Όχι μόνο η ιαπωνική χάρη, αλλά όλες οι πωλήσεις της σακί είναι επισημασμένες.
Η ετικέτα περιέχει πολλές πληροφορίες που θέλετε να αναφέρετε κατά την επιλογή αλκοόλ, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ελέγχουν πολύ την ετικέτα και επιλέγουν το αλκοόλ με βάση το εμπορικό σήμα ή την τιμή.
Έτσι, αυτή τη φορά, θα ήθελα να εισαγάγω μερικές μεθόδους ελέγχου ετικετών που θα ήθελα να χρησιμοποιήσω ως αναφορά για την επιλογή αλκοόλ.
Μάθετε πώς να διαβάσετε την ετικέτα ώστε να μπορείτε να επιλέξετε νόστιμο σακί!
Ποιες πληροφορίες υπάρχουν στην ετικέτα;
Στην αρχή, σας είπα ότι η ετικέτα περιέχει πολλές πληροφορίες που μπορούν να σας βοηθήσουν να επιλέξετε αλκοόλ.
Τι είδους πληροφορίες περιγράφονται συγκεκριμένα; Στην περίπτωση ετικέτας σακετών, υπάρχουν μπροστινές και πίσω επιφάνειες, με τις ακόλουθες πληροφορίες:
[Επιφάνεια]
Η επιφάνεια είναιΠαιχνίδι επιπτώσεωνΕίναι. Κάθε ζυθοποιείο κάνει την εφευρετικότητα να δημιουργεί ετικέτες, έτσι ώστε πολλοί άνθρωποι να ενδιαφέρονται.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πληροφοριών στην ετικέτα στην επιφάνεια.
Δεδομένου ότι το εμπορικό σήμα είναι το όνομα του χάρη, είναι το σημείο όπου βγαίνει η προσωπικότητα του ζυθοποιείου sake. Ο σχεδιασμός είναι εντυπωσιακός χρησιμοποιώντας μια ποικιλία γραμματοσειρών, όπως καλλιγραφία, katakana, αγγλικά, αριθμοί και εικονογραφήσεις.
Πρέπει να γράψετε το όνομά σας, το όνομα ζυθοποιίας και την τοποθεσία. Αυτές οι πληροφορίες είναι συχνά γραμμένες μικρές στην επιφάνεια.
[Πίσω πλευρά]
Υπάρχουν πολλές λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την πλάτη που πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα.
Μπορεί να υπάρχουν άνθρωποι που δεν ελέγχουν πολύ επειδή είναι ένας μικρός χαρακτήρας,Πολλές σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά του σακε.
Συγκεκριμένα, απαριθμούνται οι ακόλουθες οκτώ.
Αυτές είναι οι πληροφορίες που σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε ποια κατηγορία συμφερόντων ανήκει, όπως Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake, Junmai Sake, Honjozo.
Αυτές είναι οι πληροφορίες που θέλετε να ελέγξετε πρώτα, επειδή είναι ένα σημείο για την επιλογή σακε.
·Χωρητικότητα
Στην περίπτωση μίας φιάλης, γράφεται ως 1,8L. ·Όνομα πρώτης ύλης
Υπάρχει κανόνας ότι τα ονόματα των πρώτων υλών πρέπει να παρατίθενται κατά σειρά χρήσης. ·Ρύζι ακατέργαστο
Το ακατέργαστο ρύζι μπορεί να εμφανιστεί εάν ο ρυθμός χρήσης υπερβαίνει το 50%. ·Ρυθμός στίλβωσης ρυζιού
Ο ρυθμός στίλβωσης ρυζιού συχνά γράφεται όταν εμφανίζεται ένα συγκεκριμένο όνομα. ·Αλκοόλ
Οι ετικέτες είναι υποχρεωτικές για το αλκοόλ. Το Sake έχει επίσης περιεκτικότητα αλκοόλης μικρότερη από 22.
·Έτος παραγωγής, ημερομηνία παραγωγής
Το έτος παραγωγής και η ημερομηνία υποδεικνύουν πότε έγινε η χάρη.
·Βαθμός σακχάρου, οξύτητα
Το σακί ή η οξύτητα είναι ένα μέτρο γεύσης.
Με αυτόν τον τρόπο, στην ετικέτα αναγράφονται διάφορες πληροφορίες.
Από εδώ, θα σκάψουμε βαθύτερα τις πληροφορίες στην ετικέτα, παίρνοντας αυτό που θέλετε να είστε ιδιαίτερα συνειδητοί.
Τύποι ρυζιού σέικ
Το ρύζι Sake είναι φτιαγμένο για τη δημιουργία σακελίστας.で す.
