Πώς φτιάχνεται το sake | Μέρος XNUMX

Μόλις ολοκληρωθεί το moromi, το επόμενο βήμα είναι η "άνω δεξαμενή".

 

Τι είναι "άνω δεξαμενή";

Η άνω δεξαμενή είναι το έργο της συμπίεσης του υγρού μέρους από το πολτό που έχει τελειώσει μετά από αλκοολική ζύμωση.Πείτε. Το συμπιεσμένο υγρό γίνεται το αρχικό υγρό και τα υπόλοιπα στερεά γίνονται το υγρό.

Το τελικό στάδιο του moromi είναι συννεφιασμένο. Όπως συμβαίνει, δεν αναγνωρίζεται νόμιμα ως χάρη. Το Sake ονομάζεται "Sake" στο Sake Tax Act.

Στην πραγματικότητα, πρέπει να συναντήσετε αρκετούς όρους για να δώσετε τον εαυτό σας στον εαυτό σας.

Οι συνθήκες είναι

Ο Sake γεννιέται για πρώτη φορά μετά την εκκαθάριση αυτών των τριών σημείων.

Η διαδικασία που ονομάζεται "δεξαμενή κορυφής" που περιγράφεται εδώ είναι απαραίτητη για να ικανοποιηθεί η κατάσταση του "φιλτραρίσματος" στο ②.Είναι. Φαίνεται ότι υπάρχουν πολλά ζυθοποιεία sake που ονομάζονται "συμπιέζοντας" την άνω δεξαμενή.

 

Η εξακρίβωση της χρονικής στιγμής της άνω δεξαμενής εξαρτάται από το χέρι του κ. Tsuji

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε πότε να κάνετε αυτή τη δεξαμενή.Ο κ. Tatsumi που είναι υπεύθυνος για την κατασκευήで す.Επειδή πρόκειται για μια πολύ σημαντική διαδικασία που έχει μεγάλη επιρροή στην ποιότητα του χάσματος..

Προκειμένου να επιβεβαιώσει την κατάσταση του moromi που αλλάζει καθημερινά, ο κ. Tsuji διενεργεί καθημερινή ποιοτική επιθεώρηση με οπτικό έλεγχο.

Οι δοκιμές ποιότητας Sake μετρούν τα συμφέροντα και τα επίπεδα αμινοξέων. Ο σκοπός αυτής της μέτρησης είναι να επιβεβαιώσει την πρόοδο της ζύμωσης με αλκοόλη.

Το περιεχόμενο αμινοξέων είναι ένα βαρόμετρο που ξέρει πόσο υγιής ζύμη είναι.. Μια υψηλή τιμή αμινοξέων υποδεικνύει ότι η ζύμη είναι ασθενής.

Ο κ. Tsuji καλείται να έχει την ικανότητα να καθορίζει τον καλύτερο χρονισμό της ανώτερης δεξαμενής, προκειμένου να ολοκληρώσει την επιθυμητή ποιότητα σακχάρου, ενώ ελέγχει οπτικά το περιεχόμενο αμινοξέων, το περιεχόμενο σακελιού και την κατάσταση αφρού.. Αυτό ακριβώς δείχνει το χέρι του κ. Tatsumi.

 

Γενική μέθοδος της άνω δεξαμενής

Ανέφερα προηγουμένως ότι ο συγχρονισμός της άνω δεξαμενής είναι σημαντικός, αλλά είναι επίσης σημαντικό να επιλέξουμε τη μέθοδο της άνω δεξαμενής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεύση του sake αλλάζει ανάλογα με τη μέθοδο της άνω δεξαμενής.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης της άνω δεξαμενής. Εδώ είναι τρεις τυπικοί τύποι.

① Πιέζοντας με αυτόματο πάτημα

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος που χρησιμοποιείται στα ζυθοποιεία σε όλη τη χώρα είναι η χρήση αυτόματου τύπου.

こ のΟι αυτόματες πρέσες συχνά χρησιμοποιούν μια μηχανή που ονομάζεται "Yabuta", η οποία αποτελείται από διάφορα στρώματα σανίδων που καλύπτονται με ύφασμα.Είναι. Θα είναι εύκολο να καταλάβετε αν φαντάζεστε κάτι σαν μια τεράστια κουρτίνα ακορντεόν.

