Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "Sake είναι νόστιμο ακόμη και με τυρί".
Ο λόγος είναι γενικά "επειδή είναι το ίδιο ζυμωμένο φαγητό". Άλλοι λένε ότι είναι δύσκολο γιατί η Sotron, ιαπωνική χάρη, πηγαίνει με τους εστέρες λιπαρών οξέων του τυριού.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τυριών, με μεγάλη ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και αίσθησης στο στόμα. Όχι όλα τα τυριά ταιριάζουν με κάθε μάρκα του χάους. Φαίνεται ότι λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν λεπτομερώς το είδος του τυριού που είναι κατάλληλο για το είδος του χάδι.
Ωστόσο, αυτή τη φορά, η ιδέα της αντιστοίχισης των σημάτων και των τυριών σάικ με βάση τον τύπο ήταν ο διαγωνισμός sake του "Kura Master" στο Παρίσι της Γαλλίας, που έχει "ένα τυρί σε ένα χωριό".※"Σοβαρά.
* Πρόκειται για ιαπωνικό διαγωνισμό σακερών που διεξάγεται στη Γαλλία για γαλλικά από Γάλλους.
Αντί για τη θεωρία, το διαισθητικό ζευγάρι των Γάλλων, που βιώνεται στο τυρί, με το sake είναι πιθανό να είναι πολύ χρήσιμο.
Το ζεύγος σακερών στη Γαλλία, όπου η κατανάλωση του χάους δεν είναι τόσο μεγάλη σε σύγκριση με τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα, είναι ένα ζευγάρι σακέ και τυρί που δεν πρέπει ποτέ να χάσετε.
Στην Ιαπωνία έχει προταθεί μια προσωπική μαρμελάδα με συγκεκριμένα ονόματα τυριών, αλλά αυτή τη φορά ένας γάμος με σήμα σάκερ που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Γάλλους και ένα συγκεκριμένο όνομα στο τυρί του βασιλείου του τυριού Γαλλία Θα το παρουσιάσω.
Αυτό είναι το αγαπημένο μου συμφέρον. Παρακαλούμε να απολαύσετε τον καλύτερο αγώνα με το τυρί που αγκαλιάζει τη γεύση.
Γιατί είναι καλό και το τυρί νόστιμο;
Το τυρί είναι γεμάτο από umami. Είναι γνωστό γεγονός για τους λάτρεις του κρασιού ότι δεν αποτυγχάνουν εάν συνδυάζουν κόκκινο κρασί με πολλές τανίνες στο τυρί τσένταρ και το κρασί του λιμανιού στο μπλε τυρί με συνήθεια να απολαμβάνουν κάθε γούστο.
Ωστόσο, το τυρί δεν είναι παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό.
Γιατί όμως ο συνδυασμός του σακέ και του τυριού προσελκύει τώρα την προσοχή; Οι λέξεις-κλειδιά είναι "umami" και "health".
Το σακέ και το τυρί περιέχουν UMAMI
Το Umami είναι μια από τις βασικές γεύσεις που ανακαλύφθηκαν στην Ιαπωνία. Μέχρι τότε, η γεύση θεωρήθηκε ότι ήταν μόνο "γλυκιά, ξινή, αλμυρή και πικρή", αλλά με την ανακάλυψη νέου umami, έγινε αποδεκτή ως η "πέμπτη γεύση" στον κόσμο.
Το Umami ενισχύει το γούστο του άλλου
Τα συστατικά που συνθέτουν το umami χωρίζονται κατά προσέγγιση σε τρεις τύπους, το καθένα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.
- <Τύπος αμινοξέος>Γλουταμικό οξύ... Ένα από τα 20 αμινοξέα που συνθέτουν πρωτεΐνες, που περιλαμβάνονται στο τυρί και το σακέ
- <Σύστημα νουκλεϊκού οξέος>Ινοσινικό οξύ, γουανυλικό οξύ... Δημιουργείται με την αλλαγή του νουκλεϊκού οξέος και περιέχεται άφθονα σε αποξηραμένα μανιτάρια bonito και αποξηραμένα μανιτάρια shiitake που γίνονται νόστιμα όταν ξηραίνονται.
