Gray Tokouri και Inaho

Η ζυθοποιία αρχίζει με ρύζι! Κάνοντας το ρύζι που ζητούν οι ζυθοποιίες

Πολλά ρύζι στο καλάθι και ρύζι αυτί δίπλα σε αυτό

Σε πολλά ζυθοποιεία,Το ρύζι Sake που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής συνήθως αγοράζεται από τοπικές JAs ή γεωργικές ενώσεις.Είναι. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, χωρίς να διέρχονται συνδικάτα,Ένας αυξανόμενος αριθμός ζυθοποιών αγαθών προμηθεύεται ρύζι από αγρότες που έχουν υπογράψει απευθείας συμβάσεις.. Οι άμεσες συμβάσεις έχουν μεγάλα πλεονεκτήματα τόσο για τις ζυθοποιίες όσο και για τους αγρότες. Ως χυτήριο ζυθοποιίας, μπορείτε να ζητήσετε από τον αγρότη να κάνει τις ποικιλίες που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και την επιθυμητή μέθοδο καλλιέργειας.

Επίσης, διευκολύνει τους αγρότες να εκπονήσουν ένα σχέδιο καλλιέργειας επειδή αγοράζουν πάντα τη συγκομιδή. Μοιράζοντας το είδος του ρυζιού που παράγεται, το είδος του ποτού που παράγεται, το είδος του ποτού που έχει τελειώσει και το είδος αντίδρασης που έλαβε από τους καταναλωτές από την ζυθοποιία και τους αγρότες, ενισχύοντας τη συνεργασία μεταξύ των δύο, Μπορούμε να πούμε ότι συμβάλλει στη βελτίωση των κινήτρων για τη δημιουργία σακου.

Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια, υπήρξε ένα ακόμη βήμα προς τα εμπρός.Οι ίδιες οι ζυθοποιίες Sake έχουν αρχίσει να δουλεύουν ενεργά στην παραγωγή ρυζιού.. Ακολουθούν ορισμένα αντιπροσωπευτικά ζυθοποιεία.

Πρώτον, που βρίσκεται στο βορειότερο τμήμα της ΟσάκαAkika Sake Ζυθοποιία (Nose-cho, Toyono-gun, Οσάκα)). Αξιοποιώντας την εμπειρία τόσο της παραγωγής ρυζιού όσο και της σακελίστας, η οποία συνεχίστηκε για σχεδόν 120 χρόνια από την ίδρυσή της, ο ίδιος ο Πρόεδρος Hiroaki Oku κάνει ακόμα ρύζι και είναι το ζυθοποιείο sake που είναι ο γενικός διοικητής του sake brewing. . Από το 1995, θα διεκδικήσουμε την καλλιέργεια χωρίς φυτοφάρμακα της Yamada Nishiki για να φτιάξουμε ασφαλέστερο και υψηλής ποιότητας ρύζι σέκετ.

Και στο έτος 2012Η πρακτική της "βιολογικής γεωργίας χωρίς κυκλοφορία"Το έκανα. Αυτό είναιΠροσπάθειες χρήσης μόνο κέικ ρυζιού, πίτουρου ρυζιού και σακχαρότευτλων για όλα τα λιπάσματα στα εκτάρια 11 της εταιρείαςΕίναι. Φυσικά, όλα τα χάρη της Akika Sake Brewery, που είναι ιδιαίτερα σχετικά με το ρύζι, είναι καθαρό ρύζι. Η στάση απέναντι στην καλή παραγωγή ρυζιού αντικατοπτρίζεται επίσης στην ποιότητα του σακιού.

Στη συνέχεια,Ζυθοποιία Izumihashi Sake (πόλη Ebina, νομαρχία Kanagawa)). Με βάση την πεποίθηση ότι η παραγωγή ζαχαροπλαστικής αρχίζει με την παραγωγή ρυζιού, είναι σπάνιο σε ολόκληρη τη χώρα να αναλαμβάνει με συνέπεια την υπευθυνότητα από τη ζύμωση ρυζιού της σάρκας μέχρι την άλεση και τη ζύμωση του ρυζιού.`` Ζυθοποιία καλλιέργειας * ''Γνωστή ως

Η ζυθοποιία Izumihashi Sake διοργάνωσε μια ένωση έρευνας και καλλιέργειας που ονομάζεται ομάδα μελέτης Sagami Sake Rice Study σε συνεργασία με τους τοπικούς παραγωγούς ρυζιού του Sake, τον JA και το Κέντρο Αγροτικής Τεχνολογίας του Νομού Kanagawa. Εργαζόμαστε για την καλλιέργεια του ρυζιού σέικ στην πόλη Ebina, στην πόλη Zama και στην πόλη Sagamihara. Η καλλιεργούμενη έκταση έχει επεκταθεί σε περίπου 2017 εκτάρια σε 44 χρόνια.Περισσότερο από το 90% του ρυζιού Sake που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία Izumihashi Sake παράγεται τοπικά και η ίδια η ζυθοποιία Izumihashi Sake καλλιεργεί ρύζι στα δικά της ορυζάτα περίπου 7 εκτάρια..