Έχω πάει σε διάφορα ζυθοποιεία μέχρι τώρα και σχεδόν σε κάθε ζυθοποιείο έχει ένα Yabuta. Παρεμπιπτόντως, ο λόγος για τον οποίο η αυτόματη μηχανή τύπου λέγεται Yabuta είναι ότι πολλές από αυτές κατασκευάζονται από έναν κατασκευαστή που ονομάζεται Kamata Sangyo.

Όσον αφορά το πώς να χρησιμοποιήσετε το Yabuta, ο πρώτος πολτός εγχέεται από την κορυφή. ΕίναιΌταν εφαρμόζεται πίεση αέρα από την πλευρά, η πλάκα πιέζεται και το αλκοόλ πιέζεται έξω από το λεγόμενο μπροστινό στόμιο της δεξαμενής.Είναι ένας μηχανισμός.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να συμπιέσει αποτελεσματικά μια μεγάλη ποσότητα υγρού και να αποτρέψει την οξείδωση, διότι χρειάζεται λιγότερο χρόνο.Λέγεται.

Παρεμπιπτόντως, τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο τα χειμωνιάτικα, αλλά και τα ζυθοποιεία που καθιστούν σακουρία όλο το χρόνο, αυξάνονται. Και λόγω των επιπτώσεων της υπερθέρμανσης του πλανήτη, οι θερμοκρασίες το φθινόπωρο και την άνοιξη τείνουν να αυξάνονται.

Όταν θερμαίνεται, ο τρόμος είναι η αύξηση του καλουπιού και των μικροβίων. Ειδικά για τη μακροχρόνια Yabuta, τείνει να γίνει μια εστία μούχλας, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε μια κρύα κατάσταση όπως στο μεσημέρι.

Ως εκ τούτου,Αποθηκεύστε τους χοίρους στο ψυγείο στους 0 ℃ ~ 3 ℃ και κρατήστε τους στην ίδια θερμοκρασία με το χειμώνα το φθινόπωρο ή την άνοιξη.Πολλά ζυθοποιεία sake έχουν επινοηθεί.

② Πίεση σε δεξαμενή

Η πιο παραδοσιακή μέθοδος ντεμοντέ δεξαμενή είναι η χρήση αυτής της δεξαμενής. Μια δεξαμενή είναι ένα ξύλινο δοχείο σε σχήμα σκάφους.

ΠούΣάκοι Sake γεμισμένοι με περίπου 3 λίτρα moromi τοποθετούνται δίπλα-δίπλα και στοιβάζονται δίπλα-δίπλα..

Όταν χρησιμοποιείτε μια δεξαμενή, η πίεση δεν είναι τόσο ισχυρή όσο η πίεση του Yabuta,Κατάλληλο για τη συμπίεση delicate sake όπως Daiginjo.

Ωστόσο, δεν μπορείτε να πιέσετε μια μεγάλη ποσότητα υγρού τόσο γρήγορα όσο το Yabuta. Επιπλέον, η δεξιοτεχνία του τεχνίτη είναι απαραίτητη για τη συσσώρευση σάκων σακετών.

Χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να συμπιεστεί από ένα χοίρο, οπότε πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην οξειδωθεί το υγρό.

③ Τσάντα κρέμονται

Πώς να κρεμάσετε ένα σάκο σακελιού γεμάτο με moromi σε μια δεξαμενή για 20 σε 30 και να συλλέξετε το μέρος της "σταγόνας" που στάζει με φυσική βαρύτητα χωρίς να ασκεί πίεση.で す.

Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια,Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για τις κορυφαίες δεξαμενές των υψηλότερων βαθμών, όπως εκείνες που εκτίθενται κυρίως σε εκτιμήσεις και περιορισμένο χάρη Daiginjoで す.

Αυτός ο πολύ λεπτός τρόπος συμπίεσηςΕξαγωγή μόνο των απαραίτητων εξαρτημάτωνΚαι δεν υπάρχουν περιττές ποικιλίες γεύσης στο ποτό.

