Το Chablis είναι ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται από το σταφύλι Chardonnay στην περιοχή Chablis της Βουργουνδίας στην ανατολική Γαλλία.Είναι ένα πολύ διάσημο κρασί, οπότε ακόμη και άνθρωποι που δεν γνωρίζουν πολλά για το κρασί έχουν ακούσει τουλάχιστον το όνομα.
Αυτό το Chablis χωρίζεται σε τέσσερις βαθμούς.Αυτό καθορίζεται βασικά από το αμπέλι.Δεν καθορίζεται από το πώς φτιάχνεται το κρασί ή από το άτομο που το φτιάχνει.Σημαίνει ότι ο βαθμός είναι υψηλότερος στα χωράφια όπου μπορούν να ληφθούν καλής ποιότητας σταφύλια κατάλληλα για κρασί.
Το πρώτο ονομάζεται Grand Cru.
Αυτό είναι μόνο περίπου το 2% του συνόλου του Chablis.Υπάρχει επίσης ένα όριο στην ποσότητα του κρασιού που μπορεί να παραχθεί από μια δεδομένη έκταση αμπελώνων.Στην αναζήτηση μάλιστα καλύτερης ποιότητας κρασιού, πολλά μέρη παράγουν ακόμη λιγότερο κρασί από τα επιβαλλόμενα όρια.
Το δεύτερο ονομάζεται Premier Cru.
Είμαστε περήφανοι για την υψηλή ποιότητα που ακολουθεί το Grand Cru.Περίπου το 10% του συνόλου θα είναι σε αυτόν τον βαθμό.
Το τρίτο ονομάζεται απλά Chablis, αν και δεν έχει συγκεκριμένο όνομα.
Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος βαθμός, που αντιστοιχεί στα 2/3 του συνόλου.Σε γενικές γραμμές, ο Chablis αναφέρεται σε αυτόν τον βαθμό.
Το τέταρτο ονομάζεται Petit Chablis.
Σαν βαθμός είναι κατώτερος των τριών προηγούμενων, αλλά φυσικά και η τιμή καταστέλλεται ανάλογα.
