Πώς αποθηκεύετε ιαπωνικό σακέκι όταν το αγοράζετε; Στα περισσότερα σπίτια, οι ακτίνες UV πρέπει να αποφεύγονται και οι διάδρομοι και οι είσοδοι πρέπει να τοποθετούνται σε κρύα μέρη.
Το Sake είναι πολύ λεπτό. Η γεύση του sake θα επιδεινωθεί αν δεν αποθηκευτεί σωστά και δεν διαχειριστεί στο σπίτι μετά την αγορά.
Αυτή τη φορά, για να δοκιμάσετε το χάσμα που φτάσατε στο τέλος,
- Πώς να αποθηκεύσετε το σακέ
- Συνιστώμενο ψυγείο sake
Παρουσιάζοντας
Δεν υπάρχει ημερομηνία λήξης για χάρη
◎ Διάφορες σημειώσεις της μεγαλύτερης κόρης ◎ "Ημερομηνία παραγωγής" στο τέλος της ετικέτας για το σακέ και το κρασί δαμάσκηνου και στην πίσω ετικέτα δεν είναι "ημερομηνία λήξης" ~
Είναι η "ημέρα της εμφιάλωσης" ή "της ημέρας αποστολής" (εξαρτάται από το νομό) έτσι πίνετε με ειρηνησία (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- Η μεγαλύτερη κόρη του Matsuo Hotel (@MatsuoSaketen) Δεκέμβριος 3, 2018
Το Sake δεν έχει ημερομηνία λήξης. Ο νόμος περί αποχέτευσης τροφίμων απαιτεί να έχουν τα τρόφιμα μια ημερομηνία λήξης, αλλά η ημερομηνία λήξης είναι προαιρετική για χάρη.
Επομένως, μόνο η ημερομηνία κατασκευής (ο μήνας που είναι συσκευασμένος στη φιάλη) εμφανίζεται στη φιάλη. Γι 'αυτό δεν πρέπει να είστε ευτυχείς να πείτε: "Το αλκοόλ είναι περισσότερο από το 10%, επομένως δεν επιδεινώνεται και μπορείτε να το πίνετε για πάντα".
Πριν από το άνοιγμα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα προσέχοντας τη θερμοκρασία και να το φτιάξετε ένα παλαιωμένο υγρό, αλλά μόλις ανοίξει, η ποιότητα θα επιδεινωθεί γρήγορα.
Αυτό που λέγεται γενικά [Προθεσμία για να πιει νόστιμο σακέ]
Σε αντίθεση με το κρασί, το ιαπωνικό σακέα δεν περιέχει αντιοξειδωτικά.Είναι αρκετά λεπτή για να αλλάξει τη γεύση, ακόμη και με ελαφρές αλλαγές θερμοκρασίας, φθορίζον φως που περιέχει υπεριώδη ακτινοβολία και κραδασμούς.Επομένως, η διαχείριση της θερμοκρασίας και η διαχείριση της υπεριώδους ακτινοβολίας είναι απαραίτητες.
Τότε, πόσο καιρό θα είναι δυνατόν να πίνουμε χάρη; Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με την ημερομηνία λήξης και ο παρακάτω πίνακας τους συνοψίζει.
|
Τύποι χάρη |
Αριθμός πυρκαγιών και προφυλάξεις |
Ημερομηνία λήξης |
| Αληθινό συμφέρον |
|
Εντός των 12 μηνών από την ημερομηνία κατασκευής |
| Γκίνο Σέικ, Γιούνι Σάικ, |
|
Εντός των 10 μηνών από την ημερομηνία κατασκευής |
| Φρέσκα αποθήκευση Φρέσκο χάρη Καθαρό φρέσκο σαλάκι ρύζι |
|
Ανοίξτε και πιείτε το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά |
| Ενεργό σακέ (φρέσκο σακέ) |
|
Καλό μόλις μετά την εμφιάλωση. Ανοίξτε και πιείτε το συντομότερο δυνατό |
Η παραπάνω ημερομηνία λήξης είναι για το συμφέρον πριν από το άνοιγμα.
