Το κρασί είναι ένα ποτό του οποίου η γεύση αλλάζει με την πάροδο του χρόνου λόγω θερμοκρασίας και ηλιακού φωτός.
Εάν έχετε ένα κελάρι κρασιού, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρασί τόσο πολύ, αλλά αν δεν το έχετε, θα έχετε έναν σκληρό χρόνο.
Σε αυτό το άρθρο, θα εισαγάγουμε ορισμένα σημεία που μπορούν να ελαχιστοποιήσουν την υποβάθμιση του κρασιού και να τα διατηρήσουν καλά στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχετε κελάρι κρασιών.
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη διατήρηση του κρασιού, παρακαλείστε να το ανατρέξετε.
■ Τέσσερα σημαντικά σημεία για τη διατήρηση του κρασιού
Πρώτον, θα εισαγάγω τέσσερα βασικά σημεία κατά την αποθήκευση κρασιού. Λάβετε υπόψη αυτό, καθώς θα γίνει η υπόθεση αυτού του θέματος.
1. Θερμοκρασία
Το κρασί έχει θερμοκρασίαΕντός της περιοχής 12 ℃ έως 16 ℃Ας το αποθηκεύσουμε.
Το σημείο είναι να αποθηκεύσετε σε ένα μέρος με μικρή αλλαγή θερμοκρασίας.
2, υγρασία
ΥγρασίαΕντός του εύρους τιμών 70% έως 80%Ειναι το καλυτερο.
Το σημείο είναι να φυλάσσεται σε ελαφρώς υψηλότερη υγρασία.
3, ελαφριά
Ο οίνος επιδεινώνεται όταν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως ή φθορίζον φως.
Ως εκ τούτου,Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχει φως.で す.
4, μυρωδιά
Εάν αποθηκεύετε κρασί κοντά σε ένα μέρος με έντονη οσμή ή κάτι που εκπέμπει έντονη οσμή, η μυρωδιά θα μεταφερθεί στο κρασί και η γεύση του κρασιού θα χαλάσει.
Ως εκ τούτου,Ας το αποθηκεύσουμε σε ένα μέρος με ελάχιστη οσμή.
Τα παραπάνω τέσσερα είναι τα βασικά σημεία της αποθήκευσης κρασιού, οπότε φροντίστε να τα προστατεύσετε κατά την αποθήκευση του κρασιού.
■ Πώς να αποθηκεύετε κρασί πριν το ανοίξετε
Κατά την αποθήκευση του οίνου πριν το άνοιγμα, η μέθοδος αποθήκευσης διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του οίνου. Εδώ θα εισαγάγουμε τις μεθόδους αποθήκευσης τόσο για το κρασί όσο και για τον αφρώδη οίνο.
▲ Ακόμα κρασί
Βασικά, το κρασί αποθηκεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία.
Ειδικά στην περίπτωση ενός πώματος φελλού, αν είναι αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ξηρό μέρος, σχηματίζεται ένα κενό στον φελλόΕπιταχύνετε την οξείδωση του κρασιούΑυτό θα μπορούσε να οδηγήσει
Κατά την αποθήκευση του κρασιού πριν το άνοιγμα,Τοποθετήστε το φελλό προς τα πλάγια για να το διατηρήσετε υγρό και αεροστεγές.
▲ Αφρώδης οίνος
Στη διατήρηση του αφρώδους οίνουΤο πιο σημαντικό είναι να αποθηκεύσετε το κρασί έτσι ώστε να μην δονείται.
Εάν ο αφρώδης οίνος τοποθετηθεί σε χώρο με πολλή δόνηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο αφρός θα γίνει μεγάλος και θα αφαιρεθεί εύκολα μετά την έκχυση.
Αν τοποθετηθεί δίπλα του, ο φελλός θα γίνει πιο λεπτός λόγω της πίεσης του αερίου διοξειδίου του άνθρακα, καθιστώντας ευκολότερη την διαφυγή του αέρα.
Κατά την αποθήκευση του αφρώδους οίνου,Καλύτερα να στέκεστε σε ένα μέρος με λιγότερους κραδασμούςΜπορείτε να το πείτε.
■ Πώς να αποθηκεύσετε το κρασί μετά το άνοιγμα
Μετά το άνοιγμα του κρασιού, είναι εύκολο να χάσετε τη γεύση και τη γεύση του κρασιού.
Εδώ, θα ήθελα να εισαγάγω δύο βήματα ως μέθοδο διατήρησης του κρασιού μετά το άνοιγμα.
▲ Βήμα 1: Καπάστε καλά και σφραγίστε
Είναι σημαντικό να κλείσετε το κρασί σφιχτά μετά το άνοιγμα. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μεθόδους και στοιχεία για να βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά συνδεδεμένα.
