[Ιαπωνική χάρη στο Koshihikari] Το φαγητό και το ποτό είναι το καλύτερο! Το σπάνιο όρυγμα ρυζιού με όγκο παραγωγής 1% είναι umami zushi

Γενικά, κατά την παρασκευή του Ginjo ή του Daiginjo, είναι κοινός νόημα να χρησιμοποιούμε το ρύζι που παρασκευάζεται από sake όπως το Yamada Nishiki και 500 εκατομμύρια πέτρες. Πρόσφατα, όμως, ο αριθμός των ζαχαροπλαστών που κάνουν το σακι στο Koshihikari έχει αυξηθεί.

Το Koshihikari είναι σίγουρα νόστιμο όταν μαγειρεύεται και τρώγεται, αλλά δεν λέγεται ότι είναι πολύ ζυθοποιηθεί. Γιατί λοιπόν να χρησιμοποιήσετε το Koshihikari για τη ζαχαροπλαστική;

Και είναι το χάσμα που έγινε με το Koshihikari πραγματικά νόστιμο; Ποιο είναι το χάρισμα που έγινε με το "Classic Koshihikari", το οποίο έχει χαμηλότερο όγκο παραγωγής;

Σε αυτό το άρθρο,

Θα σας παρουσιάσω

[Sake in Koshihikari] Η διαφορά μεταξύ του sake ζυθοποιίας κατάλληλο ρύζι, sake ζυθοποιώντας κατάλληλο ρύζι, Koshihikari

Για να κάνετε νόστιμο, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά και να επιλέξετε το ακατέργαστο ρύζι, το νερό, το πίτουρο ρυζιού και τη ζύμη που επηρεάζουν το φινίρισμα. Το σημαντικό σημείο στην επιλογή του ρυζιού, το κύριο συστατικό, είναιΕίτε πρόκειται για ρύζι που επιτρέπει τη διαδικασία ομαλής ζύμωσηςΑυτό σημαίνει.Το ρύζι που ικανοποιεί αυτή τη ζήτηση είναι κατάλληλο για τη ζυθοποιίαΛέγεται.

"Ακόμη και αν αποτύχει λίγο, φαίνεται ότι η Yamada Nishiki θα το διαχειριστεί, έχει αυτή τη δύναμη."

Πηγή: Σαράι

Τι σημαίνει καλό ρύζι

Προκειμένου να επιδιώξουμε μια εύγευστη χάρη σύμφωνα με το σχέδιο, "Αυτή τη φορά, θα φτιάξουμε χάρη με μια τέτοια γεύση και άρωμα"Επιλέξτε το ρύζι που θέλετε για την κατασκευή koji, τη σημαντικότερη διαδικασίαΤο Τα χαρακτηριστικά του ρυζιού Sake για να επιλέξετε εδώ

Γνωρίστε τις παραπάνω συνθήκες,Το καλύτερο ρύζι για τη ζύμωση sake είναι το καλύτερο ρύζι για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα του sake και να χειριστεί τη διαδικασία παρασκευής sake χωρίς καθυστέρηση.で す.

↓

Τι είναι το ρύζι κατάλληλο για σέκετ

Το Sake περιλαμβάνει επίσης το σακέκι από το συνηθισμένο ρύζι εκτός από το ζυθοποιείο του κατάλληλου ρυζιού.

Το ρύζι ως πρώτη ύλη είναι σχετικά φθηνότερο από το προτιμώμενο ρύζι του ζυθοποιού και ονομάζεται "Sake Brewery Appropriate Rice" για να το διακρίνει από το βρώσιμο ρύζι.

Σχετικά με το Koshihikari

Για το "Sake Brewing Appropriate Rice for Smooth Sake Brewing" και το "Sake Brewing Suitable Rice for Sake Brewing"Το Koshihikari είναι βρώσιμο ρύζιΕίναι. Το Koshihikari, το οποίο δεν είναι ούτε φιλικό προς τη ζυθοποιία ούτε ρύζι,Το χαρακτηριστικό 3 δεν είναι κατάλληλο για ρύζι σέικΥπάρχει. Είναι

Τα παραπάνω εξηγούνται λεπτομερώς.