Μιλώντας για το σύμβολο της ζυθοποιίας Izumihashi Sake,Red dragonfly. Ακόμα και στο ζυθοποιείο, οι άνθρωποι που επισκέπτονται την κόκκινη τέχνη dragonfly θα σας καλωσορίσουν. Η κόκκινη λιβελούλα αναπτύσσεται με ρύζι στον τομέα του ρυζιού όπου το ρύζι μεγαλώνει. Για να μεγαλώσουν υγιείς και να αφήσουν τους απογόνους τους, τα ασφαλή πεδία ρύζι είναι απαραίτητα.Στη ζυθοποιία Izumihashi Sake,Εργαζόμαστε ενεργά για τη μείωση της καλλιέργειας φυτοφαρμάκων και της καλλιέργειας χωρίς φυτοφάρμακα με την ιδέα ότι θέλουμε να δημιουργήσουμε μια πατρίδα όπου πολλοί κόκκινοι λιβελλούλες πετούν στον ουρανό του φθινοπώρου και συνεχίζουν να δημιουργούν σακέτα που μπορεί να απολαμβάνει με ειρηνησία..

Ο Πρόεδρος Yuichi Hashiba λέει: "Ο τομέας του ρυζιού είναι ένα απόθεμα από τους απογόνους μας, δεδομένου ότι είναι ένα πεδίο ρύζι που έχει στο μέλλον, θέλουμε να το προστατεύσουμε στην καλύτερη δυνατή κατάσταση". Με αυτή την ειλικρινή στάση και πάθος, γίνεται ασφαλές και νόστιμο σακέ.

* Το καλλιεργημένο ζυθοποιείο είναι σήμα κατατεθέν της Izumihashi Sake Brewery.

Αύξηση του αριθμού των ζυθοποιών sake που εργάζονται σε βιολογικά προϊόντα

Δύο chopsticks με σακέ και δύο λεκάνες με ρύζι

Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια αυξανόμενη ανάγκη για βιολογικά προϊόντα. Ως απάντηση στην τάση αυτή, ο αριθμός των ζυθοποιών sake που προωθούν ενεργά τη χρήση βιολογικής καλλιέργειας ρυζιού που δεν χρησιμοποιεί γεωργικές χημικές ουσίες ή χημικά λιπάσματα αυξάνεται κάθε χρόνο. ΚαιΈχουν εμφανιστεί επίσης οι ζυθοποιίες Sake που έλαβαν βιολογική πιστοποίηση στην Ιαπωνία και στο εξωτερικό..

Ένας από αυτούς είναιΖυθοποιία Tentaka Sake (Otawara City, Νομός Tochigi). Πρόκειται για ένα από τα λίγα ζυθοποιεία sake που έλαβαν βιολογική πιστοποίηση στην Ιαπωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ).Η βιολογική πιστοποίηση σημαίνει ότι ένας οργανισμός πιστοποίησης τρίτου αποδεικνύει ότι ο παραγωγός το έχει παράγει σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα.. Εφαρμόζεται σε όλο τον κόσμο ως ένα ουδέτερο και αξιόπιστο σύστημα. Στην Ιαπωνία, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπαΚαθιερωμένο σύστημα πιστοποίησης βιολογικών τροφίμων (οργανικό σύστημα JAS) με βάση το νόμο JAS στο 1999Το ενιαίο πρότυπο αποφασίστηκε.

Έλαβα επίσης την Tentaka, μια οργανική χάρη που παρασκευάζεται από την Tentaka Shuzo χρησιμοποιώντας βιολογικό ρύζι. Όταν πήγα σε ένα ζυθοποιείο, άκουσα από τον Πρόεδρο Munenori Owase,Το σακέ με το οργανικό ρύζι έχει τελειώσει με μια απαλή γεύση που προέρχεται από την αρχική γλυκύτητα και το umami του ρυζιού.Φαίνεται να είναι. Πάνω απ 'όλαΤο χάρισμα Daiginjo έχει μια λεία υφή που θυμίζει βελούδο.Για να. Ήταν μια πολύ αισθησιακή υφή.

