Μιλώντας για τη χώρα πυρκαγιάς, το Kumamoto έχει μια ισχυρή εικόνα για το αλκοόλ, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν μια ισχυρή εικόνα για να κάνουν "shochu" ως τύπο αλκοόλ.
Ωστόσο, η γη όπου η Kumamoto Yeast (Kyoto No. 9), που είναι απαραίτητη για την παραγωγή του Ginjo sake με ένα συγκεκριμένο όνομα, αναπτύχθηκε είναι το Kumamoto και το Kumamoto αναγνωρίζεται ευρέως ως πηγή σακε για τον κόσμο του χάους.
Το Kumamoto είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να καταναλώνει πολλά καθαρά υπόγεια ύδατα, συνήθως στα βουνά Aso και Kyushu, και το υψηλής ποιότητας ρύζι Higo εκτιμάται σε μεγάλο βαθμό σε ολόκληρη τη χώρα ως συμβατό ρύζι.
Εδώ θα παρουσιάσουμε τα χαρακτηριστικά του Kumamoto sake και 7 προσεκτικά επιλεγμένα sakumoto kumamoto που μπορούν να συνιστούν δώρα.
Ιστορία του Σκέικ στο Κουμαμότο
Το Κουμαμότο έχει τη δική του κουλτούρα συμφερόντων. Το καλοκαίρι είναι καυτό και ο χειμώνας είναι κρύος Στο Kumamoto, το οποίο έχει τέτοιο ακραίο κλίμα, έχει αναπτυχθεί κόκκινο υγρό που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς σήψη προσθέτοντας τέφρα ξύλου στο moromi.
Ο κόκκινος σέκε είναι ένας τύπος "Akumochizake", ο οποίος θα προστατευθεί ως εθνικό συμφέρον στην εποχή του Έντο. Εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι του Κουμαμότο δεν είχαν ποτέ γεύσεις.
Μετά την αποκατάσταση του Meiji και τον Νοτιοδυτικό πόλεμο, πολλά από αυτά που είχαν απαγορευτεί μέχρι σήμερα ως "ταξίδι σαού" ήρθε να εισαχθούν και το ζυθοποιείο στο νομό Kumamoto άρχισε να εργάζεται για την παραγωγή sake.
Καθώς οι καιροί εξελίσσονται, το όνομα του Kumamoto μετατρέπεται σε Himochizake, το οποίο γίνεται με παστερίωση και θέρμανση παστεριωμένο sake.
Μετά από αυτό, με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας του σακιού, οι ζαχαροβιομήχανοι στο νομό θα συνεργαστούν για να σχηματίσουν μια ένωση ζυθοποιών sakumoto Kake το 1879.
Στη δεκαετία του 1900, ο Shiroichi Nono, ο οποίος έγινε γνωστός ως «θεός του χάους» στις επόμενες γενιές, ανατέθηκε στο Γραφείο Εποπτείας Φορολογικού Ελέγχου Kumamoto για να παρέχει τεχνική καθοδήγηση και να βελτιώσει τη ζαχαροπλαστική.
Στη συνέχεια ιδρύθηκε το ερευνητικό ίδρυμα Kumamoto Sake Brewery Research Institute, το οποίο ιδρύθηκε από την ένωση ζυθοποιών Sake Kumamoto, και ο κ. Noshiro διορίστηκε ως ο πρώτος τεχνικός διευθυντής. Έχει ιστορικό σχεδιασμού τεχνολογιών που είναι απαραίτητες για την παρασκευή σακελ, όπως το φεγγίτη Nohaku και το διπλό σύστημα μπανιέρα, και που θέτουν τα θεμέλια της σύγχρονης ζυθοποιίας Kumamoto.
Χαρακτηριστικά του Kumamoto sake
Το Κουμαμότο έχει βουνά Αso. Το Kumamoto, το οποίο έχει άφθονο νερό πηγής, συμπεριλαμβανομένων των υπόγειων υδάτων του, είναι μια περιοχή όπου μπορείτε να πάρετε υψηλής ποιότητας νερό καθώς και μια χώρα φωτιάς.
Το ρύζι, τα φρούτα και οι καλλιέργειες, που είναι εξαιρετικά εκτιμημένα σε εθνικό επίπεδο, καλλιεργούνται ως απόδειξη αυτού, και είναι επίσης γεωργικοί νομοί.
Επειδή υπάρχουν νόστιμα νερό και ρύζι, δεν υπάρχει κανένας λόγος ότι δεν υπάρχει κανένα υπέροχο χάρισμα.