Τόσο το άρωμα όσο και η γεύση μπορούν να εκφράσουν πλήρως το αρχικό δυναμικό,Μπορείτε να τελειώσετε με μια σαφή και λεπτή γεύση με διαφάνεια. Παρεμπιπτόντως, φαίνεται ότι το moromi που παραμένει στην τσάντα του sake χωρίς να πιέζεται μπορεί να συμπιεστεί χρησιμοποιώντας μια άλλη μέθοδο.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος της άνω δεξαμενής μπορεί να καλείται με διαφορετικά ονόματα εκτός από το "hang bag".

Πρώτα απ 'όλα"Τσάντα συμπίεσης". Είναι επειδή συμπιέζετε σε σακουλάκι. Και"Sake". Ονομάζεται επειδή συλλέγει τις δραστικές δράγες.

ま た,"Περίβλημα φιάλης Dove" και "Αφαίρεση φιάλης Dove"Επίσης κάλεσε. Ένα μπουκάλι είναι μια φιάλη που περιέχει 18 λίτρα ή φιάλες 10. Ονομάζεται αυτό επειδή χρησιμοποιεί αυτό το μπουκάλι ζύμης ως δοχείο για χάρη που βγαίνει από τη δεξαμενή.

Επιπλέον, πολλά ζυθοποιεία το ονομάζουν "κρεμασμένα στο λαιμό". Αυτό φάνηκε επειδή ο λαιμός της τσάντας του σακελιού ήταν δεμένος και κρεμασμένος με ένα λουρί. Είναι λίγο τρομακτικό, αλλά ίσως αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να το φανταστούμε.

Με αυτόν τον τρόπο,Παρά την ίδια μέθοδο ανώτερης δεξαμενής, χρησιμοποιούνται διάφορα ονόματα ανάλογα με το πού τοποθετείται η εστίαση.. Είμαι λίγο συγκεχυμένη όταν δεν το συνηθίζω.

Εάν πηγαίνετε σε ένα κατάστημα υγρών αποβλήτων και κοιτάξετε την ετικέτα, θα δείτε παραλλαγές των διαφόρων ονομάτων που παρουσιάζονται εδώ, οπότε αν πηγαίνετε σε ένα κατάστημα που πωλεί φέτος υψηλής ποιότητας, παρακαλούμε να το ελέγξετε. .

 

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του "Nigori Sake" και του "Doburoku";

Τα τελευταία χρόνια, το "Nigori Sake" έχει κερδίσει την προσοχή. Είναι ένα χάρισμα που έχει πολλά γραφικά και μια αφή όπως το Amazake, λίγο σαν γιαούρτι. Ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν πολλά στερεά μέρη είναι επειδή είναι συμπιεσμένα με ένα πανί με ένα χοντρό πλέγμα.

Με την ευκαιρία, ξέρετε τη διαφορά μεταξύ του "Nigori Sake" και του "Doburoku"; Φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι συγχέουν αυτό το 2, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι παρόμοιο.

Το "Nigori Sake" αντιμετωπίζεται ως χάκερ (σακέ) σύμφωνα με το νόμο περί φόρου Sake, αλλά το "Dobukuro" δεν αντιμετωπίζεται ως σακέ (σακέ), αλλά ως "άλλο ζυμωμένο χάρισμα".

Ο λόγος είναιΕπειδή η Doburoku δεν εκτελεί καθόλου την άνω δεξαμενή. Ως εκ τούτου, ταξινομείται με αυτόν τον τρόπο ως μη ικανοποιώντας την προϋπόθεση του «φιλτραρίσματος» που είναι απαραίτητο να αναγνωριστεί ως ιαπωνικό συμφέρον (σακέ).

Η ιστορία του "Nigori Sake" είναι εκπληκτικά σύντομη και έγινε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία στο 1964 (Showa 39).Η γενέτειρα του Tokubei Masuda (πόλη του Κιότο, νομό Κυότο)Λέγεται.

Φαίνεται ότι ήταν μια διαδικασία δοκιμής και σφάλματος για να προσδιοριστούν τα εργαλεία που πρέπει να χρησιμοποιηθούν στην άνω δεξαμενή, προκειμένου να καθαριστεί η διαδικασία διασταύρωσης.