Το Koshihikari είναι κολλώδες

 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

 

Μια ανάρτηση κοινή από ssattommiaki_kuudokai (@sattmak) - 2019 Ιανουαρίου 3 2:4 μ.μ. PST

Το Koshihikari έχει μια συντριπτική δημοτικότητα λόγω της γλυκύτητας και της έντονης γεύσης του.Πόσο νόστιμο ιάπικ φτιάχνεται με ένα τέτοιο νόστιμο ρύζιΑυτό είναι αλήθεια ... Οι οπαδοί των ιαπωνικών sake που τρώνε Koshihikari είχαν ένα όνειρο.

Ωστόσο, όσο πιο νόστιμα είναι, τόσο λιγότερο κατάλληλο είναι για ζυθοποιία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κολλητικότητα, ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο δημοφιλής το Koshihikari, είναι με τον τρόπο.

Βεβαίως, το Koshihikari είναι τα τρία στοιχεία που η ιαπωνική γεύση για το ρύζι,

Έχει ένα εκκρεμές υπόλοιπο,Το νούμερο ένα εμπορεύσιμο ρύζιΈχει γίνει. Ωστόσο, το κολλώδες ρύζι απαιτεί πολύ χρόνο και κολλητικότητα όταν σπέρνουν σπόρους.

Από την άλλη πλευρά, κατά την παρασκευή του κατάλληλου ρυζιού για τη ζυθοποιία,

Δεν είναι κατάλληλο για βρώσιμη χρήση, αλλά είναι βολικό για ζυθοποιία.

Το Koshihikari έχει μικρούς κόκκους

Η επιφάνεια του ρυζιού καλύπτεται με βιταμίνες, πρωτεΐνες και λιπίδια. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε μια ομαλή και όμορφη χάρη.Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αμινοξέα και δημιουργούν διαφορετική γεύσηΕίναι από.

Για να κάνετε το χάρισμα Daiginjo, πρέπει να γυαλίσετε περισσότερο από 50%,

Υπάρχει μια διαφορά. Είναι μια απαραίτητη διαδικασία στίλβωσης για να αποφευχθούν διάφορα γούστα, αλλά ο Κοσιχικάρι δεν μπορεί να αντέξει.

 

↓

Ο Κοσιχικάρι έχει μια μικρή καρδιά

 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

 

Δημοσιεύσεις που μοιράζονται η Sohomare (@sohomare) - 2018 Νοεμβρίου 12 19:12 π.μ. PST

Το χαρακτηριστικό της ζύμωσης κατάλληλου ρυζιού είναι το "Kokoro" που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να είναι ορατό.Αυτό. Η λευκή καρδιά είναι η μερίδα της παραπάνω εικόνας που φαίνεται λευκή στο κέντρο του ρυζιού.

Λέγεται ότι αυτή η αμυλούχα καρδιά είναι απαραίτητη για την ζύμωση του ρυζιού. Για το ρύζι με καρδιά,

Υπάρχει ένα πλεονέκτημα αυτό.

Ωστόσο, η καρδιά του Koshihikari είναι τόσο μικρή που όταν γυαλιστεί, το ρύζι μπορεί να σπάσει πριν φτάσει στην καρδιά.

[Sake with Koshihikari] Είναι φτιαγμένο με το Koshihikari πραγματικά νόστιμο;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, έχει εξηγηθεί ότι είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιήσουμε το ρύζι κατάλληλο για το σακί για να δημιουργήσουμε σακέτα, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν λίγοι ζυθοποιοί του Sake που κάνουν το σακι στο Koshihikari.

Ο λόγος πίσω από αυτό είναι η εμφάνιση των εργοστασίων ρυζιού υψηλής απόδοσης, που κατέστησαν δυνατή την επίτευξη του 50% της άλεσης του ρυζιού ακόμη και στο Koshihikari, το οποίο είναι δύσκολο και εύκολο να σπάσει.