Αρχικά, κάναμε χάρη για να μεθυσθούμε, αλλά μετά την εποχή Meiji, η εύγευστη ζυθοποιία έγινε δημοφιλής.
Λόγω των υπολειμμάτων της, δεν είναι γνωστά όλα τα εμπορικά σήματα, αλλά υπάρχουν πολλοί πλούσιοι και γλυκοί τύποι του Kumamoto sake.
Το Kumamoto είναι ιδιαίτερα διάσημο για την Kuma shochu, αλλά υπάρχουν 10 ζυθοποιίες στο βόρειο τμήμα του νομού και εργάζονται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.
Ειδικότερα, ο Kumamoto διέδωσε τη λέξη "Kyoto No. 9 Yeast", η οποία λέγεται ότι έχει γίνει ο ακρογωνιαίος λίθος του σημερινού Ginjo Sake και είναι επίσης γνωστή ως Kumamoto Yeast.
Σε ένα σημείο, η πλειοψηφία του χάους Daiginjo που παρασκευάστηκε με αυτή τη ζύμη του Kumamoto ήθελε να μονοπωλήσει το βραβείο χρυσού της Εθνικής Έκθεσης Shinshu.
Το Sake που γίνεται με τις τριπλές χορδές λεπτού νερού, μαγιά από το Kumamoto και το ρύζι Higo έχει το χαρακτηριστικό ότι υπάρχουν πολλοί πλούσιοι γλυκοί τύποι που ταιριάζουν καλύτερα στη γλυκιά σάλτσα σόγιας Kyushu.
7 συνιστάται καλό στο Kumamoto
Koro Junmai Ginjo
Το ζυθοποιείο είναι το Ινστιτούτο Ζαχαροπλαστικής του Νομού Kumamoto, το οποίο εισήχθη στην ιστορία. Είναι ο δημιουργός της μαγιάς Kumamoto και ερευνητικού ιδρύματος υπεύθυνου για τη διατήρηση και τη διαχείριση αυτής της ζύμης.
Το Sake που εκπροσωπεί το Ινστιτούτο Ερευνών Kakamoto Prefectural Sake Brewery είναι το Koro. Ο Junmai Ginjo είναι εκπρόσωπος τέτοιου είδους τριαντάφυλλου.
Ο Koro Junmai Ginjo γεννήθηκε χρησιμοποιώντας τη ζύμη του Kumamoto, η οποία αρχικά αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας το βρασμένο ρύζι που καλλιεργείται στην πλούσια φύση του Kumamoto και στο υπόγειο νερό του Aso.
Το Koro Junmai Ginjo έχει ένα απαλό αλλά πανέμορφο θυμίαμα Ginjo και μια βαθιά, πλούσια γεύση. Η κομψή επίγευση φέρνει ένα ευχάριστο φινίρισμα.
Η "Hana no Kaori 7", η οποία χρησιμοποιεί τη μαγιά Νο 7 και έχει γεύση παρόμοια με ένα φρουτώδες αφρώδες κρασί με χαμηλό οινόπνευμα, είναι σε μια σειρά και το Sushi Biru κατασκευάζεται για όσους δεν πίνουν πολύ σακέ Η Kuramoto δημιουργεί μοναδικά νέα προϊόντα που μπορούν να απολαύσουν νέες γυναίκες και αλλοδαποί.
| メ ー カ ー | Kumamoto Ερευνητικό Ινστιτούτο Ζυθοποιίας, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kumamoto-sake.com/intro/kuramoto01.html |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για το Amazon Kuro |
Cicada Junmai Ginjo
Το Cicada Junmai Ginjo είναι ένα junmai ginjo sake φτιαγμένο από το Yamada Nishiki και Reiho του Νομού Kumamoto, το οποίο αλέθεται στο 50% και μαλακώνει σε απαλή αίσθηση στο στόμα.
Ακόμη και αν είναι ζυθοποιηθεί, δεν βγαίνει αμέσως, αλλά με το πέρασμα του χρόνου γήρανσης στην αποθήκη για περίπου ένα χρόνο, φέρνει βάθος και πρήξιμο στη γεύση.
Ένα από τα χαρακτηριστικά της όμορφης επίγευση και το ήπιο άρωμα Ginjo. Η ονομασία τζιτζάμα ονομάστηκε επειδή η διαδικασία ύπνου στην αποθήκη για ένα χρόνο επικαλύπτει την εμφάνιση του τζιτζιά που ξοδεύει πολύ καιρό ως προνύμφη στο έδαφος.