Η Tiantaka Sake ζυθοποιία έχει γίνει πιο υποκινούμενη από την οργανική. Στην 2018 στην 1, μια θυγατρική που παράγει οργανικά ακατέργαστο ρύζι, Tiantaka Organic Farm Co, Ltd, ιδρύθηκε. Παρακολουθήστε τις μελλοντικές κινήσεις.

ま た,Ζυθοποιείο Marumoto Sake με βιολογικό δάσος από μπαμπού (πόλη Ασακούτσι, νομαρχιακός νομός Οκαγιάμα)Μην ξεχνάτε. Η Ζυθοποιία Marumoto Sake, η οποία άρχισε να καλλιεργεί ακατέργαστο ρύζι στο 1987, είναι ένα ζυθοποιείο sake που εργάζεται με ανυπομονησία για την βιολογική καλλιέργεια για να βελτιώσει περαιτέρω το ρύζι.

Η Marumoto Sake Brewery έχει επίσης αποκτήσει πιστοποιητικά βιολογικών προϊόντων στην Ιαπωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ).. Δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα.Το βιολογικό ρύζι με μεθόδους καλλιέργειας που χρησιμοποιεί μόνο τη δύναμη της φύσης είναι ισχυρό στη ζωή και πλούσιο σε γεύσηΕίναι. Φυσικά, το νέο sake είναι θαυμάσιο, αλλά η ήπια και γεύση της γεύσης όταν αποθηκεύεται και ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι εξαιρετική. Με την ευκαιρία, το όνομα "Takebayashi" προέρχεται από το γεγονός ότι το υπόγειο νερό που ρέει από το κοντινό Mt. Είναι ένα δροσερό όνομα που σας κάνει να νιώσετε φρέσκο ​​πράσινο.

Υπάρχουν τόσα πολλά! Παραλλαγές των μεθόδων αποθήκευσης

Η σκοτεινή αποθήκη φωτίζεται από μικρό φως

Το Sake αποθηκεύεται γενικά σε μια δεξαμενή στην αποθήκη. Ωστόσο, ορισμένοι έχουν υιοθετήσει πολύ μοναδικές μεθόδους αποθήκευσης. Εδώ, θα εισαγάγει μια μέθοδο που είναι πλούσια σε ατομικότητα που είναι λίγο έκπληκτος.

· Θύελλα αποθήκευσης

Τι είναι το ShinjiΣήραγγαΑυτό. Αυτό που κάνει αυτή την ασυνήθιστη αποθήκευση είναιΖυθοποιείο Kikusui (Noshiro City, Νομαρχία Ακίτα).

Ο χώρος της πρώην σήραγγας JNR χρησιμοποιείται ως αποθηκευτικός χώρος για χάρη. Το όνομά της"Εργαστήριο Υπόγειας Αποθήκευσης". Αυτή η αποθήκευση, που χαρακτηρίζεται ως εθνική καταχωρημένη ενσώματη πολιτιστική ιδιοκτησία,Ένα κτίριο από τούβλα γεμάτο ρομαντισμό της ιστορίας, συνολικό μήκος περίπου 100 μέτρων, ύψος μετρητών 4.6, πλάτος μετρητών 3.7.Σχετικά με το 100 tsuboΈχει μια τεράστια περιοχή. Ο Kikusui Sakezo αγόρασε από την JR στο 1996 αυτό που χρησιμοποιήθηκε ως η πρώτη μορφή γερανού της πρώην Ou Main Line που ολοκληρώθηκε στην περίοδο Meiji. Το υπόγειο εργαστήριο αποθήκευσης πραγματοποιεί δωρεάν εκδρομές, οπότε αν σας ενδιαφέρει, παρακαλούμε να το κάνετε (απαιτείται κράτηση).

Ζυθοποιία Sogen (Πόλη Suzu, Νομαρχία Ishikawa) Είναι επίσης γνωστή για τη χρήση των σηράγγων. Ένα από τα τρία ζυθοποιεία ξεκίνησε στο 2013"Shodozo".Αποκατάσταση της πρώην τοποθεσίας της γραμμής Noto Railway Noto Line και τμήματος του δρόμου που εγκαταλείφθηκε στο 2005, αλλά χρησιμοποιήθηκε ως αποθηκευτικός χώροςΚάνει.

