Οίνοι έχουν παραχθεί εδώ και πολύ καιρό στην Ευρώπη, όπως η Γαλλία και η Ιταλία.
Τα τελευταία χρόνια, η προσοχή έχει επικεντρωθεί στην παραγωγή οίνου σε χώρες όπου η οινοποίηση μέχρι σήμερα δεν ήταν δημοφιλής.
Στον κόσμο του κρασιού, η χώρα όπου η οινοπαραγωγή δραστηριοποιείται εδώ και πολύ καιρό, ονομάζεται "Παλαιός κόσμος" και η χώρα όπου η οινοποίηση έχει γίνει ενεργή τα τελευταία χρόνια ονομάζεται "Νέος Κόσμος".
Αυτή τη φορά, θα επικεντρωθούμε στα κρασιά "Νέου Κόσμου" και θα εισαγάγουμε τι είδους κρασιά παράγονται σε ποιες χώρες.
Ελέγξτε αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κρασί.
■ Η ιστορία του κρασιού που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια υπερδύναμη που έχει αφήσει τα κορυφαία στοιχεία του κόσμου σε κάθε κατηγορία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οινοποίηση ήταν ενεργή τα τελευταία χρόνια,Μεγαλώνοντας στο κέντρο ενός νέου κόσμουし て い ま す.
Τα περισσότερα αμερικανικά κρασιά παράγονται στην Καλιφόρνια, αντιπροσωπεύοντας το 90%.
Οι κύριες αμπελουργικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών είναι οι "νότιες ακτές" και "κεντρικές ακτές", οι οποίες παράγουν κυρίως επιτραπέζιους οίνους. Στο βόρειο τμήμα, το "Nonah" φημίζεται για το υψηλής ποιότητας κόκκινο κρασί και το "Sonoma" "Και άλλες παγκόσμιες περιοχές παραγωγής.
Οι αμερικανικές ποικιλίες αμπέλου είναι κυρίως "Zinfandel", η οποία παράγει χοντρά κρασιά με πολύ έντονο χρώμα και σταθερή γεύση φρούτων.
Επειδή έχει μια ισχυρή γεύση,Εξαιρετική συμβατότητα με πλούσια πιάτα και πιάτα κρέατος με στυλ μπάρμπεκιουで す.
● Ιστορία του αμερικανικού κρασιού
Το αμερικανικό κρασί αρχίζει στο 1796,Οι Ρωμαιοκαθολικοί μοναχοί δημιούργησαν κρασί για τη μάζα.Αυτό λέγεται.
Έκτοτε, η ταχεία αύξηση του πληθυσμού λόγω της χρυσής βιασύνης αύξησε τη ζήτηση για κρασί.
Στο δεύτερο μισό του αιώνα 19, εισήχθησαν ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών όπως "Cabernet Sauvignon" και "Chardonnay" και η βιομηχανία οίνου έγινε ενεργή.
Ενώ η οινοποίηση ήταν συναρπαστική,Ο νόμος περί απαγόρευσης επιβλήθηκε στο 1920Ως αποτέλεσμα, η αμερικανική βιομηχανία οίνου θα επηρεαστεί σημαντικά.
Ως αποτέλεσμα, η αμερικανική παραγωγή οίνου έχει μειωθεί προσωρινά, αλλά μόλις άρθηκε ο νόμος απαγόρευσης, έγινε ξανά ενεργός..
Επί του παρόντος, το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια διαθέτει ένα τμήμα οινοποίησης και είναι εκπρόσωπος του νέου κόσμου.
● Την ευκαιρία να προσελκύσει το κρασί της Καλιφόρνιας
Το κρασί της Καλιφόρνιας προσέλκυσε την παγκόσμια προσοχή1976 έτοςで し た.
Σε μια συνάντηση αναθεώρησης που ονομάζεται τυφλή γευσιγνωσία στην Αγγλία,Ένα ανώνυμο κρασί της Καλιφόρνιας έχει κερδίσει την πρώτη θέση σε κόκκινα και λευκά κρασιά, με διάσημα κρασιά ευθυγραμμισμένα.
