Ο νόμος περί αποχέτευσης τροφίμων αναθεωρήθηκε στις 2018 Ιουνίου 6. Από εκείνη την ημέρα, όλες οι εταιρείες τροφίμων υποχρεούνται να λαμβάνουν πιστοποίηση HACCP για το σύστημα διαχείρισης της υγιεινής των τροφίμων τους, όχι μόνο για ορισμένες επιχειρήσεις, όπως οι μεγάλοι κατασκευαστές και οι εξαγωγείς.
Οι εταιρείες τροφίμων είναι εστιατόρια, καταστήματα λιανικής πώλησης, αποθήκες διανομής κ.λπ., καθώς και όλες οι επιχειρήσεις που χειρίζονται τρόφιμα. Ανεξάρτητα από τη μεγάλη, μεσαία ή μικρή κλίμακα.
Το υπόβαθρο της εντολής της κυβέρνησης είναι ότι ο αριθμός των ιαπωνικών τροφίμων που εξάγονται στο εξωτερικό αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς, οι Ολυμπιακοί Αγώνες του Τόκιο 2020 επικρατούν και πριν από αυτό, η δηλητηρίαση των τροφίμων εξακολουθεί να συμβαίνει στην Ιαπωνία και η υγεία των ανθρώπων αυξάνεται. Δεν προστατεύεται.
Μπορείτε να σκεφτείτε: "Είμαι ένα μικρό κατάστημα στη χώρα, οπότε δεν έχει σημασία τι είναι το διεθνές πρότυπο". Η πιθανότητα είναι υψηλή.
Αυτή τη φορά, θα εξηγήσω το HACCP που θα απαιτηθεί στη διαδικασία της παγκοσμιοποίησης της βιομηχανίας σακεών.
Σχετικά με το HACCP
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το HACCP είναι ένα αρκτικόλεξο για την "Ανάλυση Κινδύνων Κρίσιμο Σημείο Ελέγχου", το οποίο μεταφράζεται σε "Κρίσιμο Σημείο Ελέγχου Ανάλυσης Κινδύνου" στα Ιαπωνικά και "Διαχείριση Υγιεινής από την Ανάλυση Κινδύνου Τροφίμων" σε απλή γλώσσα.
Το σύστημα HACCP αποτελεί σήμερα το διεθνές πρότυπο για τη διαχείριση της διεθνούς αποχέτευσης. Ο κόσμος πιστεύει σε τρόφιμα που έχουν πιστοποίηση HACCP.
Η γέννηση του συστήματος HACCP
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Η ιδέα HACCP γεννήθηκε στη δεκαετία του 1960 καθώς οι Ηνωμένες Πολιτείες ακολουθούσαν το πρόγραμμα Apollo. Η NASA και ο Στρατός των Ηνωμένων Πολιτειών κ.λπ. έχουν σκεφτεί για ασφαλή διαστημικά τρόφιμα και έχουν επανειλημμένα μελετήσει τον τρόπο με τον οποίο τα τρώνε με ασφάλεια στο διάστημα.
Η έννοια του HACCP, η οποία είναι ασφαλής ακόμη και αν δεν πηγαίνει στη διαστημική τροφή, έχει εξαπλωθεί σε χώρες του κόσμου που αναζητούν ασφάλεια των τροφίμων. Το 1993, οι κατευθυντήριες γραμμές HACCP θεσπίστηκαν από τον Διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Στη συνέχεια, το HACCP έχει γίνει απαίτηση στις ανεπτυγμένες χώρες, ενώ στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην ΕΕ, η διαχείριση της υγιεινής με βάση το HACCP είναι υποχρεωτική για όλα τα τρόφιμα.
`` Μην εισάγετε προϊόντα από χώρες που δεν απαιτούν HACCP '' σε χώρες που απαιτούν HACCPΓίνεται κοινή λογική. Αυτή η παγκόσμια αύξηση διογκώνει το HACCP στην Ιαπωνία.