[Πώμα από φελλό]
Εάν διατηρήσετε το αφαιρεμένο πώμα φελλού χωρίς να το απορρίψετε, μπορείτε να το αποθηκεύσετε ξανά στο μπουκάλι που αφήσατε.
Αυτή τη στιγμή, συνιστάται να τυλίξετε το φελλό και να το τυλίξετε, γιατί θα βελτιώσει τη σφράγιση και θα κάνει τη γεύση και τη γεύση του κρασιού λιγότερο πιθανό να επιδεινωθεί.
[Lap]
Αν το πώμα φελλού πέσει ή χαθεί, τυλίξτε το στόμιο του φιαλιδίου και σταματήστε με μια λαστιχένια ταινία.
Ωστόσο, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ σφιχτή, γι 'αυτό συνιστάται να την πιείτε το συντομότερο δυνατό.
[Αφιερωμένο πώμα]
Το κρασί έχει ένα στοιχείο που ονομάζεται ειδικό πώμα.
Το ειδικό πώμα ταιριάζει στενά στο στόμα του μπουκαλιού του κρασιού, αποτρέποντας την οξείδωση και επιτρέποντάς σας να απολαύσετε περισσότερο το κρασί.
[Αντλία κενού]
Η αντλία κενού είναι ένα στοιχείο που απορροφά τον αέρα μέσα στη φιάλη και μπορεί να συνδεθεί σε κενό.
▲ Βήμα 2: Αποθηκεύστε τη φιάλη όρθια
Το μη στερεωμένο κρασί θα οξείρεται όλο και περισσότερο αγγίζοντας το οξυγόνο στον αέρα και η γεύση και η γεύση θα χαθούν.
Επομένως, αν θέλετε να απολαύσετε την αρχική γεύση του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα,Μπορεί να ειπωθεί ότι ο καλύτερος τρόπος είναι να το αποθηκεύσετε κατακόρυφα στο ψυγείο.
Με την αποθήκευση σε όρθια θέση, η περιοχή που έρχεται σε επαφή με τον αέρα ελαχιστοποιείται και μπορεί να αποφευχθεί η ταχεία αλλοίωση.
Όσο χαμηλότερη είναι η ποσότητα του κρασιού στη φιάλη, τόσο περισσότερο αέρας θα υπάρχει στη φιάλη και τόσο πιο γρήγορα θα είναι η οξείδωση.
Επομένως, εάν η ποσότητα του κρασιού που απομένει είναι μικρή,Συνιστάται να αποθηκεύετε όλα αυτά μετά το πλύσιμο ή τη μετακίνηση σε μικρότερο δοχείοで す.
Όταν πίνετε κρασί μόνο, δεν νομίζω ότι μπορείτε να ανοίξετε μια φιάλη 1 φορές. Για να απολαύσετε την αρχική γεύση του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, ας αποθηκεύσουμε το κρασί χρησιμοποιώντας τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης.
■ Ας χρησιμοποιήσουμε το υπόλοιπο κρασί με αυτόν τον τρόπο!
Εάν έχετε αφήσει το κρασί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα είναι δύσκολο να πίνετε όπως είναι.
Έτσι, εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα κρασιά.
1. Κρυφή γεύση του μαγειρέματος
Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κρασί είναι να το χρησιμοποιήσετε ως κρυφή γεύση μαγειρέματος.
Με την προσθήκη μαγειρεμένων πιάτων όπως το κάρυ και το στιφάδο βοείου κρέατος,Αυξάνει το βάθος της γεύσης, μπορείτε να αναβαθμίσετε σημαντικά τη γεύση της καθημερινής μαγειρικήςΥπάρχει μια πιθανότητα.
Εάν τα κρασιά που πίνετε με τις ίδιες ποικιλίες είναι τα ίδια, η συμβατότητα θα είναι καλύτερη.
2. Ζυμαρισμένα πιάτα και σάλτσες
Το κρασί είναι θαλασσινά και κρέαςΚαταπραΰνει τη μυρωδιάΩς εκ τούτου, είναι ιδανικό για τα μαγειρεμένα πιάτα.
ΕπίσηςΗ επίδραση του μαλακώματος των συστατικών μπορεί επίσης να αναμένεται, έτσι μπορείτε να κάνετε στήθη κοτόπουλου που τείνουν να είναι χυμώδη και ζουμερά..
Αν το λευκό κρασί χρησιμοποιείται για ατμό πιάτα, η οξύτητα θα λειτουργήσει και η γεύση θα είναι αναζωογονητική.
3. Sangria για ζυμωμένο κρασί
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το υπόλοιπο κρασί ως υγρό,Sangria που μπορεί να τακτοποιηθεί μόνο με την απομάκρυνση των φρούτωνΑς αμφισβητήσουμε.
