Ποια είναι η γοητεία της γήρανσης του παλιού σάκετ; Μια εμπεριστατωμένη εξήγηση για τη γήρανση του παλιού χάρη!

Αυτό το άρθρο είναι ένα σχόλιο για το ηλικιωμένο σακέ, ένα είδος σακε. Για όσους δεν ενδιαφέρονται πολύ για τα ιαπωνικά συμφέροντα, νομίζω ότι το ηλικιωμένο παλιό συμφέρον δεν είναι εξοικειωμένο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε αυτό που παλαιό παλαιό χάρη είναι και τι έχει να προσφέρει, οπότε παρακαλούμε να το ελέγξετε.

Τι γερνάει παλιό χάρη;

Δεν υπάρχει σαφής ορισμός για το ηλικιωμένο χρησιμοποιούμενο σακέ, αλλά η ομάδα μελέτης Long-Term Aged Sake τον χαρακτηρίζει ως "Sake εκτός από τη ζάχαρη που προστέθηκε χάρη που έχει ωριμάσει στο Kuramoto για πάνω από 3 χρόνια". Το παλιό χάρισμα στα ιαπωνικά συμφέροντα αναφέρεται σε εκείνα που έγιναν πριν από εκείνο το έτος, αλλά με τη γήρανση και την επικεφαλίδα, είναι ένα χάσμα που έχει ωριμάσει περισσότερο από το συνηθισμένο παλιό σάκε.

Η παλαιά ηλικία δεν είναι ένα συγκεκριμένο όνομα, όπως σαφές ρύζι ή σακί. Για το λόγο αυτό, δεν υπάρχει ετικέτα σήμανσης όπως το "Aged Old Sake" στο προϊόν και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποιο είναι το Old Age Sake.

Υπάρχουν μερικές λέξεις που γράφονται στον κόσμο, όπως το "Aged Sake" και το "Long-Term Aged", αλλά αυτές δεν είναι πάντα παλιές ηλικίες. Επομένως, εάν θέλετε να πιείτε ηλικιωμένα παλιά, σας συνιστούμε να το αγοράσετε αφού επιβεβαιώσετε με τον καταστηματάρχη.

Ιστορία της γήρανσης του παλιού χάρη


Εδώ είναι μια σύντομη εισαγωγή στην ιστορία της γήρανσης του παλιού χάρη. Ποια είναι η ιστορία πίσω από τη γέννηση του παλιού παλαιού σίκου;

Έχει γήρανση παλαιό χάρη από την εποχή Kamakura;

Δεν είναι βέβαιο πότε γεννήθηκε το ηλικιωμένο παλαιό χάσμα, αλλά από τότε που η παλαιά παλαιά χάρη εμφανίστηκε στα αρχαία έγγραφα της εποχής του Καμάκουρα, η θεωρία ότι το παλιό παλιό χάδιο είχε υπάρξει τουλάχιστον στην εποχή του Καμακούρα Έχει γίνει επιρροή.

Κρίνοντας από τα παλαιά έγγραφα, μπορεί να φανεί ότι ο ώριμος sake θεωρήθηκε πολύτιμος από εκείνη την εποχή. Η ηλικιωμένη ηλικία εξακολουθεί να είναι δαπανηρή, έτσι φαίνεται ότι αυτό είναι το ίδιο όπως ήταν στο παρελθόν.

Εννέα χρόνια χάρη

Εννέα χρόνια χάρη θεωρείται ότι είναι χάρη που έχει παλαιωθεί για εννέα χρόνια από το όνομά της. Στην περίοδο της Εdo, ο καλύτερος λόγος θεωρήθηκε ότι ήταν εννιά χρόνια χάρη. Εννέα χρόνια sake διαπραγματεύεται σε τιμή για 2 σε 3 φορές εκείνη του γενικού ιαπωνικού κράτους εκείνη την εποχή, και μπορείτε να δείτε ότι ήταν μια σπάνια χάρη που σπάνια θα μπορούσε να είναι μεθυσμένος.