- <Τύπος οργανικού οξέος> Οξικό οξύ, κιτρικό οξύ, γαλακτικό οξύ, ηλεκτρικό οξύΚαι ούτω καθεξής ... συμπεριλαμβανόμενοι για χάρη
Και το συστατικό umami έχει την ιδιότητα να αυξάνεται με τη γήρανση.
Καθώς τα τυριά μεγαλώνουν, οι πρωτεΐνες του γάλακτος διασπώνται σε αμινοξέα, αυξάνοντας το umami και τη γεύση.Θα πάω. Για παράδειγμα, συγκρίνετε το φρέσκο τυρί μοτσαρέλα με το Parmigiano reggiano ηλικίας δύο ετών. Η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.
Συνδυασμός ζυμωμένων τροφίμων → προαγωγή της υγείας → το φαγητό είναι υπέροχο!
Ο συνδυασμός του σακελιού και του τυριού μπορεί να καταναλώνει περισσότερα βακτήρια στο σώμα από το να τρώει το καθένα μόνο του και αναμένονται τα ακόλουθα αποτελέσματα.
- Βελτιώστε το μεταβολισμό... Εάν αυξήσετε τον βασικό σας μεταβολισμό, η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται θα αυξηθεί ακόμη και αν δεν είστε ενεργός, αλλά τα ένζυμα συμβάλλουν σε αυτόν τον μεταβολισμό. Τα μειωμένα ένζυμα μειώνουν τον βασικό μεταβολισμό. Τα ζυμωμένα τρόφιμα όπως το σακέ και το τυρί περιέχουν πολλά από αυτό το ένζυμο.
- Λειτουργία καύσης λίπους... Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν άφθονα αμινοξέα όπως το γλουταμινικό οξύ, το οποίο είναι συστατικό umami και μερικά από αυτά έχουν τη λειτουργία της αποσύνθεσης του λίπους, το οποίο λειτουργεί για να μετατρέψει το λίπος σε ενέργεια.
- Εντερική βελτίωση του περιβάλλοντος... Καλές βακτήρια χρειάζονται για την εντερική φροντίδα, που ονομάζεται επίσης "δεύτερος εγκέφαλος", αλλά τα ζυμωμένα τρόφιμα όπως το σακέ και το τυρί είναι άφθονα
Κάντε κλικ εδώ για "Τύποι και λειτουργίες των αμινοξέων στο Sake"↓
Μέχρι στιγμής έχουμε περιγράψει τα οφέλη του συνδυασμού σακέ και τυριού, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι όλα τα είδη σακελίστας κατάλληλα για όλα τα τυριά.
Πώς να διακρίνετε την καλή αντιστοίχιση από κακή αντιστοίχιση
Προσπαθήστε να συνδυάσετε το σακέ και το τυρί για να δείτε πώς γεύεται.
○ Ικανοποίηση ζευγαρώματος τυριού και τυριού
- Βελτιώστε το umami και τη γλυκύτητα μεταξύ τους
- Η πικρία και η στυπτικότητα μειώνονται λόγω της συνέργειας
- Μοναδικές γεύσεις ο ένας τον άλλον εξάγονται
- Δημιουργεί ένα ευχάριστο άρωμα και δεν εκπέμπει μια δυσοσμία
Εάν συνδυάζετε πραγματικά το σακέ και το τυρί και παίρνετε την παραπάνω εντύπωση, είναι μια καλή ζαχαροπλαστική.
Από την άλλη πλευρά, δεν συνιστάται η λήψη των ακόλουθων αποτελεσμάτων.
× Σύζευξη ατυχούς σακέ και τυρί
- Πικρία και στυπτικότητα βγαίνουν
- Η πολύτιμη γεύση χάνεται
- Η φυσική γεύση του σακέ και του τυριού εξαφανίζεται
Τώρα, ας πειραματιστούμε χρησιμοποιώντας το τυρί κρέμας που είναι αποθηκευμένο σε κάθε νοικοκυριό (φαίνεται να είναι) να διακρίνει κανείς το καλό καλό ζευγάρωμα από το κακό ζευγάρωμα.
