόπωση αποτέλεσμα
Έχει αναφερθεί.
Άλλες συνέπειες είναι
- Αυξημένη ροή αίματος
- Βελτίωση της καταπόνησης των ματιών
- Βελτίωση της κατάθλιψης
Ο Bonito dashi έχει μια αξιοσημείωτη λειτουργία για να λύσει τα προβλήματα των σύγχρονων ανθρώπων.
Οφέλη για την υγεία της σούπας φύκια
Το βενζο [α] πυρένιο (BaP)※Σε μια μελέτη που δόθηκε στα ποντίκια
- Τα ποντίκια που δεν τρώνε σκόνη kelp έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από το κανονικό
- Τα ποντίκια που έφαγαν με κονιοποιημένη φύκια δεν μείωναν τη διάρκεια ζωής τους
Υπάρχει μια αναφορά.
* Ουσίες που δημιουργούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο τροφίμων. Έχει επισημανθεί ότι περιέχεται κυρίως σε μαγειρεμένα τρόφιμα όπως το κρέας και τα θαλασσινά και είναι εξαιρετικά καρκινογόνο.
Οφέλη για την υγεία από το σπίτι-ξήρανσε ζωμό
Ο ξηρός ζωμός είναι πλούσιος σε ασβέστιο, αλλά το ζωμό δεν διαλύεται σχεδόν στο ασβέστιο. Ωστόσο, είναι πιθανό να αφαιρεθούν ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως DHA και EPA, τα οποία θα βοηθήσουν το αίμα περαιτέρω και θα βοηθήσουν τον εγκέφαλο.
Αρχική συνταγή ζωμό με επίδραση διατροφής
Πίνετε ένα φλιτζάνι σούπα την ημέρα και τα γεύση των λιπαρών ανθρώπων※Κανονικοποιήστε και δεν θα δέχονται πλέον πλούσια πιάτα, γλυκά γλυκά και αναψυκτικά γεμάτα ζάχαρη.
* Γευστικοί μπουμπούκια ... Μικρές, τραχείες προεξοχές στην επάνω επιφάνεια της γλώσσας (το πίσω μέρος της γλώσσας) που χρησιμεύουν για την αναγνώριση της γεύσης των τροφίμων. Επίσης, ενεργεί για τη μετάδοση των ερεθισμάτων γεύσης στα γεύματα των νεύρων.
Σε μια κλινική, ένα άτομο που έπινε σούπα για δύο εβδομάδες ήταν σε θέση να χάσει -2 κιλά.
Είναι σαν ένα όνειρο να χάσετε 2 κιλά σε δύο εβδομάδες, αλλά φαίνεται να είναι σε θέση να αποτρέψει το λαιμό όταν είστε πεινασμένοι ή θέλετε να φάτε σνακ τη νύχτα.
Η σούπα που προτείνεται από την κλινική δεν είναι η σούπα που περιγράφεται παραπάνω, αλλά μάλλον μια πλούσια σούπα. Ακόμη και αν πιείτε λίγο, το στομάχι σας φαίνεται να διογκώνεται.
Με την ευκαιρία, τα συστατικά για το ζωμό είναι
- 10 g βρασμένο
- Bonito 30g
- Ψιλοκομμένο καλαμπόκι (χωρίς αλάτι) 10g
- 5g πράσινο τσάι
Λέγεται ότι τα παραπάνω είναι κονιοποιημένα με ένα μίξερ κλπ., Και μια κουταλιά της σούπας διαλύεται σε περίπου 1 cc ζεστού νερού κάθε μέρα και πίνετε.
Αλλά δεν νομίζετε ότι αυτό είναι πιο κατάλληλο για το ζωμό sake παρά για τη διατροφή;
Όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να χάσουν βάρος ... Δοκιμάστε το εάν ανησυχείτε.
Dashi split εμφανίζεται στο Makuake
Το στόμα του καθενός είναι η σούπα που είναι γνωστή ως "νόστιμο, νόστιμο".
Στην πραγματικότητα, υπάρχει επίσης το γεγονός ότι η εταιρεία σχεδιασμού εκδηλώσεων συγκέντρωσε κεφάλαια στην περιοχή crowdfunding "Makuake", εστιάζοντας στο δημοφιλές απόθεμα σούπας.
Το εμπορικό σήμα του σακέ, που είναι ένα μείγμα υψηλής ποιότητας junmai sake, ζωμός γνάθου και νερό, είναι "Dashio split sake". Αν και επιστράφηκε μόνο στους υποστηρικτές του έργου και δεν υπήρξε γενική πώληση, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι το απόθεμα σούπας ήταν τόσο αξιοσημείωτο.
Δυστυχώς, η εταιρεία σχεδιασμού εκδηλώσεων χρεοκόπησε, οπότε δεν υπήρξε περαιτέρω εξέλιξη αυτού του γεγονότος.
Μπορείτε να κάνετε σπάσιμο dashi στο σπίτι χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για τη "διάσπαρη βάση" του Νιιγκάτα!
Odenda, Yuzuponzu, Gari ενός σούσι εστιατορίου! ??Το ζεστό στον ατμό φαγητό είναι τώρα διαθέσιμο στη βάση κοκτέιλ γιαπωνέζικο χάρη "Ponshu Glia" | Gourmet - Japaaan #Sake https://t.co/JlEenuKxds
- Πράσινο (@ kamiyu1223334st) Δεκέμβριος 13, 2019
Ωστόσο, το FARM8 (Nagaoka City, Νιγητά Ν.) Έχει ξεκινήσει ένα νέο ζωμό σούπα σέουτ, το οποίο σας επιτρέπει να απολαύσετε το μενού izakaya στο σπίτι.