Την Ιαπωνία με μεγάλη ανάγκη για HACCP
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μέχρι τώρα, γνωρίζαμε την αναγκαιότητα του HACCP, αλλά συνειδητοποιούσαμε ότι ήταν μόνο για συγκεκριμένες επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή και την εξαγωγή. Ωστόσο, η πραγματικότητα είναι ότι τα εστιατόρια, τα καταστήματα λιανικής πώλησης, οι αποθήκες διανομής κ.λπ. υποχρεούνται ανεξάρτητα από το μέγεθός τους.
Στην Ιαπωνία, τα ατυχήματα τροφικής δηλητηρίασης όπως το Ο157 και η μόλυνση ξένων ουσιών έχουν συμβεί αρκετά και είναι τελικά αναγνωρισμένο ότι αναγνωρίστηκε η αναγκαιότητα θεσμοθέτησης καθώς και η αξιοποίηση των ιαπωνικών προτύπων διαχείρισης της υγιεινής των τροφίμων.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ποιότητα των ιαπωνικών τροφίμων είναι υψηλή επειδή η κυβέρνηση το ελέγχει, αλλά η συχνότητα δηλητηρίασης των τροφίμων στην Ιαπωνία εξακολουθεί να μειώνεται. Για παράδειγμα,
- O-157
- Νοροϊός
- Ανισάκης
- Campylobacter
Τα νέα της επιδημίας είναι σταθερά.
Στην πραγματικότητα, ενώ γράφει αυτό το άρθρο, υπήρξε ένα telop λέγοντας ότι "τροφική δηλητηρίαση συνέβη στη Kanazawa λόγω sashimi του ήπατος κοτόπουλου."
Όσον αφορά τις περιπτώσεις δηλητηρίασης από το Campylobacter, το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας "29 κατάσταση εστίας τροφικής δηλητηρίασης (συνοπτική έκδοση)" αναφέρει τα εξής.
Με βάση τις εκθέσεις των κυριότερων περιπτώσεων δηλητηριάσεων και νομαρχιών,Περίπου τα μισά από τα περιστατικά παρέχουν ωμό ή μη ψημένο κοτόπουλο, παρόλο που το απόθεμα έχει μια ετικέτα για το μαγείρεμαΈκανα.
Η πόλη Kanazawa δήλωσε ότι το κατάστημα έχει κλείσει για τρεις ημέρες, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την επανάληψη του συμβάντος δηλητηρίασης φαγητού που έχει επαναληφθεί πολλές φορές.
Οι καταναλωτές υποφέρουν πάντα από το να τρέφονται με συκώτι που πρέπει να ζεσταίνεται επειδή εμπιστεύονται το κατάστημα και πιστεύουν ότι είναι ένα φρέσκο συκώτι, αλλά πρέπει να το ζεσταίνουν. Αλλά το κατάστημα θα επιστρέψει σε 3 ημέρες.
Αυτό που χρειάζεται η Ιαπωνία είναι το HACCP, το οποίο προωθείται από τις ανεπτυγμένες χώρες.
Γιατί το HACCP αργεί να εξαπλωθεί στην Ιαπωνία
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Στην Ιαπωνία, μεγάλες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο εξωτερικό υιοθετούν επίσης το HACCP. Αλλά για να ντρεπόμαστεΤο ποσοστό υιοθέτησης HACCP της Ιαπωνίας είναι αρκετά χαμηλό στις ανεπτυγμένες χώρεςΕίναι κράτος.
Η αιτία μπορεί να λεχθεί ότι είναι η αδιαφορία των ιδιοκτητών επιχειρήσεων και των διαχειριστών επιχειρήσεων, αλλά είναι επίσης δελεαστικό να πούμε κάτι σε χώρες που παρατηρούν την πραγματική κατάσταση και βιάζονται και γίνονται υποχρεωτικές λίγο πριν την εισερχόμενη αύξηση.
Οι επιχειρήσεις που βιάζονται να τους πουν, "Ας πάρουμε την πιστοποίηση HACCP" είναι τόσο καλό όσο το νερό στα αυτιά τους.
Τι συμβαίνει εάν δεν εισαχθεί το σύστημα HACCP έως το 2020
Ο υποχρεωτικός νόμος HACCP αποφασίστηκε να τεθεί σε ισχύ τον Ιούνιο του 2020.
