Το κρασί που ονομάζεται Chablis είναι τόσο υψηλό σε ποιότητα που ονομάζεται "ο βασιλιάς του λευκού κρασιού" και είναι το παγκοσμίως γνωστό ξηρό λευκό κρασί.
Η οξύτητα και η αναζωογόνηση που είναι τραγανή και σφιχτή δεν γίνονται αισθητές από άλλα λευκά κρασιά και είναι γνωστά ως κρασιά που είναι εύκολο να πίνουν ακόμα και για αρχάριους, καθώς και πολλούς λάτρεις του κρασιού.
Αυτή τη φορά, θα εισαγάγουμε τον ρόλο των βαρελιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τέτοιων κρασιών chablis και τις αλλαγές στα βαρέλια που χρησιμοποιούνται στα chablis από την εποχή του 1970.
Σχετικά με το ρόλο των βαρελιών που χρησιμοποιούνται για τα chablis
Το κρασί Chablis συνδέεται άρρηκτα με το κρασί και τα βαρέλια.
Έτσι, τι ρόλο παίζει το βαρέλι στη διαδικασία κατασκευής είναι βασικά"Ένα μέρος για να ωριμάσει".
Ανάλογα με το κρασί, ορισμένοι οίνοι ενδέχεται να γίνουν γηρασμένοι μετά τη συμπλήρωση της φιάλης.Ο Χάμπλις γενικά ωριμάζει σε βαρέλιαで す.
Με το πέρασμα του χρόνου στο βαρέλι, η ζύμωση εξελίσσεται και η ζάχαρη που περιέχεται στον χυμό σταφυλιών διασπάται για να παράγει αλκοόλ.
Στην παραδοσιακή κατασκευή, το βαρέλι που χρησιμοποιείται είναι ένα δρύινο βαρέλι από ξύλο που ονομάζεται δρυς.
Για chablis ηλικίας χρησιμοποιώντας αυτό το βαρέλι δρυός,Το απαλό άρωμα της βελανιδιάς αλλάζει και αλλάζει γεύσηΛέγεται.
Αλλαγές στα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για τα chablis από το 1970
Από την εποχή του 1970, η τεχνολογία επεξεργασίας μετάλλων έχει προχωρήσει και υπάρχουν αρκετά οινοποιεία που γίνονται δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα αντί των βαρελιών.
Ως εκ τούτου,Δεν είναι υποχρεωτικά παλαιωμένο με βαρέλια δρυός.
Ένας άλλος λόγος για τη μετακίνηση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ότι ορισμένοι παραγωγοί μισούν τη μυρωδιά της δρυός που αναμιγνύεται με κρασί
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι παραγωγοί που επιστρέφουν σε δρύινα βαρέλια και οι παραγωγοί που χρησιμοποιούν τόσο δρύινα βαρέλια όσο και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα εμφανίστηκαν.
Υπάρχουν πολλά ερωτήματα για το τι είναι σωστό, αλλά στην πραγματικότηταΔεν μπορώ να πω ότι αυτό είναι σωστό.
Φυσικά, ιστορικάΗ μέθοδος χρήσης βαρέλια δρυός μπορεί να λεχθεί ότι είναι μια παραδοσιακή μέθοδος, αλλά η δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα δεν έχει το άρωμα δρυός, και το άρωμα του Chardonnay είναι πιο απλό.Υπάρχει επίσης ένα πλεονέκτημα αυτό.
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια ατζέντα που οι ενθουσιώδεις που έπιναν χιλιάδες κρασιά έχουν συζητήσει από την εποχή του 1970 μέχρι σήμερα, αλλά δεν έχει ακόμη επιτευχθεί κανένα συμπέρασμα. Μπορείτε να το πείτε.