Αυτό το γεγονός"Ο διαιτητής του Παρισιού"Το όνομα του κρασιού της Καλιφόρνιας εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.
Εκείνη την εποχή, το κρασί της Καλιφόρνιας ήταν προκατάληψη ως φθηνό κρασί μόνο για τους μεθυσμένους.
Θεωρήθηκε επίσης ότι τα κρασιά του Νέου Κόσμου δεν θα μπορούσαν να νικήσουν τα κρασιά του Παλαιού Κόσμου
Μπορεί να ειπωθεί ότι ο διαιτητής του Παρισιού ήταν ένα μεγάλο γεγονός που εξάλειψε μια τέτοια εικόνα.
● Επαναστατικό αμερικανικό κρασί "OPUS ONE"
Μια απαραίτητη παρουσία όταν μιλάμε για αμερικανικό κρασί"Opus One"で す.
Το "OPUS ONE" έχει ακουστεί μια φορά αν σας αρέσει το κρασί,Πολυτελές κόκκινο κρασί που γεννήθηκε στη Ναβά, Καλιφόρνιαで す.
Το "OPUS ONE" είναι ένα επαναστατικό κρασί φτιαγμένο συνδυάζοντας το πλούσιο terroir της Καλιφόρνιας με τις παραδοσιακές μεθόδους και τεχνικές παρασκευής του Μπορντό..
ΚάποιοιΤο μοναδικό κρασί που συγκεντρώνει τη σοφία της οινοποίησης στον Νέο Κόσμο και τον Παλαιό ΚόσμοΜερικοί άνθρωποι θέτουν τις φωνές τους.
Μόλις εισήλθε στον κόσμο, το Opus One επαινέθηκε από τους παγκόσμιους επικριτές και η τιμή αυξήθηκε ραγδαία.
Τώρα, ενώ παίρνουμε το στυλ της εποχής, εργαζόμαστε σκληρά για να κάνουμε το κρασί που έχει βουρτσιστεί μέχρι τις λεπτομέρειες.
■ Η ιστορία του κρασιού που παράγεται στην Αυστραλία
Η Αυστραλία είναι μία από τις μεγαλύτερες τεράστιες περιοχές στον κόσμο.
Η Ιαπωνία και η Αυστραλία έχουν υπογράψει μια συμφωνία οικονομικής εταιρικής σχέσης στο 2015 και δεν θα υπάρχουν χρεώσεις στο 2021.
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο αυστραλιανό κρασί έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο κρασί πιο εύκολα στο μέλλον.
● Το κέντρο του αυστραλιανού κρασιού είναι το Shiraz
Αυστραλιανό κρασί παράγεται κυρίως στο πιο δροσερό νότο. Οι τυπικές ποικιλίες σταφυλιών είναι"Shirers"で す.
Η καταγωγή της Γαλλίας είναι "Shirers" με μια κομψή γεύση,Στην Αυστραλία, όπου υπάρχει πολλή ηλιοφάνεια, έχει πικάντικη γεύση με φρουτώδη επίδραση..
Εκτός από το Shiraz, μεγάλη ποικιλία σταφυλιών αναπτύσσεται κυρίως σε ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών όπως "Cabernet Sauvignon", "Chardonnay" και "Sauvignon Blanc".
Βρίσκεται στο νότοΣτην Τασμανία, το "Pinot Noir" αναγνωρίζεται παγκοσμίως για το υψηλής ποιότητας κόκκινο κρασί τουΈχουν κερδίσει.
● Ιστορία του αυστραλιανού κρασιού
Η αρχή του αυστραλιανού κρασιούΉταν πυροδοτημένος από τον συνταγματάρχη Arthur Philip φυτεύονται αμπέλια στο Σίδνεϊ στο 1788Αυτό λέγεται.
Μετά από αυτό ξεκίνησε ένας πλήρης αμπελώνας "Hunter Valley" και η οινοποίηση έγινε ενεργή σε όλη την Αυστραλία..
