Τι είναι το [Phantom Sake Project];

1. Φτιαγμένο από το καλύτερο ρύζι "Classic Koshihikari"
2. Το Niigata terroir Sake χρησιμοποιώντας τις περιοχές 3

Πρόκειται για ένα "phantom liquor" που απαιτεί υψηλού κόστους υψηλού επιπέδου τεχνολογία που χρησιμοποιεί το "καλύτερο ρύζι" που κανείς δεν έχει δοκιμάσει ποτέ στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών. Μπορούμε να το καταφέρουμε για πρώτη φορά με τις γενναιόδωρες προσπάθειες της κοινότητας και την υποστήριξή σας!

Γοητεία του [Phantom Sake]

1 Το καλύτερο ρύζι "Tanada Classic Koshihikari"

Το κλασικό Koshihikari της Tanada χαρακτηρίζεται από την ανθεκτικότητα και το ισχυρό umami, και αν τρώτε για πρώτη φορά, μπορείτε να το φάτε με ένα sizzle ακόμη και αν δεν έχετε ένα πιάτο.

Το ρύζι στα τεράστια πεδία ρύζι που μεγάλωσε στο νερό της Snow Country Niigata είναι καθαρό νερό που δεν περιέχει νερό για καθημερινή χρήση.

Για την παρασκευή ζυθοποιίας, το Koshihikari από το Niigata, όπου κανείς δεν ήταν ποτέ σε θέση να αμφισβητήσει λόγω του υψηλού του κόστους και της έλλειψης τεχνικών δυνατοτήτων, έχει τη δυνατότητα να ανταποκριθεί στο "πιο εύγευστο χάρισμα".

* Το κλασικό Koshihikari σημαίνει Koshihikari. Σε αντίθεση με το BL Koshihikari, το οποίο είναι ανθεκτικό στην εκτόξευση ρυζιού τα τελευταία χρόνια, χαρακτηρίζεται από την "κολλώδη" του. Παρόλο που υπάρχει ένας βαθιά ριζωμένος ανεμιστήρας λόγω της νοστιμιάς του, μόνο λιγότερο από το 1% του Koshihikari παράγεται επί του παρόντος στο Νιιγκάτα.

2. Το 3 Sake Brewery της Νιιγκάτας Sake Terroir

Η τοπογραφία του Niigata είναι μακρά και η κουλτούρα του για το κλίμα και το φαγητό ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό από περιοχή σε περιοχή. Ως εκ τούτου, σε αυτό το έργο, αντλούμε νερό από το ποτάμι που ρέει στις περιοχές 3 του Νιιγκάτα και βρασμένο ρύζι από τις ανάντη οροσειρές του ρυζιού στο κατάντη ζυθοποιείο. Η ιδέα της μεγιστοποίησης της ατομικότητας της περιοχής με την ολοκλήρωση των υλικών και της παραγωγής στην περιοχή ονομάζεται "terroir" στη βιομηχανία οίνου.

■ Ζώνη ζύμωσης - πόλη Niigata

Imadaiji Sake Brewery (Niigata City, Niigata Prefecture) Ιδρύθηκε το 1767, η Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. είναι από καιρό γνωστή ως πόλη τροφίμων που έχει υποστεί ζύμωση σε μια περιοχή που ονομάζεται Numatari και έχει μακρά ιστορία. Αυτό έχει γίνει.Το χαρακτηριστικό της Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. είναι ότι είναι ένα ζυθοποιείο καθαρού ρυζιού που δεν χρησιμοποιεί αλκοόλ για ζυθοποιία, το οποίο είναι σπάνιο στην Ιαπωνία και το ζυθοποιείο χρησιμοποιεί 100% φυσικό νερό πηγής για να φτιάξει χάρη. Θα.Στο ζυθοποιείο, τα προϊόντα είναι απλά, αξιοπρεπή, καταλαβαίνω και κομψά.Προσφέρουμε την έννοια των εποχών, των εορτασμών, των koji και των προκλήσεων και μπορείτε να λάβετε εύκολα κατανοητές εξηγήσεις ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας ζυθοποιίας. * Χρησιμοποιείται 100% κλασικό Koshihikari (CL Koshihikari)

