Κάθε άτομο έχει διαφορετική γεύση. Ακόμα και τα κρασιά που όλοι πίνουν δεν είναι τόσο νόστιμα.
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το κρασί ή είστε νέοι στο κρασί, ίσως να είναι δύσκολο να βρείτε ένα κρασί που σας ταιριάζει.
Έτσι, αυτή τη φορά, για αρχάριους κρασιού, θα ήθελα να σας συστήσω πώς να επιλέξετε ένα υπέροχο κρασί που σας ταιριάζει. Ανατρέξτε στην επιλογή του κρασιού.
■ Ας ξεκινήσουμε με τις βασιλικές ποικιλίες δρόμων!
Υπάρχουν τόσα πολλά είδη κρασιού σε ένα τσίμπημα, και οι αρχάριοι κρασιού δεν γνωρίζουν πραγματικά ποια θα επιλέξει. Για αυτούς τους ανθρώπους, συνιστάται να πίνετε πρώτα τις βασιλικές οδικές ποικιλίες κόκκινου κρασιού και λευκού κρασιού και να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.
Υπάρχουν πολλές βασιλικές οδικές ποικιλίες σε κόκκινο κρασί και λευκό κρασί, οπότε ας αισθανόμαστε τη διαφορετική γεύση για κάθε ποικιλία.
● Ποια είναι η βασιλική οδική ποικιλία του κόκκινου κρασιού;
Οι ποικιλίες που μπορούν να απολαύσουν την τυπική γεύση των κόκκινων κρασιών αποκαλούνται "Cabernet Sauvignon". Το Cabernet Sauvignon χαρακτηρίζεται από το σκούρο χρώμα, τη σφριγηλότητα και τον πλούτο του και μπορείτε να νιώσετε τη βασιλική γεύση του κόκκινου κρασιού.
Αν σας αρέσει η πλούσια γεύση του Cabernet Sauvignon, το Merlot συνιστάται επειδή έχει ένα πλουσιότερο, πλουσιότερο καρπό από το Cabernet Sauvignon. Από την άλλη πλευρά, εάν αισθάνεστε ότι η γεύση του Cabernet Sauvignon είναι πάρα πολύ παχιά, συνιστούμε το "Pinot Noir", το οποίο έχει λιγότερες τανίνες, λίγο στυπτικό και ελαφριά γεύση. Στην περίπτωση του κόκκινου κρασιού, συνιστάται στους αρχάριους να βρίσκουν την αγαπημένη τους γεύση με βάση το Cabernet Sauvignon.
Εκτός από τις τρεις παραπάνω ποικιλίες, οι "Schiller" και "Cabernet Franc" είναι διάσημοι. Το "Schiller" χαρακτηρίζεται από μια βαθύτερη γεύση του Merlot και το "Cabernet Franc" χαρακτηρίζεται από μια πιο ευανάγνωστη γεύση του Pinot Noir.
● Ποια είναι η βασιλική οδική ποικιλία του λευκού κρασιού;
Η πιο διάσημη λευκή ποικιλία κρασιού του κόσμου είναι η Chardonnay. Το Chardonnay είναι τόσο διάσημο που πιθανώς το έχετε ακούσει ακόμα και αν δεν γνωρίζετε πολύ το κρασί. Το Chardonnay έχει μια καλή ισορροπία μεταξύ της οξύτητας και της γλυκύτητας και είναι οι πρώτες ποικιλίες που πρέπει να πίνετε στη διαδικασία εξεύρεσης του αγαπημένου σας λευκού κρασιού.
Εάν θέλετε μια πιο φρουτώδη γεύση μετά την κατανάλωση του Chardonnay, συνιστούμε το "Riesling", το οποίο χαρακτηρίζεται από κομψή γλυκύτητα που προέρχεται από σταφύλια σε μια τραγανή οξύτητα. Αν θέλετε μια πιο δροσερή γεύση, συνιστούμε το Sauvignon Blanc, το οποίο διαθέτει ένα αναζωογονητικό άρωμα από βότανα και εσπεριδοειδή και απότομη οξύτητα.
Εκτός από τις παραπάνω τρεις ποικιλίες, το "Kewarz Traminer" και το "Koshu" είναι διάσημοι. Το "Kewarz Traminer" χαρακτηρίζεται από μια πιο γλυκιά γεύση του Riesling και το "Koshu" χαρακτηρίζεται από μια δροσιστική γεύση του Sauvignon Blanc.