Ακόμη και τώρα, χρησιμοποιείται εννέα χρόνια για τη γαμήλια τελετή της αυτοκρατορικής οικογένειας. Ο αριθμός 9 είναι ο μεγαλύτερος περίεργος αριθμός και ένας συγχαρητήριος αριθμός, ενώ ο εννιάχρονος συγγραφέας χρησιμοποιείται συχνά για εορτασμούς τόσο στην περίοδο του Edo όσο και στη σύγχρονη εποχή.

Γιατί μειώθηκε η περίοδος των 9 χρόνων;

Από την περίοδο Edo μέχρι την πρώιμη εποχή Meiji, εννέα χρόνια ήταν ένα γνωστό ποτό για τους κοινούς ανθρώπους. Αλλά τώρα δεν υπάρχει σχεδόν καμία ευκαιρία να πίνουν εννέα χρόνια χάρη, και είναι δύσκολο να γίνει. Γιατί έχουν μειωθεί εννέα χρόνια;

Ένας από τους κυριότερους λόγους για τους οποίους μειώθηκε ο εννιάχρονος χαρακτήρας είναι ο "φόρος πέτρας". Κατά τη διάρκεια της περιόδου Meiji, η κυβέρνηση αγωνιζόταν να εισπράξει φόρους και επέβαλε βαριούς φόρους με το φόρο λικέρ ως την κύρια πηγή εσόδων. Ένας από αυτούς ήταν ο "πέτρινος φόρος", ένας βαρύς φόρος που φορολογείται τη στιγμή της συμπίεσης του σακιού.

Επομένως, κατά τη γήρανση σε ένα ζυθοποιείο, ήταν απαραίτητο να καταβληθεί πρώτα ο «φόρος πέτρας» και πολλοί ζυθοποιοί σταμάτησαν να παράγουν παλαιωμένο χάρη.

Ο «φόρος πέτρας» καταργήθηκε μετά τον πόλεμο, αλλά δεν έχει αποκατασταθεί ακόμη η κουλτούρα ηλικιωμένων συμφερόντων, περιλαμβανομένου και του εννέα χρόνων.

Η γοητεία της γήρανσης του παλιού χάρη


Ποια είναι η έκκληση της γήρανσης του παλαιού σίκου; Από εδώ, θα εισαγάγουμε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του 2 ως την ελκυστική παλιά παλαίωση.

Γοητεία ηλικίας παλιά sake ①: Βαθιά γεύση

Η πρώτη έλξη της ηλικίας χάρη είναι ότι είναι ένα υπέροχο χάρισμα. Το παλαιό παλαιό χάδι μπορεί να λεχθεί ότι έχει μια ισορροπημένη γεύση όπως η "γλυκύτητα" και η "οξύτητα". Ως εκ τούτου, μπορείτε να απολαύσετε διάφορες αλλαγές γεύσης μετά την τοποθέτηση στο στόμα σας.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η μεγάλη έκκληση ηλικίας παλαιού χάρη είναι ότι έχει μια απαλή γεύση και μπορείτε να απολαύσετε πλήρως την ευκρίνεια και τη γλυκιά μυρωδιά μοναδική για χάρη.

Γοητεία της γήρανσης παλιά sake ②: Σκληρό για να πάρει ένα hangover

Το ηλικιωμένο παλιό χάρισμα λέγεται ότι είναι λιγότερο επιρρεπές σε απολύσεις. Ο λόγος γι 'αυτό είναι ότι η ηλικιωμένη ηλικία είναι περισσότερο δεσμευμένη με το αλκοόλ νερό από το συνηθισμένο σακέ και μπορεί να διασπαστεί στο σώμα διατηρώντας παράλληλα τη συχνότητά του.

Το ηλικιωμένο υγρό έχει επίσης καλό αφύπνισμα μετά το πλύσιμο και χαρακτηρίζεται από την ικανότητα να εμποδίζει τον ύπνο.

