Οι ποικιλίες σταφυλιών όπως οι Chardonnay και Riesling είναι γνωστές ως λευκά κρασιά. Ξέρετε μια ποικιλία σταφυλιών που ονομάζεται Chenin Blanc;
Η ευαισθητοποίηση δεν είναι πολύ υψηλή, αλλά χρησιμοποιείται συχνά και είναι μια ποικιλία σταφυλιών με διαφορετική γεύση και άρωμα, ανάλογα με τη χώρα στην οποία παράγεται.
Αυτή τη φορά, θα εισαγάγει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας αμπέλου "Chenna Blanc", αγγίζοντας τη σχέση μεταξύ του κρασιού και των σταφυλιών.
Σταφύλια που στηρίζουν τη ρίζα του κρασιού
Το κρασί είναι ένας τύπος υγρού που παράγεται με συμπίεση του χυμού σταφυλιών και πλήρωση του με το ένζυμο που περιέχεται στο δέρμα των σταφυλιών.
Ωστόσο, ακόμη και αν λέτε το κρασί σε μια γουλιά, το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, καθιστώντας το ένα βαθύ ποτό.
Φυσικά, το βάθος της περιοχής επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις φυσικές συνθήκες όπως το νερό και ο άνεμος, που είναι το κλίμα της περιοχής, αλλά καλλιεργείται και αγαπά με αυτά τα στοιχεία. Μπορούμε να πούμε ότι τα σταφύλια στηρίζουν τη ρίζα.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στο κρασί, αλλά μεταξύ αυτώνΤο Chenin Blanc είναι κατασκευασμένο αποκλειστικά για λευκό κρασίで す.
Σχετικά με τον Chenin Blanc
Το Chenin Blanc είναι μια λευκή ποικιλία σταφυλιών που καλλιεργείται στην περιοχή του Λίγηρα και παράγονται διάφορα είδη κρασιών όπως οι επιτραπέζιοι οίνοι, οι αφρώδεις οίνοι, τα γλυκά, τα ξηρά και τα ευγενή κρασιά.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες των οποίων το χρώμα του δέρματος δεν είναι κόκκινο στα σταφύλια όταν γίνεται λευκό, αλλά αυτό Chenin BlancΧαρακτηρίζεται λίγο κοκκινωπόΜπορεί να ειπωθεί.
Αυτή η ερυθρότητα σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη γεύση του Chenin Blanc, και ότι αυτή η ερυθρότητα συνδέεταιΕπειδή είναι κοντά στα κόκκινα σταφύλια, έχει ισχυρή οξύτηταで す.
Η οξύτητα είναι ισχυρή επειδή ο σχηματισμός του Λίγηρα, που είναι η περιοχή παραγωγής όπου μπορεί να ληφθεί αυτό το Chenin Blanc, είναι κοντά στα βουνά και είναι όξινο. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε όξινο χώμα είναι ξινό.Δεν είναι κατάλληλο για λευκό κρασίの で す.
Ωστόσο, ο γαλλικός πολιτισμός δεν εγκαταλείπει ποτέ ακόμη και σε μια τέτοια κατάσταση, βελτιωμένες ποικιλίες σταφυλιών και μεθόδους καλλιέργειας για να κάνουν νόστιμο κρασί στο έδαφος,Έγιναν γλυκές ποικιλίες ακόμη και σε πολύ όξινα εδάφηの で す.
Το λευκό κρασί που προκύπτει από τον Chenin BlancΈχει γίνει ένα υπέροχο υγρό που έχει τη μοναδική οξύτητα του λευκού ενώ έχει την έντονη οξύτητα του κόκκινου.の で す.
Θερμοκρασία ζύμωσης και άρωμα Chenin Blanc ανάλογα με την περιοχή
Στην Ευρώπη και στον Νέο Κόσμο, η θερμοκρασία στην οποία ζυμώνεται η Chenin Blanc είναι διαφορετική. Στην Ευρώπη χρησιμοποιείται μια ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία.
Λόγω αυτής της διαφοράς, ο Chenin Blanc του ΛίγηραΆρωμα μήλου και δαμάσκηνουΥπάρχουν αρώματα όπως το μέλι και τα κυδώνια κατά τη γήρανση, ενώ στη Νότια ΑφρικήΆρωμα φρούτων όπως ο ανανάςΘα είναι κρασί.