■ Σαφές ρεύμα χωριό-Shimogoe περιοχή

Kinmasu Sake Brewery (Νιιγκάτα) Το ζυθοποιείο σάκε "Kinmasu Sake Brewery" βρίσκεται στον Νομό Νιιγκάτα και συνεχίζει να παρασκευάζει πολλά διάσημα γλυκά.Ιδρύθηκε το 1822 (5ο έτος Bunsei) και το όνομα της εταιρείας προέρχεται από το όνομα καταστήματος "Kanemasu" από την ίδρυσή του, "Μετρήστε το μήκος με μια κλίμακα και πωλήστε την ποσότητα με ένα κουτί" (ακριβής και ειλικρινής κατασκευή και επιχείρηση) Αυτό είναι.Το ζυθοποιείο Kinmasu Sake συνέχισε να κατασκευάζει μια σειρά από τοπικά αγαπημένο σάκε χρησιμοποιώντας τοπικά παραγόμενο ρύζι και νερό υψηλής ποιότητας από τα βουνά Iitoyo.Το 38, ξεκινήσαμε την παρασκευή σάκε σε τέσσερις εποχές, τις πρώτες στην Ιαπωνία, και τα τελευταία χρόνια είμαστε ενθουσιασμένοι για προηγμένες πρωτοβουλίες, όπως μια εκδήλωση συνεργασίας μεταξύ σάκε και γλυκών με το όνομα "Masurakuza". * Χρησιμοποιείται 100% κλασικό Koshihikari (CL Koshihikari)

■ Το κέντρο της χιονισμένης χώρας-Chuetsu συνοικία

Kashiwaro Sake Brewery (Nagaoka City, Niigata Prefecture) Για σχεδόν 1751 χρόνια από την ίδρυσή του το 300, έχουμε ξεπεράσει τις δύσκολες θάλασσες της ιστορίας και κληρονομήσαμε την παράδοση της τοπικής χάρης του Niigata. Το 1882, ανέλαβε το ζυθοποιείο χάρη Kashiwaya της φεουδαρχικής οικογένειας Makaga Nagaoka, η οποία είναι η καταγωγή του Kashiwaro, και κληρονόμησε την οικογενειακή κορυφή "Mitsukashi" και το όνομα προϊόντος "Kashiwaro". Το να συνεχίσουμε να διατηρούμε τη στάση του «να φτιάχνεις νόστιμο χάρη που θα ευχαριστεί πολλούς ανθρώπους» έχει γίνει σάκε που αγαπούν πολλοί άνθρωποι μέχρι σήμερα, και είναι παρόμοιο με αυτό που κέρδισε το χρυσό μετάλλιο της Εθνικής Επιτροπής Αξιολόγησης Νέων για το έτος ζυθοποιίας χάρη του 27. Πιθανώς.Η οροσειρά Iitoyo, η οροσειρά Mikuni και η οροσειρά Tateyama φέρνουν άφθονα φθινοπωρινά φρούτα και η Nagaoka βρίσκεται στο κέντρο της.Το καλύτερο περιβάλλον για την παρασκευή χάρης είναι να καθαρίσετε τον αέρα με το συσσωρευμένο χιόνι και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία χαμηλή και σταθερή. * Ο αγρότης που χρησιμοποιεί 100% BL Koshihikari είναι επίσης ζυθοποιός και το ρύζι καλλιεργείται με την απόλυτη αγάπη ως ρύζι για χάρη.