Σε σύγκριση με το ρύζι για να φάει ως ρύζι,Οι μεγάλοι κόκκοι και η μεγάλη καρδιά είναι απαραίτητες για την παρασκευή νόστιμων σακχάρων.
Επί του παρόντος, το ρέικ σέικ γίνεται σε κάθε περιοχή,Ο αριθμός ρυζιού Sake υπερβαίνει τους τύπους 100Έχει γίνει κάτι.
Μεταξύ των πολλών ρυζιού SakeΤα "Yamada Nishiki", "Million Stone", "Miyama Nishiki" και "Omachi" είναι διάσημες ποικιλίες.Είναι το ρυάκι του σάκετ που χρησιμοποιείται ως πολύ χάρη.
Το άρωμα και η γεύση του sake αλλάζουν σημαντικά ανάλογα με το ρύζι του sake, οπότε ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο είδος του ρυζιού Sake στην ετικέτα!
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σχετίζεται επίσης με το φόρο υγρών, επομένως η επισήμανση είναι υποχρεωτική.Η μέση περιεκτικότητα αλκοόλης στο sake είναι γύρω στο 15で す.
Δεδομένου ότι το αρχικό χάρισμα του Sake είναι κάτι περισσότερο από 17, μπορείτε να δείτε ότι είναι χωρισμένο με νερό για να γίνει ευκολότερο να πιείτε το χάσμα που είναι κατασκευασμένο από πολλά εμπορικά διαθέσιμα sake.
Πρόσφατα,Ιαπωνικό συμφέρον με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλΜπορείτε να το απολαύσετε ακόμη και αν δεν είστε καλοί για χάρη.
Εάν είστε αδύναμοι, δοκιμάστε το χάρισμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα.
Τέσσερις ενδείξεις που σχετίζονται πολύ με τη γεύση του σακε
Η ετικέτα περιέχει πολλές πληροφορίες που οι άνθρωποι που έχουν κάνει σακέ πρέπει να θέλουν να μεταφέρουν στους καταναλωτές.
Οι ακόλουθες τέσσερις ενδείξεις είναι στοιχεία που σχετίζονται άμεσα με τη γεύση του ιαπωνικού σκεπτικού και πρέπει να ελεγχθούν.
● Σπουδαστικό βαθμό
Ο βαθμός Sake είναι μια αριθμητική τιμή που αντιπροσωπεύει το ειδικό βάρος του sake.で す.
Όσο υψηλότερος είναι ο λόγος, τόσο μικρότερη είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε σακί, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Υπάρχουν γλυκά και ξηρά γλυκά.Αριθμητικές τιμές που χρησιμοποιούνται για διακρίσειςで す.
Δεδομένου ότι η ειδική τιμή βάρους καθορίζεται από την ισορροπία μεταξύ ζάχαρης και αλκοόλ,Το αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι ξηρό και αντίθετα, το αλκοόλ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι γλυκόΑυτό λέγεται.
Νομίζω ότι όταν ακούτε ξηρό σακέκι, μπορεί να έχετε μια εικόνα που είναι δύσκολο να πίνετε, αλλά όχι όλα.
Υπάρχουν ορισμένοι τύποι που είναι εύκολο να πίνουν ακόμη και με ξηρό σακέτο, όπως "πικάντικη με γεύση σαν νερό" και "ξηρή με καλή γεύση και καθαρή επίγευση".
● Περιεκτικότητα σε αμινοξέα
Η περιεκτικότητα σε αμινοξύ είναι ένα καλό συστατικόΑντιπροσωπεύει Το Sake περιέχει περισσότερα από 20 αμινοξέα,Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των αμινοξέων, τόσο πιο πλούσια και παχύτερη είναι η γεύσηΛέγεται.
Ο τύπος Daiginjo έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέαΥπάρχει μια τάση.
● Οξύτητα
Η οξύτητα δείχνει την αναλογία των οργανικών οξέων για χάρηで す.
Τα οργανικά οξέα είναι κυρίως γαλακτικό οξύ, ηλεκτρικό οξύ, μηλικό οξύ,Όσο μεγαλύτερη είναι η οξύτητα, το πλήρες σώμα, τόσο μικρότερη είναι η οξύτητα, το ελαφρύ σώμαΥπάρχει μια τάση.
● Μαγιά
Η ζύμη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σακελών.Είναι η λειτουργία της ζύμης να αλλάζει το ρύζι σε αλκοόλ, ένα συστατικό απαραίτητο για τη δημιουργία σάουκΜπορώ να το πω αυτό.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαγιάς, και ανάλογα με τον τύπο, οι μυρωδιές των μήλων και των μπανανών, εκείνοι με λίγο άρωμα, εκείνοι με ξινή γεύση, και εκείνοι που δεν έχουν ξινή γεύση είναι πολύ διαφορετικοί.