Ένα μακρόπνοο κατάστημα στο Niigata είναι ένα κλασικό Koshihikari και Junmai Daiginjo

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Είχαμε χάρη από το Νιιγκάτα και ο ρυζόγαλος που εξαφανίστηκε στο Νιιγκάτα έγινε με τη χρήση ενός σπάνιου ρυζιού που ονομάζεται Κλασικό Κοσχικάρι, το οποίο παρήγαγε μόνο το 1% της παραγωγής στη Niigata και χρειάστηκε 15 χρόνια για να αναπτύξει την ιδέα. Φαίνεται να είναι Daiginjo. Και το όνομα "Iwao" είναι τόσο ωραίο ~ Ανυπομονώ για αυτό # Junmai Daiginjo Iwao # Junmai Daiginjo # Ιαπωνικά Sake # Niigata Sake # Πρόγραμμα Tanada # Κλασικό Koshihikari

Μία θέση από κοινού μοτοποδηλάτων (@flymoto) στις Απρίλιος 10, 2018 στο 12: 55am PDT

 

Το Junmai Daiginjo "Iwao" από την πόλη Niigata της Νοτίου Νιγητών, το οποίο έχει ιστορία πάνω από 220 χρόνια, παρασκευάζεται από το κλασικό Koshihikari της Tanada.. Το νερό ονομάζεται μετά από το πέτρινο ψάρι "Ο βασιλιάς του βουνού", το οποίο χρησιμοποιεί μόνο το φυσικό νερό του βουνού.

 

→Κάντε κλικ εδώ για Amazon Classic Fish Koshihikari Rock

 

Η Imadaji Sake Brewery, ενώ αναλαμβάνει τις παραδοσιακές δεξιότητες παρασκευής sake, καταβάλλει επίσης προσπάθειες για να ανοίξει το ζυθοποιείο και να εμβαθύνει την κατανόηση προκειμένου να μεταδώσει την καλοσύνη του χάρη σε όσους δεν έχουν βιώσει ποτέ συμφέρον.

Το Imadaji Sake Brewery βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το σταθμό Niigata, την πύλη προς το νομό Νιιγκάτα. Αν οι φίλοι σας προέρχονται από το εξωτερικό, γιατί να μην απολαύσετε μια περιοδεία ζυθοποιίας και να δοκιμάσετε μαζί;

Κάντε κλικ εδώ για το "Imadai's Sake Brewery Tour"

↓

Η ζυθοποιία Sake που δεν χρησιμοποιεί ρύζι εκτός από το βρώσιμο ρύζι εμφανίζεται

 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

 

Δημοσιεύσεις που μοιράζονται η ζυθοποιία του Κυότο Sake (@kyotosakagurakan) - 2019 Ιανουαρίου 1 25:7 μ.μ. PST

Shirasugi Sake ζυθοποιίας στο Κιότο (Kyotango City, Νομός Κιότο), η οποία έκανε μόνο τα συνηθισμένα χάρη. Οι πωλήσεις του Sake μειώνονταν κάθε χρόνο,Οι πωλήσεις άρχισαν καλά και το ποσό της ζυθοποιίας αυξήθηκε από το 3 με παρασκευή σακχάρων χρησιμοποιώντας μόνο βρώσιμο ρύζι όπως το Koshihikari και το Sasanishikiし て い ま す.

→ Κάντε κλικ εδώ για την Amazon Shirasugi Brewery

 

Ο Koshihikari Junmai Daiginjo κέρδισε το χρυσό μετάλλιο

 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

 

Μία θέση που μοιράζεται ο χρήστης kikusui-sake (@kikusui_pr) - 2018 Δεκεμβρίου 12 16:6 μ.μ. PST

Η ύπαρξη του Koshihikari Junmai Daiginjo "Kuramitsu" από την ζυθοποιία Kikusui Sake (πόλη Shibata, νομός Niigata) είναι η απόδειξη ότι το Koshihikari δεν είναι κατάλληλο για χάρη. Στο 8 "Swine Glass Delicious Sake Awards", κερδίσαμε το υψηλότερο χρυσό βραβείο στην κατηγορία Daiginjo.

→Κάντε κλικ εδώ για το Kikusui Sake Brewery Koshihikari Amazon

Οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων και η παρουσία ή η απουσία συναισθημάτων είναι μόνο ένας παράγοντας στη διάδοση της καταλληλότητας

Πολλοί άνθρωποι σκέφτηκαν ότι μόνο η φήμη που παράγεται από τη ζύμωση κατάλληλου ρυζιού με μεγάλη καρδιά θα είναι βραβευμένη χάρη.Σίγουρα. Βεβαίως, η χρήση του ρυζιού που είναι κατάλληλο για τη ζύμωση του σέικ θα σας εξοικονομήσει από τη σπατάλη ενέργειας για τη ζυθοποιία.