Η τελική προσέγγιση ήταν να βάλουμε ένα καλάθι μπαμπού με πλέγμα 2 mm στη δεξαμενή και να βγάλουμε το moromi. Λάβαμε ένα πιστοποιητικό από την Εθνική Φορολογική Υπηρεσία και κατορθώσαμε να το εμπορευματοποιήσουμε με ασφάλεια.

Τα δίχτυα που κατασκευάζονται από καλάθια από μπαμπού είναι τώρα κατασκευασμένα από μέταλλο, αλλά ακόμα κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο ακόμη και τώρα, περισσότερο από 50 χρόνια μετά τη γέννησή τους.

 

Υπάρχουν και άλλοι μοναδικοί τρόποι συμπίεσης

- "Φυγοκεντρικός διαχωριστής" σπρώξιμο με τη χρήση της τελευταίας τεχνολογίας -

Μπορεί να μην είναι εύκολο να πείτε "φυγόκεντρο", αλλά ως εικόνα, μπορεί να είναι εύκολο να καταλάβετε αν συνδυάζετε την αφυδάτωση του πλυντηρίου.Μια μηχανή που διαχωρίζει το υγρό και τις σαλάτες του σέικ με συμπίεση με φυγοκεντρική δύναμη περίπου 3,600 περιστροφής ανά λεπτόで す.

Μόνο μία εταιρεία στον κόσμο κατασκευάζει φυγοκεντρητές για την ανώτερη δεξαμενή του Moromi. ΕίναιΗ Kokusan Co., Ltd. (Taito-ku, Tokyo)で す.

Συνενώθηκαν κατόπιν αιτήματος του Νομαρχιακού Ερευνητικού Κέντρου Έρευνας Ακίτα και του Σταθμού Πειραμάτων Ζυθοποιίας και έλαβαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στο 2005 (Heisei 17). Το επίσημο όνομα προϊόντος είναι"Σύστημα Ανώτατης Δεξαμενής Ginjo Moromi".

Επί του παρόντος, υπάρχουν τύποι 35 "H-132G1H (S)" για 60 λίτρα και "H-132I1H (S)" για λίτρα 2. Τα ζυθοποιεία που έχουν εισαχθεί αφορούν το 10 σε ολόκληρη τη χώρα. Με την ευκαιρία, η τιμή είναι δεκάδες εκατομμύρια γιεν.

Με μια φυγόκεντρο,Δεδομένου ότι δεν συμπιέζεται με πίεση αλλά με φυγοκεντρική δύναμη, δεν ασκεί πίεση στο πολτό και αποτρέπει την υποβάθμιση και την οξείδωση. Επειδή είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, δεν έχει την αρχική μυρωδιά των σακουλών υγρού.

Επίσης, ο χρόνος που απαιτείται για την άνω δεξαμενή είναι σύντομος και συμπιέζεται σε σφραγισμένο χώρο.Είναι δυνατόν να αφήσετε το θυμίαμα Ginjo χωρίς να παραλείψετεΓίνεται. Ως εκ τούτου, λέγεται ότι είναι ο πιο ιδανικός τρόπος συμπίεσης που μπορεί να εξεταστεί τώρα.

Ωστόσο, ενώ υπάρχουν διάφορα πλεονεκτήματα όπως αυτό, υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλαΤιμή ύψοςで す.

Επειδή κοστίζει 10 εκατομμύρια γιεν, θα είναι δύσκολο να ξεφύγουμε, ειδικά σε ζυθοποιίες μικρής κλίμακας. Αν εισαχθεί, το αρχικό κόστος θα αντικατοπτρίζεται στην τιμή του αλκοόλ, οπότε η τιμή του προϊόντος θα είναι αναπόφευκτα υψηλή.

ま た,Λιγότερο συμπιέζεται κάθε φοράΥπάρχει επίσης ένα δύσκολο σημείο. Επιπλέον, επειδή οι σαλάτες ζεματίζουν,Χρειάζεται χρόνος για τη συντήρηση του μηχανήματοςΤο σημείο αναφέρεται επίσης.

