Νομίζω ότι έχω ακούσει ότι ακόμα κι αν το κρασί είναι 1, δεν μπορείτε να το πιείτε όταν το ανοίξετε. Θα μπορούσατε να πίνετε νόστιμα αμέσως μετά την αυγή, αλλά αισθανθήκατε ποτέ ξινή όταν το πίνετε μετά τις ημέρες 2, 3; Προκαλεί χημικές αλλαγές με οξυγόνο στον αέραΕπειδή επιδεινώθηκεΕίναι. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται οξείδωση. Είναι το ίδιο φαινόμενο που σκουριάει ο σίδηρος.
Είναι οξείδωση, αλλά υπάρχουν πράγματα που εξελίσσονται διαφορετικά ανάλογα με το κρασί. Υπάρχουν διάφορα πράγματα όπως αυτά που συνοδεύονται από ξαφνική αλλαγή γεύσης και αντίστροφα η αλλαγή γεύσης είναι αργή.Εάν είναι καλό να πίνετε νωρίς, μερικές φορές είναι καλύτερα να πιείτε αργάΑυτό είναι.
Είναι δύσκολο να πίνετε μπουκάλια 1 κάθε φορά και δεν είναι καλό για την υγεία σας. Υπάρχει ένας τρόπος για να προστατέψετε το υπόλοιπο κρασί από την οξείδωση.
Το ένα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό όργανο για να αφαιρέσετε τον αέρα ή να μεταφέρετε σε ένα μικρό μπουκάλι. Υπάρχει επίσης μια μέθοδος πάγωμα με έντονο τρόπο. Ο σκοπός είναι να αποφευχθεί η χημική αντίδραση με το οξυγόνο με κατάψυξη. Ο εμπειρογνώμονας δεν αμφισβήτησε αυτή τη μέθοδο με μια ενδιαφέρουσα ιδέα.
Η οξείδωση προηγείται από μια κακή εικόνα, αλλά αντιστρόφωςΥπάρχουν επίσης κρασιά που γίνονται νόστιμα καθώς υποβαθμίζουν. Ανοίξτε 6 ώρες πριν πίνετε 12 ώρες εκ των προτέρων και τολμούν να οξειδώσουν και να πίνουν. Αυτό είναι κοινό για τους εκλεκτούς οίνους. Το vintage επίσης συνιστάται να υποβαθμιστεί με τον ίδιο τρόπο.
Ένα κρασί με στυπτικότητα και πικρία που παρατηρείται συχνά σε φθηνά κρασιά τοποθετείται επίσης για περίπου εβδομάδες 2 και όταν πίνετε θα αλλάξει σε μια απαλή και ισορροπημένη γεύση. Εάν αισθάνεστε λίγο στυπτικό ή πικρία μετά από να πιείτε μια τσίμπημα, αυτό είναι ένα τέχνασμα που μπορείτε να πίνετε νόστιμα για μια ορισμένη περίοδο.
