Πώς να επιλέξετε sake | Μέρος XNUMX

Αν και πήγα σε ένα κατάστημα ποτών για να πω "θέλω να πίνουν νόστιμο σακέ!", Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που έχουν βιώσει ότι δεν ξέρουν τι να επιλέξουν για τόσους πολλούς τύπους. Δεν είναι;

Ένας αξιόπιστος βοηθός που μπορεί να σας βοηθήσει όταν χάσετε είναι κολλημένος στο μπουκάλι"Ετικέτα"で す.Όπως και άλλα κρασιά και άλλα ποτά, οι ετικέτες των σακετών είναι ένας θησαυρός πληροφοριών.. Ταυτόχρονα, είναι ένα μήνυμα από τη ζυθοποιία.

Αν καταλαβαίνετε ακριβώς τι υπάρχει στην ετικέτα, δεν θα φοβάστε πλέον να επιλέξετε αλκοόλ σε ένα κατάστημα ποτών. Ας μάθουμε εδώ ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τι γεύσεις όπως "θέλω να πίνω τώρα!"

Εάν διαβάσετε την ετικέτα, μπορείτε να καταλάβετε τη φύση του χάσματος!

Το ιαπωνικό σακέκι έχει ετικέτες στο μπροστινό και πίσω μέρος της φιάλης. Σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχουν τρεις τύποι ετικετών. Θα εξηγήσω ο καθένας.

~ Ετικέτα πίνακα ~

Πρώτη είναι η ετικέτα πίνακα.Μια ετικέτα τοποθετημένη στην μπροστινή πλευρά του σώματος της φιάληςΕίναι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές είναι οι ελάχιστες απαιτούμενες πληροφορίες:

· Ειδικό αλκοολούχο όνομα

Το συγκεκριμένο αλκοολούχο όνομα εξαρτάται από τις πρώτες ύλες, όπως το εάν πρέπει να προστεθεί ή όχι αλκοόλη, η αναλογία στίλβωσης ρυζιού, η μέθοδος παραγωγής κ.λπ. Είναι χωρισμένο σε ολικούς τύπους ρυζιού 8, ειδικό και ζυμωμένο. Αυτή η περιγραφή σάς δείχνει σε ποιο λόγο ταξινομείτε σε ποιο συγκεκριμένο όνομα.

· Μάρκα

Το όνομα της μάρκας του ποτού. Ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε το όνομα της ζυθοποιίας, ίσως γνωρίζετε το εμπορικό σήμα. Οι μάρκες που θεωρούνται νόστιμες ή που έχετε ακούσει για τα ονόματά τους είναι επίσης σημαντικές επιλογές.

· Θέμα

Είναι γραμμένο ως "Sake" ή "Sake".

· Όνομα ζυθοποιίας Sake

Το όνομα της ζυθοποιίας που έκανε το σακέ δήλωσε σαφώς.

~ Ετικέτα ώμου ~

Μια ετικέτα τοποθετημένη διαγώνια σε ένα απαλό μέρος πάνω από το σώμα της φιάλης.Είναι. Ονομάζεται επίσης "ώμος".

Αυτή η ετικέτα ώμουΤο σημείο πώλησης του ποτού που θέλετε να απευθυνθείτε ειδικά στους καταναλωτές, όπως βραβεία διαγωνισμού, ειδικές μεθόδους παρασκευής, έτος παρασκευής κλπ.Περιγράφεται.

-Αναφέρετε την ετικέτα -

Πρόκειται για μια ετικέτα που τοποθετείται στο πίσω μέρος του σώματος της φιάλης.Σε αντίθεση με τα επιτραπέζια ετικέτα, εδώ είναι λεπτομερή στοιχεία για τα συστατικά. Με άλλα λόγια, είναι σαν ένα "βιογραφικό" αλκοόλ.

Τα αριθμητικά δεδομένα είναι μόνο ένας οδηγός. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικές πληροφορίες επειδή γνωρίζοντας την ιστορία και το προφίλ του οινοπνεύματος καθιστά δυνατή την διερεύνηση ορισμένων τάσεων γεύσης.