Αυτό το ζυθοποιημένο υγρό και το συνηθισμένο υγρό που έχουν καεί 2 φορές μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα επειδή η ζύμη δεν είναι ζωντανή και η ποιότητα του χάους είναι σταθερή.
Εάν το Daiginjo, το Ginjo sake ή το snak junmai έχει απολυθεί 1 φορές, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Αυτή η κατηγορία σακί συνιστάται να ψύχεται ακόμη και αν έχει πυροδοτηθεί φορές 2.
Η ζύμη είναι ακόμα ζωντανή για χάρη χωρίς καύση. Δεδομένου ότι η ποιότητα του υγρού είναι εύκολο να αλλάξει, η αποθήκευση σε ψυγεία είναι ένας κανόνας. Ωστόσο, η αποθήκευση επ 'αόριστον είναι μια ιδέα. Πάρτε το αμέσως μόλις το πάρετε. Φυσικά, αυτό δεν συμβαίνει πάντα εάν η γεύση του φαγητού διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.
Φυλάσσετε σε ψυγείο με σωστό έλεγχο θερμοκρασίας μετά το άνοιγμα.
Επίσης, αν είναι δυνατόν, είναι ασφαλέστερο να αποθηκεύετε αυθεντικά παρασκευασμένα σακέτα και τακτικά σακί στο ψυγείο μετά την άνοιξη όταν η θερμοκρασία αυξάνεται.
Μπορώ να πίνω συννεφιασμένο σακέκι;
Δυστυχώς, παρόλο που χρησιμοποιούσα τη θερμοκρασία και τις υπεριώδεις ακτίνες, ο σάκερ μερικές φορές γίνεται θολό. Η αιτία της λευκής θολότητας, η οποία είναι διαφορετική από το λασπώδες υγρό, είναι "βακτήρια εξάλειψης πυρκαγιάς".
Τα βακτηρίδια εξάλειψης πυρκαγιάς είναι ένα είδος ισχυρών βακτηρίων γαλακτικού οξέος που αναπτύσσονται σε αλκοόλ βαθμού 20.
Δεδομένου ότι τα παρασκευασμένα σακέ και τακτοποιημένο χάρη πυροδοτούνται 2 φορές, είναι σπάνιο να εμφανιστούν πυρκαγιά βακτήρια. Το φρέσκο σακέκι κλπ. Θα αρχίσει να λειτουργεί εάν η κατάσταση αποθήκευσης είναι κακή.
Το Sake, το οποίο είναι σαφώς λευκόχρωμο, έχει πολύ υψηλή οξύτητα. Η οσμή που ονομάζεται φωτιά οσμή είναι επίσης έντονη.
Τα βακτηρίδια εξάλειψης πυρκαγιάς δεν είναι κακά βακτήρια για το σώμα. Ωστόσο, είναι ασφαλέστερο να απορρίπτεται το σύννεφο λόγω του ότι παράγει μια δυσάρεστη οσμή και έχει δυσάρεστες γεύσεις.
Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τον σακέτο στην καλύτερη δυνατή κατάσταση χωρίς να προκαλέσετε πυρκαγιά βακτήρια;
Τα σημεία 3 πρέπει να έχετε κατά νου όταν αποθηκεύετε το σακέ
Αν το σακέκι αποθηκεύεται όπως είναι χωρίς να το ανοίξετε, μπορεί να ωριμάσει ή να υποβαθμιστεί.
Ακολουθούν μερικά σημεία που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αποθηκεύετε το σακέ.
Το Sake δεν είναι κρασί! Αποθήκευση σε όρθια θέση ◎
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το κρασί συνήθως φυλάσσεται στην άκρη, αλλά δεν συμβαίνει για χάρη.