Με την ευκαιρία, στο Sogen Shuzo,Εισήγαγε ένα σύστημα που ονομάζεται "Shodozo Owner Club"Έχεις Εάν αγοράζετε φιαλίδια 6 από το αγαπημένο σας ποτό και πληρώνετε το ετήσιο τέλος συντήρησης (2018 από το έτος 1,080), μπορείτε να το αποθηκεύσετε και να το ωρίσετε σε ένα ειδικό ράφι με το όνομα του ιδιοκτήτη. Έχω επίσης γίνει ιδιοκτήτης για να εορτασμό της επίσκεψης στο ζυθοποιείο. Παρόλο που είναι δύσκολο να επισκέπτεστε το Shindozo σε καθημερινή βάση, είναι ανοικτό στο κοινό μια φορά το χρόνο και οι υπάλληλοι θα εξηγήσουν λεπτομερώς.

· Αποθηκεύσεις σπηλαίων

Ένα ζυθοποιείο που χρησιμοποιεί μια σπηλιά που είναι αρκετά σπάνια στη χώρα για αποθήκευση,Ζυθοποιείο Σιμαζάκι (πόλη Nasu Kashiyama, νομός Τοχίγκι)Είναι. Αυτή η σπηλιά, για τα 600 μέτρα που ξεχάσαμε πολύ μετά τον πόλεμο,Αρχικά χτίστηκε για την κατασκευή δεξαμενών στο τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Τελικά, ο πόλεμος τελείωσε χωρίς την παραγωγή δεξαμενών.

Μετά τον πόλεμο, αυτό το σπήλαιο έχει ξεχαστεί εδώ και πολύ καιρό,Η Σιμαζάκι Σάικ Ζυθοποιία έχει δανειστεί από τον γαιοκτήμονα από την 1970. Έκτοτε, χρησιμοποιήθηκε για την αποθήκευση του παλιού παλαιού χάριτος του Daiginjo, "Jukuro-Shige". Το σπήλαιο επελέγη ως Πολιτιστική Πολιτιστική Κληρονομιά από την Ιαπωνική Εταιρεία Πολιτικών Μηχανικών στο 2012.Εγγεγραμμένοι υπό την επωνυμία "Tokyo Motor Machinery Co., Ltd. υπόγεια ερείπια εργοστασίων"Αυτό έγινε.

Από το μήνα 4 έως το μήνα 11, είναι ανοιχτό στο κοινό κατά τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες, τη Χρυσή Εβδομάδα και το Bon Festival. Με την ευκαιρία, μία από τις αντιπροσωπευτικές μάρκες της ζυθοποιίας Shimazaki Sake"Ρυμουλκούμενο ρυμουλκούμενο" (Azumakishi). Ιδρύθηκε από έναν ιδρυτή που αγαπούσε παλαιστές σούμο. Εάν συμπεριλάβετε το αγαπημένο σας ποτό στο όνομα του σακέ, θα είναι διασκεδαστικό να κάνετε σακέ.

· Αποθήκευση υποθαλάσσιων σηράγγων

Ένα άλλο ασυνήθιστο ζυθοποιείο που χρησιμοποιεί μόνο τα υποθαλάσσια ανθρακωρυχεία που λειτουργούν στην Ιαπωνία για αποθήκευση. Ο αμφισβητίας είναιΖυθοποιείο Fukutsuka Sake (πόλη Kushiro, Χοκάιντο)."Υποβρύχια δύναμη (από εκεί) Junmai Ginjo"Ο Σέικ τηλεφώνησεΑποθήκευση και γήρανση σε σήραγγα εξόρυξης άνθρακα που σκάθηκε κάτω από τον πυθμέναし て い ま す.

Είναι τόσο δημοφιλές που πωλεί γρήγορα όταν κυκλοφορεί. Ένα από τα ποτά που θέλω να πίνω κάποια μέρα.

· Αποθήκη αποθήκη

Για να χρησιμοποιήσετε το εγκαταλελειμμένο ορυχείο για αποθήκευση,Ζυθοποιία Sanyo Sake (πόλη Σάκαϊ, νομός Hyogo).

Στη σήραγγα του ορυχείου Akenobe Kozan, η οποία παρήγαγε χαλκό, ασήμι και κασσίτερο, που είναι ένας από τους λίγους στην Ιαπωνία,`` Meiryokura ''Made.Όταν η χειροποίητη χειροποίητη χειροποίητη χειροποίητη χελώνα στη σήραγγα, το βάθος και η ζεστασιά που δεν μπορεί να πει κανείς για τη γεύση βγαίνειΦαίνεται να είναι.