Ορισμένα καταστήματα ποτών σας επιτρέπουν να δοκιμάσετε τις γευστικές δοκιμές, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την πραγματική γεύση, αλλά εάν δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε, οι πληροφορίες στην πίσω ετικέτα θα χρησιμεύσουν ως αξιόπιστος πλοηγός.

· Όνομα πρώτης ύλης

Ρύζι, πίτουρο ρυζιού, κλπ.Αναφέρει το όνομα της πρώτης ύλης που χρησιμοποιήθηκε. Εάν αναφέρονται οι ποικιλίες ρυζιού όπως "Yamada Nishiki", "500 Mangoku" και "Miyama Nishiki", μπορείτε να επιλέξετε το ρύζι που σας αρέσει.

"Omachi", με πολλούς οπαδούς πυρήνα, φαίνεται να έχει πολλούς ανθρώπους που επιλέγουν το ρύζι.

· Ποσοστό άλεσης ρυζιού

Ρύπανση του ρυζιού,Ο λόγος του υπόλοιπου μέρους (= πράγματι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία) ως ποσοστό.

Γενικά, αν κόψετε πολλά ρύζι, τείνει να είναι ελαφρύ. Αντίθετα, αν δεν κόψετε πάρα πολύ, θα τείνει να έχει μια σκοτεινή γεύση, και θα τελειώσει σε έναν τύπο που θα σας επιτρέψει να γευτείτε άφθονο ρύζι.

Έτσι, μπορείτε να φανταστείτε και τη γεύση εδώ.

· Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Αντιπροσωπεύει την ποσότητα αλκοόλης που περιέχεται στο υγρό. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του σακι είναι κατά προσέγγιση15-16% μέσος όροςΕίναι. Παρεμπιπτόντως, είναι περίπου 18% αν είναι αρχικό σακέ πριν προσθέσουμε νερό.

· Μαγιά

Είναι ένας συμβολισμός για τη ζύμη που χρησιμοποιείται.Η μαγιά είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά το άρωμα και τη γεύση του σακέ.で す.

"Φαίνεται ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα πανέμορφο άρωμα επειδή χρησιμοποιεί το Kyokai Νο 9", ή "Shizuoka Yeast θα έχει μια φρουτώδη και όμορφη γεύση." Εάν γίνει, μπορεί να ειπωθεί ότι έχει ήδη φτάσει στο πεδίο του μανιακού.

· Σπουδαστικό βαθμό

Αριθμητική τιμή που αντιπροσωπεύει το ειδικό βάρος του sake.Το πρότυπο είναι το 0.+ (Plus) σημαίνει λιγότερη ζάχαρη, αντιστρόφως μείον (-) σημαίνει περισσότερη ζάχαρη.

Με άλλα λόγια, υπάρχει μια τάση να γίνει ξηρή ως + (συν) και τόσο γλυκιά όσο το μείον (-).

Ωστόσο, ακόμα και αν το επίπεδο του σακελίσκου είναι το ίδιο, η εντύπωση της γλυκύτητας ή των πικάντικων μεταβολών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό οξύτητας που περιγράφεται παρακάτω. Ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί ως κατευθυντήρια γραμμή για την κρίση.

· Οξύτητα

Αντιπροσωπεύει την ποσότητα οργανικών οξέων (μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, γαλακτικό οξύ, ηλεκτρικό οξύ, κτλ.) Που περιέχονται στο σακέ.Εάν η οξύτητα είναι υψηλή, αισθάνεται ζεστό, και αν είναι χαμηλή, αισθάνεται ελαφριά και γλυκιά.Υπάρχει μια τάση.

Αυτή η οξύτητα είναι επίσης στενά συνδεδεμένη με τον βαθμό του σακι.Αν το επίπεδο του σακελιού είναι υψηλό και η οξύτητα είναι υψηλή, είναι πλούσιο και ξηρό. Εάν το επίπεδο του σακελιού είναι υψηλό και η οξύτητα είναι χαμηλή, είναι εύκολο να νιώσετε ελαφρύ και στεγνό.Λέγεται.

· Περιεκτικότητα σε αμινοξέα

Η ποσότητα των αμινοξέων που περιέχονται στο sake.Κατά προσέγγιση σκιά γεύσηςと な り ま す.

