Εικόνα Tokuri και Choco Sake

Ο Sake έχει τώρα οπαδούς σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο στην Ιαπωνία. Είναι επίσης ελκυστικό ότι μπορείτε να απολαύσετε εποχιακές εποχές μοναδικές στην Ιαπωνία, όπως το Hanami-shu την άνοιξη, το Tsukimi-shu το φθινόπωρο και το Yukimi-shu το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλοί Ιάπωνες που δεν γνωρίζουν για το ιαπωνικό συμφέρον, το οποίο είναι απαραίτητο για τα πολιτιστικά έθιμα. Εδώ θα εξηγήσουμε τις βασικές γνώσεις που πρέπει να γνωρίζετε και τα σημεία επιλογής μάρκας που μπορούν να καταλάβουν και οι αρχάριοι.

Τι είδους χάρη είναι χάρη;

Εικόνα Tokuri και Choco Sake

Το Sake ευνοείται τώρα όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, και υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός αλλοδαπών που σπουδάζουν στο εξωτερικό και θέλουν να γίνουν Touji.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλκοολούχων ποτών στον κόσμο, αλλά εάν δεν καθαρίσετε τους όρους που προβλέπονται από τον "Νόμο Φορολογικού Φόρου" στην Ιαπωνία, δεν θα αναγνωριστείτε ως "Sake".

Πρώτα απ 'όλα, ας εμβαθύνουμε στο πνευματικό μέρος του τι είδους χάρη αναγνωρίζεται ως χάρη.

Ορισμός του συμφέροντος

Πριν από το sake, το sake μπορεί να ταξινομηθεί ευρέως σε 3.

Ζυμαρισμένο χάρη Αλκοόλ που παρασκευάζεται με ζύμωση αλκοόλ με μαγιά. Οίνος, μηλίτης, σακέ, μπύρα
Αποσταγμένο υγρό Το σακέ που φτιάχτηκε με την απόσταξη του παρασκευασμένου σακελιού. Βότκα, ουίσκι, shochu, awamori, gin, spiritus, τεκίλα, μπράντυ, κλπ.
Μικτό υγρό Το υγρό που παράγεται με τη μεταφορά "συστατικών γεύσης", όπως φρούτων και φλοιού λαχανικών, σε παρασκευασμένο υγρό ή αποσταγμένο υγρό. Λικέρ, βερμούτ, σέρι, λευκό ποτό, κλπ.

Το Sake ταξινομείται ως παρασκευασμένο σακέ, όπως φαίνεται στον πίνακα. Για να αναγνωριστεί ως χάρη,

  • Παρασκευάστηκαν και θρυμματισμένα ειδικά συστατικά όπως ρύζι, πίτουρο ρυζιού και νερό
  • Ζυμωμένες και θρυμματισμένες πρώτες ύλες που προβλέπονται από άλλους νόμους όπως το ρύζι, το πίτουρο ρυζιού, το νερό και οι σαλάτες σέικ
  • Το Sake (πρόσθετο αλκοόλ μικρότερο του 22%) πρέπει να συνθλίβεται με την προσθήκη σακχαρότευτλων

Μια από τις συνθήκες 3 πρέπει να πληρούνται.

Το έργο που ονομάζεται "kosu" που αναφέρεται εδώ αναφέρεται στο έργο που χωρίζει το "Moromihara Sake" και το "Sake lees". ) ".

Για να φτιάξει αυτό το σάκο, πρέπει να ικανοποιήσει πολλές συνθήκες, όπως πώς να το κάνει και τα συστατικά του, και να περάσει από πολλές διαδικασίες.

Τύποι χάρη

Δεν είναι αυτό το είδος του χάσματος που δημιουργεί την αιτία των ανθρώπων που δεν καταλαβαίνουν το συμφέρον;

Ακόμα κι αν λέτε "ειδικό καθαρό ρύζι", "Daiginjo", "special Honjozo" κλπ., Δεν ξέρετε καθόλου και δεν ξέρετε τη διαφορά.

Υπάρχουν περισσότερα από 1,500 sake ζυθοποιίες στην Ιαπωνία, και υπάρχουν πάνω από 2 εκατομμύρια είδη μάρκες και μόνο. Το ιαπωνικό συμφέρον έχει ένα "ονομασμένο υγρό", το οποίο μπορεί να χωριστεί γενικά σε 3, "Ginjo", "Junmai" και "Honzo".