Το αντιπροσωπευτικό εμπορικό σήμα της Sanyo Sake Brewery"Banshu Ichijo". Το "Banshu" αναφέρεται στο νοτιοδυτικό τμήμα του νομού Hyogo. "Μια προσφορά" σημαίνει "ένα φλιτζάνι αλκοόλ". Συχνά ακούτε τους ανθρώπους να λένε "Sassa, Ichiken" στο δραματικό ιστορικό δράμα. Με άλλα λόγια, σημαίνει: "Παρακαλώ δώστε μου το χάρισμα του Banshu χρησιμοποιώντας ρύζι και νερό από Banshu". Είναι ένα όνομα που αποκαλύπτει μια ισχυρή αγάπη και βαθιά εμπιστοσύνη στη φύση, το ρύζι και το νερό της περιοχής.

· Kame αποθήκευση

Η μέθοδος αποθήκευσης που υιοθετήθηκε από την Masuda Yayoi Shoto (πόλη του Κιότο, νομό Κυότο), η οποία παρασκευάζει το Tsuki no KatsuraΕίναι. Ο Masuda Yayoi Shoten είναι γνωστός ως ο δημιουργός του "Nigori Sake", αλλά είναι επίσης ένα ζυθοποιείο sake που μπορεί να λεχθεί ότι είναι η προέλευση του "Old Sake". Με τη συμβουλή του καθυστερημένου Προέδρου Soichiro Sakaguchi, Ομότιμου Καθηγητή του Πανεπιστημίου του Τόκιο, όπου ο προηγούμενος πρόεδρος είναι αρμόδια για την παρασκευή ζυθοποιίας,Ξεκίνησα την οικοδόμηση από την εποχή του 1960Αυτό είναι σωστό.

Εξήγησε την καθημερινή διατροφή των κοινών ανθρώπων, που γράφτηκε στην περίοδο του ΈντοΕγκρίθηκε ένα ειδικό μπολ από πορσελάνη, αναφερόμενος στο γεγονός ότι στο βιβλίο "πρωινό πρωινό", το χάρη τοποθετήθηκε σε μπολ πορσελάνης και γράφτηκε λεπτομερώς για το πώς θα γευτεί μετά από πολλά χρόνια.Το έκανα. Είναι θεαματικό να βλέπετε ότι πολλά ποτήρια από πορσελάνη που περιέχουν παλιά σακέτα στοιβάζονται σε βάθος.

· Υποβρύχια αποθήκευση

Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας τρόπος να το αποθηκεύσετε στο νερό.

Ένας από αυτούς είναιΗ γήρανση αποθήκευσης στη θάλασσα. Επειδή είναι ακόμα ένας μικρός αριθμός, είναι ένα σπάνιο ποτό που δύσκολα μπορεί να καλυφθεί. Η πρόκληση για αυτήν την υποβρύχια αποθήκευση είναι"Υποβρύχιο ηλικιωμένο σχέδιο Sake". Αυτή είναι μια νέα προσπάθεια που ξεκίνησε στο 2013.Κάθε πτώση, βυθίζεται στον πυθμένα σε βάθος περίπου 15 μέτρων από το νότιο Izu Nakagi και ωριμάζει αργά σε περίπου 7 μήνες..

Στον ωκεανό, δονείται πολύ λεπτά λόγω των κυμάτων,Λέγεται ότι η γεύση θα είναι μέτρια σε σύγκριση με την αποθήκευση στην αποθήκη.. Το Tsurusuke Shiraki (πόλη Gifu, νομός Gifu) και άλλα καταστήματα που συμμετέχουν σε αυτό το έργο συμμετέχουν σε αυτό το έργο.

ま た,Βυθίστε στο κάτω μέρος του φράγματοςΈνα σχέδιο για την αμφισβήτηση αυτής της ασυνήθιστης μεθόδου έχει επίσης εμφανιστεί. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία για την ωριμότητα τοπικών συμφερόντων στο βάθος του φράγματος Takihata (Νομαρχία Οσάκα Kawachinagano City) στη Νομαρχία Οσάκα, ενώ η πόλη Kawauchi Nagano και το τοπικό ζυθοποιείο Saijo ξεκίνησαν μαζί τον Ιανουάριο και το 2017 στο 12.Το Sake βυθίστηκε στο βάθος της λίμνης σε βάθος νερού 25 και αυξήθηκε αφού αφέθηκε να κοιμηθεί μέχρι τον Μάιο του 2018.. Θα είναι ενδιαφέρον να ριζώσει ως ένα νέο ειδικό προϊόν σε αυτήν την περιοχή.