Γενικά,Όσο περισσότερα αμινοξέα υπάρχουν, τόσο πιο βαθιά είναι η γεύση και ο πλούτος και το αντίστροφο.が あ り ま す.

· Χωρητικότητα

Η ποσότητα του σακιού στο δοχείο.

· Ημερομηνία παραγωγής

Είναι το έτος και ο μήνας που συσκευάζονται στο δοχείο.

Με την ευκαιρία, υπάρχουν πολλά πράγματα που έχουν επισημανθεί "BY" αυτές τις μέρες.

Το BY αντιπροσωπεύει το Έτος Ζυθοποιίας, που σημαίνει "έτος ζυθοποιίας"Είναι. Ο κόσμος του Σακέ είναι λίγο διαφορετικός,7 έτος από 1 μήνα 6 ημέρα έως 30 μήνα 1 ημέρα του επόμενου έτουςΠροβλέπεται.

Για παράδειγμα, εάν γράψετε "29BY" σημαίνει ότι δημιουργήθηκε κατά την περίοδο από 29 μήνα 7 ημέρα του έτους Heisei 1 έως έτος 30 μήνα 6 έτους Heisei 30 έτος. Αυτό το σύστημα ιδρύθηκε στο Showa 40 και αυτό το έτος παραγωγής ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται όχι μόνο για χάρη αλλά και για αυθεντικά shochu, mirin και φρούτα.

Ένας από τους πιο ευχάριστους τρόπους για να βρείτε το αλκοόλ ενός έτους που θα είναι ορόσημο ή μνημείο, όπως ο γάμος, ο τοκετός, η οικοδόμηση ενός νέου σπιτιού ή η έναρξη μιας επιχείρησης.Είναι. Νομίζω ότι θα είναι ακόμα πιο ευχάριστο αν το δώσετε με το λόγο για τον οποίο επιλέξατε όχι μόνο όταν το αγοράζετε για τον εαυτό σας, αλλά και όταν το δίνετε σε κάποιον.

Παρεμπιπτόντως, μερικοί από τους πιο προηγμένους παίκτες λένε "Είναι ένα χόμπι να πίνεις και να συγκρίνεις με διαφορές από το ίδιο εμπορικό σήμα". Μπορείτε να απολαύσετε διάφορους τρόπους με μόνο ένα BY.

· Όνομα κατασκευαστή

Αυτό είναι το όνομα και η διεύθυνση της ζυθοποιίας που έκανε τη χάρη.

Συνιστώμενη περιοχή θερμοκρασιών

`` Ψύχεται '', `` Σε θερμοκρασία δωματίου '', κλπ.Συχνά συντάσσεται ποια θερμοκρασία συνιστάται να πίνετε το ποτό.

· Πιάτα μαγειρέματος

Ορισμένα από αυτά γράφονται για παραδείγματα νόστιμων πιάτων, όταν τα παίρνετε με χάρη. Είναι πολύ χρήσιμο όταν ξέρετε ποια τρόφιμα θέλετε να φάτε.

Με την ευκαιρία,Πρόσφατα, υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός αγαθών που δεν περιλαμβάνουν στοιχεία για τα συστατικά.. Ο λόγος φαίνεται να είναι "θέλω να το πίνετε και να νιώσετε τη γεύση με τις δικές σας αισθήσεις χωρίς να επηρεαστείτε από τα δεδομένα".

Σίγουρα, αν πάρετε πολύ έξυπνη, δεν μπορείτε να αρνηθείτε την πιθανότητα ότι οι αισθήσεις και οι ευαισθησίες σας θα συλληφθούν από προκαταλήψεις. Θέλω να απολαύσω τόσο τη γνώση όσο και την ευαισθησία.

Πληροφορίες που πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα, πληροφορίες που δεν είναι καλές να τοποθετηθούν

Λεπτομέρειες σχετικά με την ετικέτα του σάκετ καθορίζονται από το νόμο που ονομάζεται Liquor Association Association Act. Υπάρχουν τρεις κανόνες.

"Στοιχεία που είναι απαραίτητα" που πρέπει να εμφανίζονται, "Προαιρετικά στοιχεία" που μπορούν να εμφανιστούν εάν πληρούνται οι απαιτήσεις και "Απαγορευμένα αντικείμενα" που δεν επιτρέπεται να εμφανίζονται.