Ωστόσο,Χρονική περίοδος χάριτος ως μεταβατικό μέτροΠαρέχεται.
Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εισαχθεί αποχέτευση HACCP έως τον Ιούνιο του 2021. Οι επιχειρήσεις που δεν το εφαρμόζουν θεωρούνται ότι παραβιάζουν τον περί υγιεινής διατροφής νόμο.
Υπάρχει ποινή για την μη εισαγωγή του HACCP;
Οι εντολές HACCP καθορίζονται από το νόμο, αλλά δεν υπάρχουν σαφείς κυρώσεις. Εντούτοις, μπορεί να επιβληθούν κυρώσεις ανάλογα με τους νομαρχιακούς κανονισμούς.
Για παράδειγμα, εάν δεν έχετε λάβει πιστοποίηση HACCP και έχετε αγνοήσει την υγιεινή των τροφίμων εξαιτίας της μη τήρησης της διαχείρισης της υγιεινής,`` Η ποινή φυλάκισης 3 ετών ή λιγότερο ή πρόστιμο 300 εκατομμυρίων γιεν ή λιγότερο (1 εκατομμύρια γιέν ή λιγότερο για τις επιχειρήσεις) ''Έχει γίνει. Πολύ σκληρή.
Πριν από αυτό,Η αναγνώριση ότι τα αποθέματα χωρίς σύστημα HACCP δεν έχουν διαχείριση υγιεινής των τροφίμων είναι ευρέως διαδεδομένη και ο αριθμός των πελατών μειώνεταιΜπορεί να θεωρηθεί.
ま た,Εάν η ανανέωση άδειας λειτουργίας ελέγχεται για μη εισαγόμενο σύστημα HACCP, ενδέχεται να μην είναι δυνατή η ανανέωσηΕίναι λογικό να το εισαγάγουμε νωρίς, καθώς υπάρχουν μερικοί.
Το HACCP δεν είναι δύσκολο
Σχετικά με το HACCP
Πρόκειται για μια διοίκηση για την εξάλειψη της μεταφοράς προβληματικών προϊόντων και την πρόληψη της δηλητηρίασης από τα τρόφιμα.
Βασικά στοιχεία HACCP
- Υποθέστε εκ των προτέρων, όπου ενδέχεται να προκύψουν πιθανά προβλήματα, όπως οι πρώτες ύλες, οι διαδικασίες αγοράς και μαγειρέματος
- Επιβεβαιώστε ότι τα προβλήματα που αναλήφθηκαν κατά τη διάρκεια του πραγματικού μαγειρέματος και της παρασκευής έχουν καθαριστεί
- Παρακολουθήστε όχι μόνο μία φορά αλλά συνεχώς
Κάνοντας τα παραπάνω είναι HACCP.
Παρόλο που φαίνεται δύσκολο να εξηγηθεί με τον τρόπο αυτό, στο παράδειγμα ενός εστιατορίου, τα ακόλουθα εκτελούνται συγκεκριμένα ως συνήθης εργασία.
- Ελέγξτε τα στοιχεία όπως η θέρμανση, η ψύξη, η αποστείρωση, η παράδοση και οι εγγραφές θερμόμετρων για όλες τις συνταγές και καταγράψτε κάθε φορά που μαγειρεύονται
- Εκτός από το μαγείρεμα, καταγράψτε την ημερομηνία έναρξης των ανοιγμένων φαγητών και ελέγξτε περιοδικά την κατάσταση αποθήκευσης
Επειδή φαίνεται να είναι ενοχλητικό,Χρειάζονται χρήματα για την εισαγωγή του HACCP στο κατάστημά μουΉ "Πρέπει να προσλάβω έναν ειδικόΉ "Θα χρειαστεί χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία των εγγράφων και η υποβολή αίτησης για πιστοποίηση HACCP στο κυβερνητικό γραφείοΝομίζω ότι πολλοί άνθρωποι ανησυχούν.
Ως εκ τούτου, θα εισαγάγει τη ροή της εξαγοράς πιστοποίησης HACCP.
Ροή και περίοδος για την πιστοποίηση HACCP
Καταρχήν, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο "Οδηγός για την εισαγωγή του HACCP στην παραγωγή τροφίμων (περίπου 33 λεπτά)" που καταρτίστηκε από το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας.