Λόγω των συνθηκών αυτών, παρόλο που είναι γνωστό ως το απόλυτο μηχάνημα για τη συμπίεση υγρών υψηλής ποιότητας, φαίνεται ότι ο αριθμός των ζυθοποιών που πρόκειται να εισαχθούν δεν έχει ακόμη αυξηθεί.

Αυτή η φυγόκεντροςΗ Asahi Shuzo (πόλη Iwakuni, νομαρχία Yamaguchi) εισήχθη για πρώτη φορά σε εμπορική βάση στην Ιαπωνία.Είναι. Είναι ένα πολύ διάσημο ζυθοποιείο εξοικειωμένο με το σήμα "Samurai Festival". Είναι γνωστοί στους αλλοδαπούς επειδή επεκτείνονται ενεργά στο εξωτερικό, όπως η Γαλλία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Επιπλέον, ενώ λίγα ζυθοποιεία έχουν εισαγάγει φυγοκεντρικές σε ολόκληρη την επικράτεια, μια σειρά ζυθοποιών έχουν εισαχθεί ενεργά στο νομό Νιιγκάτα, η οποία είναι η περιοχή του σακέ.

Το νωρίτερο στο νομό Niigata,Τσιόο όχι Χικάρι Σούζο (Μύκοκο, Νιγιάτα)で す."Chiyo no Hikari Junmai Ginjo Kenichiro"Φαίνεται ότι μπορεί να περιέχει σωματίδια σκόνης μειώνοντας την ταχύτητα περιστροφής φυγοκεντρίσματος στο μισό περίπου της περιστροφής του 1,800 για 1 λεπτό.Κομψό φρούτο άρωμα και κρεμώδη γεύση που θυμίζει ελαφριά χιόνι άνοιξηΛαμβάνει δημοτικότητα.

Με την ευκαιρία, αυτό το "KENICHIRO" είναι ένα νέο εμπορικό σήμα που γεννήθηκε στο 2015 και είναι γνωστό ως η σειρά "K". Ο κ. Kenichi Ikeda, διευθύνων σύμβουλος της επόμενης ζυθοποιίας, θα είναι υπεύθυνος. Όταν βάζετε το όνομά σας στο εμπορικό σήμα, αισθάνεστε έντονο ενθουσιασμό.

Η Ζυθοποιία Kitayuki Sake (Sado City, Νιιγκάτα) έχει επίσης κυκλοφορήσει μια ποικιλία χυμών που συμπιέζονται χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο."Φυγοκεντρικός Διαχωρισμός Hokusetsu Daiginjo"Το umami του moromi εξάγεται όπως είναι, και το φρέσκο ​​άρωμα και η λεπτή γεύση μοναδική στο Daiginjo είναι εξαιρετική.

~ "Αποφλοίωση δέντρων συμπίεσης" (Hanegi Shibori)

Σε αντίθεση με τους φυγοκεντρητές που χρησιμοποιούν την τεχνολογία αιχμής, υπάρχουν παραδοσιακές και μοναδικές μέθοδοι ανώτερης δεξαμενής που μερικές ζυθοποιίες εξακολουθούν να διατηρούν. Πρόκειται για μια τεχνική που ονομάζεται "ξυλοκοπτική ξυλεία".

Οι ζυθοποιίες Sake που χρησιμοποιούν αυτή την απωθητική συμπίεση δέντρων, όπως η Yoshidaya (Minamishimabara City, Nagasaki Prefecture) και η ζυθοποιία Shiraito Sake (πόλη Itoshima, νομός Φουκουόκα), είναι τώρα μόνο λίγες.

Τι είναι το απωθητικό δέντρο συμπιέζει;Ανώτερη τεχνική δεξαμενής με συμπίεση της αρχής του μοχλούで す.Ένα τεράστιο δέντρο περίπου 8 μέτρων κρέμεται από την οροφή και το βάρος χρησιμοποιείται για την εφαρμογή λεπτών πιέσεων χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή και πιέζεται αργά και προσεκτικά..