Ωστόσο,Χάρη στην τεχνολογική καινοτομία, ακόμη και το μικρό ρύζι μπορεί να γυαλιστείΤώραΑπό τώρα και στο εξής, "η εποχή της τεχνολογίας από το ρύζι"Αυτό μπορεί να ειπωθεί.

Η ύπαρξη ή η έλλειψη καταλληλότητας για τη ζυθοποιία εξαρτάται από τη φύση ολόκληρου του κόκκου ρυζιού και η παρουσία ή η απουσία καρδιακού λευκού που αναγνωρίζεται στην εμφάνιση μπορεί να είναι ένας μόνο παράγοντας.
Η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο είναι το αν υπάρχει ενδιαφέρον ή όχι και η κατάσταση συσσώρευσης αμύλου των κόκκων ρυζιού είναι η ίδια.

Πηγή: Atsushi Uejima "Η κληρονομικότητα της λευκής έκφρασης του καρπού σε σακί ρύζι"

 

[Sake in Koshihikari] Το Sake είναι ένας τόπος που παράγει νόστιμο ρύζι! "Terroir προσανατολισμένη Junmai Daiginjo"

Στο παρελθόν, ήταν φυσικό να παρασκευάζετε σαλάκι χρησιμοποιώντας τοπικά συγκομισμένο ρύζι και να το καταναλώνετε τοπικά. Ωστόσο, καθώς αναπτύσσεται η κατανομή,Το ρύζι ζυθοποιίας Sake, γνωστό για το Yamada Nishiki στο Hyogo, είναι διαθέσιμο σε όλη την Ιαπωνία.Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των ζυθοποιών sake που παρασκευάζουν σακί με το περίφημο ρύζι έχει αυξηθεί. Εξαιτίας αυτούΤο χάσμα που αισθάνεται ο τοπικός πολιτισμός και το κλίμα μειώνεται κάθε χρόνοで す.

Στην αγορά χάρη της "προτεραιότητας μάρκας", όπου μπορείτε να αγοράσετε καυτό σάκετ στο Διαδίκτυο ακόμα κι αν αγοράζετε izakaya,Η επιλογή από τα χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής είναι δευτερεύουσα.

Αλλά πρόσφατα,

と い うΖαχαροπλαστική χάρη στην έννοια "terroir"Η Sake Brewery εμφανίστηκε επίσης.

こ のTerroirΕίναι δύσκολο να καταλάβουμε στα γαλλικά,SepageΜπορεί να είναι ευκολότερο να κατανοηθεί.

Το Terroir είναι μια ιδέα για το cepage

Για παράδειγμα, αν η ζυθοποιία της Kyushu αγοράζει το Yamada Nishiki από το νομό Hyogo, μια ειδική περιοχή Α, συλλέγει το περίφημο φυσικό νερό που δεν παράγεται τοπικά και καλεί τον κ. Echigo Kaoru, αναμένεται να είναι εξαιρετική.

Ωστόσο, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι υπάρχει ένα terroir. Αυτό είναι ταξινομημένο ως cepage. Ο όρος Sepage που χρησιμοποιείται στον κόσμο του κρασιού έχει τις ακόλουθες έννοιες:

Η ζυθοποιία sake στο παραπάνω παράδειγμα είναι"Η ποιότητα του σακιού καθορίζεται από το ρύζι, δηλαδή, αν έχετε Yamada Nishiki, νερό και τεχνολογία, μπορείτε να κάνετε υψηλής ποιότητας χάρη, ανεξάρτητα από το πού το κάνετε".Μπορεί να ειπωθεί.

Αντίθετα, στη γαλλική οινοποίησηΈνα terroir είναι μια γεωγραφική περιοχή που υπογραμμίζει τα χαρακτηριστικά του κρασιού..

Συγκεκριμένα,Συνδυασμός εδάφους, κλίσης, υψόμετρο, θερμοκρασίας, διάρκειας ηλιοφάνειας, διαφοράς θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας, ανθρώπινων παραγόντων που εμπλέκονται στην εργασία κ.λπ., όπου αναπτύσσεται το αμπέλιΣτοΈνα σημαντικό υπόβαθρο που καθορίζει τη γεύση του κρασιούΘα είναι.