Επιπλέον, χωρίζεται σε τύπους 8 ανάλογα με τις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες, τη διαφορά στην αναλογία στίλβωσης ρυζιού και τις διάφορες συνθήκες όπως η γεύση και το χρώμα.

Για χάρη του Οι πρώτες ύλες είναι ρύζι, πίτουρο ρυζιού, ζυθοποιημένη αλκοόλη και το ποσοστό γυαλισμένου ρυζιού είναι 60%
Δαϊγκίνχο συμφέρον Οι πρώτες ύλες είναι ρύζι, πίτουρο ρυζιού, ζυθοποιημένη αλκοόλη και το ποσοστό γυαλισμένου ρυζιού είναι 50%
Καθαρό ριζόλευρο Φτιαγμένο από ρύζι και πίτουρο ρύζι
Junmai Ginjo Sake Οι πρώτες ύλες είναι πίτουρο ρυζιού και ρυζιού και ο ρυθμός φρεζαρίσματος είναι μικρότερος από 60%
Junmai Daiginjo Sake Οι πρώτες ύλες είναι πίτουρο ρυζιού και ρυζιού και ο ρυθμός φρεζαρίσματος είναι μικρότερος από 50%
Ειδικό καθαρό ρύζι Οι πρώτες ύλες είναι πίτουρο ρυζιού και ρυζιού και ο ρυθμός στίλβωσης ρυζιού είναι μικρότερος από 60% ή παρασκευάζεται με ειδική μέθοδο ζυθοποιίας
Honjozo Οι πρώτες ύλες είναι ρύζι, πίτουρο ρυζιού, ζυθοποιημένη αλκοόλη και το ποσοστό γυαλισμένου ρυζιού είναι 70%
Ειδικό Honjozo Η πρώτη ύλη είναι το ρύζι, το πίτουρο ρυζιού, το αλκοολούχο ποτό και το ποσοστό γυαλισμένου ρυζιού είναι μικρότερο από το 60% ή παρασκευάζεται με ειδική μέθοδο ζύμωσης

Ο λόγος στίλβωσης ρυζιού είναι το ποσοστό του υπόλοιπου ρυζιού όταν το επιφανειακό στρώμα ξυρίζεται από καστανό ρύζι και γυαλίζει. Με άλλα λόγια, είναι ο λόγος του ξυρισμένου ρυζιού. Ο ρυθμός άλεσης ρυζιού που καταναλώνεται γενικά στο σπίτι είναι 90%.

Με άλλα λόγια, το ρύζι που χρησιμοποιείται ως σακουλάκι είναι γυαλισμένο και χρησιμοποιείται μάλλον παρά βρώσιμο. Στην περίπτωση του Junmai Daiginjo Sake, παρασκευάζεται με περισσότερο από το ήμισυ γυαλισμένο ρύζι.

Ο λόγος γυαλίσματος ρυζιού έχει μεγάλη επιρροή στο "άρωμα" που είναι η ζωή του σακιού. Εκείνοι με υψηλή αναλογία γυάλισμα ρυζιού θα έχουν ένα πιο υπέροχο άρωμα. Μπορεί να έχετε καταλάβει περίπου τη διαφορά στο ειδικό όνομα που σας παραπλανά.

Πώς να πίνετε το καλύτερο

Ιαπωνικό βαρέλι σάκετ

Αν θέλετε να απολαύσετε πλήρως τη γοητεία του σάκετ, συνιστάται να βρείτε ένα χάρισμα που ταιριάζει με το γούστο σας, αντί να αποκτήσετε γνώση των διαφορών μεταξύ των συγκεκριμένων ονομάτων.

Το κλειδί για να βρείτε το αγαπημένο σας χάρισμα είναι να πιείτε το "καλύτερο χάρισμα". Ακολουθούν μερικά σημεία που πρέπει να θυμάστε να έχετε το καλύτερο.

Υπάρχει ημερομηνία λήξης για χάρη;

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται με την ημερομηνία λήξης, αλλά η ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα δεν είναι η ημερομηνία λήξης, αλλά η ημερομηνία κατασκευής. Δεν υπάρχει ουσιαστικά ημερομηνία λήξης ή ημερομηνία λήξης για χάρη.