Δοκιμάστε τη Μαρία με το "Τυρί κρέμας"!
Το τυρί κρέμας βρίσκεται συχνά στα καταστήματα. Στην Ιαπωνία, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν cheesecake και παγωτό επίσης. Ένα άγευστο τυρί που έχει ξινή γεύση και λιώνει το λίπος στο στόμα σας.
Εάν θέλετε να ταιριάζει στο εξωτερικό τυρί με το sake αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε εγκαίρως παραγγέλλοντας στο διαδίκτυο, το τυρί κρέμα που φυλάσσεται στο ψυγείο είναι αρκετό.
Ωστόσο, είναι καλύτερο να γνωρίζουμε εάν το χάσμα που πηγαίνει με το τυρί κρέμα είναι Junmai Daiginjo, Junmai, αφρώδες σακέκι, ή ώριμη χάρη.
Junmai Daiginjo x Τυρί κρέμας: Σίγουρα δεν συνιστάται
Το τυρί κρέμας, ένα μείγμα φρέσκιας κρέμας και γάλακτος, χαρακτηρίζεται από την πλούσια γεύση του.Η κρέμα θα καλύψει το μεγαλύτερο μέρος του στόματος μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, έτσι δεν θα μπορέσετε να αισθανθείτε τη γεύση του ρυζιού που είναι μοναδική για το Junmai Daiginjo, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε στο στόμα σαςΤο μειονέκτημα είναι (;;)
Αυτό το τυρί δεν συνιστάται για ακριβό Daiginjo. × για το τυρί Camembert για τον ίδιο λόγο.
Junmaishu x Τυρί κρέμας: Εάν θέλετε να το δοκιμάσετε, μεταβείτε στο επίπεδο
Το κρέμα γάλακτος οξύ σπάει την ισορροπία μεταξύ umami, ξινή και γλυκιά Junmaishu. Δεν είναι το καλύτερο ζευγάρι, αλλά αν σας αρέσει, μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Αρωματικό σαλάκι x τυρί κρέμας: συνιστάται
Η λεπτή γεύση, η γλυκύτητα και η αναζωογονητική γεύση του αφρώδους σακελιού εναρμονίζονται με το τυρί κρέμας για την ενίσχυση του umami και των δύο.Μπορώ να το συστήσω.
Χρόνος ηλικίας x τυρί κρέμα: super συνιστώμενο επίπεδο
Η ηλικιωμένη αγάπη είναι χάρη που έχει μείνει προσεκτικά ηλικιωμένη στα ζυθοποιεία για περισσότερα από τρία χρόνια.
Η πλούσια και πλούσια γεύση του sake απομακρύνεται αργά από τα γήρανσης συστατικά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης,Όταν συνδυάζεται με πλούσιο τυρί κρέμα, μετά από ανάμιξη στο στόμα, η γλυκύτητα που θυμίζει καραμέλα βγαίνει. Αυτό είναι ένα πολύ καλό ζεύγος.
Τι γίνεται λοιπόν με το γάμο με άλλα τυριά;
Τύποι και γεύσεις τυριού
Το τυρί έχει διαφορετικές γεύσεις ανάλογα με τα συστατικά, όπως το γάλα, την υφή, τη γεύση και την ιστορία της γήρανσης. Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι γάλακτος: αγελάδες, πρόβατα και αιγοειδή.
Φυσικό τυρί
Το φυσικό τυρί ζυμώνεται με την ισχύ των βακτηρίων γαλακτικού οξέος και της ζύμης που αρχικά διαθέτει το γάλα και η γεύση του αλλάζει καθώς μεγαλώνει.
Το φυσικό τυρί είναι σε κατάσταση όπου τα γαλακτικά βακτηρίδια είναι ακόμα ενεργά, έτσι έχουν διάφορα σχήματα και χρώματα ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και η γεύση και το άρωμα είναι μοναδικάで す.