● Η γενέτειρα του "κρασιού"
Το κρασί του κρασιού είναι κρασί σε χαρτί. Η Αυστραλία λέγεται ότι έχει προέλθει,Στην 1965, ο πρώτος παραγωγός κρασιού στη χώρα παίρνει δίπλωμα ευρεσιτεχνίαςし て い ま す.
Λόγω της μεγάλης χωρητικότητας και της χαμηλής τιμής, έχει γίνει μια απαραίτητη παρουσία στην Αυστραλία ως μπάρμπεκιου.
Νόστιμα κρασιά ανά χώρα από την άποψη της ελκυστικότητας: Αυστραλία
■ Η ιστορία του κρασιού που παράγεται στη Νέα Ζηλανδία
Στη Νέα Ζηλανδία, η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ των εποχών δεν είναι τόσο σοβαρή, αλλά η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ των 1 ημερών είναι τόσο σοβαρή που λέγεται ότι υπάρχουν τέσσερις εποχές στις 1 ημέρες.
Εκτελείται κρασί εκμεταλλευόμενο το δροσερό κλίμα που είναι σπάνιο στο Νέο Κόσμο, που ονομάζεται επίσης Νότιο Ημισφαίριο της Γερμανίας.
Το χαρακτηριστικό terroir ωριμάζει τα σταφύλια αργά,Ένα κομψό κρασί με πλούσια φρούτα και όμορφη οξύτηταΓεννήθηκε.
● Sauvignon Blanc, ο ηγετικός ρόλος του κρασιού της Νέας Ζηλανδίας
Το κρασί της Νέας Ζηλανδίας, το οποίο έχει αναπτυχθεί γρήγορα από το τέλος του αιώνα 20, προσελκύει ιδιαίτερα την προσοχή των κρασιών του Νέου Κόσμου.
Ο ηγετικός ρόλος του κρασιού της Νέας Ζηλανδίας είναι το κρασί με ποικιλίες σταφυλιών που ονομάζονται "Sauvignon Blanc"Ανάμεσά τους, αυτό που γίνεται στην περιοχή του Marlborough, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ της εγχώριας παραγωγής οίνου, θεωρείται εξαιρετικό..
Ειδικά για τον Sauvignon BlancΓεύση που συνδυάζει αρμονικά το αναζωογονητικό θυμίαμα με βότανα με τροπικά φρουτώδη φρούταΛέγεται ότι είναι ένα μοντέλο του Sauvignon Blanc, κάνοντας διάκριση από αυτό της Ευρώπης.
● Φάντασμα του καλύτερου κρασιού "Providance"
Το "Providance" έχει καθιερωθεί ως ωραίο κρασί της Νέας Ζηλανδίας.
Σταφύλια που καλλιεργούνται σε ένα περιβάλλον κατάλληλο για οινοποίηση με χαμηλές βροχοπτώσεις και μεγάλες ώρες ηλιοφάνειας, με αποτέλεσμα ένα καλό κρασί με μια αίσθηση συμπύκνωσης.
ΕπίσηςΧρησιμοποιούμε τα σταφύλια που συγκομίζονται προσεκτικά με το χέρι χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων ή χημικών λιπασμάτων.Είναι επίσης ένα μεγάλο αξιοθέατο.
Το "Providance", το οποίο έχει κάνει πρεμιέρα λόγω της μικρής ποσότητας παραγωγής, είναι ένα από τα κρασιά που θέλετε να πιείτε.
Η γεύση των συγκεκριμένων κρασιών από την άποψη της ελκυστικότητας: Νέα Ζηλανδία
■ Ιστορία του κρασιού που παράγεται στη Χιλή
Το χιλιανό κρασί, το οποίο είναι γνωστό με το ψευδώνυμο του Chilikabe, κερδίζει δημοτικότητα ως κρασί με λογικές τιμές με ελάχιστες απώλειες.
