Το γερμανικό κρασί αγαπάει τον κόσμο, αλλά υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που μπορούν να εξηγήσουν λεπτομερώς τις βαθμολογίες και τους βαθμούς.
Ανάλογα με την βαθμολογία και την ποιότητα του γερμανικού κρασιού, η τιμή και η γεύση θα είναι διαφορετικά, επομένως θα είναι ένα πρότυπο όταν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή του κρασιού.
Αυτή τη φορά, θα εισαγάγουμε το γερμανικό περιβάλλον παραγωγής κρασιού και σε τι βασίζεται ο βαθμός.
■ Γερμανικό περιβάλλον παραγωγής κρασιού
Η Γερμανία είναι διάσημη για την μπύρα της, αλλά στην πραγματικότητα είναι επίσης γνωστή για την εξαιρετική παραγωγή κρασιού της.
Η βορειότερη από τις αμπελουργικές περιοχές του κόσμου, και λόγω του μεγάλου γεωγραφικού πλάτους της, οι ώρες ηλιοφάνειας είναι σύντομες. Ως εκ τούτου, οι κλιματολογικές συνθήκες δεν είναι τυχεροί.
Ωστόσο, οι Γερμανοί κάνουν καλά κρασιά χρησιμοποιώντας τη φύση καλά.
Οι περισσότεροι γερμανικοί αμπελώνες βρίσκονται στο Ρήνο και στους παραπόταμους του Ρήνου.
Ο ήλιος αντανακλά την επιφάνεια του ποταμού Ρήνου, διατηρώντας όλη την περιοχή ζεστή και προστατεύοντας τα σταφύλια από το κρύο.
Αξιοποιώντας πλήρως τις φυσικές συνθήκες,Ανάπτυξη ποικιλιών σταφυλιών που ταιριάζουν με το κλίμα και το έδαφος με υψηλές τεχνικές δυνατότητεςΚάνει. Γερμανική παραγωγή κρασιούΣχεδόν 6 τοις εκατό είναι λευκό κρασίで す.
■ Γερμανική ποιότητα κρασιού
Στο 1971, ο γερμανικός νόμος για το κρασί θα υποβληθεί σε μια σημαντική αναθεώρηση.
Ταυτόχρονα με τη μεγάλη αναθεώρηση του Νόμου για τα κρασιά, τα ονόματα των αμπελώνων θα ενσωματωθούν και θα οργανωθούν.
Και όχι μόνο ο αμπελώνας, αλλά και η φύση και η ποιότητα του κρασιού αναφέρθηκαν σαφώς στην ετικέτα.
Μόνο τα σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή που ορίζεται στη Γερμανία υπόκεινται στην επίσημη κατηγορία του γερμανικού οίνου.
Οι γερμανικές ποιότητες κρασιών βασίζονται κυρίως στην περιφέρεια του κρασιού και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ταξινομούνται ανάλογα με την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Υπάρχουν βαθμοί 6 ανάλογα με το ποσό των περισσότερων
· Η ελάχιστη ποσότητα Spetolese είναι 76 Axle.
· Το Auslese έχει ελάχιστη ποσότητα άξονα 73.
· Η μπύρα Auslese έχει ελάχιστη ποσότητα άξονα 110.
· Η ελάχιστη ποσότητα Trocken Beelen Auslese είναι 150 Axle.
· Η ελάχιστη ποσότητα παγωτού είναι ο άξονας 110.
Με τον τρόπο αυτό, κάθε βαθμός έχει ένα ελάχιστο προσδιορισμένο ξεχωριστά από την περιοχή παραγωγής και την ποικιλία σταφυλιών.Άξονας (που αντιπροσωπεύει τη διαφορά του ειδικού βάρους μεταξύ νερού και χυμού φρούτων με αριθμητικό τρόπο που έχει σχεδιαστεί για τη μέτρηση της ωριμότητας των persimmons)が あ り ま す.
Οι βαθμοί γίνονται δεκτοί μόνο όταν υπερβαίνουν τα πρότυπα του βαθμού έκτασης και μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει ένα εύρος τιμών για την ελάχιστη έκταση.
■ Βασικές ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στο γερμανικό κρασί
Δύο από τις ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στο γερμανικό κρασί είναι οι λευκές οινοποιήσιμες ποικιλίες Müller Thurgau και Riesling.
Οι ποικιλίες σταφυλιών που παράγονται στη Γερμανία θεωρούνται ως ποικιλίες 140 και η κατανομή είναι μεγαλύτερη από τις ποικιλίες λευκού κρασιού 35 και τις ποικιλίες κόκκινου κρασιού 100.
Η Γερμανία αναπτύσσει πολλά σταφύλια, αλλά ο σημαντικότερος χώρος στην αγορά είναι η ποικιλία 20, ιδιαίτερα οι λευκές οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιώνMüller ThurgauとΡιζλίγκΑυτά είναι τα βασικά.
Αυτή η ποικιλία 葡萄 2 είναιΚαταλαμβάνει το 3 της συνολικής καλλιεργητικής έκτασης της Γερμανίας 1 και καλλιεργείται σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές του 13.
Ο Müller Thurgau χαρακτηρίζεται από μια ήπια γεύση με μικρή οξύτητα και τείνει να χρησιμοποιείται σε λογικά γερμανικά κρασιά, επειδή μεγαλώνει νωρίς και ωριμάζει.
Από την άλλη πλευρά, ο Riesling χαρακτηρίζεται από οξύτητα και γλυκύτητα που αυξάνεται με την περίοδο της γήρανσης, αλλά χρησιμοποιείται σε γερμανικά κρασιά υψηλής ποιότητας εξαιτίας της δυσκολίας μαζικής παραγωγής.
Η Γερμανία παράγει επίσης κόκκινο κρασί και χρησιμοποιούνται ποικιλίες σταφυλιών όπως το Speetburgunder.
Βρείτε το αγαπημένο σας γερμανικό κρασί ελέγχοντας την ποιότητα, την αξιολόγηση και την ποικιλία σταφυλιών.
Βασικές γνώσεις του γερμανικού κρασιού: Βασικά στοιχεία των ποικιλιών σταφυλιών