Μπορείτε επίσης να κρίνετε τι είδους χάρη θέλετε να δοκιμάσετε, ανάλογα με τον τύπο της ζύμης.Επομένως, ο αριθμός των ζυθοποιών που περιλαμβάνουν το όνομα της ζύμης στην ετικέτα αυξάνεται.
Έτος ζυθοποιίας
Η χρονική εμφάνιση του σακέ είναι διακριτική,7 μήνα, 1 ημέρα, η οποία είναι ο μικρότερος χρόνος για να κάνει το sake, είναι η αρχή του έτουςΈχει γίνει.
Η ετικέτα sake περιλαμβάνει πάντα το έτος της παρασκευής sake όταν το έστειλε.
Ακατέργαστο σακέ, ακατέργαστο γεμιστό σακέ, ωμό αποθηκευμένο σακέ
Μπορείτε επίσης να διακρίνετε φρέσκο sake, φρέσκο sake, και φρέσκο sake από την ετικέτα.
● Sake
Το "φυσικό υγρό" αναφέρεται σε υγρό που αποστέλλεται χωρίς θερμική επεξεργασία.で す.
Ορισμένες από αυτές περιέχουν αέριο,Η γεύση είναι χαρακτηριστικήΕίναι. Επειδή ο σακι είναι αδύναμος και εύκολα επιδεινωμένος,Η ετικέτα πρέπει να περιλαμβάνει τη λέξη "ακατέργαστη" και τις σημειώσεις σχετικά με την αποθήκευση και το ποτό.
Εάν αποθηκεύετε ωμό σίτο σε θερμοκρασία δωματίου, η γεύση θα επιδεινωθεί,Πλήρης διαχείριση ψύξηςΑς το κάνουμε.
● Ακατέργαστο παραγεμισμένο υγρό, φρέσκο αποθηκευμένο υγρό
"Ακατέργαστο παραγεμισμένο υγρό" και "ακατέργαστο ζυμωμένο υγρό"Και οι δύο θερμαίνονται με βαθμούς 1Το κάνω.
Ο συνήθης τύπος υποβάλλεται σε θερμική κατεργασία με βαθμούς 2, αλλά το προαναφερθέν σακέκι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία μόνο σε χρόνους 1. Για το λόγο αυτό, η ποιότητα του ποτού είναι επίσης αδύναμη και πρέπει να είστε προσεκτικοί για να το διατηρήσετε.
Ο πρώτος σάκος, το φρέσκο γεμιστό σακελιές και το φρεσκοαποθηκευμένο υγρό είναι ασθενέστεροι από το συνηθισμένο ιαπωνικό χάρη λόγω θερμικής επεξεργασίας.Κατάψυξη κατά την αποθήκευσηΑς μην ξεχνάμε αυτό.
Τζίντζερ, ερείπια βουνού
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
Το τζίντζερ είναι ένας παραδοσιακός τρόπος παρασκευής της ζύμης. Η παραγωγή ζυμαρικών αρχίζει με την ανάπτυξη μαγιάς από πρώτες ύλες,Το "τζίντζερ" είναι πραγματικά το πρώτο έργοΤο καταλαβαίνω.
Η μαγιά έχει την ιδιότητα να είναι ανθεκτική στο οξύ και άλλα οξικά-γρήγορα βακτήρια είναι ευάλωτα σε οξέα,Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα πλούσιο σε οξύ περιβάλλον και να αυξηθεί η μαγιά.
Το "τζίντζερ" είναι μια μέθοδος αύξησης της μαγιάς με την καταστολή επιβλαβών βακτηρίων με γαλακτικό οξύ που παράγεται από φυσικά βακτήρια γαλακτικού οξέος.Λέγεται ότι η ζύμη μεγαλώνει.
Παρόλο που χρειάζεται πολύς χρόνος και εργασία για να γίνει φυσικό χάρισμα, μπορεί να γίνει με σαφήνεια χωρίς διαφορετική γεύση.
Τα "ερείπια του βουνού" είναι ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους παραγωγής μαγιάςΕίναι. Η διαφορά από το τζίντζερ είναιΒελτιώστε το έργο της λείανσης του ρυζιού και εξοικονομήστε χρόνοΑυτό είναι.
Θυμηθείτε ότι και οι δύο είναι παραδοσιακοί τρόποι παρασκευής μαγιάς χρησιμοποιώντας τα φυσικά βακτήρια γαλακτικού οξέος.
ま と め
Η ετικέτα περιέχει πολλές πληροφορίες που οι άνθρωποι που έχουν κάνει τη χάρη πρέπει να μοιράζονται με τους καταναλωτές.
Μπορούμε να μάθουμε τι είδους χάρη, τι είδους χάρη γίνεται και πώς γεύεται.
Ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα για να βρείτε το σωστό σάκο για εσάς!