Η Chilei Wai είναι ο νούμερο ένα εισαγωγέας ιαπωνικού κρασιούΜπορεί να ειπωθεί ότι η δημοτικότητα του χιλιανού κρασιού στην Ιαπωνία έχει δημιουργήσει μια σταθερή θέση.
Δεδομένου ότι το 2019 δεν θα επιβάλλει πλέον τιμολόγια λόγω συμφωνιών οικονομικής εταιρικής σχέσης, προβλέπεται ότι η ζήτηση για κρασί της Χιλής θα συνεχίσει να αυξάνεται στην Ιαπωνία..
Ένα terroir που προστατεύει τα σταφύλια από τη φυλλοξήρα των παρασίτων
Κατά το δεύτερο μισό του αιώνα 19, οι ευρωπαϊκές οινολογικές περιοχές υπέστησαν σοβαρές ζημίες από τη Φιλοσέκηρα.
Εν τω μεταξύ, μόνο η Χιλή ήταν σε θέση να ξεφύγει από τη φυλλοξήρα.Η Χιλή λέγεται ότι δεν έχει εισβληθεί από παράσιτα λόγω του ιδιαίτερου κλίματος και της τοπογραφίας της.
Επίσης πιστεύεται ότι έχει εξαφανιστεί από φυλλοξήραΗ γηγενή ποικιλία Bordeaux "Carmenere" ανακαλύφθηκε εκ νέου στη ΧιλήΈχει γίνει.
● Καλό κρασί της Χιλής
Μιλώντας για το χιλιανό κρασί, είναι ένα λογικό κρασί με ελάχιστες απώλειεςΤα τελευταία χρόνια εμφανίστηκαν επίσης κρασιά υψηλής ποιότητας που συνεργάστηκαν με διάσημα οινοποιεία.し て い ま す.
Πάνω απ 'όλαΤο διάσημο κρασί "Alma Viva" του βαρώνος Philippe de Rothschild είναι διάσημο.
■ Η ιστορία του κρασιού που παράγεται στην Αργεντινή
Η Αργεντινή, που βρίσκεται στην ανατολική πλευρά των βουνών των Άνδεων, έχει πολλούς αμπελώνες σε ύψος περίπου 800M έως 1200M και μπορεί να παράγει σταφύλια σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ ημερήσιων και νυκτερινών θερμοκρασιών και πολύ ηλιακού φωτός.
Επιπλέον, η άρδευση χρησιμοποιεί χιονιού από τις Άνδεις.Οίνος πλούσιος σε μεταλλικά στοιχείαΓεννήθηκε.
● Ατομικό σταφύλι "Malbec" "Τορόντες"
Το "Malbec" είναι η αντιπροσωπευτική ποικιλία μαύρης σταφυλής στην Αργεντινή.
Χαρακτηρίζεται από συμπαγείς τανίνες και έντονη γεύση από συνήθεια, αλλά αλλάζοντας σε ένα μείγμα κρασιού, η γεύση αλλάζει δραστικά και αναμειγνύεται με Cabernet Sauvignon και Pinot Noir, δημιουργώντας ένα πλούσιο και δυνατό κόκκινο κρασί.
Το "Torontes" είναι μια γηγενή ποικιλία της Αργεντινής που χρησιμοποιείται για το λευκό κρασί.Ένα λεπτό λευκό κρασί με ένα γλυκό και πανέμορφο άρωμα παρόμοιο με το Muscat και μια αναζωογονητική οξύτηταΓεννήθηκε.
● Ιστορία του βιολογικού κρασιού
Το κρασί της Αργεντινής είναι μια γνωστή περιοχή του βιολογικού κρασιού, επειδή τα σταφύλια αναπτύσσονται υγιεινά και μπορούν να καλλιεργηθούν με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων ή φυτοφαρμάκων.Έχει γίνει.
Ένα διάσημο οινοποιείο στην Ιαπωνία"Bodega Norton"Είναι ένας από αυτούς.