Με την ευκαιρία, το ποτό που χρησιμοποιήθηκε σε αυτό το έργοΤο Amano Sake που παράγεται από τον Saijo (Amanosake). Ήταν μια αναβίωση του χάρη που λέγεται ότι ήταν το αγαπημένο του Hideyoshi Toyotomi στο παρελθόν. Ο Hideyoshi μπορεί επίσης να θέλει να πίνει σακί ηλικίας στο κάτω μέρος του φράγματος στη σκιά του γρασιδιού.

· Αποθήκευση στο χιόνι

Στις περιοχές με έντονη χιονόπτωση, όπως το Νιιγκάτα, ένας μακρύς και σκληρός χειμώνας διαρκεί αρκετούς μήνες. Αν και μπορεί να είναι μια ενόχληση για να ζήσουν, οι άνθρωποι που ζουν εκεί είναι από καιρό έμπειροι στην αποτελεσματική χρήση αυτού του φυσικού εχθρού με σοφία και εφευρετικότητα. Ένας από αυτούς"Yukimuro" (Yukimuro). Φυλάσσετε τα τρόφιμα στο χιόνι, να το πω έτσι"Φυσικό ψυγείο"Είναι. Αυτός ο χώρος χιονιού χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση του σακιού.

Εθνικά διάσημοΗ ζυθοποιία Hakkai (Minami Uonuma City, Νιιγκάτα), η οποία παρασκευάζει το "Hakkaisan", χρησιμοποιεί επίσης ενεργά την αποθήκευση χιονιού στην αίθουσα χιονιούΈχεις Η μεγαλύτερη αίθουσα χιονιού της Ιαπωνίας, η οποία είχε συσσωρευτεί γύρω στους 1,000 τόνους χιονιού το χειμώνα, ολοκληρώθηκε στο 2013. Μου άρεσε αυτό το τεράστιο χιόνι και πήγα να το δω, αλλά ήταν ένας συντριπτικός όγκος και μια ισχυρή δύναμη. Σε αυτή την αίθουσα χιονιού,Μια δεξαμενή που μπορεί να αποθηκεύσει σαλάκι με πέτρες 2,000 (36 10.000 λίτρα, 20 10.000 φιάλες ανά φιάλη)Εγκαταστήθηκε.

Ο χάρος που έχει αποθηκευτεί και ωριμάσει εδώ, ο Junmai Ginjo Hakkaisan Yukimuro Sennen, χαρακτηρίζεται από ένα ήπιο άρωμα και ένα ελαφρώς αναζωογονητικό umami.Είναι. 3 Επειδή ήταν παλαιωμένη σε χαμηλή θερμοκρασία μόνο με τη δύναμη του χιονιού για το έτος, δεν αισθάνεται σχεδόν κανένα ηλικιωμένο άρωμα και τελειώνει σε ένα ομαλό ποτό. Συνιστάται για όσους δεν τους αρέσει το μοναδικό δυνατό άρωμα της ηλικίας τους.

Όλες οι μέθοδοι που παρατίθενται μέχρι τώρα είναι μοναδικές, αλλά στην πραγματικότητα έχουν πολλά κοινά. Είναι όλαΗ θερμοκρασία είναι σταθερή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και δεν εισέρχονται υπεριώδεις ακτίνες.Αυτό σημαίνει. Το Sake είναι ένα λεπτό ποτό που είναι πολύ ευαίσθητο στις γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας και το άμεσο ηλιακό φως. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικός και νόστιμος είναι ο τύπος,Εάν η μέθοδος αποθήκευσης είναι κακή, θα χαλάσει.

Εάν έχετε μια πιθανότητα, δοκιμάστε το δώρο που παρουσιάστηκε εδώ. Μπορεί να είναι διασκεδαστικό να συγκρίνετε τα ποτά με διαφορετικές μεθόδους γήρανσης, ενώ σκέφτεστε πώς φυλάσσονταν σε σήραγγες, σπηλιές και υποβρύχια. Πάντα πιστεύω ότι το συμφέρον δεν είναι μόνο η ίδια η γεύση, αλλά η ιστορία πίσω από αυτό είναι ένα σημαντικό κομμάτι της γεύσης.