Το είδος της ζεστής σούπας απόθεμα με αρωματική σούπα είναι
- Το Ponshuglia Hot sake "Yuzupanzu" ... ταιριάζει με το καβουρντισμένο ραπανάκι και το κινέζικο λάχανο
- Ponshu Glia Hot Odenashi με ψητά ψάρια όπως σκουμπρί και σαύρα, γλάστρες κλπ.
- Panshuglia Hot sake "Sushi εστιατόριο χελώνα" ... Σούσι, sashimi και καλό mariage
Τρεις τύποι.
Για να φτιάξετε το "Ponshu Glia Hot Dashi", απλώς χύστε το φλιτζάνι σε ένα φλιτζάνι και θερμαίνετε για 1 λεπτό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων! Ή ρίξτε το σακέ και το ζεστό νερό στη μέση και τελειώσατε.
Παρακαλούμε να απολαύσετε τον καινούργιο κόσμο του χάους που δημιουργήθηκε από το απόθεμα σούπας από προσεκτικά επιλεγμένα υλικά.
Χρησιμοποιήστε εύκολα το ζωμό (Abu) Riiriko Sake στο σπίτι
Μην ξεχνάτε το φρέσκο ψάρι από Kanonji στο Kagawa.
Επιστρέψτε στο χρόνο, το 2012.
Εκείνη την εποχή, ο νομαρχιακός χώρος Kagawa έλαβε χώρα στο "Νομό Udon, όχι μόνο αυτό, αλλά και στο Prefecture Kagawa-Sanuki Umaimon Festival στο Τόκιο". Την εποχή εκείνη η τοπική ζυθοποιία χρησιμοποίησε το Iriko, ένα προϊόν ειδικότητας του Kannonji, για να παρουσιάσει το Iriko sake.
Η Kawazuru Sake Brewery, που βρίσκεται επίσης στο Kanonji, το νομό Kagawa, πωλεί αποκλειστικά για το Iriko sake. "Iriko Ibuki※Ειδική παραγωγή σακέτας με γεύση που αναδεικνύει τα καλύτερα συστατικά γεύσης.
* Ibuki Ibuki: Ένας γαύρος που απομακρύνθηκε από την ακτή του νησιού Ibuki στην εσωτερική θάλασσα Seto. Μεταξύ του Ιαπωνικού γαύρου, έχει την υψηλότερη φήμη στην Ιαπωνία, και λέγεται ότι το σπίτι sanuki udon δεν θα είχε γίνει τόσο διάσημο χωρίς αυτό.
Επιπλέον, πουλάμε το ποτήρι φλιτζάνι το οποίο μαρίσαμε ψημένο iriko και προσθέσαμε πλούσιο umami. Ένα ορεκτικό για σνακ είναι επίσης συνδεδεμένο, και είναι απλά τέλειο!
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 13 μοίρες, αλλά αυτό το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε το φρυγμένο υγρό εμποτισμένο ζεστό (65-70 ° C) και να το θερμαίνετε από τον πυρήνα του σώματός σας.
Περίληψη: Σημεία για να απολαύσετε το ζωμό στο σπίτι
Είναι το dashi ζωμό που στέκεται στο ράμφος στο ② ή το miso σούπα σε ②; Οι οπαδοί του Sake μπορούν να το δουν ως "κακό", αλλά μπορεί να είναι καλύτερο από το να τρώνε καρβέλια ramen.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Επίσης, ο Marken Kensui συνιστά να ψεκάσετε το πιπέρι shichimi στο απόθεμα σούπας, αλλά αυτό το πιπέρι είναι στην πραγματικότητα μια συνήθεια.
Τι ένα σκόρδο, όχι συνηθισμένο σικίμι πιπέρι!
Εάν δεν μπορείτε να ξεχάσετε τις διαχωρισμούς στο κατάστημα Akabane Oden, μην ξεχάσετε να ανακινήσετε το πιπέρι Shichimi που περιέχει το σκόρδο ακόμα και στο σπίτι ♪
Υλικά αναφοράς
· Ακίρα ΚουνινάκαΜελέτη της επίδρασης γεύσης των σχετικών με νουκλεϊνικό οξύ ενώσεων"J-STAGE
· Youko Umeki et αϊ.Η επίδραση του ζωμού αποξηραμένων βοδιτών στην αρτηριακή πίεση, η 8-υδροξυδεοξυγουανοσίνη (8-OHdG), ο οξειδωτικός δείκτης πίεσης και οι συναισθηματικές καταστάσεις στα ηλικιωμένα άτομαNCBI
· Επιτροπή Ασφάλειας ΤροφίμωνΕισαγωγή πραγματικού φύλλου πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων που περιέχονται στα τρόφιμαΓραφείο του Υπουργικού Συμβουλίου
· Sakakibara Η et αϊ.Επιδράσεις της ιαπωνικής φύτρου (kombu) στη διάρκεια ζωής των ποντικών που έλαβαν βενζο [α] πυρένιο.NCBI
· Eri Hitomi και άλλοιΕξέταση της βελτίωσης της χρήσης ασβεστίου του Iriko (αποξηραμένες μικρές σαρδέλες)Δελτίο της Σχολής Νοσηλευτικής και Διατροφής, Ακαδημαϊκές Πληροφορίες του Νομαρχιακού Πανεπιστημίου Yamaguchi
