Το [Phantom Sake Project] είναι ένα ζυθοποιείο χάρης που κάνει την καλύτερη χρήση των τριών περιοχών του Niigata Terror, το οποίο παράγεται από το καλύτερο ρύζι "Classic Koshihikari". Ακριβώς αυτό που απαιτεί δεξιότητα "[...]
Έχουμε εξευγενίσει το Yamada Nishiki από το Νομό Hyogo, το οποίο είναι κατάλληλο για ζυθοποιία SNA, σε 35%, και το συμπιεσμένο χειροποίητο Daiginjo YK35 (άνω δεξαμενή) που γεννήθηκε με μακροχρόνια ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας φυγόκεντρο υψηλής ταχύτητας χωρίς τη χρήση σακούλας sake. Αυτό είναι ο Τζίνιο. Παρακαλούμε να απολαύσετε το πανέμορφο θυμίαμα Ginjo και την απαλή γεύση διατηρώντας ταυτόχρονα τη γεύση του umami. Η "φυγοκέντρηση υψηλής ταχύτητας" δεν είναι η διαδικασία συμπίεσης των συνηθισμένων σάκων moromi σε σάκους σακουλών (σακούλες ύφασμα), αλλά η καλύτερη συμπίεση που μπορεί να εξεταστεί προς το παρόν για την εξάλειψη τυχόν στρες και την πρόληψη φθοράς και οξείδωσης. Επιπλέον, ο φυγοκεντρικός σάκος εμφιαλώνεται αμέσως, εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται σε ψυγείο.