Η ζυθοποιία Tsurun Sake της Kuramoto ιδρύθηκε το 7 και είναι ένα μακρόπνοο κατάστημα. Λέγεται ότι η πρώτη γενιά, η οποία είχε πολύ μεγάλη ιστορία και αρχικά ήταν έμπορος χονδρικής πώλησης, άρχισε να παρασκευάζει χάρη για να σώσει τα χωριά που υπέφεραν από βαριά αφιέρωμα και παρηγορούσαν τον κοινό λαό.
Υπάρχει ένα ανέκδοτο που ο Takamori Saigo χρησιμοποίησε το Honjin του Satsuma-gun κατά τη διάρκεια του πολέμου του Seinan και επιβιβάστηκε.
| メ ー カ ー | Tsurun Sake Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://tuzyun.com/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για το Amazon Cicada |
Mizutaka Junmai Ginjo Σάκετ Kaoru Raw
Ένα μπουκάλι που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας το Yamada Nishiki, το οποίο καλλιεργείται χρησιμοποιώντας την ειδική μέθοδο της καλλιέργειας φυσικών καλλιεργειών, και η μαγιά Kumamoto με το υπόγειο νερό της Aso, είναι η Mizutaka Junmai Ginjo Sake Curry.
Ένα κόσμημα γεμάτο με τη δέσμευση του ακατέργαστου Junmai Ginjo Sake, το οποίο δεν εκτελεί διήθηση, καύση ή διάσπαση νερού.
Επειδή το φρεσκοστυμμένο βάζετε στη φιάλη όπως είναι, θα αισθανθείτε ένα ελαφρύ λαιμό διοξειδίου του άνθρακα όταν το βάλετε στο στόμα σας.
Δεν έχει σημασία πόσες φορές το πίνετε, μπορείτε να νιώσετε την ξηρή γεύση και το umami του ρυζιού όπως το ρύζι. Διαθέτει φρέσκο άρωμα Ginjo και είναι ιδανικό για ελαφριά ψάρια όπως τα λευκά ψάρια.
Η ζυθοποιία είναι η Mizutaka Corporation. Ιδρύθηκε στο Keiji 3 (1867), βρίσκεται στο Kawajiri, το οποίο αρχικά άνθισε ως περιοχή συσσώρευσης ρυζιού του τομέα Higo Hosokawa.
Εκτός από τη ζυθοποιία, είναι ένα ζυθοποιείο που καλλιεργεί το ρυάκι της σάρκας χωρίς λιπάσματα και ενεργά φτιάχνει φρέσκα φρούτα χρησιμοποιώντας χαμηλά γυαλισμένο ρύζι.
| メ ー カ ー | Mizutaka Corporation |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.zuiyo.co.jp/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Mizutaka |
Άρωμα λουλουδιών Junmai Ginjo Wasui
Χρησιμοποιούμε μόνο το Yamada Nishiki, το οποίο καλλιεργείται στην πόλη Wazui όπου βρίσκεται η ζυθοποιία ως πρώτη ύλη και χρησιμοποιούμε το νερό κάτω από το νερό που είναι διαθέσιμο στη λεκάνη του Kikugawa ως νερό για την προετοιμασία.
Το 100% Yamada Nishiki, το οποίο καλλιεργήθηκε στην ίδια λεκάνη του Kikugawa, χρησιμοποιεί το ίδιο νερό για την περιοχή Kikugawa. Επιπλέον, το άρωμα καθαρού ρυζιού Ginjo της Wazumizu, το οποίο χρησιμοποιεί ιαπωνικό ρύζι νερού, είναι το άρωμα των λουλουδιών.
Ένα πανέμορφο, φρουτώδες άρωμα που μπορεί να θεωρηθεί πειστικά ως "Nagomi" όταν γράφεται ως ιαπωνικό νερό, και μια έντονη γεύση που αισθάνεται ξινή.
Είναι ένα μπουκάλι με τη σκέψη του χάρη που λέει τη γη του Wasumi.
Το ζυθοποιείο ιδρύθηκε το 35 (Meiji 1902) και είναι σχετικά νέος σε σύγκριση με άλλα ζυθοποιεία στο Kumamoto, αλλά αυτό που γίνεται με μια δέσμευση για τοπικά καλλιεργημένο ρύζι και νερό είναι ένα must-try μια φορά. Είναι καλό.