Συγκεκριμένα, ο σάκος σάουνας γεμίζει πρώτα με moromi και τοποθετείται σε δεξαμενή. Καλύψτε από πάνω και συμπίεση υπό πίεση χρησιμοποιώντας ένα απωθητικό δέντρο. Μετά από αυτό, είναι ένας τρόπος να τοποθετήσετε τα κιλά 500 σε 1 τόνο βαρών λίθων και να τα πιέσετε προσεκτικά.

Δεν μπορεί να συμπιεστεί από το μηχάνημα,Τελειωμένο με ένα πολύ ομαλό ποτό με μοναδική γεύσηΗ γοητεία αυτού του απωθητικού δέντρου που συμπιέζεται. Πρέπει να ειπωθεί ότι είναι μια "πτώση της ψυχής" που έχει φθάσει στην καρποφορία με πολλή προσπάθεια και βαθιά αγάπη.

Αρχική σελίδα Yoshidaya (http://www.bansho.info/hanegi/index.html) Παρέχει ένα βίντεο που δείχνει τον τρόπο συμπίεσης των δέντρων. Ελέγξτε το αν θέλετε να μάθετε περισσότερα ή θέλετε να το δείτε.

 

Πώς να καλέσετε στο στάδιο της άνω δεξαμενής

Το όνομα του χάδι που πιέζεται με τη χρήση μιας δεξαμενής ή μιας μεθόδου κρεμάσματος τσάντας αλλάζει ανάλογα με το στάδιο στο άνω δοχείο. Υπάρχει επίσης μια διαφορά στη γεύση παρά το γεγονός ότι συμπιέζεται από την ίδια δεξαμενή.

Εδώ θα τους εξηγήσουμε με τη σειρά που εμφανίζονται.

① Σοβαρότητα

Το μέρος που βγαίνει πριν ασκήσει πίεση στην αρχή της συμπίεσηςΟνομάζεται "Rakubashiri". Το όνομα προέρχεται απόΗ "τραχύτητα"Από το.

Είναι λεπτό και έχει ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.Άγρια και φρέσκια γεύση και υπέροχη μυρωδιάで す.

② Nakadori

Μετά την έναρξη,Όταν εφαρμόζεται πίεση λίγο λίγο, ένα διαφανές υγρό βγαίνει σταδιακά. Αυτό το διαφανές μέρος ονομάζεται "διάταξη δωματίου".

Εξαιρετική ισορροπία της γεύσης, το καλύτερο μέροςΛέγεται. Κατά τις εκτιμήσεις, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου μόνο αυτό το μέρος αφαιρείται και εκτίθεται.

Ονομάζεται επίσης "Nakagumi" (Nakagumi) ή "Nakadori" (Nakadare). Εάν θέλετε να εστιάσετε σε μια όμορφη γεύση, συνιστάται αυτή η "συνομιλία".

③ κατηγορούν

Όταν ολοκληρωθεί η ρύθμιση, θα πιέσουμε με πίεση την επόμενη. Το τμήμα του υγρού που βγαίνει με αυτόν τον τρόπο ονομάζεται "φταίει". Αυτό το κομμάτι δεν φαίνεται να χρησιμοποιείται πολύ στην κατηγορία υψηλής ποιότητας όπως το Daiginjo.

Σε σύγκριση με την "Rakubashiri" και την "Εισαγωγή"Υπάρχουν πολλά διαφορετικά γούστα, αλλά μπορείτε να απολαύσετε μια πλούσια και δυνατή γεύση.. Περιέχει επίσης την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ του 3.

Λόγω της ατομικότητάς του, υπάρχουν πολλοί βαθιές και βασικές οπαδούς. Υπάρχουν επίσης ζυθοποιίες sake που κάνουν το sake που συνδυάζει μόνο την ευθύνη της μανίας.

Τα αντιπροσωπευτικά παραδείγματα περιλαμβάνουν το "Blamed Blend / Unfiltrated Raw Sake" από την Iinuma Meijo (Tochigi City, Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Tochigi) και "Remnant Blame Blended Unfiltered Raw Sake Junmai Ginjo" από τον Miyoshi Kiku Shuzo (Miyoshi City, Νομός Tokushima). Είναι σπάνιο να βλέπεις τόσο πολύ, οπότε αν το βρεις, νομίζω ότι θα είναι διασκεδαστικό,

Με την ευκαιρία,Οι περισσότεροι ιαπωνικοί χάρη είναι ένας συνδυασμός "εντοπισμού", "εντοπισμού" και "κατηγορίας". Επιπλέον, επειδή δεν υπάρχει κανένας αυστηρός κανόνας, φαίνεται ότι ο βαθμός στον οποίο ονομάζεται "κενό" ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με τη ζυθοποιία.