Το Sake δεν σαπίζει καθ 'όλη τη διάρκεια των ετών, έτσι κάποιοι άνθρωποι σκέφτονται ότι έχουν αξία σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, εάν οι συνθήκες αποθήκευσης και το περιβάλλον αποθήκευσης είναι κακές, το χάος θα επιδεινωθεί και η γεύση θα επιδεινωθεί.

Παρόλο που δεν υπάρχει ημερομηνία λήξης, αποφασίζεται γενικά η "περίοδος πόσης" και λέγεται ότι είναι "περίπου 1 χρόνια" όταν φυλάσσεται σε ένα δροσερό μέρος όπου δεν έχει ανοιχτεί και δεν εκτίθεται στον ήλιο.

Αν πρόκειται για "ωμό σκεύος" ή "ακατέργαστο υγρό αποθήκευσης" που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, θα είναι "περίπου 1 χρόνια" εάν φυλάσσεται στο ψυγείο πριν ανοίξει. Μισό έτος θα είναι η περίοδος που μπορείτε να πίνετε νόστιμα.

Το γλυκό και το ξηρό

Υπάρχουν μεγάλες μέθοδοι ταξινόμησης για την ένδειξη προτιμήσεων όπως "γλυκό" και "ξηρό" ως οδηγός κατά την επιλογή του σακέ. Το γλυκό συνιστάται για όσους αγαπούν τη μοναδική επίγευση του σακιού και το ξηρό συνιστάται για όσους προτιμούν μια καθαρή επίγευση.

Η ταξινόμηση των γλυκών και των ξηρών μπορεί να χωριστεί σε τύπους 7 και αν κοιτάξετε το "βαθμό Sake" που εμφανίζεται στην ετικέτα του χάους, μπορείτε να φανταστείτε τη γεύση του χάους.

Πολύ στεγνό Ξηρό Λίγο στεγνό Κοινή Λίγο γλυκό Γλυκό Πολύ γλυκό
+ 6.0 ή περισσότερο + 3.5 έως + 5.9 + 1.5 έως + 3.4 -1.4 ~ + 1.4 -1.5 σε -3.4 -3.5 σε -5.9 -6.0 ή περισσότερο

Όπως φαίνεται στον πίνακα, τόσο πιο θετικό, τόσο ισχυρότερη είναι η ξηρότητα και το αρνητικό, τόσο ισχυρότερο είναι το χάσμα.

Ο τρόπος με τον οποίο αισθάνεστε εξαρτάται όχι μόνο από το επίπεδο του σακελιού, αλλά και από την οξύτητα, το αμινοξύ και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Υπάρχουν μεμονωμένες διαφορές ως προς τον τρόπο που αισθάνεστε τη γεύση και τη γεύση, οπότε εάν προσπαθήσετε να γευτείτε και να θυμηθείτε τις αγαπημένες σας τιμές, θα είναι ευκολότερο να επιλέξετε το αγαπημένο σας συμφέρον από το επόμενο, γι 'αυτό συνιστάται Είναι.

Ελέγξτε τις ετικέτες των ώμων και της πλάτης

Εκτός από την μπροστινή ετικέτα που έχει σχεδιαστεί με το εμπορικό σήμα που αναγράφεται, υπάρχει μια "ετικέτα ώμου" που τοποθετείται στην κορυφή της μπροστινής ετικέτας και μια "πίσω ετικέτα" που έχει τοποθετηθεί στην πλάτη.

Οι ετικέτες των ωμοπλάτων είναι συνήθως γραμμένες παρά το γεγονός ότι το αλκοόλ είναι μια σύντομη φράση, αλλά είναι περιορισμένες πληροφορίες όπως τα εποχιακά προϊόντα και γίνονται με ειδικές μεθόδους παρασκευής. Απαριθμείται.

Επιπλέον, η πίσω ετικέτα περιέχει πληροφορίες που σας επιτρέπουν να φανταστείτε τη γεύση του σακιού, όπως πρώτες ύλες, χωρητικότητα, ρυθμό στίλβωσης ρυζιού, βαθμό σακχάρου, οξύτητα και ζύμη που χρησιμοποιούνται. Κάνει ευκολότερη την εύρεση του σακιού.

Το σημείο της επιλογής του συμφέροντος

Sake-style Bon

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, υπάρχουν περισσότερα από 1,500 sake ζυθοποιίες και περισσότερα από 2 εκατομμύρια είδη σακούι μόνο στην Ιαπωνία. Κανένα από αυτά δεν έχει το ίδιο άρωμα και γεύση, και η γεύση και ο τρόπος που πίνουν είναι διαφορετικά. Ωστόσο, για να ικανοποιήσετε το νόστιμο χάρισμα για σας, πρέπει να κρατήσετε μερικά σημεία.