Γοητεία της γήρανσης παλιά sake ③: Όμορφο χρώμα

Το παλιό παλιό χάρισμα είναι το ποτό που μπορείτε να απολαύσετε από τα μάτια. Το ηλικιωμένο χρησιμοποιημένο υγρό ποικίλει σε ποικιλία από ανοιχτόχρωμο έως σκούρο μπλε και σκούρο κόκκινο όπως ρουμπίνι, ανάλογα με το πώς γίνεται και ωριμάζει. Η αφρώδης εμφάνιση στο γυαλί είναι πραγματικά μοναδική για τη γήρανση του παλαιού σίκου.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η έκκληση της γήρανσης του χάρη δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά και η εμφάνιση.

Πώς να απολαύσετε το παλιό παλιό χάδι

Δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που συνήθως πίνουν ηλικιωμένους χάρη. Από εδώ, θα εισαγάγουμε το 3 ως σημείο για να απολαύσετε το ηλικιωμένο χρησιμοποιούμενο σακέ για πρώτη φορά που πίνετε ηλικιωμένα που χρησιμοποιούνται. Εάν πίνετε παλιό πακέτο, δοκιμάστε το.

Βέλτιστη θερμοκρασία

Το παλιό παλιό σάκερο ταξινομείται σε τύπους ελαφριάς, ενδιάμεσης και βαθιάς ωρίμανσης 3 ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και τη γήρανση της θερμοκρασίας. Υπάρχει μια βέλτιστη θερμοκρασία για κάθε ποτό, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το ηλικιωμένο που χρησιμοποιείται sake στο έπακρο πίνοντας σε μια κατάλληλη θερμοκρασία.

Ο τύπος ωρίμανσης διατηρεί τα χαρακτηριστικά του σακχάρου Ginjo, οπότε λέγεται ότι η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από το 10 έως το 15.

Ο ενδιάμεσος τύπος και ο τύπος βαθιάς ωρίμανσης συνιστώνται βασικά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορείτε να πίνετε νόστιμα, ακόμη και αν έχει θερμανθεί λίγο. Επομένως, ας αλλάξουμε τον τρόπο κατανάλωσης με ευελιξία σύμφωνα με την προσωπική γεύση και την ατομικότητα του παλαιού παλιού χάρη.

Το καλύτερο ποτό

Η ηλικιωμένη ηλικία μπορεί να αλλάξει τη γεύση της μόνο με την αλλαγή του φιαλιδιού sake. Υπάρχουν διάφορα είδη φλυτζανιών sake, κύπελλα, ποτήρια κρασιού, κλπ. Το πιο συνιστώμενο είναι το ποτήρι κρασιού.

Κάνοντας το κύπελλο σακελ σε ένα ποτήρι κρασιού, μπορείτε να ελέγξετε τη χρωματική στιλπνότητα μοναδική σε ηλικιωμένους και να απολαύσετε ένα πλούσιο και πλούσιο άρωμα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γυαλιά κρασιού όταν πίνετε ηλικιωμένα σακέτα.

Διάφοροι τρόποι να πιείτε

Η ηλικιωμένη ηλικία είναι συνήθως μεθυσμένη όπως είναι, αλλά μπορεί επίσης να πιει με σόδα και κοκτέιλ. Για το λόγο αυτό, η εξεύρεση του αγαπημένου σας τρόπου κατανάλωσης είναι ένας τρόπος να απολαμβάνετε το ηλικιωμένο συμφέρον.

Αν αλλάξετε τον τρόπο που πίνετε, σιγουρευτείτε ότι εκμεταλλευτείτε το χρώμα και τη γεύση του ηλικιωμένου παλαιού σίκου. Διαφορετικά, συνηθισμένο χάρη θα είναι καλό, οπότε ας πάρουμε ένα ποτό που κάνει χρήση του ηλικιωμένου παλαιού σίκου.

Μπορεί η ηλικιωμένη γήρανση να είναι στο σπίτι;

Αν αγοράσετε εμπορικούς ηλικιωμένους χάρη, θα είναι πιο ακριβό από το συνηθισμένο χάρη. Για το λόγο αυτό, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν κατάφεραν να βγουν από την ηλικία. Η ηλικιωμένη ηλικία μπορεί να γίνει στο σπίτι εάν τηρήσετε ορισμένες προφυλάξεις. Από εδώ, θα εισαγάγουμε πώς να φτιάχνουμε ηλικιωμένους παλιούς σακί στο σπίτι.