Ως εκ τούτου, το terroir στο sake μπορεί να γίνει κατανοητό ως εξής.

Το Sake με έμφαση στο terroir θυμίζει το τοπικό κλίμα και το φαγητό που προτιμάται σε αυτόν τον τομέα..

Αυτό είναι το terroir για χάρη,Έχει μια γεύση που μπορεί να διαφοροποιηθεί από το χάρισμα που έχει γίνει σε άλλες περιοχές.Είναι ένα πράγμα.

[Σέκε με το Κοσχικάρι] Grand Cru! Εμπνευσμένο από το Terroir "φανταστικό υγρό" γεννιέται

Μέχρι εδώ,

Έχει εισαχθεί.

Στην πραγματικότητα, παντούSake ζυθοποιία για να γίνει τοπική χάρηΑυξάνεται.

Σε μια τέτοια κατάσταση,Grand Cru κατηγορίας και των δύοし ま し た.

ΕίναιJunmai Daiginjo "Phantom Sake"で す.

→Κάντε κλικ εδώ για το Amazon Classic Koshihikari Phantom Sake

Το "Phantom Sake" δεν είναι συνηθισμένοΟι λόγοι αναφέρονται παρακάτω.

Το "Grand Cru" είναι μια λέξη που χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση των οίνων στη ΓαλλίαΚαι στον τομέα που παράγει μπορντό κρασίΥψηλότερη κατάταξηΑυτό σημαίνει

Ομοίως,Το Tanada είναι η καλύτερη γη με τις καλύτερες συνθήκες για την ανύψωση του κλασικού Koshihikari.Είναι.

Σπανιότητα των κλασικών Koshihikari που εκτρέφονται σε πετρώματα ορυζών

Το "Phantom Sake" παρασκευάζεται στο Νιιγκάτα, το βασίλειο των σαρκών, και το ακατέργαστο ρύζι ανυψώνεται σε ορυζώνες στο NiigataΧρησιμοποιείται.

→Κάντε κλικ εδώ για το ποτό koji amazake που γίνεται με αυτό το ρύζι

 

Ωστόσο, ο αριθμός των αγροτών που μεγαλώνουν κλασικά Koshihikari έχει μειωθεί δραστικά. Η αιτία είναι η ανάπτυξη της BL (Blast Resistance Lines), Koshihikari, μιας ποικιλίας ανθεκτικής στην έκρηξη.

Classic Koshihikari που δεν μπορούν να αποσταλούν στον γεωργικό συνεταιρισμό

ΤώραΤο 99% του Koshihikari από το νομό Niigata είναι το BL KoshihikariΛογαριασμός.

Δεδομένου ότι ο γεωργικός συνεταιρισμός λαμβάνει μόνο το συνιστώμενο BL Koshihikari, οι περισσότεροι αγρότες μεταβαίνουν στην καλλιέργεια BL Koshihikari. Ως εκ τούτου,Μόνο τα Koshihikari μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα και σουπερμάρκετ..Πολλοί άνθρωποι που δεν έτρωγαν ποτέ κλασικό Koshihikari ακόμα κι αν είναι NiigataΚαι όσοΔύσκολο να ληφθεί ρύζιΕίναι.

Η εργασία είναι 2 φορές, η συγκομιδή είναι 1 / 2 Tanada Classic Koshihikari

Ενώ η ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Koshihikari έχει προσελκύσει την προσοχή,"Phantom liquor" που παρασκευάζεται από το σπάνιο terroir των κλασικών ορυζώνων Koshihikari από τη ΝιγητάΩστόσο, στην αρχή, ήταν εξαιρετικά δύσκολο να εξασφαλίσουμε το κλασικό Koshihikari σε ορυκτά πεδία ρύζι.

 

Στην οριοθετημένη περιοχή, η αποδημία και η γήρανση έχουν προχωρήσει περαιτέρω, και όχι μόνο οι αγρότες αλλά και οι ίδιοι οι κάτοικοι έχουν εξαφανιστεί. Άρχισε να γίνεται πρόβλημα.