Πώς να πίνετε

Υπάρχουν επίσης προσωπικές προτιμήσεις για το πώς να πίνετε σακέ. Για όσους θέλουν να πιουν στην κατάψυξη, ώστε το μπουκάλι να είναι παγωμένο, όσοι θέλουν να το απολαύσουν ζεστό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πόσιμο σε θερμοκρασία δωματίου είναι το καλύτερο.

Μια από τις γοητείες του Ιαπωνικού χάρη είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε πώς θέλετε να πιείτε. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να απολαύσετε την ευκρίνεια και την ευκρίνεια, συνιστάται να πίνετε με ξηρή ψύχρα.

Αν θέλετε να απολαύσετε το πλούσιο άρωμα και την επίγευση που είναι μοναδικά για την ιαπωνική σαλάτα, το στυλ του να έχετε ένα καυτό σέικ με ζεστό σακέκι θα σας ταιριάζει. Παρόλο που ταξινομήθηκε ευρέως ως χάρη, η γεύση και η αλλαγή του αρώματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία από το 5 έως το 55, έτσι ώστε οι περισσότεροι άνθρωποι που ενδιαφέρονται βαθιά για χάρη, το πιο συγκεκριμένο είναι.

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο πίνουν ανάλογα με την εποχή και το φαγητό, γι 'αυτό συνιστούμε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους να πιείτε και να επεκτείνετε τον δικό σας κόσμο.

Διαφορά στη γεύση

Η γεύση του sake είναι κατά προσέγγιση ταξινομημένη στο 4, αν και υπάρχουν μεμονωμένες διαφορές ανάλογα με το άτομο που πίνει.

Kunshu Γευστική και πανέμορφη Ginjo, Daiginjo, Junmai Daiginjo
Αναζωογονητικό χάρισμα Ομαλή και αναζωογονητική Honjozo, Junmai, Ginjo, Ginjo Junmai
Junshu Η γεύση είναι πλούσια και μπορείτε να νιώσετε το ρύζι Junmai, Ginjo, Special Junmai
Jukushu Ηλικιωμένη και πλούσια γεύση Ginjo, Junmai, Ειδικό Junmai, Ειδικό Honjozo

Η ταξινόμηση γεύσης στον πίνακα είναι μόνο ένας οδηγός. Σε γενικές γραμμές, το sake και το αναζωογονητικό sake είναι μικρά και έχουν μια απλή γεύση. Επειδή το σακέ και το γαστρονομικό υγρό έχουν βαθιά γεύση, γίνονται πολύπλοκα και πλούσια.

Αναζήτηση στο διαδίκτυο με τα αγαπημένα σας κριτήρια

Μέχρι στιγμής, έχω εισαγάγει τις γνώσεις μου για χάρη, αλλά δεν έχει σημασία πόσο βαθύτερες τις γνώσεις σας, δεν μπορείτε να βρείτε εύκολα το χάρισμα που σας αρέσει.

Ως εκ τούτου, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το περιεχόμενο του Internet, όπως το "Sake Ranking", για να δοκιμάσετε το υψηλής ποιότητας χάρη.

Οι πιο πρόσφατες πληροφορίες για το sake δημοσιεύονται και το όνομα και η γεύση του πιο δημοφιλή sake εξηγούνται λεπτομερώς.

Υπάρχουν πολλές αναθεωρήσεις για άτομα που έχουν πραγματικά μεθυσθεί, όχι για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τις απόψεις και τις εμφανίσεις κάθε ατόμου.

Το πιο δημοφιλές sake είναι η Κόρη! (Σύμφωνα με την έρευνα 2019 έτους 9)

Μια γυναίκα που ελέγχει και μιλάει για δημοφιλή χάρη τώρα

Αφού ελέγξετε τα γνωστά εμπορικά σήματα sake στο διαδίκτυο και κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά τους, συνιστάται επίσης να ελέγξετε την κατάταξη αυτού του είδους σακελ που είναι σήμερα δημοφιλές και πωλώντας.