 

Σχετικά με τη σαλάτα

Τι μένει μετά την άνω δεξαμενήΣακελάδεςΕίναι. Λόγω των άφθονων θρεπτικών ουσιών και της προσδοκίας για ομορφιά, το "sake boom" έχει επίσης συμβεί τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα στις γυναίκες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε, όπως η προσθήκη σακχαρότευτλων σε ένα πιάτο ή η παρασκευή σακχαρότευτλων. Επιπλέον, αν διαλύσετε τις σαλάτες με ζεστό νερό και προσθέσετε τη γλυκύτητα, μπορείτε εύκολα να κάνετε amazake, που ονομάζεται επίσης στάγδην στάγδην.

Ακόμη και αν ονομάζεται σακέτα σαλάτας, υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλοί τύποι ανάλογα με το σχήμα και τη μέθοδο παρασκευής. Ακολουθούν μερικά τυπικά παραδείγματα.

① Διοικητικό Συμβούλιο

Ένα τετράγωνο πλάκα σε σχήμα υγρού που πωλείται συχνά σε σούπερ μάρκετ ονομάζεται "Itabuchi". Είναι το πιο κοινό.

Εάν χρησιμοποιείτε αυτόματη πρέσα στην άνω δεξαμενή, οι σαλάτες θα παραμείνουν σε σχήμα πλάκας, αλλά αυτό είναι αποφλοιωμένο με μια σπάτουλα και κόβεται σε ένα προϊόν.Είναι. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο όπως είναι, χρησιμοποιείται με μαλάκωμα με νερό.

② Rose

Ο τύπος Ginjo συμπιέστηκε ή χύθηκε από αυτόματο πάτημαΜια συλλογή σακχαρότευτλων που ήταν πολύ μαλακά για να σχηματίσουν ένα πιάτοで す.

Η ποιότητα είναι ίδια με αυτή ενός φύλλου μετάλλου,Μαλακότερο και πιο εύκολο να λιώσει από το καραμέλαΕίναι το χαρακτηριστικό.

③ Ζυμώστε το κέικ ρύζι

Ζυμώνουμε τις σαλάτες και επεξεργαζόμαστε σε μια μαλακή πάσταΟνομάζεται "Neruri-an".

Εύκολο να λιώσει από τριανταφυλλιάΩς εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα, όπως η αποξήρανση λαχανικών και ψαριών.

④ Κατάθλιψη

Το Sake ωριμάζει για περίπου μισό χρόνοΟνομάζεται "step-in". Το όνομα δόθηκε επειδή εγώ μπήκα στις μπότες και έβγαζα τον αέρα.

Ανάλογα με την περιοχή, το όνομα μπορεί να αλλάξει σε "step-in", "household" ή "push".

Είναι καφέ ή χρυσό και έχει μια ισχυρή γλυκύτητα και πλούτοΕίναι. Συχνά χρησιμοποιείται για τα τουρσιά όπως τα Nara pickles. Εάν βλέπετε ένα καφέ λικέρ που πωλείται ως "για τουρσιά" σε ένα σούπερ μάρκετ, είναι ένα βήμα-βήμα.

Οι σακχαρότευτλες πωλούνται όλο το χρόνο,Η καλύτερη εποχή είναι όταν αρχίζει να κυκλοφορεί το νέο σακέΕίναι. Οι σαλάτες που κυκλοφορούν μεταξύ του 1 και του 4 είναι φρέσκα και θρεπτικά.

Μπορείτε να αγοράσετε σακχαρόζη σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα αλκοολούχων ποτών, αλλά είναι ακόμα καλύτερο αν τα αγοράσετε απευθείας από το ζυθοποιείο. Συνιστάται επειδή μπορείτε να πάρετε κάτι φρέσκο.