Μπορείτε να πάρετε εύκολα το φυσικό τυρί του κόσμου στην Ιαπωνία, αλλά τουλάχιστον στον κόσμοΥπάρχουν πάνω από 74 είδη τυριού που παράγονται σε 1829 χώρεςΕνώ400 στη ΓαλλίαΤο τυρί γίνεται. Ωστόσο,Στην Ιαπωνία, μόνο μια χούφτα εγχώριων τυριών είναι επεξεργασμένο τυρί.※Λογαριασμός για την πλειοψηφία, και τα περισσότερα φυσικά τυριά εισάγονται και ακριβά.
Ως εκ τούτου, είναι απίθανο ότι πολλοί άνθρωποι θα είναι σε θέση να καθορίσουν ποια ξένα τυριά είναι παντρεμένα για χάρη.
* Τι είναι το τυρί επεξεργασίας;
Τυριά και τυρί σνακ που βρίσκονται συνήθως στην Ιαπωνία είναι φτιαγμένα από θερμικά επεξεργασμένο τυρί. Είναι βολικό επειδή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς αλλαγή γεύσης.Ωστόσο, στην Ευρώπη, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία είναι ψεύτικο τυρί. Δεν θεωρείται τυρί. Στην Ευρώπη, το τυρί αναφέρεται στο φυσικό τυρί.
Ο μάνατζερ Kura απονέμεται για χάρη και τυρί mariage από τα γαλλικά
Το τυρί ταξινομείται κυρίως σε οκτώ τύπους.
Εδώ είναι τα είδη τυριού καιΠαρουσιάζοντας το βραβευμένο χάρη που επιλέξατε ως το καλύτερο mariageし ま す.
① Φρέσκο τυρί
Ακατέργαστο τυρί.
Τα χαρακτηριστικά είναι κρεμώδη υφή και ήπια γεύση. Δεν έχει συνήθεια και είναι απαλή και έχει ήπια γεύση γάλακτος.
Η υφή διαφέρει επίσης ανάλογα με το πόσο ορός γάλακτος και η υγρασία έχει συμπιεστεί από το φρέσκο τυρί. Ανάλογα με την ποσότητα του συμπιεσμένου νερού, το σχήμα μπορεί να αλλάξει από τυρί cottage σε queso τοιχογραφία.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Quesofresco: Η ελαφριά αλμυρή και ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται για επικάλυψη σαλάτας και enchiladas
Κρέμα τυριού: Πλούσια γεύση της ξινάλης και του λίπους γάλακτος που προέρχεται από βακτήρια γαλακτικού οξέος, χαρακτηριζόμενη από ομαλή υφή
Ricotta: Πλουσιότερη γεύση από το εξοχικό σπίτι
Chevre: Κατασκευάζεται από γάλα κατσίκας. Έχει μια απλή γεύση με γεύση, αλλά ονομάζεται επίσης "μούχλα".
Μεταξύ των βραβευθέντων Kure Master, δεν επελέγη κανένας σακέ ως φρέσκο τυρί και το καλύτερο μαρκάρισμα.
② Φιάλες ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά αναφέρονται σε συστατικά σε σκόνη καθώς και σε ζύμη ζύμης και ζύμης. Το Filata σημαίνει "λεπτό τόσο λεπτό όσο το νήμα" και "λεπτό τυρί" ονομάζεται πάστα filata.
Ο τρόπος για να φτιάξετε τα ζυμαρικά, ένα τυρί που μεγαλώνει σαν κέικ ρύζι, είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα τυριά.
- Συσσωματώστε και αφυδατώστε το γάλα
- Ζύμωση
- Όταν η οξύτητα φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, κόψτε το με λεπτά
- Προσθέστε βραστό νερό και ζυμώστε. Κατόπιν ο ιστός του τυριού γίνεται ινώδης
- Γίνεται σε μια γραμμή ενώ είναι ζεστό ή χυτευμένο σε μια κολοκύθα
- Μότσαρελα: Μωσαϊκό βουβάλου που παρασκευάζεται με γάλα βουβάλου έχει περισσότερο ασβέστιο και πρωτεΐνη και λιγότερη χοληστερόλη από τη μοτσαρέλα γάλακτος αγελάδας. Δεν απαιτείται ψύξη.