Το μειονέκτημα της ξαπλωμένης με χάρη
- Στην περίπτωση ενός μεταλλικού καλύμματος, το sake αγγίζει και η γεύση του καπακιού μετατοπίζεται, προκαλώντας υποβάθμιση.
- Η σκουριά μπορεί να εμφανιστεί σε μεταλλικά καπάκια
- Επειδή το καπάκι μιας φιάλης είναι συχνά κατώτερο σε αεροστεγανότητα, μπορεί να οξειδωθεί αποθηκεύοντάς το δίπλα της.
- Η τοποθέτηση πλαγίως αυξάνει την περιοχή όπου ο σακί της φιάλης έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αυξάνοντας την ταχύτητα οξείδωσης.
Κ.λπ.
Θέλω να το βάλετε στο ψυγείο, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να το βάλετε κάθετα και υπάρχει ένα χέρι στο δροσερό και σκοτεινό μέρος του δωματίου, αλλά ανησυχώ για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.
Υπάρχουν κόλπα που μπορούν να βοηθήσουν σε μια τέτοια περίπτωση.Πρόκειται για μια μέθοδο επαναπλήρωσης σε μια μικρή φιάλη και ψύξη.
Όταν ξαναγεμίζετε σε μια μικρή φιάλη, απολύμανση χωρίς βράσιμο
Στην περίπτωση μίας φιάλης με ένα βάζο, είναι δύσκολο να το αποθηκεύσετε σε όρθια θέση, έτσι μερικοί άνθρωποι παίρνουν τη μέθοδο μεταφοράς τους σε ένα μικρό μπουκάλι, αλλά αν το βάζετε σε μια φιάλη που δεν έχει πλήρως βράσει, η γεύση και το άρωμα μπορεί να υποβαθμιστούν.
Ως εκ τούτου, συνιστούμε να βράσετε και να απολυμάνετε τα φιαλίδια που ξαναγεμίζονται από το σακέκι.
Η μέθοδος απολύμανσης του βρασμού είναι
- Προετοιμάστε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να βυθίσετε εντελώς τα μπουκάλια που θέλετε να μεταφέρετε το σακί
- Διαδώστε το πανί έτσι ώστε το μπουκάλι να μην πέσει στο δοχείο, βάλτε το νερό και το μπουκάλι, το κάλυμμα και όταν αρχίσει να βράζει, συνεχίστε να βράζει από 15 λεπτά σε 20 λεπτά
- Βγάλτε τη φιάλη με λαβίδες
- Τοποθετήστε το σε στεγανωτικό χαρτιού και στεγνώστε
Είναι αρκετά ενοχλητικό, αλλά αν μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο και να κρατήσετε τη γεύση του νόστιμου χάους, είναι χρονοβόρα.
Ωστόσο, κατά τη στιγμή της μεταφοράς, παρακαλώ να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην πάρετε κανένα μικρόβιο.
Αποφύγετε την υπεριώδη ακτινοβολία
Το κύριο αδύναμο σημείο του σακι είναι οι υπεριώδεις ακτίνες.
Όταν αποθηκεύεται σε ένα δωμάτιο όπου πέφτει το φως του ήλιου, το χρώμα του σακελιού αλλάζει μόνο σε λεπτά 30 (χρωματισμένο από το φως του ήλιου) και παράγονται επίσης οσμές "θυμίαμα φιάλης" και "οσμή ηλιακού φωτός".
Ωστόσο, οι υπεριώδεις ακτίνες δεν περιλαμβάνονται μόνο στο φως του ήλιου.
Να είστε προσεκτικοί όχι μόνο με το ηλιακό φως αλλά και με το φως δωματίου!