Παρόλο που είναι λίγο τεχνικό και λεπτομερές, διαβάστε το εάν ενδιαφέρεστε.

1) Απαιτούμενες πληροφορίες

① Όνομα ακατέργαστου υλικού

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιήθηκανΠαρατίθενται κατά φθίνουσα σειρά χρήσης(Εξαιρουμένου του νερού). Για λόγους που εμφανίζουν ένα συγκεκριμένο όνομα,Είναι απαραίτητο να εμφανιστεί ο ρυθμός φρεζαρίσματος σε μια θέση κοντά στην τοποθεσία της οθόνης του ονόματος πρώτης ύλης..

② Χρόνος παραγωγής

Η ημερομηνία κατά την οποία είναι συσκευασμένο ένα δοχείο προϊόντος όπως ένα φιαλίδιοΕίναι. Για παράδειγμα, εάν το σακέκι συσκευάζεται σε 2018 (έτος Heisei 30 έτος) 12 μήνα, γράψτε το με έναν από τους παρακάτω τρόπους.

Ημερομηνία κατασκευής 30 της Heisei 12 / Ημερομηνία κατασκευής 30.12 / Ημερομηνία κατασκευής 2018.12 / Ημερομηνία κατασκευής 18.12

Επιπλέον, αν η χωρητικότητα του δοχείου είναι μικρότερη από 300ml, οι χαρακτήρες "Έτος / Μήνας" ενδέχεται να παραλειφθούν. Επειδή η ίδια η ετικέτα είναι μικρή.

Με την ευκαιρία,Δεν υπάρχει ημερομηνία λήξης, διότι το σακέ μπορεί να διατηρήσει την ποιότητά του για αρκετά χρόνια, αν αποθηκευτεί σωστά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος..

③ Προφυλάξεις για αποθήκευση ή πόση

Στην περίπτωση του σακελιού που αποστέλλεται χωρίς θερμική επεξεργασία, όπως το φρέσκο ​​σακέτο, περιγράφονται οι προφυλάξεις για την αποθήκευση ή την κατανάλωση.

Με την ευκαιρία,Γενικά, συνιστάται η αποθήκευση σε ψυγείο στους 5 ° C ή χαμηλότερα για φρέσκο ​​σακίさ れ て い ま す.

④ Χώρα προέλευσης

Σε περίπτωση εισαγόμενων προϊόντων, απαιτείται περιγραφή.

⑤ Προβολή προϊόντων που χρησιμοποιούν ξένες σακούλες

Για χάρη που κατασκευάζεται στην Ιαπωνία χρησιμοποιώντας τόσο εγχώριες όσο και ξένες σακέτες, αναγράφονται το όνομα και το ποσοστό χρήσης του αλλοδαπού σακέ..

Όσον αφορά το ποσοστό χρήσης,Μπορεί να περιγραφεί με πλάτος 10%Υποτίθεται ότι είναι.

Εκτός από τα ανωτέρω, είναι υποχρεωτικό για τους παραγωγούς του Sake να συμπεριλάβουν τα ακόλουθα στοιχεία.

2) Προαιρετικές πληροφορίες

Τα ακόλουθα στοιχεία μπορούν να εμφανιστούν όταν ισχύουν για κάθε απαίτηση.

① Όνομα ποικιλίας ακατέργαστου ρυζιού

Όταν ο ρυθμός χρήσης του ακατέργαστου ρυζιού που εμφανίζεται υπερβαίνει το 50%, μπορεί να εμφανιστεί μαζί με το ποσοστό χρήσης, για παράδειγμα, "Yamada Nishiki 100%".

② Όνομα του χάδι

Μπορεί να εμφανιστεί αν τα πάντα παρασκευάζονται στον τόπο παραγωγής. Ως εκ τούτου,Δεν επιτρέπεται η εμφάνιση του ονόματος της τοποθεσίας για λόγους που συνδυάζονται με διαφορετικές προελεύσεις.

③ χρόνια αποθήκευσης

Για λόγους που έχουν αποθηκευτεί για περισσότερο από 1 χρόνια, μπορείτε να εμφανίσετε τον αριθμό των ετών που στρογγυλεύονται προς τα κάτω στο πλησιέστερο 1..