- Burata: Brata σημαίνει βούτυρο στα ιταλικά. Μέσα από το σκληρό τυρί μοτσαρέλα είναι φρέσκο τυρί από πλούσια σε βουτυρώδη κρέμα. Υπάρχει ένα εκπληκτικό πράγμα που βγαίνει από το καρότσι όταν εισάγεται ένα μαχαίρι και η δημοτικότητα αυξάνεται ραγδαία στην Ιαπωνία.
- Keso Oaxaca: Μεξικάνικο ημι-μαλακό τυρί. Κρεμώδη και ήπια με την υφή του τυριού μοτσαρέλα.
Μεταξύ των βραβευμένων βραβείων Kura Master, δεν επελέγη κανένας sake ως ο καλύτερος γάμος με τα ζυμαρικά.
③ Μαλακό τυρί ... απονέμεται χάρη και γάμος
Τυρί που εκπροσωπείται από το Camembert και το Brie στη Γαλλία, το οποίο χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό δέρμα καλούπι που περιβάλλει το εξωτερικό.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι σύντομη, αλλά όταν μετατρέπεται το λίπος γάλακτος σε μια αρωματική ένωση που ονομάζεται κετόνη, οι μύκητες που ονομάζονται penicillium camemberti αναπτύσσονται στο εξωτερικό και η μυρωδιά και η γεύση όπως τα μανιτάρια από το εξωτερικό προς το εσωτερικό είναι πλούσια Γίνεται.
- Μπρι: Αρχικά από την περιοχή Brie της Γαλλίας. Μπορείτε να φάτε ουσιαστικά το δέρμα. Αν είναι λιπαρό ή καφέ, αφαιρέστε το δέρμα και φάτε.
- CamembertΑ: Η διαφορά από το Bree είναι η διαφορά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος. Το τυρί Brie περιέχει 60% λίπος και το Camembert περιέχει 45% λίπος. Όσον αφορά τη γεύση, ο Brie είναι πιο αλμυρός και έχει οσμή αμμωνίας. Για όσους δεν χρησιμοποιούνται, το τυρί Camembert συνιστάται.
- Cambosola: Γερμανικό τυρί που συνδυάζει το τυρί Camembert και το Gorgonzola. Η γλυκιά γεύση είναι ιδανική για αρχάριους μπλε τυριού.
◎ Μαλακό τυρί χήνας × Master Kura βραβευθεί Sake ◎
Το Bria Savarin (ηλικιωμένος τύπος) είναι ένα τυρί γευσιγνωσίας με χαμηλή οξύτητα, αν και με ορισμένες συνήθειες γήρανσης.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Εκτός από την Bria Savarin, το κατσικίσιο γάλα είναι η πρώτη ύλη και το χαμηλό αλμυρό σαμπουάν είναι επίσης κατάλληλο.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Kaifu-to είναι ένα μοναδικό καθαρό υγρό ρύζι που χρησιμοποιεί λευκό koji που χρησιμοποιείται στο shochu για να δημιουργήσει μια ξινή γεύση όπως το λευκό κρασί. Υπάρχει μια απεικόνιση των ψαριών στην ετικέτα, αλλά είναι επίσης ένα θαυμάσιο ζευγάρι για το τυρί.
Άλλα βραβευμένα sake συνιστώμενα για το bria savarin και ο γάμος με το Chevre είναι:
- Goto Sake Ζυθοποιία Junmai Daiginjo Seiun
- Ωραίος αγόρι
- Yoka Nigori Sake
④Μειωμένο τυρί
Ένα μαλακό τυρί με κρεμώδη και υγρή υφή. Η περίοδος ωρίμανσης είναι συνήθως μικρή, λίγους μήνες και η γεύση είναι ήπια και μαλακή.