Συσκευασία του σακιού σε απόθεμα σε φιλμ UV cut ...#Sake #Work pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Το τοπικό κατάστημα ποτών της Kurihara Miura Sake (@syuho_sake) Μαρτίου 21, 2018
Για παράδειγμα, εσωτερικοί λαμπτήρες φθορισμού.Η ποσότητα του ηλιακού φωτός 1 / 1000. Παρόλο που δεν φαίνεται να είναι μεγάλο ποσό, εάν λάβετε φωτισμό φθορισμού για ώρες 10, είστε εκτεθειμένοι στο ηλιακό φως για 35 δευτερόλεπτα.
Λέτε ότι είναι ένας σωρός σκόνης και πασσάλων. Δεδομένου ότι είναι καλό που κερδίσατε, αποθηκεύστε το σε ένα μέρος όπου δεν θα εκτεθεί στο φως του ήλιου ή τις υπεριώδεις ακτίνες φωτός χώρου.
Εάν είναι δύσκολο να το αποθηκεύσετε σε ένα μέρος όπου δεν θα εκτεθεί στο φως, τυλίξτε το σε εφημερίδα ή αποθηκεύστε το σε ένα κουτί χωρίς να το βγάλετε από το κουτί.
Μην υπερεκτιμάτε τη βιτρίνα ψύξης
Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε ένα ψυγείο αφιερωμένο στο ποτό με μια γυάλινη πόρτα, όπως μια βιτρίνα ψύξης, η θερμοκρασία φαίνεται να είναι ιδανική, αλλά το πρόβλημα είναι οι υπεριώδεις ακτίνες που εισέρχονται από την γυάλινη πόρτα.
Για να αποφύγετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια τσάντα κομμένη με υν. Οι εφημερίδες είναι ωραία, αλλά σε μια βιτρίνα ψυγείου όπου η έννοια του 1 είναι να βλέπεις και να απολαμβάνεις, δεν είναι πολύ καλή εμφάνιση.
Υπάρχουν 720 τύποι σάκων UV κομμένων για μεμονωμένες φιάλες και 2ml.Το χρώμα της τσάντας είναι είτε διαφανές είτε ημιδιαφανές, αλλά συνιστάται η ημι-διαφανής τσάντα κομμένη με υπεριώδη ακτινοβολία επειδή έχει ένα φως που προστατεύει και σας επιτρέπει να βλέπετε σακουλάκι από έξω.
3 Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη
Λέγεται ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης γενικού ενδιαφέροντος είναι κάτω από το 20 ° C, αλλά υπάρχει μια θεωρία που, αυστηρά, ο 5 ° C έως 10 ° C είναι ακόμα καλύτερος. Ειδικά για φρέσκο σακέτο που δεν έχει καεί, θα πρέπει να αποθηκεύεται κάτω από το 5 ℃. Αυτό είναι επειδή θέλουμε να σταματήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζύμωση της μαγιάς και να διατηρήσουμε τη γεύση της στιγμής εμφιάλωσης.
Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά δεν υπάρχει μπουκάλι στο ψυγείο. Έτσι, μερικοί άνθρωποι παραιτούνται από το μπουκάλι και αγοράζουν μόνο το εσωτερικό μπουκάλι και το αποθηκεύουν στο ψυγείο, αλλά καταλαμβάνει χώρο ούτως ή άλλως.
Ως εκ τούτου, θα ήθελα να συστήσω το "Sake για το ψυγείο". Εάν μπορείτε να αφαιρέσετε τα ράφια στο κελάρι κρασιού, οι φιάλες θα χωρέσουν εύκολα.
Γιατί δεν σκέφτεστε να αγοράσετε το sake ψυγμένο έτσι ώστε να μπορείτε να βυθίσετε τον εαυτό σας στην ευτυχία απλά κοιτάζοντας το παγωμένο χάρη;
Προστατέψτε τη γεύση του σακου! [Προτεινόμενο ψυγείο σακί] Επιλογή 3
Όπως έχω πει μέχρι στιγμής, ο σωτήρας saver για τους οπαδούς sake είναι ο χώρος για να αποθηκεύσετε πολύτιμο χάρη που πήρα με μεγάλες σκέψεις.