Το πρώτο βήμα για να βρείτε το αγαπημένο σας κρασί είναι να αναζητήσετε το "Cabernet Sauvignon" για το κόκκινο κρασί και το "Chardonnay" για το λευκό κρασί.
■ Ενιαίος οίνος ή μείγμα οίνου;
Τα κρασιά μπορούν να χωριστούν ευρέως σε τύπους 2 "ενιαίου οίνου" και "οίνου με μείγμα". Ένα κρασί είναι ένα κρασί από σταφύλια τύπου 1 και ονομάζεται επίσης "κρασί ποικιλίας". Υπάρχουν πολλά πράγματα που είναι εύκολα κατανοητά και χρήσιμα για να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει συγκρίνοντας τις ποικιλίες.
Ο συνδυασμός κρασιού, από την άλλη πλευρά, είναι ένας οίνος που παρασκευάζεται με την ανάμειξη πολλαπλών ποικιλιών σταφυλιών και έχει γίνει ο κύριος λόγος στη Γαλλία και την Ιταλία, οι οποίοι είναι διάσημοι για τις οινοπαραγωγικές χώρες. Η γεύση που δεν μπορεί να εξαχθεί με σταφύλια 1 μόνο μπορεί να παραχθεί. Η παραγωγική διαδικασία είναι πιο περίπλοκη από ένα και μόνο κρασί και η ικανότητα του οινοποιού έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα. Blend κρασί είναι απαραίτητο να γνωρίζουν το βάθος και τη διασκέδαση του κρασιού.
● Πώς να διακρίνετε μεταξύ οίνων ενιαίας και μείγματος
Δεν υπάρχει καμία αναφορά για το "κρασί" ή "οίνο μείγμα" στην ετικέτα του κρασιού. Για το λόγο αυτό, είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αρχαρίων κρασιού. Ο μοναδικός οίνος και ο αναμειγμένος οίνος μπορούν εύκολα να διακριθούν εξετάζοντας τα ακόλουθα τρία σημεία.
· Περιοχή παραγωγής
Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Χιλή, η Αυστραλία και η Ιαπωνία, όπου το κρασί έχει σχετικά σύντομη ιστορία, είναι το κύριο μέρος της παραγωγής κρασιού με μία και μόνη ποικιλία. Από την άλλη πλευρά, οι οίνοι με μείγμα είναι οι κύριοι στόχοι στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Ας ελέγξουμε ποια χώρα είναι ο τόπος παραγωγής.
· Ετικέτα
Δεδομένου ότι ένα μόνο κρασί έχει συχνά ένα όνομα της ποικιλίας που αναγράφεται στην ετικέτα, μπορεί να διαπιστωθεί ότι ένα μόνο κρασί έχει όνομα ποικιλίας σταφυλιών. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές σχετικά απλές ετικέτες και οι δύσκολες λέξεις δεν χρησιμοποιούνται συχνά, οπότε είναι εύκολο να το διαβάσετε. Υπάρχουν πολλές ετικέτες που χρησιμοποιούν πρωτότυπες εικόνες και φωτογραφίες για να δημιουργήσουν την πρωτοτυπία.
Η ετικέτα του αναμειγμένου κρασιού δεν φέρει σαφή σήμανση με το όνομα των ποικιλιών επειδή χρησιμοποιούνται πολλαπλές ποικιλίες σταφυλιών. Δεδομένου ότι το όνομα της ποικιλίας αμπέλου δεν μπορεί να γραφεί στην ετικέτα, το κύριο χαρακτηριστικό της ετικέτας του μείγματος οίνου είναι ότι το όνομα του τόπου παραγωγής γράφεται σε μεγάλη κλίμακα ή βαθμολογείται.
· Τιμή
Ενιαία κρασιά γίνονται συχνά σε αναδυόμενες χώρες κρασιού, ώστε να μπορείτε να τα πάρετε σε σχετικά λογικές τιμές. Από την άλλη πλευρά, τα αναμεμειγμένα κρασιά γίνονται συχνά με μεγάλη προσοχή στις αρμοδιότητες του κρασιού και είναι συχνά ακριβά. Φυσικά, υπάρχουν ενιαία κρασιά που είναι ακριβά και αναμειγμένα κρασιά που είναι φτηνά, οπότε είναι δύσκολο να το πω, αλλά να θυμάστε ότι η τιμή είναι μια μεγάλη ιδέα.
Εάν θέλετε μια εύγευστη γεύση, συνιστάται το "single wine". Εάν θέλετε να αγγίξετε τη γεύση του βασιλικού δρόμου, συνιστάται "blend wine".