Munster: Αμερικάνικο τυρί από γερμανικούς μετανάστες. Εύκολο να λιώσει, τόσο ζεστό άμμο ◎
Jarsburg: Μεγάλες τρύπες και γεύση παξιμαδιών.
Κανένας από τους βραβευμένους κίρκους του Kura επιλέχθηκε ως μαρμάρινο με ημι-μαλακό τυρί.
⑤ Πλυμένα τυριά
χρειάζεται κανείς ένα διαφανές .png τυρί limberger
ποτέ δεν ξέρεις πότε θα το χρειαστείς pic.twitter.com/jqMx6ZnKsL
- The Gregory Brothers (@ agreorybrothers) Νοέμβριος 7, 2018
Είναι μια κατηγορία που περιέχει τυρί που δεν υπερβάλλει να λέει ότι μυρίζει σαν φθαρμένα αθλητικά παπούτσια.
Το πλυμένο τυρί ονομάζεται για το πλύσιμο έξω από το τυρί δύο φορές την εβδομάδα για περίπου δύο μήνες με θαλασσινό νερό, μπύρα, κρασί και σακέ. Γιατί να πλύνετε; Το πλύσιμο του τυριού με αλκοόλ, όπως το θαλασσινό νερό ή η μπύρα, σκοτώνει το καλούπι και ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηριδίων που ονομάζονται λινό Brevibacterium.
Αυτό το βακτήριο ζει κάτω από το ανθρώπινο δέρμα και είναι το ίδιο βακτήριο που προκαλεί τη μυρωδιά των ποδιών, αλλά δεν υπάρχει λόγος να φοβάσαι. Εάν αφαιρέσετε το δέρμα, το τυρί μέσα δεν θα μυρίσει τόσο πολύ.
Το Mondour, ένα δημοφιλές τυρί στην Ιαπωνία και τρώγεται με ένα κουτάλι, περιλαμβάνεται επίσης σε αυτή την κατηγορία.
Το "Dori", το οποίο είναι ένα σνακ σακί, όπως το Kusaya, μπορεί να είναι πιο εθιστικό είδος τυριού.
- Limburger: Τα 10 πιο μυρωδικά τρόφιμα στον κόσμο.
- Tareggio: Σχετικά ήπια οσμή.
- Epowas: Χαρακτηριστικό πορτοκαλί εμφάνιση ρυτίδων. Τα περιεχόμενα είναι μαλακά και παχιά.
Κανένας από τους βραβευθέντες αγρότες του Κούρα δεν επιλέχτηκε ως μάρτυρας με πλυμένο τυρί.
⑥Μπλε τυρί
Φαίνεται να επικαλύπτεται με το μαλακό ωριμασμένο τυρί, αλλά η διαφορά έγκειται στο μπλε καλούπι που εμφανίζεται στο τυρί Roquefort και Stilton, το οποίο είναι σαν φλέβα.
Τα μαλακά και παλαιά τυριά όπως τα παραπάνω περιγράφονται με τη δράση ενός εξωτερικού καλουπιού, ενώ το μπλε τυρί έχει τη διαφορά ότι εφαρμόζεται μούχλα από το εσωτερικό.
Δεδομένου ότι η μπλε μούχλα που χρησιμοποιείται σε ταύρο μεγαλώνει σε μέρη με αέρα, οι τυροκομικοί εργάζονται ανοίγοντας τρύπες στην πλευρά του τυριού και εγχύοντας αέρα όταν έρθει ο καιρός. Έτσι, αν κόψετε το τυρί, μπορείτε να δείτε μικρές τρύπες παντού.
Το τυρί έχει ισχυρή αλμυρή γεύση, βουτυρικό οξύ και καρυδιές γεύση.
- Rockfall: Τυρί φτιαγμένο από νότιο γαλλικό πρόβειο γάλα.
- Stilton, Gorgonzola: Φτιαγμένο με γάλα. Ήπια από Rockfall.
- Dana μπλε: Μπλε τυρί από τη Δανία. Για τους λάτρεις του μπλε τυριού, διάσημο για το ότι είναι αλμυρό.
Κανένας από τους βραβευθέντες αγρότες της Kura δεν επιλέχθηκε ως μάρτυρας με μπλε τυρί.