Επεξήγηση! Συμβουλές Chablis: Τα χαρακτηριστικά του Αργεντινικού Οίνου
■ Ιστορία του κρασιού που παράγεται στη Νότια Αφρική
Η Νότια Αφρική μπορεί να μην έχει την εικόνα ενός παραγωγού οίνου για αρχάριους κρασιού,Στην πραγματικότητα, τα τελευταία χρόνια προσελκύει την προσοχή ως περιοχή παραγωγής για κρασιά υψηλής ποιότητας με εξαιρετική απόδοση κόστους..
Στη Νότιο Αφρική, η παραγωγή κρασιού έχει γίνει ενεργή.Το απαρτχάιντ έχει καταργηθείで し た.
Η διεθνοποίηση του εμπορίου έχει προχωρήσει και ο αριθμός των οινοποιείων έχει αυξηθεί δραματικά από το 2000.
Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται κυρίως φθηνά κρασιά, αλλά μπορεί να λεχθεί ότι είναι επίσης θέμα χρόνου να βγουν οι υψηλής ποιότητας κρασιά υψηλών τιμών.
● Η αρχική υβριδική ποικιλία της Νότιας Αφρικής "Pinotage"
Το "Pinotage", μια μοναδική υβριδική ποικιλία στη Νότια Αφρική, είναι ένα μαύρο σταφύλι που είναι ένας σταυρός μεταξύ του Pinot Noir και του Sanso.で す.
Ταχεία ανάπτυξη, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αντίσταση σε ασθένειεςΥπάρχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα. Επειδή μπορεί να προσαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων, είναι μια ποικιλία που προσελκύει επίσης την προσοχή στην Ιαπωνία.
● Πρέπει για το κρασί της Νότιας Αφρικής
Ιδρύθηκε στο 1918"KWV (Συνεταιρισμός της Νότιας Αφρικής αμπελουργίας)" είναι μια απαραίτητη παρουσία στο κρασί της Νότιας ΑφρικήςΈχει γίνει.
Βελτίωση της ποιότητας του κρασιού, προώθηση των εξαγωγών, ανάπτυξη μοναδικών ποικιλιών κλπ.Υποστήριξε την ανάπτυξη του κρασιού της Νότιας Αφρικής ως βιομηχανία οίνου.
Ως αποτέλεσμα, πρόσφατα εμφανίστηκαν τα νοτιοαφρικανικά κρασιά που έχουν αναγνωριστεί σε παγκόσμιους διαγωνισμούς.
Η νοστιμιά των κρασιών που προέρχονται από την προοπτική της ελκυστικότητας: τη Νότια Αφρική
■ Ιστορία του κρασιού που παράγεται στην Ταϊλάνδη
Λόγω των επιπτώσεων της υπερθέρμανσης του πλανήτη και της ανάπτυξης τεχνικών παρασκευής, η οινοπαραγωγή ξεκίνησε πρόσφατα στην Ταϊλάνδη.
Παρόλο που ο όγκος παραγωγής είναι ακόμη μικρός, τα κρασιά υψηλής ποιότητας εμφανίζονται το ένα μετά το άλλο, οπότε μπορεί να ειπωθεί ότι πρόκειται για μια αμπελουργική χώρα στην οποία θέλουμε να δώσουμε προσοχή στο μέλλον.
● "Monsoon Valley" "SPY"
Η "Monsoon Valley" είναι η αντιπροσωπευτική μάρκα της Siam Winery, του μεγαλύτερου οινοποιείου στη Νοτιοανατολική Ασίαで す.
Μιλώντας για το κρασί της Ταϊλάνδης έχει γίνει μια τόσο δημοφιλής παρουσία,Εξαιρετική συμβατότητα με ταϊλανδέζικο φαγητό με βότανα και μπαχαρικάで す.
Το "SPY" είναι ένα κοκτέιλ με βάση το κρασίΚαι κερδίζοντας υποστήριξη από τις γυναίκες.
Είναι σχετικά εύκολο να φτάσετε στην Ιαπωνία, οπότε ας το θυμηθούμε ως αντιπροσωπευτικό ποτό αλκοόλ στην Ταϊλάνδη.