Θέλω να το δοκιμάσω όσο μπορώ χωρίς να θυσιάζω την ποιότητα, τη γεύση, το άρωμα κλπ. Αλλά το ψυγείο είναι ήδη γεμάτο με τρόφιμα που φαίνεται να τρυπιέται ...
Αυτό που θέλω να χρησιμοποιήσω εκεί είναι ένα ψυγείο sake. Επιλέξαμε ένα ψυγείο sake που δεν καταλαμβάνει χώρο ακόμη και σε ένα μικρό δωμάτιο, έχει ένα ήσυχο σχέδιο και δεν σπάει την ατμόσφαιρα του εσωτερικού.
Υπάρχει επίσης χώρος για φιάλες 9! [Remacom 4 επιφάνεια υαλοκαθαριστήρων υαλοκαθαριστήρων τύπου μπροστινού ανοίγματος τύπου 63 "RCS-4G63SL"]
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
9 επιφάνεια υαλοκαθαριστήρων, η οποία μπορεί να ψυχθεί με φιάλες 4.
Το spec είναι
- Περιεχόμενα: 63L
- Εξωτερικές διαστάσεις: Πλάτος 425mm x Βάθος 412mm x Ύψος 837mm
- Κέντρο βάσης: Πλάτος 325mm x Βάθος 345mm x Ύψος 460mm
- Εύρος θερμοκρασίας: 1 έως 12 ℃
- Χαρακτηριστικά: Το 4 επιφανειακό γυαλί επιτρέπει στο σακί να φαίνεται από οποιαδήποτε γωνία
- Τιμή αναφοράς: 43,450 γιεν (Amazon). Έρευνες στις 2019 Δεκεμβρίου 12
Αυτό είναι το τέλειο ψυγείο για όσους θέλουν να απολαμβάνουν διαφορετικούς λόγους κάθε μέρα, ενώ παρακολουθούν σακέτα.
| Κριτικές:
Αγοράζουμε για υπαίθριες εκδηλώσεις. Πηγή:Amazon |
Ο φρέσκος σακί είναι εντάξει επειδή μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία πάγου [Remacom 3 ζώνη θερμοκρασίας κατεψυγμένη ζωοτροφή 100 λίτρο RRS-100NF]
Ποιες είναι οι τρεις ζώνες θερμοκρασίας;
- Ψυκτική αποθήκευση
- Θερμοκρασία πάγου
- Κατεψυγμένα
Ένας αποθηκευτής που μπορεί να επιλεγεί με τους παραπάνω τύπους ψύξης 3. Θερμοκρασία πάγου σημαίνει τη θερμοκρασία λίγο πριν το φαγητό αρχίσει να παγώνει, αλλά αν το χρησιμοποιείτε πάντα στη θερμοκρασία του πάγου, δεν θα φοβηθείτε να αγοράσετε φρέσκο σάρκα, ωμό sake ή νέο sake! Είναι επίσης κατάλληλο για την αποθήκευση φρέσκων ψαριών, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη φρέσκια γεύση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το ψυγείο της βιτρίνας είναι ιδανικό για άτομα που ανησυχούν για φθορά λόγω ακτίνων UV ή που θέλουν να αποθεματοποιήσουν κυρίως φρέσκο σακέκι! Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν ορισμένα ζυθοποιεία που απαιτούν αποθήκευση αποθηκών μείον 5 ° C.