Γενικά, φαίνεται ότι συχνά συμβουλεύεστε τον Σύνδεσμο Πιστοποίησης HACCP (αν και μπορείτε να το κάνετε χωρίς να συμβουλευτείτε, φυσικά), οπότε θα εισαγάγουμε το πρόγραμμα από αυτό.
Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα ενός χρονοδιαγράμματος για μια επιχείρηση που θέλει να μελετήσει το HACCP από τα βασικά.
| 1ος μήνας | Μελέτη σχετικά με την ιστορία του συστήματος HACCP, οφέλη από την εισαγωγή του HACCP, βασικά στοιχεία υγιεινής κ.λπ. |
| 2ος μήνας | |
| 3ος μήνας | Μάθετε τη μέθοδο καθαρισμού και δημιουργήστε μια τυπική διαδικασία υγιεινής εργασίας |
| 4ος μήνας | |
| 5ος μήνας | Δημιουργία σχεδίου HACCP, εγγραφές εγγράφων |
| 6ος μήνας | |
| 7ος μήνας | Διαδικασίες χειρισμού και ανάκλησης αξιώσεων, εγχειρίδιο επιθεώρησης |
| 8ος μήνας | HACCP χειρωνακτική προετοιμασία |
| 9ος μήνας | Ορίστε στόχους ποιότητας και δηλώστε την εισαγωγή του HACCP |
| 10ος μήνας | Δημιουργία του δελτίου δεδομένων ασφαλείας υλικού |
| 11ος μήνας | Προκαταρκτική εξέταση από μια εταιρεία συμβούλων |
| 12ος μήνας | Τελική επισκόπηση από τον Σύνδεσμο Πιστοποίησης HACCP |
Αναστενάζω για αρκετά βήματα και χρόνο.
Ωστόσο,Η κορυφαία διοίκηση είναι αποφασισμένη να βελτιώσει την υγιεινήΈχει χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν,※, Etc.)Υποβάλετε αίτηση για πιστοποίηση στον ταχύτερο 2-4 μήνεςΦαίνεται ότι μερικές φορές το κάνουν.
* Το ISO2200 είναι το "Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων - Απαιτήσεις για τις Οργανώσεις Τροφικών Αλυσίδων" και είναι ένα διεθνές πρότυπο για τη δημιουργία ενός μηχανισμού πρόληψης της βλάβης των τροφίμων σε όλες τις διαδικασίες τροφίμων.
Έγγραφα που απαιτούνται για την εφαρμογή πιστοποίησης
Όταν η επιχείρησή σας είναι έτοιμη να δεχθεί μια αναθεώρηση από τον Σύνδεσμο Πιστοποίησης HACCP (στον παραπάνω πίνακα, μήνα 12), υποβάλετε αίτηση για πιστοποίηση. Τα έγγραφα που απαιτούνται κατά την υποβολή της αίτησης διαφέρουν ανάλογα με τη βιομηχανία και τη βιομηχανία, αλλά γενικά απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα.
Συγκεκριμένα παραδείγματα, όπως πίνακες,Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας "Εισαγωγή στο HACCP στη Βιομηχανία Τροφίμων"Θα είναι χρήσιμη.
Αν και αυτό είναι πιθανό να είναι μια πρωτοβουλία μεγάλης κλίμακας για ένα επιχειρηματικό ίδρυμα, η ενσωμάτωση του HACCP έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα.
Οφέλη από την ενσωμάτωση του HACCP
Το HACCP είναι στην πραγματικότητα μια γενική υγιεινή5S = Οργάνωση, τακτοποίηση, καθαρισμός, καθαρισμός, πειθαρχίαΚαι7S = 5S με καθαρισμό και αποστείρωσηΓια την παρακολούθηση.
Λέγεται ότι υπάρχουν μεγάλα οφέλη για τις εταιρείες που εργάζονται μόνο για το 5S. Είναι
- Η τροφική δηλητηρίαση εμποδίζεται
- Μεγάλη συμμόρφωση
- Μειωμένα αποθέματα λόγω του καθημερινού ποιοτικού ελέγχου
- Οργανώστε καλύτερα και ξεκαθαρίστε
- Αύξηση της λειτουργικής αποτελεσματικότητας
Λαμβάνεται επίσης.