⑦Τα σκληρά τυριά ... απονέμονται χάρη και γάμος
Ανάλογα με τον τύπο των βακτηρίων γαλακτικού οξέος που αναμιγνύονται στο γάλα και την περίοδο γήρανσης, παράγονται ημι-σκληρά τυριά με διάφορες γεύσεις.
Για παράδειγμα, το Lactococcus περιλαμβάνει lactis και cremoris βακτηρίδια, αλλά τα lactis βακτήρια δημιουργούν όμορφο δέρμα και cremoris βακτήρια που κάνουν το τυρί cheddar να φτάσει στο παχύ έντερο ζωντανό, βελτιώνοντας το εντερικό περιβάλλον.
Το Lactobacillus helveticus, το οποίο χρησιμοποιείται στο σκληρό τυρί που περιγράφεται παρακάτω, λέγεται ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Καθώς οι μύκητες αυτοί είναι ώριμοι, τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος πολλαπλασιάζονται και δημιουργούν μια μοναδική γεύση.
- Cheddar: Το τυρί που είναι εγγενές στη Νότια Αγγλία μετατράπηκε σε ινώδη ιστό χρησιμοποιώντας μια μοναδική μέθοδο που ονομάζεται cheddaring (μια μέθοδος για τη στοίβαξη του τυροπήγματος και την εκκένωση του πλεονάζοντος ορού γάλακτος). Η περίοδος γήρανσης είναι 2 μήνες έως 2 έτη. Διαθέτει άρωμα φουντουκιού και έντονη επίγευση.
- Gouda: Διάσημο ολλανδικό τυρί παράλληλα με το Edam. Η γεύση είναι ήπια αλλά πλούσια και πλούσια γεύση είναι κατάλληλη για όλους.
- Edam: Μια γρηγορότερη γούδα γεύση.
◎ Ημίσκληρο τυρί x Master Kura βραβευμένο ◎ ◎
Το Tom de Savoie (ημίσκληρο) παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα μετά την αφαίρεση του βουτύρου. Αν και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι λίγο χαμηλή, έχει ένα σταθερό πλούτο με παξιμάδια λόγω της γήρανσης και είναι ήρεμη χωρίς γεύση και συνήθεια.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ένα από τα κοινά έργα ενός παρασκευαστή ζυθοποιίας με τον Reiji Matsumoto, ένας καλλιτέχνης manga γνωστός για το "Ginga Tetsudo 999" και άλλοι, είναι το "Shirasagi Castle", ένα από τα Arcadia του Sengoku, ένα μεγάλο ποτό σοκάκι. Η γεύση ολοκληρώνεται με εκλεπτυσμένο άρωμα Ginjo και αναζωογονητική γεύση ρύζι.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Άλλες βραβευμένες προτάσεις που προτείνονται για το γάμο με τον Tom de Savoie είναι:
⑧Παιχνότατα τυριά ... απονέμονται χάρη και γάμου
Ένα σκληρό τυρί με πολύ λίγη υγρασία.
Για να το κάνετε, βυθίστε πρώτα το σε θαλασσινό νερό για 3 μήνες, στη συνέχεια παλιά για 2-3 χρόνια.
Όταν τρώτε, μπορεί να αισθανθείτε μικρά κομμάτια στο τυρί, όχι το αλάτι, αλλά τα κρύσταλλα τυριού που παράγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης.
- Parmigiano Reggiano: Το Cheese King είναι τυρί από τη Μπολόνια, τη Μάντοα, τη Μόντενα και την Πάρμα. Ισχυρή γεύση από umami λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουταμινικό οξύ.
- Asiago: Από τη Βόρεια Ιταλία. Ήπια και λουλουδένια μυρωδιά από το Parmigiano Reggiano.
- Pecorino: Το πρόβειο γάλα είναι η πρώτη ύλη. Λόγω του σκοπού της μακροχρόνιας αποθήκευσης, έχει πολύ αλάτι και μια γευστική γεύση.