■ Ιστορία του κρασιού που παράγεται στην Ιαπωνία
Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν ότι το κρασί παράγεται επίσης στην Ιαπωνία.
Μόνο στην περίοδο Meiji άρχισε η παραγωγή οίνου στην Ιαπωνία.Το κρασί αρχίζει να γίνεται οικείο στην περίοδο Sengoku, και υπάρχει μια θεωρία ότι η Kanoda Nobunaga το αγάπησε επίσης.
● Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο "κρασί της Ιαπωνίας" και στο "κρασί";
Το "κρασί της Ιαπωνίας" είναι κρασί φτιαγμένο στην Ιαπωνία με σταφύλια που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία και "εγχώριος οίνος" είναι κρασί που παρασκευάζεται στην Ιαπωνία με σταφύλια που εισάγονται από το εξωτερικό, συμπυκνωμένο χυμό κλπ.で す.
Δεδομένου ότι η Ιαπωνία δεν ήταν μια μεγάλη κρασιά, μέχρι τώρα δεν υπήρχε σαφής κανόνας για το κρασί.
し か しΤα τελευταία χρόνια, η τάση αύξησης της αξίας του σήματος του ιαπωνικού κρασιού έχει αυξηθεί και έχουν καθοριστεί σαφή πρότυπα.Ήρθε να είναι.
Περιττό να πούμε ότι αυτό το νέο πρότυπο έχει εφαρμοστεί από τον 2018 μήνα 10 και η αξία του ιαπωνικού κρασιού έχει αυξηθεί περισσότερο από ποτέ.
● Ιαπωνική ειδική ζώνη κρασιού
Επί του παρόντος υπάρχει ένα οινοποιείο κοντά στο 300 στην Ιαπωνία.Υπάρχουν πολλά οινοποιεία ειδικά στο Χοκάιντο και στο Νάγκανし て い ま す.
Τόσο το Hokkaido όσο και το Nagano έχουν εισαγάγει τις "Ειδικές Ζώνες Οίνου" που μπορούν να ξεκινήσουν οινοποιεία από μικρή κλίμακα και ο αριθμός των νέων οικοδόμων αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς..
● Οίνος Koshu
Μιλώντας για τις κορυφαίες ποικιλίες σταφυλιών της Ιαπωνίας, είναι ο Koshu.
Οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται συχνά στα ιαπωνικά κρασιά, και με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, γεννιούνται κρασιά με ελαφριά και λεπτή γεύση..
Εξαιρετική συμβατότητα με ιαπωνικά τρόφιμα και θαλασσινάΕύκολο να ταιριάζει με άλλα ζυμωμένα συστατικά που αποφεύγουν άλλα κρασιάΕίναι ένα μεγάλο χαρακτηριστικό.
Οι ποικιλίες σταφυλιών και τα χαρακτηριστικά του κρασιού: Koshu
● "Muscat Baley A"
Το "Muscat Berry A" είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών στην Ιαπωνία.
Στο 1927 έτος, μια ποικιλία που εκτράφηκε από τον Zenbei Kawakami στον αμπελώνα Niigata, που γεννήθηκε από αμερικανικές ποικιλίες σταφυλιών και ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών.
Μια γοητευτική γεύση με ένα γλυκό άρωμα και λιγότερη λιπαρότηταΕίναι ένα χαρακτηριστικό.
■ Περίληψη
Αυτή τη φορά, παρουσιάσαμε κρασιά "Νέου Κόσμου" με μια σύντομη ιστορία της οινοποίησης.
Οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή, η Αργεντινή, η Νότια Αφρική, η Ταϊλάνδη και η Ιαπωνία που εισάγονται εδώ είναι χώρες που αναμένεται να αναπτυχθούν ως χώρες παραγωγής κρασιού.
Οι οίνοι από μεγάλες χώρες κρασιού όπως η Γαλλία και η Ιταλία είναι καλές, αλλά απολαύστε τα κρασιά του νέου κόσμου.