Με την ευκαιρία, κατά την ανάμειξη διαφορετικών ετών αποθήκευσης,Εμφανίστε τα μικρότερα έτη αποθήκευσηςΘα χρειαστεί.

④ Πρώτα συμφέρον

Μπορεί να εμφανιστεί για χάρη που δεν έχει ρυθμιστεί προσθέτοντας νερό μετά την προετοιμασία..

Επιπλέον, είναι ασφαλές να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε νερό εντός της περιοχής κάτω από το αλκοόλ 1%.

⑤ Φρέσκο ​​σακέ

Μετά την παραγωγή,Όταν η θερμική επεξεργασία δεν πραγματοποιείται καθόλουΜπορεί να εμφανιστεί.

⑥ Ακατέργαστη αποθήκευση

Μετά την παραγωγή,Κατά την αποθήκευση χωρίς θερμική επεξεργασία και θερμική επεξεργασία κατά τη στιγμή της αποστολήςΜπορεί να εμφανιστεί.

⑦ Ακατέργαστο

Το καθαρό ρύζι που δημιουργήθηκε μόνο σε ένα εργοστάσιοΗ οθόνη επιτρέπεται.

⑧ βαρέλι

Σέικ με ξύλινο θυμίαμα και αποθηκεύεται σε ξύλινο βαρέλιΜπορεί να εμφανιστεί.

Δεν έχει σημασία αν είναι σε ξύλινο δοχείο κατά τη στιγμή της πώλησης.

用語 Όροι που δίνουν την εντύπωση ανώτερης ποιότητας, όπως "εξαιρετική", "εξαιρετική", "πολυτέλεια"

Όταν υπάρχουν πολλές ιδέες του ίδιου τύπου ή μάρκας στην εταιρία σας, μπορείτε να εμφανίσετε αυτό με την καλύτερη ποιότητα. Η προβολή σε σύγκριση με προϊόντα άλλων εταιρειών δεν επιτρέπεται.

Επιπροσθέτως, η επισήμανση επιτρέπεται μόνο όταν μπορεί να εξηγηθεί αντικειμενικά από τις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες.

受 賞 Περιγραφή βραβείου

Εάν το βραβείο παραλαμβάνεται από δημόσιο φορέα όπως είναι μια εθνική ή τοπική κυβέρνηση, μπορεί να επιδειχθεί για το σκοπό αυτόで す.

Στοιχεία διαφορετικά από τα παραπάνω μπορούν να εμφανίζονται μόνο αν εξηγούνται ξεχωριστά με βάση τα γεγονότα.Επιπλέον, η εμφάνιση του εμπορικού σήματος και του συγκεκριμένου υγρού ονόματος είναι προαιρετική.

Επιπλέον, η αξία της συνιστώσας (βαθμός σακχάρου, οξύτητα, βαθμός αμινοξέων κλπ.), Το σχολείο του Tsuji, η ζύμη που χρησιμοποιήθηκε, η σκληρότητα του τροφοδοτικού ύδατος και ο λόγος koji (ο λόγος των σακχάρων που απομένουν μετά τον καθαρισμό. Θα έχετε λιγότερα ποτά.

つ ま り,Γι 'αυτό είναι ένα πολυτελές συμφέρονΤο καταλαβαίνω. Ο αριθμός ημερών moromi (ο χρόνος που λαμβάνεται από την προσάρτηση στην άνω δεξαμενή) μπορεί να υποδεικνύεται.

3) Προβολή απαγορευμένων αντικειμένων

Τα παρακάτω στοιχεία δεν πρέπει να επισημαίνονται σε δοχεία ή συσκευασίες.

Ωστόσο, κοντά στην εμφάνιση όρων παρόμοιων με ένα συγκεκριμένο όνομα,Κατ 'αρχήν, εάν υπάρχει μια εξήγηση που δείχνει σαφώς ότι το μέγεθος του γράμματος είναι 8 βαθμοί ή περισσότερο και ότι δεν εμπίπτει στο ειδικό όνομα, δεν υπάρχει πρόβλημα ακόμη και αν εμφανίζεται..