■ Το κρασί του Old World ή το New World Wine;
Κάποιοι από εσάς μπορεί να έχετε ακούσει τις λέξεις "Old World" ή "New World" στην επιλογή κρασιού.
Στον κόσμο του κρασιού, η περιοχή όπου το κρασί έχει γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα αναφέρεται μερικές φορές ως ο «παλιός κόσμος» και ο χώρος όπου η ιστορία του οινοποιείου είναι ακόμα μικρός ονομάζεται «νέος κόσμος».
Τα σημεία στα οποία δίνετε προσοχή κατά την επιλογή μεταξύ των οίνων «παλαιού κόσμου» και «νέου κόσμου» ποικίλλουν σημαντικά. Από εδώ, θα ήθελα να παρουσιάσω τη διαφορά στον τρόπο επιλογής μεταξύ των οίνων "Old World" και "New World".
● Σημεία για να επιλέξετε το παλιό κρασί του κόσμου
Όταν επιλέγετε κρασιά από τον παλιό κόσμο, επικεντρωθείτε στην "προέλευση" και όχι στις ποικιλίες σταφυλιών. Τα παλιά παγκόσμια κρασιά έχουν συχνά ποικιλίες ποικιλιών που αναμειγνύονται από τους δημιουργούς και δεν υπάρχει καμία αναφορά στις ποικιλίες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην "περιοχή παραγωγής".
Τα κρασιά του παλιού κόσμου διαφέρουν ως προς τον τρόπο παρασκευής και παρασκευής τους σε διάφορες περιοχές της ίδιας χώρας. Όσο πιο λεπτομερής είναι η περιοχή παραγωγής, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα και η ατομικότητα. Εάν θέλετε να επιλέξετε ένα κρασί υψηλής ποιότητας, επιλέξτε ένα που έχει μια λεπτομερή περιοχή παραγωγής.
● Σημεία για να επιλέξετε νέο παγκόσμιο κρασί
Τα νέα κρασιά του κόσμου έχουν πολλές και μοναδικές ποικιλίες και οι γεύσεις ποικιλιών σταφυλιών εμφανίζονται στα κρασιά. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν εύκολα να βρουν το αγαπημένο τους κρασί. Το σημείο επιλογής ενός νέου παγκόσμιου κρασιού είναι πολύ απλό, και είναι εντάξει αν κρίνετε από ποικιλία.
Επιλέξτε "Cabernet Sauvignon" για τη Χιλή, "Sauvignon Blanc" για τη Νέα Ζηλανδία και "Chardonnay" για την Αμερικανίδα.
Παρακαλούμε να απολαύσετε τη γεύση τόσο των παλιών όσο και των νέων παγκόσμιων κρασιών!
■ Ας επιλέξουμε ανάλογα με το κλίμα της περιοχής παραγωγής!
Η προσωπικότητα του κρασιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κλίμα της γης όπου καλλιεργείται. Ως εκ τούτου, η γεύση του κρασιού μπορεί να εκτιμηθεί κατά προσέγγιση από το κλίμα μόνο.
Γενικά, όταν τα σταφύλια είναι ζεστά, είναι εύκολο να ωριμάσουν και να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Όταν κρυώσει, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν αυξάνεται τόσο πολύ, ώστε η οξύτητα είναι υψηλή και η γεύση είναι αναζωογονητική.
Ως αποτέλεσμα, τα σκούρα κόκκινα κρασιά όπως η Ισπανία και η Χιλή είναι επιρρεπή σε αυξανόμενα μαύρα σταφύλια, τα οποία είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να έχουν ένα ισχυρό και στυπτικό κόκκινο κρασί. Είναι χτισμένο.
● Ας ελέγξουμε τη γεύση των διαφόρων κρασιών στην περιοχή παραγωγής!
Με βάση τα παραπάνω, θα ήθελα να επιβεβαιώσω τη γεύση των οίνων που διαφέρουν στην περιοχή παραγωγής. Ακολουθούν τέσσερις γεύσεις και συνιστώμενα κρασιά.
1: Κόκκινο κρασί
Σας συνιστούμε να επιλέξετε ένα ισχυρό και ευχάριστο κόκκινο κρασί από τις θερμότερες περιοχές της Ιταλίας, της Γαλλίας, του Ροδανού και του Νέου Κόσμου που βρίσκεται στο νότιο ημισφαίριο. Συγκεκριμένα, συνιστώνται τα ακόλουθα πέντε.