Σε κρύο καιρό, συνιστάται επίσης ζυμωμένο κρασί που θερμαίνει μέχρι τον πυρήνα.
Όταν φτιάχνετε sangria και ζυμωμένο κρασί, κόκκινο κρασί Pinot Noir και κρασί Beaujolais,Αν το κάνετε με ένα ελαφρύτερο κρασί, μπορείτε να το πίνετε πιο νόστιμα..
4. Ξύδι οίνου
Ξίδι με κρασίΜπορεί να γίνει σχετικά εύκολα με ανάμειξη οίνου με ακατέργαστο ξύδι σε αναλογία περίπου 4: 1..
Το ξύδι του κρασιού μπορεί να εφαρμοστεί σαν επίδεσμος ή καρυκεύματα και μπορεί να τοποθετηθεί σε σάλτσες ή να χρησιμοποιηθεί ως λύση βάσης για μαρινάδες.
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη χρήση του υπόλοιπου κρασιού, δοκιμάστε τις παραπάνω τέσσερις μεθόδους.
■ Εισαγωγή συνταγών κρασιών!
Από εδώ, θα ήθελα να εισαγάγω μια συνταγή την οποία θα ήθελα να αναφερθώ όταν χρησιμοποιώ το κρασί που απομένει για μαγείρεμα. Θα ήθελα να εισαγάγω εδώ δύο συνταγές, επομένως παρακαλούμε να τις ανατρέξετε.
▲ ζεστό κρασί
[Υλικό]
Οίνος ... 750ml
Χυμός σταφυλιών ... 70ml
Χυμός πορτοκαλιού ... 50ml
Χυμός λεμονιού ... 10ml
Μέλι ... κουταλιά της σούπας 7
[Πώς να φτιάξετε]
1. Βάλτε όλα τα συστατικά στο τηγάνι.
2. Κατά την ανάδευση, ζεστά στο βαθμό που δεν βράζει, και να ολοκληρωθεί όταν μαγειρεύεται όλο το πράγμα.
3. Μετά την ολοκλήρωση, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 1 ημέρες για μια ήπια γεύση.
4. Μετά το ρίχνετε σε ένα ποτήρι, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας όπως σας αρέσει.
Το γεμισμένο κρασί μπορεί να λεχθεί ότι είναι μια απλή συνταγή επειδή είναι απλά αναμειγνύεται με τα συστατικά και μαγειρεμένα.
▲ Cock Au Van (κοτόπουλο στιφάδο με κόκκινο κρασί)
[Υλικό]
Κοτόπουλο με κόκαλο ... 2
Κρεμμύδι ... 1 / 2
Καρότο ... Βιβλίο 1 / 2
Μανιτάρι ... 3
Φέτες σκόρδου ... 1
Κόκκινο κρασί ... 300ml
Ελαφρύ αλεύρι ... κουταλάκι του γλυκού 1 ~ 2
Λιωμένο βούτυρο ... σχετικά με το 10g
Αλάτι, πιπέρι ... κατάλληλο ποσό
[Πώς να φτιάξετε]
1. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια σε ένα μέγεθος που είναι εύκολο να τρώτε.
2. Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου και ψήστε σε ένα βαθύ τηγάνι. Εάν οι δύο πλευρές είναι χρωματισμένες, αφαιρέστε τις.
3. Προσθέστε σκόρδο στο λάδι αφού ψηθεί το κοτόπουλο.
4. Βάλτε το κοτόπουλο στη φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί έτσι ώστε το κοτόπουλο να εμποτιστεί και να το βράσει μία φορά για να αφαιρέσετε το ak. Προσθέστε κατάλληλη ποσότητα αλατιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρες.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο για πάχυνση.
Προσθέστε 6 και 5 έως 4 για να παχύνετε και να βράσετε ξανά.
7. Ολοκληρώστε προσαρμόζοντας τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Κοτόπουλο βρασμένο με κόκκινο κρασί είναι επίσης ζουμερό και σίγουρα θα δοκιμάσει αυθεντικά. Είναι μια μεγάλη συνταγή για το κρασί, γι 'αυτό είναι μια συνιστώμενη συνταγή.
■ Περίληψη
Αυτή τη φορά εξηγήσαμε πώς να διατηρήσουμε το κρασί. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε πολύ πριν το άνοιγμα του κρασιού, ώστε να μην επηρεαστεί η γεύση και η γεύση.
Ειδικά μετά το άνοιγμα του κρασιού, η ταχύτητα οξείδωσης αυξάνεται, οπότε πρέπει να αποθηκευτεί με τον σωστό τρόπο.
Εάν έχετε κρασί που έχει ήδη υποβαθμιστεί, προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε όπως περιγράφεται εδώ.
Ο οίνος είναι ένα στοιχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, οπότε ας απολαύσουμε το υπόλοιπο κρασί.