Αποφασίστε για το είδος του σακου

Ο τύπος παλαιού χάσματος που παράγεται εξαρτάται από τον τύπο του σακέ. Όταν το υγρό ρύζι ρυζιού ή το ζυμωμένο sake παλαιωθεί, γίνεται ένας βαθιά ηλικιωμένος τύπος, και όταν παλαιωθεί, γίνεται ένας ελαφρώς γηρασμένος τύπος.

Επίσης, όταν κάνετε το παλιό υγρό στο σπίτι, αποφύγετε το ζεστό σακί και επιλέξτε ζεστό σακέ. Επιπλέον, συνιστάται να μπορείτε να απολαύσετε πολλές γευστικές αλλαγές με ελαφρώς γλυκιά και ξινή γεύση.

Φυλάξτε με προσοχή για τις υπεριώδεις ακτίνες

Δεδομένου ότι οι ακτίνες UV είναι επιβλαβείς για το αλκοόλ, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την αποφυγή έκθεσης σε υπεριώδεις ακτίνες κατά την αποθήκευση. Κατά την αποθήκευση, τυλίξτε το σε εφημερίδα και αποθηκεύστε το όρθιο. Μην ξεχάσετε να σημειώσετε όταν αρχίζετε να ωριμάζετε στην εφημερίδα.

Η εφημερίδα δεν είναι μόνο φωτιστική, αλλά και εξαιρετική όσον αφορά την κατακράτηση θερμότητας και την απορρόφηση υγρασίας, γι 'αυτό είναι ένα στοιχείο που θα πρέπει να χρησιμοποιείτε σίγουρα όταν γίνετε ηλικιωμένοι.

Με τύπο! Ποια είναι η καλύτερη θέση αποθήκευσης; Τι λέτε για το πόσιμο;

Η βέλτιστη θέση αποθήκευσης ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του σακου.

Στην περίπτωση του καθαρού υγρού ρυζιού ή του γλυκού τύπου (πυκνού τύπου), ένας χώρος που δεν εκτίθεται σε υπεριώδες φως σε θερμοκρασία δωματίου είναι βέλτιστος.

Στην περίπτωση του Daiginjo sake ή του Ginjo sake (ελαφριά ωρίμανση), φυλάξτε το στο ψυγείο (για περίπου το βαθμό 4) για το πρώτο έτος και στη θέση του βαθμού 15 έως 18 μετά από ένα χρόνο. .

Το καθαρό υγρό ρυζιού και το ζυμωμένο σέικ (τύπος βαθιάς ωρίμανσης) γενικά σταματούν να επιδεινώνονται σε περίπου 3 χρόνια, και λέγεται ότι από 7 χρόνια στα χρόνια 8. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε την αλλαγή χρώματος ανάλογα με την περίοδο γήρανσης.

Το φέτα Daiginjo και το γλυκό Ginjo (ελαφρώς ωριμασμένο) λέγεται ότι είναι πόσιμο σε περίπου 12 και 13 χρόνια μετά τη γήρανση. Δεν υπάρχει πολύ αλλαγή χρώματος ακόμα και μετά τη γήρανση.

Χρειάζεται χρόνος, αλλά το παλιό υγρό που κάνατε είναι εξαιρετικό. Παρακαλώ κάντε παλιό μου παλιό χάρισμα.

ま と め


Αυτή τη φορά έγραψα ένα άρθρο σχετικά με το θέμα της έκκλησης ηλικιωμένων παλαιών. Η παλαιά παλαιά χάρη είναι χάρη που έχει παλαιωθεί για περισσότερο από 3 χρόνια και η γεύση και το χρώμα της αλλάζουν σημαντικά σε σύγκριση με εκείνα που δεν έχουν ηλικία. Η ηλικιωμένη ηλικία μπορεί να γίνει στο σπίτι, οπότε αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε το.