· "Zinfandel" (ΗΠΑ)
· "Shirers" (Αυστραλία)
· "Cabernet Sauvignon" (Μπορντό)
· Neppiolo (Ιταλία)
· Tempranillo (Ισπανία)
2: Κόκκινο κρασί με λιγότερη στυπτικότητα
Εάν δεν σας αρέσει η στυπτικότητα μοναδική στο κόκκινο κρασί, προτείνουμε κόκκινα κρασιά από τη Βουργουνδία, τη Γερμανία και τη Νέα Ζηλανδία, που είναι σχετικά δροσερές περιοχές. Συγκεκριμένα, συνιστώνται τα ακόλουθα τέσσερα.
· "Pinot Noir" (Βουργουνδία)
· "Cabernet Franc" (Λουάρ)
· "Muscat Berry Α" (Ιαπωνία)
· "Zweigert" (Αυστρία)
3: Sharp ξινό κρασί
Αν θέλετε να πιείτε ένα τραγανό, ξινό κρασί, συνιστάται το δροσερό λευκό κρασί. Συγκεκριμένα, συνιστώνται τα ακόλουθα πέντε.
· "Riesling" (Αλσατία)
· "Sauvignon Blanc" (Νέα Ζηλανδία)
· "Grüner Veltliner" (Αυστρία)
· "Pino Grigio" (Ιταλία)
· "Chardonnay" (Hokkaido)
4: Πλούσιο και πλούσιο λευκό κρασί
Αν σας αρέσει ένα πλούσιο λευκό κρασί που αισθάνεται φρουτώδες και γλυκό, σας προτείνουμε κρασιά από τη Χιλή, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία και τη Νότια Αφρική που έχουν μια δροσερή πλευρά λόγω της επίδρασης των βουνών και των ωκεανών, ακόμα και αν είναι ζεστά. Συγκεκριμένα, συνιστώνται τα ακόλουθα πέντε.
· Chardonnay (Χιλή)
· Semiyon (Μπορντό)
· "Viognier" (Côte du Rhône)
· "Shenan Blanc" (Νότια Αφρική)
· "Moskirt" (Ιταλία)
Το κρασί είναι ένα ποτό που επηρεάζεται πολύ από το κλίμα της περιοχής προέλευσης, οπότε παρακαλούμε να ρίξετε μια ματιά στις διαφορές που οφείλονται στο κλίμα της περιοχής προέλευσης.
Βασικές γνώσεις που πρέπει να γνωρίζετε αν είστε γνώστης του κρασιού: Περιοχή παραγωγής
■ Παρουσιάζοντας τα 3 βήματα που θέλετε να εξασκηθείτε για να απολαύσετε το κρασί!
Δεν μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γοητεία του κρασιού απλά το ρίχνετε σε ένα ποτήρι και το πίνετε. Όταν πίνετε κρασί, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε "γεύση", "θέαμα" και "όσφρηση". Από εδώ, θα ήθελα να εισαγάγω τρία βήματα που θα ήθελα να εξασκηθείτε για να απολαύσετε περισσότερο το κρασί.
● Βήμα 1: Ελέγξτε το χρώμα του κρασιού από το φως!
Πριν πίνετε κρασί που χύνεται σε ένα ποτήρι, πρώτα απ 'όλα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα, την απόχρωση και τη διαφάνεια. Η γεύση και η γεύση του κρασιού μπορεί να γίνει κατανοητή από το χρώμα του, γι 'αυτό δοκιμάστε το όταν πίνετε κρασί.
● Βήμα 2: Γυρίστε αργά και απολαύστε το άρωμα!
Το άρωμα του κρασιού ονομάζεται επίσης "άρωμα", και ποικίλλει από νωπά φρούτα σε αρωματικά γοητευτικά αρώματα. Είναι καλό να ελέγξετε με τη μύτη σας κοντά στο γυαλί, αλλά αν δεν καταλαβαίνετε το άρωμα, τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι και γυρίστε το αργά. Δεδομένου ότι το κρασί έχει το χαρακτηριστικό γνώρισμα που διευκολύνει την αίσθηση με το άνοιγμα του αρώματος όταν εκτίθεται στον αέρα, νομίζω ότι μπορείτε να καταλάβετε περισσότερο το άρωμα.
Ας απολαύσουμε το κρασί από τη μυρωδιά πριν πιούμε στο άρωμα που εξαπλώνεται μετά από τοποθέτηση στο στόμα.
● Βήμα 3: Δοκιμάστε το κρασί με όλη τη γλώσσα σας!