Πηγή: NPO Tanada Network "Εγκαταλελειμμένα Terraces Ρύζι"

 

Οι όχθες του ρυζιού έχουν απότομες κλίσεις και η μονάδα καλλιέργειας είναι στενή, γεγονός που δυσχεραίνει τη χρήση του γεωργικού εξοπλισμού..Σε αντίθεση με την ομορφιά του τοπίου, απαιτεί εξαιρετική προσπάθεια για να το διατηρήσει.Και

Ακόμη και στη Niigata, ο αριθμός των αγροτών που εγκαταλείπουν την καλλιέργεια ρυζιού σε ορυκτά πεδία ρύζι αυξήθηκε λόγω της γήρανσης των αγροτών και τα πετρώματα ορυζών που έχουν εγκαταλειφθεί γίνονται πρόβλημα.

Ωστόσο, προκειμένου να προστατευθεί το τοπίο των τεράστιων πεδίων ρύζι και να γίνει το καλύτερο κλασικό Koshihikari, να πείσει τους αγρότες σε πετρώματα ορυζών και να κλίνει το κεφάλι τους στα χρόνια 15.Ο Junmai Daiginjo Sake τελικά συνειδητοποίησε ότι είναι "Phantom Sake"で す.

Το κλασικό Koshihikari μπορεί να καλλιεργηθεί σε επίπεδο έδαφος,Το ρύζι που καλλιεργείται στο "Tanada" είναι ακόμη υψηλότερο.Το Koshihikari, που καλλιεργείται σε πεδία με ορυζώνες πάνω από το υψόμετρο 300m ή υψηλότερο, έχει μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ πρωινού και βράδυ και καλό ηλιακό φως.Θα βγει.

Η διαφορά ανάμεσα στο Κλασικό Κοσχικάρι και το BL Koshihikari (αναφέρεται από τις αναθεωρήσεις)

	Κλασικό Κοσχικάρι	BL Koshihikari
Umami	Ισχυρό umami Άρωμα	Ελαφρά Η γεύση που έλειπε κάτι Δεν γεύεται νόστιμο
Γλυκιά	Ισχυρή γλυκύτητα Ακόμα κι αν συνεχίζετε να μασάτε, είναι γλυκό	Ναι
Ελαστικότητα	Υπέροχο	Ναι
Υφή	Ακόμα και κρύες μπάλες ρυζιού είναι νόστιμες Πρώτα αισθάνεται μαλακό και αργότερα αισθάνεται τραγανά	Εντάξει
その他	Η απόδοση είναι ασταθής λόγω ασθένειας Εκτός από την BL Koshihikari, ο γεωργικός συνεταιρισμός δεν θα αναλάβει, επομένως δεν θα τεθεί σε κυκλοφορία Διατίθεται μόνο μέσω παραγγελίας μέσω αλληλογραφίας	Η ασθένεια της συγκομιδής και η σταθερή απόδοση Προς το παρόν, το όνομα "Koshihikari" επισυνάπτεται, αλλά στην πραγματικότητα κατατάσσεται σε διαφορετικές ποικιλίες με τη μέθοδο δενδρυλλίων* 2 Εύκολα διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα λιανικής πώλησης

Το κλασικό Koshihikari είναι γλυκό, umami, κολλώδες, λαμπερό και αρκετά μασώμενο για να είναι μια συνήθεια ☆Η γεύση του ξεπερνάει και άλλα Κοσχικάριし て い ま す.

Megumi νερό που έφερε από την απόψυξη των βουνών

Το Niigata είναι μια από τις μεγαλύτερες περιοχές χιονοπτώσεων της Ιαπωνίας. ΕιδικάΗ μεγάλη ποσότητα χιονιού που έχει συσσωρευτεί βαθιά στα βουνά γίνεται αποψυγμένο νερό την άνοιξη και είναι το καλύτερο παρασκεύασμα όχι μόνο για την παρασκευή ρυζιού αλλά και για τη δημιουργία σακου.に な り ま す.