Το spec είναι
- Περιεχόμενα: 100L
- Εξωτερικές διαστάσεις: Πλάτος 554mm x Βάθος 578mm x Ύψος 866mm
- Εσωτερικές διαστάσεις: Πλάτος 440mm x Βάθος 440mm x Ύψος 509mm
- Εύρος θερμοκρασίας: μείον 20 ℃ ~ 8 ℃
- Τιμή αναφοράς: 26,510 γιεν (Amazon* Τιμή από 2019 Δεκεμβρίου 12
| Κριτικές:
Αγοράζεται για αποθήκευση σακ. Ακόμα κι αν έχει ρυθμιστεί να είναι 0 βαθμός στο ντουλάπι, η κατανάλωση ρεύματος είναι μικρή και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας του σπιτιού μου είναι σχεδόν αμετάβλητο. Έκανα μια καλή ψώνια. Αυτό το είδος ψυγείου που μπορεί να γεμίσει με γλυκά (που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καταψύκτης, μάλλον ως το κύριο προϊόν) είναι κάτι το κατάλληλο. Πηγή:Amazon |
Για όσους θέλουν να κρυώσουν τόσο σακέ και κρασί [Forstar Ιαπωνία Αρχική Πωλητής 54 λίτρο FJN-65G]
Ένα κελάρι κρασιού όπου τα μπουκάλια 5 μπορούν να αποθηκευτούν με την αφαίρεση των ράφια. Ακόμη και αν αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι, μπορείτε να βάλετε 4 μπουκάλια κρασιού στο πάνω μέρος του κελαριού.
Το αστικό και πολυτελές ντιζάιν συνιστάται για όσους θέλουν να το βάλουν στο σαλόνι και εκείνους που είναι ιδιαίτερα στυλ. Δεδομένου ότι το χρώμα είναι μαύρο, θα ταιριάζει όμορφα σε οποιοδήποτε εσωτερικό δωμάτιο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένας βομβητής και ένα προειδοποιητικό φως θα σας ειδοποιήσουν εάν η εσωτερική θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή ή υπερβολικά υψηλή για περισσότερο από 1 ώρες. Είναι ασφαλές, γιατί δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καταστροφή του αποθηκευμένου σακου!
Το spec είναι
- Περιεχόμενα: 54L
- Εξωτερικές διαστάσεις: Πλάτος 400mm x Βάθος 526mm x Ύψος 685mm
- Αποκοπή UV από 99%
- Εύρος θερμοκρασίας: 5 ℃ ~ 20 ℃
- Τιμή αναφοράς: 53,340 γιεν(Amazon) ※ Χαμηλότερη τιμή
| Κριτικές:
Ήμουν περίεργος να δω την κριτική όταν ανησυχούσα για τον ήχο, αλλά δεν υπήρχε κανένα πρόβλημα.
Πηγή:Amazon |
Περίληψη: Να είστε προσεκτικοί για τη διατήρηση της ευαίσθητης σακούλας
Εάν ο σακί αποθηκεύεται κατά λάθος τρόπο, η γεύση θα χαλάσει. Έτσι, μπορείτε να πάρετε ένα ψυγείο sake, αλλά αν γίνει ακριβό και σπάνιο χάρη, θα είναι ένα χάσιμο της ασφάλειας που βάζετε στο ψυγείο, έτσι θα το ανοίξετε σε μια ειδική περίσταση, και να τεντώσει το χαλαρό και ανοικτό Υπάρχει επίσης.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του σακί είναι ότι η γεύση αλλάζει ακόμη και αν αποθηκεύεται σε κατάλληλη θερμοκρασία. Γιαπωνέζικο χάρη με τη φρεσκάδα, όπως το φρέσκο σάρκα και το φρέσκο σακέ, είναι το NG.
Ξέρω τι πιστεύετε ότι είναι σημαντικό, αλλά μην παραλείψετε να πίνετε σακέ!
Τοποθεσία αναφοράς:
Στεφάνι δάφνης "Καλύτερος χρόνος για το sake Sake για τους 10 μήνες για το ginjo sake και το 1 για κανονικούς λόγους」
KURANDΥπάρχει ημερομηνία λήξης για χάρη; Τα σημεία 3 πρέπει να έχετε κατά νου όταν συντηρείτε το σακέ」
ΟΣΑΚΕΤΟ!Πόσο είναι η ημερομηνία λήξης για χάρη; Σημαντικό σημείο στο πώς να αποθηκεύσετε το sake!」