Αν έχετε κρασί στο στόμα σας, μην το καταπιείτε αμέσως, ας το δοκιμάσουμε λίγο. Η μέθοδος γευσιγνωσίας είναι πολύ απλή, απλά μασάτε ελαφρά με την εικόνα του κρασιού εμποτισμένου σε ολόκληρη τη γλώσσα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αισθανθείτε την ισορροπία και την ατομικότητα ολόκληρου του κρασιού.
Το άρωμα της μύτης και η παρατεταμένη γεύση και άρωμα μετά την κατάποση είναι επίσης μοναδικά για το κρασί, γι 'αυτό φροντίστε να το απολαύσετε απόλυτα.
Μπορείτε να απολαύσετε το κρασί πιο απλά εφαρμόζοντας τα παραπάνω τρία βήματα.
■ Ας αγοράσουμε το κρασί "2000 yen or more" τις μέρες που θέλετε πραγματικά να έχετε ένα υπέροχο κρασί!
Η τιμή του κρασιού είναι ανησυχητική όταν αγοράζετε κρασί. Μερικοί άνθρωποι ίσως θελήσουν να ξεκινήσουν με κάτι λογικό στην αρχή.
Το εύρος τιμών των οίνων κυμαίνεται από αυτά που μπορούν να αγοραστούν για περίπου 1000 γιεν σε αυτά που κοστίζουν πάνω από 3 10.000 γιεν. Το φθηνότερο το κρασί, το απλούστερο τη γεύση, και όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο πιο πολύπλοκη είναι η γεύση. Ως εκ τούτου, γενικά, το υψηλό κρασί δεν είναι νόστιμο.
Ωστόσο, σε ειδικές μέρες, όταν πραγματικά θέλετε να έχετε ένα υπέροχο κρασί, συνιστούμε ένα ελάχιστο 2000 γιεν.
2000 γιεν είναι η τιμή που εισέρχεται στη μεσαία ζώνη όταν το κρασί διαιρείται με τιμή. Ως εκ τούτου, μπορείτε σίγουρα να απολαύσετε ένα κρασί που ικανοποιεί μια ορισμένη ποιότητα.
● Τρεις λόγοι για την υψηλή τιμή του κρασιού
Φυσικά υπάρχει λόγος για ακριβό κρασί. Υπάρχουν τρεις λόγοι για τους οποίους οι τιμές του οίνου είναι υψηλές:
1: Επειδή υπάρχουν περιορισμένοι χώροι όπου μπορούν να συλλεχθούν καλής ποιότητας σταφύλια
Η ανάπτυξη των σταφυλιών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες όπως η ηλιακή ακτινοβολία, η κλίση της γης και η ποιότητα του εδάφους. Επομένως, ακόμη και στην ίδια περιοχή παραγωγής και το οινοποιείο, ο τόπος όπου μπορούν να συλλεχθούν τα ποιοτικά σταφύλια καθορίζεται σε κάποιο βαθμό και η ποσότητα του οίνου που μπορεί να γίνει είναι περιορισμένη.
2: Τα σταφύλια πρέπει να αραιωθούν για να βελτιώσουν την ποιότητα
Τα σταφύλια παίρνουν όλο και περισσότερους καρπούς όταν αφεθούν χωρίς θεραπεία και κατανέμονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να κάνετε υψηλής ποιότητας σταφύλια εκτός εάν μειώσετε σκόπιμα τον αριθμό και συγκεντρώσετε τη διατροφή σας.
3: Επειδή η προσφορά δεν μπορεί να συμβαδίσει με τη ζήτηση
Φυσικά, η τιμή είναι υψηλή για τους οίνους με χαμηλή παραγωγή παρά τον μεγάλο αριθμό των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Οι οίνοι από γνωστά οινοποιεία και διεθνείς διαγωνισμοί προσελκύουν την προσοχή και τείνουν να είναι ακριβοί.
■ Περίληψη
Αυτή τη φορά, παρουσιάσαμε πώς να επιλέξετε το νόστιμο κρασί που σας ταιριάζει.
Ο κόσμος του κρασιού αισθάνεται σαν ένα κατώφλι, αλλά δεν συμβαίνει ποτέ. Αν είστε αρχάριος του κρασιού, μπορείτε πάντα να βρείτε ένα κρασί που ταιριάζει στο στόμα σας πίνοντας αυτόν τον τρόπο. Βρείτε το αγαπημένο σας κρασί και ξεκινήστε μια θαυμάσια ζωή κρασιού!
Εθιμοτυπία κρασιού για τους αρχαρίους να γνωρίζουν: πώς να επιλέξουν το κρασί