Συχνά ακούω ότι το κρασί είναι φτιαγμένο από χώμα,Κατά μήκος του ρυζιού και το καθαρό ρεύμα του νερού, τα τριαντάρια ρυζιού και το ζυθοποιείο Sake βρίσκονται στο ίδιο έδαφος και επωφελούνται από το ίδιο ρεύμα νερού, Ένα σακίδιο προσανατολισμένο στο έδαφος με προσοχή στη συνεκτικότητα. Με άλλα λόγια, είναι ένα αφηγηματικό χάρισμα που χαρακτηρίζει "το σακέκι είναι φτιαγμένο από νερό".

Το "Phantom Sake" γίνεται στο terroir των τριών περιοχών.

Terroir	水	Θερμαινόμενα πεδία ρύζι	Ζυθοποιία
Ζύμωση πόλης-Niigata Πόλη	Νερό του ποταμού Tsunagi του ποταμού Agano	Aga-cho, Kashihara-gun (χωριό Mikawa)	Ζυθοποιία Imadaji Sake (Νιιγκάτα, Νιγητά)
Σαφές ρεύμα χωριό-Shimogoe περιοχή	Παραποτάμους του ποταμού Kaji	Νήσοι νήσοι Niojidake (χωριό Tagai)	Ζυθοποιία Kinrei (πόλη Shibata, νομός Νιιγκάτα)
Κέντρο χιονισμένων χωρών-Chuetsu	Ποταμός Shinano παραπόταμος Shibukai ποταμού	Ταράτσα ρυζιού στο Higashiya	Ζυθοποιία Tsujiro Sake (πόλη Nagaoka, νομός Niigata)

[Sake in Koshihikari] Η γεύση του κλασικού Sake Koshihikari Junmai Daiginjo "Phantom Sake" ...

Το Sake που έγινε με το Koshihikari έχει γίνει κοινό. Ωστόσο, ήμουν αναβαθμισμένος σε πετρώματα ορυζών με βοήθεια,Το μόνο χάρισμα που παρασκευάζεται στο Niigata Tanada Classic Koshihikari είναι το "Iwao" και το "Phantom Sake". Και το "Phantom Sake" έγινε με μια δέσμευση για την ίδια ροή νερού. Δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος σακούδας οπουδήποτε στην Ιαπωνία.

Η γεύση είναι γεμάτηΈχει umami, ισχυρό σώμα και μοναδική απαλή γλυκύτητα που βρίσκεται μόνο στο κλασικό Koshihikari.. Τώρα που το ξηρό σακέο είναι touted,Η εξαιρετική ισορροπία των γλυκών και ξηρών φαίνεται να αρέσει στις γυναίκες!

Η μέτρια οξύτητα θα ξεπλένει το στόμα σας αφήνοντας ένα φινίρισμα και το διακριτικό θυμίαμα Ginjo δεν θα διαταράξει τη γεύση του φαγητού,Για συνοδεία κατά τη διάρκεια των γευμάτων ◎

Όταν απολαμβάνετε το "Phantom Sake", συνιστάται να απολαύσετε μια βαθιά γεύση σε ένα λεπτό γυαλί ρύζι!

 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

 

Δημοσιεύσεις που μοιράζονται ο Riedel (@riedel_japan) - 2018 Ιουνίου 4 28:6 π.μ. PDT

 

↓

[Sake στο Koshihikari] Περίληψη

Το κλασικό Koshihikari, το οποίο είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, καλλιεργήθηκε σε πευκοδάση με ορυζώνες και η χονδροειδής ανθρωπότητα της χιονισμένης χώρας δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας καθαρό νερό από την απόψυξη.Έννοια 15 έτος Niigata κλασικό Koshihikari Junmai Daiginjo "Phantom Sake".

Να είστε βέβαιος να συγκρίνετε τη γεύση, το άρωμα και το umami του ειδικού χάρη που παράγεται από τα terroirs των τριών περιοχών.

→Κάντε κλικ εδώ για να συγκρίνετε τους 3 ζυθοποιούς του Amazon Koshihikari

 

Τοποθεσία αναφοράς

 

(1) Atsushi Uejima, Καθηγήτρια, Τμήμα Γεωργίας, Πανεπιστήμιο Kobe"Η κληρονομικότητα της έκφρασης της καρδιάς στο σακί ρύζι"Ινστιτούτο Έρευνας Λικέρ

(2)"Koshihikari BL"Wikipedia