Εγκαταλειμμένες δραστηριότητες διατήρησης της περιοχής

Το ρύζι [Phantom Sake] καλλιεργείται σε ορυκτά πεδία ρύζι όπου δεν μπορούν να τοποθετηθούν μηχανές. Σε σύγκριση με τα ορυζώνες σε επίπεδο έδαφος, λέγεται ότι η εργασία είναι 2 φορές και ο όγκος παραγωγής είναι 2.

Μέσα από την παραγωγή του φανταστικού χάρη, εργαζόμαστε για την αναζωογόνηση εγκαταλελειμμένων καλλιεργούμενων εκτάσεων και την προστασία των καθαρών ποταμών και των όμορφων ορυζώνων.

Εισαγωγή του ερμηνευτή

Διοργανωτής έργου Shinichi Matsumoto, Αντιπρόσωπος Διευθυντής της Phantom Sake Co., Ltd. (Πιστοποιημένη SSI 21239 Sake Master)

Εμείς, η Phantom Sake Co., Ltd., είμαστε ένα κατάστημα ειδικών ιαπωνικών sake στο Niigata.Θα ήθελα όλοι στην Ιαπωνία να ανακαλύψουν εκ νέου τη νόστιμη χάρη του Niigata!Έχοντας αυτό κατά νου, πουλάμε διαδικτυακά που ειδικεύονται στην τοπική χάρη από τη Niigata.

■ Ιστορικό βραβείου φανταστικού υγρού

• · Βραβείο Rakuten EXPO 2016 Περιφερειακό Ειδικό Βραβείο Προϊόντος
• ・ Το "Ονομασμένο σάκε με εφημερίδα επετείου" κέρδισε το Good Design Award 2016 κ.λπ.

[Phantom Sake] 0 στάδιο "Iwao"

Αυτή είναι η εισαγωγή του Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, που ανέλαβε την πρόκληση πριν από αυτό το έργο Tanada.Λόγω της περιορισμένης παραγωγής σε μικρές ποσότητες, θα σχεδόν εξαντληθεί με αυτήν την πώληση και το όφελος με σειρά προτεραιότητας.

[Γεύση του έργου 0, παρασκευασμένο με δοκιμή σε 2016]

Τη στιγμή που είχα το κύπελλο για πρώτη φορά, με εξέπληξε, "Είναι πραγματικά ιαπωνικό χάρη;"Η έντονη οσμή αλκοόλης που έχει παρασκευαστεί με έντονο άρωμα είναι σχεδόν μηδέν και έχει ένα κομψό απαλό άρωμα.

Και αυτό που με κάνει πιο έκπληκτο είναι η αφή και ο λαιμός.

Ενώ αισθάνεστε σταθερά την αυθεντική γεύση του νοσταλγικού ρυζιού, μπορείτε να νιώσετε τη γεύση σαν ένα έλκηθρο που συνεχίζει να γλιστράει σε ένα φρέσκο ​​χιονισμένο χωράφι για πάντα.

Η νεαρή γυναίκα ενός αγρότη που δεν είναι καλός στα ιαπωνικά χάρη είπε επίσης, "Είναι εύκολο να πιείτε!"Είναι ένας διάσημος ηθοποιός που συμπληρώνει οποιοδήποτε γεύμα ενώ έχει τη γεύση του πρωταγωνιστικού ρόλου.

■ Η 0η έκδοση των δημοσιεύσεων των μέσων ενημέρωσης Junmai Daiginjo "Iwao" του Koshihikari

• · Μηνιαία έκδοση του τεύχους Ιανουαρίου του 28
• · Τοπική εφημερίδα: Niigata Nippo Heisei 28 έτος 10 έκδοση 5 μήνα
• · Yomiuri Shimbun δημοσιεύτηκε στο 28 μήνα 10 για Heisei 6
• · Χαρτί βιομηχανίας: Ημερήσια έκθεση αλκοολούχων ποτών που δημοσιεύθηκε στο 28 Μήνας 10 για το Heisei 3 Έτος