Παρεμπιπτόντως, η Hana no Hana Shuzo παράγει επίσης shochu και είναι εδώ ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο ζυθοποιείο.
| メ ー カ ー | Hana no Kozo Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.hananoka.co.jp/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για το Amazon Flower Incense |
Chiyo δεν κήπο Ginjo Kumamoto Θεός δύναμη
Η "δύναμη του Θεού" λέγεται ότι είναι ο πρόγονος του φιλικού προς το ζυθοποιείο ρυζιού, και ονομάζεται επίσης φουντούκι σακί ρυζιού. Αυτό το ζυθοποιείο είναι κατασκευασμένο από 100% ρυζιού που είναι κατάλληλο για ζυθοποιία και ακόμη και σε μια ώριμη, γεμάτη γεύση, ξηρό υγρό Ginjo με βαθύ και τραγανό βάθος θα γίνει Chiyo-no-en Ginjo Kumamoto Shinto.
Αυτό το Ginjo Kumamoto Shinkiki έχει κερδίσει το χρυσό βραβείο στην κατηγορία Premium Warm Sake στο διαγωνισμό National Warm Sake του 2019, καθιστώντας το ένα από τα πιο δημοφιλή μπουκάλια σε εθνικό επίπεδο.
Η ζυθοποιία, η ζυθοποιία Chiyono Sono Sake, ιδρύθηκε το 29, αλλά από τότε που ήταν αρχικά ένας χονδρέμπορος από τις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι σημαντικό να γίνει σακέ που ειδικεύεται στο ρύζι ως πρώτη ύλη. Είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα.
Είναι επίσης διάσημο για τους λάτρεις της σέκας ως το πρώτο ζυθοποιείο που πωλεί το junmai sake σε εθνικό επίπεδο μετά τον πόλεμο. Το κόκκινο σακέκι, το οποίο αναφέρθηκε στην ιστορία του Kumamoto sake, είναι πλέον χρήσιμο ως καρύκευμα για την ιαπωνική κουζίνα, αλλά επίσης κατασκευάζουμε και πουλάμε το κόκκινο σακέ.
| メ ー カ ー | Chiyo-no-en Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.chiyonosono.co.jp/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Chiyo δεν κήπο Kumamoto Θεός δύναμη |
Bien Shonen Junmai Ginjo
Η καύση της χώρας με πυρκαγιά, η οποία παρήγαγε νεαρά αγόρια, κατέθεσε σε πτώχευση και υπήρξε ένα παρελθόν που έσπειρε τους οπαδούς του Sake για το αν θα μπορούσαν να πίνουν περισσότερα νεαρά αγόρια, αλλά αργότερα τα νεαρά αγόρια Co, Ltd. ήταν τα ερείπια δημοτικού σχολείου στην πόλη Kikuchi του νομού Kumamoto Το ζυθοποιείο Sake μεταφέρθηκε στην πόλη και το νεαρό αγόρι αναστήθηκε.
Το ρύζι Kikuchi που παράγεται τοπικά χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη και το sake παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας νερό που παρασκευάζεται από το σύστημα νερού του ποταμού Kikuchi, το οποίο είναι γνωστό για την πλούσια περιεκτικότητα σε ορυκτά του.
Πολλοί ενθουσιώδεις φίλοι επισκέπτονται το ζυθοποιείο για να δουν τη μυστηριώδη θέα της ζυθοποιίας Sake, παρόλο που η εμφάνιση είναι εντελώς σχολείο.
Το Kenmon Junmai Ginjo ενός τέτοιου αγοριού έχει μια εξαίσια ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητας, και τελειώνει σε ένα ξηρό υγρό Junmai Ginjo με γεύση γεμάτο ρύζι και πλούτο εξαπλωμένο στο στόμα.
Τα νεαρά αγόρια κέρδισαν βραβεία χρυσού σε διάφορους διαγωνισμούς, αλλά αυτό το προϊόν είναι ένας από αυτούς που κέρδισαν το χρυσό βραβείο στο London Sake Challenge 2014.
Η αναζωογονητική γεύση εκτιμάται ιδιαίτερα ως ένα υγρό σε γεύμα και μπορεί να λεχθεί ότι είναι το τέλειο δώρο για πλούσια ψάρια και tempura.
| メ ー カ ー | Bishoin Inc. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://bishonen.jp/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Shonen |
Kamemanno Shirokane Σετ Νο XNUMX Μαγιά Junmaishu Κάψτε μια φορά
Η ζυθοποιία Kameman Sake, που βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της Ιαπωνίας, είναι το ζυθοποιείο και μια από τις μοναδικές τεχνικές ζυθοποιίας του Kumamoto χρησιμοποιώντας τη μοναδική τεχνική της ζυθοποιίας στη νότια άκρη είναι το Nogoshikan Set No. XNUMX Yeast Junmaishu.
Ο χάρος έχει ένα φρέσκο, πανέμορφο άρωμα και χαρακτηρίζεται από μια δροσιστική γεύση και μια λεπτή γλυκύτητα.