Υπάρχει επίσης χρηματοδότηση για την πιστοποίηση HACCP
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Η Ιαπωνική Οικονομική ΕταιρείαΠρόγραμμα προώθησης της προώθησης της ποιότητας της διατροφής (HACCP)"Εχει χειριστεί. Αυτό το ταμείο HACCP
- Συντήρηση κτιρίων
- Εγκατάσταση εξοπλισμού διαχείρισης αποχέτευσης
- Μηχανήματα και εξοπλισμός για συστήματα παρακολούθησης και ελέγχου
- Εγκαταστάσεις παραγωγής που πρέπει να ενσωματωθούν με 1 έως 3
, Αλλά για εισαγωγή HACCP,
- Συμβουλευτικές δαπάνες
- Κόστος ανάπτυξης του συστήματος
- Έξοδα έρευνας
- Κόστος που απαιτείται για την ομαλή εκκίνηση μιας εγκατάστασης εισαγωγής HACCP
Ισχύει επίσης.
Με άλλα λόγια, καλύπτει τα πάντα, από τον εξοπλισμό για το πλύσιμο των χεριών μέχρι τους αναγνώστες γραμμωτών κωδίκων, οπότε γιατί να μην αισθάνεστε ελεύθεροι να μας συμβουλευτείτε.
Κάντε κλικ εδώ για "Υποστήριξη HACCP Image Loan Law"
↓
Κάντε κλικ εδώ για το "Ταμείο Προώθησης Προώθησης της Διαχείρισης της Ποιότητας του Τροφίμων (HACCP)"
↓
Απαιτείται πιστοποίηση HACCP στη βιομηχανία Sake;
Η πιστοποίηση HACCP απαιτείται για τα εισαγόμενα τρόφιμα στις ακόλουθες χώρες:
| ア メ リ カ | Θαλασσινά, μεταποιημένα αλιευτικά προϊόντα, βόειο κρέας |
| EU | Θαλασσινά, μεταποιημένα αλιευτικά προϊόντα, βόειο κρέας |
| Καναδά, Χονγκ Κονγκ, Σιγκαπούρη, Μεξικό | Βόειο κρέας |
| Νέα Ζηλανδία | Μύδια |
Στις παραπάνω χώρες, δεν απαιτείται να παρουσιάσει πιστοποίηση HACCP για χάρη, και επειδή το αρχικά είναι αλκοολούχο ποτό, σπάνια συμβαίνει τροφική δηλητηρίαση.
Χωρίς πιστοποίηση HACCP, μπορεί να είναι μειονεκτική για τις επιχειρήσεις του εξωτερικού
Σε ανταπόκριση της πρόσφατης έκρηξης των ιαπωνικών συμφερόντων στο εξωτερικό, ο αριθμός των ζυθοποιών του Sake οι οποίοι είναι σοβαροί για τις εξαγωγές στο εξωτερικό αυξάνεται.
Σύμφωνα με τις επιχειρηματικές πληροφορίες του JETRO στο εξωτερικό,
Η Αυστραλία είναι επίσης συμβατή με το HACCP. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα κράτη έχουν περιφερειακούς περιορισμούς στην πώληση και κατανάλωση αλκοόλ.
Και αυτό. Φαίνεται ασφαλές για τα ζυθοποιεία και τις επιχειρήσεις που εισέρχονται στην Αυστραλία να αποκτήσουν πιστοποίηση HACCP.
Εάν ο ζυθοποιός δεν εισαγάγει σύστημα HACCP, η χάραξη ζυθοποιίας δεν γίνεται σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP, δηλαδή θεωρείται επικίνδυνη επειδή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση τροφής ή μόλυνση ξένων ουσιών. Μπορεί να απορριφθεί.
Υπάρχει ένα μοντέλο HACCP για χάρη;
Το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας περιγράφει τη διαδικασία εισαγωγής του HACCP δείχνοντας παραδείγματα εννέα τύπων προϊόντων ως παραδείγματα μοντέλων HACCP.