- Manchego: Αυτό είναι επίσης βόσκηση και γίνεται από το γάλα πρόβατο Manchega, το οποίο έχει μια ισχυρή οξύτητα.
◎Σκληρό τυρί x Master Kura απονέμεται χάρη ◎
Conte που καταναλώνεται συνήθως μετά τη γήρανση για 5 έως 6 μήνες. Ωστόσο, ο κώνος που έχει παλαιωθεί για 12 μήνες έχει μια χαρακτηριστική οσμή από το εξωτερικό καφέ δέρμα, αλλά το περιεχόμενο είναι γλυκό και πλούσιο σε γεύση. Σύνθετες γεύσεις όπως το μέλι και τα φουντούκια αφήνουν απλά το στόμα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Εκτός από το τυρί conte, προτείνουμε επίσης το δημοφιλές σκληρό τυρί "Sun Nectaire", το οποίο έχει γεύση σαν καστανιά.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το Shichihonyari είναι ένα καθαρό υγρό ρύζι που χρησιμοποιεί άφθονο ρύζι χαμηλού στιλπνότητας που λέγεται ότι είναι ένα ορυκτό φασολικό ρύζι που ονομάζεται "Watafune". Γάμος με τυρί που αισθάνεται λίγο γλυκιά.
Άλλα βραβεία που έχουν βραβευτεί για 12 μήνες και συνιστώνται για γάμο με τον Saint-Nectaire είναι:
- Nabe κατάστημα Junmai Sake "Jinyu"
- Sugii Sake Ζυθοποιία
Επιπλέον, ο κώλος είναι ηλικίας 24 μηνών και η τύχη να παντρευτεί εδώ είναι ηλικιωμένη.
Εάν δεν είστε καλοί σε σκληρό τύπο, δοκιμάστε stilton (μπλε τυρί) με ηλικιωμένους χάρη. Το παχύ βούτυρο λιώνει στο στόμα σας και η ομαλή πινελιά φτάνει μέχρι την πάχυνση της ηλικίας του.
Συμπέρασμα: Εάν έχετε πρόβλημα να σκεφτείτε τη ζαχαροπλαστική, τοστ με κρασί όπως το σακέ και το αγαπημένο σας τυρί!
Χώρος κρασιού Γαλλική ψυχή, τυρί. Ακριβώς όπως είμαστε ιδιαίτερα για το αυγό-μαγειρεμένο ρύζι, οι Γάλλοι έχουν ένα ισχυρό μάτι για το κρασί και τυρί συνδυασμούς.
Και το 2018 ο Μάστορας Kura προσπαθεί πραγματικά να παντρευτεί τυρί και χάρη, τα οποία είναι απαραίτητα στη γαλλική σκηνή τροφίμων. Δεν υπήρχαν πολλά χάδια στα γυαλιά τους που γνώριζαν όλα για το τυρί, αλλά ήξερα ότι το τυρί και ο σέικ σίγουρα θα ταιριάζουν.
Ωστόσο, τα κακά και τα τυριά που έχω εισαγάγει δεν είναι πάντα εύκολο να αγοράσουν επειδή είναι κοντά. Ίσως να είστε δυσαρεστημένοι με αυτό.
Για όσους τους αρέσει, γιατί να μην απολαύσετε το αγαπημένο σας τυρί με χάρη που παρασκευάζεται με μαγιά κρασιού;
Η γεύση που θυμίζει λευκό κρασί υψηλής ποιότητας είναι ελαφρώς γλυκιά. Είναι διασκεδαστικό να βρείτε το δικό σας γάμο με διάφορα τυριά ♪Σακέ, αλλά σαν κρασί! Αυτό είναι. Τους βλέπετε συχνά πρόσφατα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με μαγιά κρασιού και φαίνεται και ποτά όπως σαμπάνια και όχι κρασί. Γλυκό, με μια λεπτή επίγευση και μυρωδιά που περνά μέσα από τη μύτη. Αλλά καθόλου. Ένα πιάτο συνιστάται για το απεριτίφ. Είναι καλύτερα να το πίνετε με απλή ψύξη.