Φυσικά, μπορεί να είναι νόστιμο ακόμη και σε κανονική θερμοκρασία ή σε κρύο χάρη, αλλά σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ζεστό χάρη επειδή έχει κερδίσει το υψηλότερο βραβείο χρυσού στην κατηγορία premium sake του διαγωνισμού βρασμού sake.
Η Kameman Sake Brewery, η οποία επιδιώκει την τελευταία λέξη της τεχνολογίας διατηρώντας ταυτόχρονα τις παραδοσιακές τεχνικές της ζυθοποιίας, είναι ένα ζυθοποιείο με μακρά ιστορία από την ίδρυσή της το 5. Συχνά πιστεύεται ότι το ζεστό ηλιοθεραπευτικό περιβάλλον, που ονομάζεται επίσης και η Μεσόγειος Θάλασσα της Ιαπωνίας, δεν είναι κατάλληλο μόνο για τη ζύμωση του σέικ, αλλά υπάρχει σε μια πλούσια φυσική γη κατάλληλη για τη ζυθοποιία.
| メ ー カ ー | Kameman Shuzo Μετοχική Εταιρεία |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kameman.co.jp/ |
| Amazon | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Kamemanno Shirokane Σετ XNUMX ζύμης |
Πώς να πάρετε το Kumamoto sake
Εάν χρησιμοποιείτε το Διαδίκτυο, μπορείτε να αγοράσετε το sakura Kumamoto που έχετε εισαγάγει σε δικτυακούς τόπους ηλεκτρονικών αγορών.
Ωστόσο, στην περίπτωση σπάνιων ειδικών συμφερόντων όπως ειδικών junmai sake για περιορισμένο χρονικό διάστημα, μπορεί να είναι αδύνατο να ληφθεί επειδή υπάρχουν ενοχλητικοί άνθρωποι που τα αγοράζουν για σκοπούς μεταπώλησης και δημοπρασία σε τιμές πριμοδότησης.
Σε μια τέτοια περίπτωση, ερευνήστε ένα ειδικό κατάστημα και αγοράστε το σε ένα κατάστημα που πωλεί το στόχο του Kumamoto.
Εάν δεν υπάρχει πρόβλημα, ακόμη και αν δεν είναι μια τιμή καταλόγου, δεν χρειάζεται να αναλάβει αυτή τη μεγάλη εργασία, αλλά σε σοβαρές περιπτώσεις κοστίζει τρεις φορές την τιμή.
Ορισμένοι αντιπρόσωποι προσφέρουν επίσης ηλεκτρονικές αγορές και αν εγγραφείτε στο περιοδικό e-mail, οι πληροφορίες για τα αποθέματα θα αποστέλλονται πριν από τους γενικούς πελάτες, οπότε συνιστάται να γίνετε μέλος ηλεκτρονικού ταχυδρομείου κάποιων αντιπροσώπων Εσείς.
amzn_assoc_ad_type = "responsive_search_widget"; amzn_assoc_tracking_id = "maboroshi06-22"; amzn_assoc_marketplace = "amazon"; amzn_assoc_region = "JP"; amzn_assoc_placement = "" amzn_assoc = " = ""; Amzn_assoc_default_search_key = "Σύγκριση της κατανάλωσης ιαπωνικής χάρης"; amzn_assoc_theme = "light"; amzn_assoc_bg_color = "FFFFFF";
Απολαύστε τη χάρη του Kumamoto με ένα πάθος που δεν έχει καμία σχέση με τη γη
Πώς ήταν;
Το Kumamoto, επίσης γνωστό ως χώρα της φωτιάς, είναι μια χώρα νερού ευλογημένη με πηγές νερού και έχει μια ισχυρή εικόνα shochu, αλλά η ζαχαροπλαστική πραγματοποιείται επίσης ενεργά χρησιμοποιώντας τη δική της ζύμη Kumamoto και το ρύζι Higo ή μη λιπάσματα sake ρύζι. Εσείς.
Παρουσιάζοντας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες νόστιμα τοπικά τρόφιμα όπως πιάτα κερασιού και κρέατος αλόγου, τα οποία είναι εξαιρετικά δημοφιλή κυρίως στις γυναίκες, όπως η σουπιά, το γεύμα Takana, το Takamori Danraku, Γιατί δεν απολαμβάνετε το χάσμα του Kumamoto, το οποίο γίνεται με ένα φλογερό πάθος που είναι τόσο ανταγωνιστικό όσο η γη, ενώ το δοκιμάζει;