Ωστόσο, αυτές οι περιπτώσεις δεν περιλαμβάνουν σακέ και κάθε ζυθοποιός του sake μπορεί να προβληματίζεται για το τι πρέπει να ξεκινήσει.
Μετά από μια γρήγορη έρευνα στο διαδίκτυο, αυτή που φαίνεται να είναι χρήσιμη είναιΤο μοντέλο HACCP που έχει υποστεί ζύμωση με τρόφιμα και ρυζιού"Και"Οδηγός για να ξεκινήσετε με το HACCPPer ". Νομίζω ότι ο τελευταίος είναι πλούσιος σε εικονογραφήσεις και εύκολο να καταλάβει.
Παράδειγμα: Επιβεβαίωση πιστοποίησης HACCP από το εξωτερικό! "Ζυθοποιείο Σουρίκι Νομός Φουκούι"
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ο λόγος για τον οποίο η Black Dragon Sake Brewery, η οποία θεωρείται ιδιαίτερα ως Ginjozo, άρχισε να ασχολείται με το HACCP,Ερώτηση από τους υπερπόντιους προμηθευτές σχετικά με το εάν έχουν πιστοποίηση HACCPΑυτή ήταν η αρχή.
Έτσι στη Ζυθοποιία Black Dragon SakeΗ ομάδα έργου HACCP ξεκίνησε τον Νοέμβριο του 2017 και έλαβε επιτυχώς πιστοποίηση HACCP τον Ιανουάριο του 11し ま し た.
Στο μέλλον, εξετάζουμε τις εξαγωγές προς τη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη,Αναμείνετε να είστε ένας από τους αποφασιστικούς παράγοντες στο μάρκετινγκ όταν ανταγωνίζεστε με άλλες εταιρείεςΈχεις.
Ακόμη και αν δεν απαιτείται χώρα προορισμού, φαίνεται ότι ο υπεύθυνος επιχείρησης στη χώρα αυτή πρέπει να απαντήσει εάν ζητήσει πιστοποίηση HACCP.
Κάντε κλικ εδώ για "Kuroryu Shuzo"
↓
Sake ζυθοποιίας που έχει αποκτήσει HACCP
Σύμφωνα με την "Δραστηριότητα της δραστηριότητας του Εθνικού Φορολογικού Φορέα", που συλλέγονται από τα Εθνικά Φορολογικά Γραφεία, η Αρχή Φορολογικής Υπηρεσίας του Κουμαμότο είναι το πρώτο στο νομό που λαμβάνει πιστοποίηση HACCP.
"Kumamoto A Sake Brewery" με πιστοποίηση HACCP
Ένα Shuzo (το όνομα του ζυθοποιού δεν περιγράφεται στο υλικό) εξάγει τις εξαγωγές sake και shochu προς τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά πολλές έρευνες από υπερπόντιους προμηθευτές ρωτούν αν έχουν λάβει πιστοποίηση HACCP. Έχουμε εργαστεί για την απόκτηση HACCP από τον Δεκέμβριο του 24.
Α
- Δημιουργήστε μια ομάδα 11 εσωτερικών για πιστοποίηση HACCP
- Ελέγξτε την ασφάλεια σε περισσότερα από 200 στάδια της παραγωγικής διαδικασίας του sake, shochu και των λικέρ
- Επιπλέον, συμβουλευτείτε τις συμβουλές ενός γενικού ιδρύματος που είναι εξοικειωμένο με το HACCP
Και, τον Ιούλιο του 27, παρά τις δυσκολίες, αποκτήσαμε πιστοποίηση HACCP σε μια ηλιόλουστη μέρα.
Ο ρυθμός επίτευξης της ζυθοποιίας αυξήθηκε μετά την πιστοποίηση HACCP
Προηγουμένως, οι διαπραγματεύσεις δεν πήγαν καλά λόγω έλλειψης πιστοποίησης HACCPΩστόσο, μετά την πιστοποίηση HACCP,Κλείσιμο ρυθμού αύξησηςΑυτό είναι.