Ορισμένες μάρκες είναι πάρα πολύ ακριβά, με σακέ και πρεμιέρες που είναι δύσκολο να αποκτηθούν. Σε αυτό το τμήμα, θα παρουσιάσουμε το σακέ που έχει αξιολογηθεί σε μεγάλο βαθμό στο "SAKE TIME" που τρέχει από εκείνους που τους αρέσει το sake.

Δέκατη τέταρτη γενιά

Αυτό είναι το καλύτερο χάρισμα στην εθνική χάρη κατάταξη που έχει ταξινομηθεί 1 για πολλά χρόνια. Το Sake από την Takagi Sake Brewery στην Yamagata, η οποία έχει ιστορία περισσότερο από 400 χρόνια.

Το κανονικό εύρος τιμών χαρακτηρίζεται επίσης από ένα ευρύ φάσμα από το 15,000 γεν έως το 10 εκατομμύριο 8,000 γιεν. Υπάρχουν τύποι 27 μόνο στη 14η γενιά, και μερικοί από αυτούς χαρακτηρίζονται ως premium premium και φάντασμα και είναι επίσης γνωστοί ως "ακριβό sake".

Για αρχάριους, σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με το Honmaru, το οποίο έχει μεγάλο όγκο διανομής και ένα πρότυπο εύρος τιμών και τιμών.

Λουτρό Hanayo

Ακολουθεί το λουτρό Hanayo που παράγεται από τη ζυθοποιία Nanyo στο Saitama. Πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο που παράγεται από τους ανθρώπους του 3 που είναι εξαιρετικά φημισμένοι στη βιομηχανία ως αριστούργημα της επόμενης γενεάς χάρη και των αδελφών και των ζευγαριών του ζυθοποιείου.

Τα χαρακτηριστικά είναι η οξύτητα και ο πλούτος. Επιπλέον, το εκλεπτυσμένο άρωμα και η γλυκύτητα όπως το μέλι που μπορεί να θεωρηθεί λάθος για την παρουσία φρούτου είναι οι λόγοι για τους οποίους πολλοί λάτρεις της σέλας είναι γοητευμένοι.

Το κανονικό εύρος τιμών συνιστάται από το 9,640 στο 21,600 γιεν, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το 14ο που εισήχθη.

Αυτό είναι ένας αρχάριος ginjo sake που ονομάζεται Ginjo Sake. Ας ξεκινήσουμε με το "Sake Musashi Ikuhara Sake".

Jikon

Το σχετικά νέο χάρη που γεννήθηκε στο 2004 είναι τώρα. Συγκεκριμένα, έχει επαινεθεί ιδιαίτερα από τα ζυθοποιεία που ειδικεύονται σε μεγάλες πόλεις όπως το Τόκιο και την Οσάκα και έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη χώρα σε χρόνο μηδέν.

Μια σαφής αλλά φρουτώδης αίσθηση στο στόμα, απαλή γλυκύτητα και μια αναζωογονητική οξύτητα το καθιστούν μια εξαιρετική αρμονία που διεγείρει τη γεύση και τη μυρωδιά.

Η κανονική τιμή κυμαίνεται από 9,500 έως 76,800 και η ειδική πυρκαγιά καθαρού ρυζιού έχει ένα ασφάλιστρο που είναι δύσκολο να αποκτηθεί και διαπραγματεύεται σε υψηλή τιμή 7 10.000 γιεν.

Γιατί δεν ξεκινάτε με ξεχωριστό καθαρό ρύζι μη φιλτραρισμένο ακατέργαστο χρησιμοποιώντας 100% από πέντε εκατομμύρια πέτρες από την Toyama;

ま と め

Sake εικόνα

Πώς ήταν; Από τη βασική γνώση του Ιαπωνικού σκηνού, παρουσιάσαμε τους διαφορετικούς τύπους και τις γευστικές διαφορές που σας κρατούν μακριά.

Η ταξινόμηση είναι μόνο για το σκοπό της φαντασίας της γεύσης και του αρώματος. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος να βρεθείς και να βρεις το καλύτερο για εσένα.

Ωστόσο, το εξαιρετικά φημισμένο χάρη και το δημοφιλές και πρωταρχικό συμφέρον είναι σίγουρα "νόστιμα" χάρη. Παρουσιάσαμε επίσης τα τελευταία δημοφιλή εμπορικά σήματα sake στο 2019, όπου συγκεντρώνουν οι λάτρεις του sake.