Μετά την πιστοποίηση HACCP, τα προϊόντα που κατασκευάζει η ζυθοποιία A-Sake θα αναγνωριστούν διεθνώς ως ασφαλή, ασφαλή και υγιεινά και αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως σημείο πώλησης για την περαιτέρω αύξηση των εξαγωγών στο μέλλον.
"Ζυθοποιείο Sake Niigata Asahi" με πιστοποίηση ISO 9001-HACCP
Η Asahi Sake Brewery, η οποία είναι επίσης γνωστή για την Kubota και την Asahiyama, συνεχίζει να στείλει την «Ανακάλυψη του Sake Enjoyment» και την τοπική κουλτούρα Niigata στα «Sake Brewery Village» και στις 2019 Ιουνίου 6 το ISO 21-HACCP Έλεγχος ταυτότητας※Παίρνω
* Το πρότυπο ISO 9001 είναι ένα διεθνές πρότυπο που χρησιμοποιείται από περισσότερους από 170 εκατομμύριο οργανισμούς σε περισσότερες από 100 χώρες σε όλο τον κόσμο για να «βελτιώσει την ικανοποίηση του πελάτη με καλύτερα προϊόντα και καλύτερες υπηρεσίες».
Κάντε κλικ εδώ για "πιστοποιημένη κατά ISO 9001-HACCP πιστοποιημένη ζυθοποιία Asahi Sake"
↓
HACCP πιστοποιημένη ζυθοποιία Nakagawa Sake
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Η Nakagawa Sake Brewery, το μεγαλύτερο κατάστημα στο νομό Tottori, διαθέτει πιστοποιητικό HACCP στις 2016 Ιουνίου 6.
Το Sake δεν έχει "δηλητηρίαση από τρόφιμα" παράγοντες,Εστίαση στη διαχείριση της υγιεινής (συμμόρφωση / καταγραφή της διαδικασίας (XNUMXP)) με έμφαση στη "μόλυνση ξένων υλών και πυρκαγιάς (αποστείρωση με θερμότητα)".Θα το κάνω.
Πηγή: Nakagawa Sake Brewery Co., Ltd.
Κάντε κλικ εδώ για "Nakagawa Sake Brewery"
↓
Η πιστοποίηση HACCP καθιστά τα ιαπωνικά τρόφιμα μέλη διεθνών προτύπων
Η πιστοποίηση HACCP έχει καθορισμένη περίοδο ισχύος και απαιτεί περιοδικές διαδικασίες.
Εάν δεν έχετε υιοθετήσει το HACCP, το οποίο αποτελεί σήμερα το παγκόσμιο πρότυπο για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, ίσως χάσετε την ευκαιρία να επεκταθείτε στο εξωτερικό στο μέλλον.
Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπως η ζυθοποιία Sake, όπου η περιεκτικότητα σε οινόπνευμα είναι διαφορετική, και η εθελοντική συλλογή επειδή το ζυθοποιείο παρασκευάστηκε ενώ δεν ελήφθη η άδεια λειτουργίας της επιχείρησης τροφίμων. Εάν η έννοια του HACCP εξαπλώνεται, τέτοια θέματα θα μειωθούν.
Επιπλέον, το πλεονέκτημα είναι ότι εάν οι συνάδελφοι της Yoso εισήγαγαν "το HACCP τι;" Το συντομότερο δυνατόν θα είναι σε θέση να απευθύνουν έκκληση στους πελάτες ότι "το ποτό σε αυτό το κατάστημα (ζυθοποιείο) είναι ασφαλέστερο". Υπάρχει επίσης.
Ο αριθμός των ασθενών με τροφική δηλητηρίαση το 29 ήταν 16,464 (τρεις πέθαναν) και ο τόπος εμφάνισης είναι περίπου 3% στα εστιατόρια, αλλά απαιτείται προσοχή και στα sake ζυθοποιεία που μπορούν να δοκιμάσουν και να απολαύσουν σνακ.
Προκειμένου να εξαλειφθούν τέτοιες τραγωδίες, θα ήθελα να εργαστώ στο HACCP το συντομότερο δυνατό και να επιδιώξω την ασφάλεια των τροφίμων με βάση τα διεθνή πρότυπα.
Υλικά αναφοράς
