Ξέρατε ότι υπάρχουν τρόποι για να απολαύσετε το sake ανάλογα με την εποχή;
Αν κοιτάξετε την ονομασία του σακέ, εκείνοι που δεν είναι εξοικειωμένοι με το sake, όπως το "freshly squeezed" ή το "xxx hiyoroshi", έχουν κάτι που δεν ξέρει τι είναι.
Πολλά από αυτά τα ονόματα δηλώνουν το στάδιο του σακέ, έτσι ώστε τα συστατικά να είναι σε εποχή, και αυτό είναι μια κατευθυντήρια γραμμή για το πώς να πίνουν κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν.
Ένας από αυτούς είναι η χάρη που ονομάζεται "Hiyaoroshi", όπου μπορείτε να νιώσετε τη μοναδική γεύση από το μήνα 9 έως το μήνα 11 "Από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι την άφιξη του χειμώνα".
Τι είδους χάρη είναι η Χιρορόσι εδώ;
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να απολαύσετε το hiyora.
Τι είναι το Hiya-Goshi
Το Hiya-oroshi είναι ένας τύπος σακερών που συμπιέζεται την άνοιξη από το χειμώνα μέχρι την άνοιξη και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε ένα ζυθοποιείο πριν από την πτώση.
Μερικές φορές εκφράζεται ως "Hiya-Goshi", και μερικές φορές εκφράζεται ως "φθινόπωρο επάνω".
Αυτές οι εκφράσεις μπορούν να καλούνται με διάφορους τρόπους ανάλογα με την περιοχή και την κουλτούρα των τροφίμων, αλλά ό, τι καλούν, το χάσμα που έχει αποθηκευτεί μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου έχει εξαντληθεί. Είναι ταξινομημένο.
Ο Hiya-oroshi αναφέρεται στο ιαπωνικό sake που πωλείται στο στάδιο της λήψης του sake χωρίς δεύτερη εκτόξευση.
Κανονικά, όταν το συμπιεσμένο αλκοόλ που παρασκευάζεται το χειμώνα αποθηκεύεται μετά την άνοιξη, αποθηκεύεται γενικά μετά από καύση.
Ένα hiyori που αποστέλλεται όταν η θερμοκρασία του εξωτερικού είναι περίπου η ίδια με τη θερμοκρασία της αποθήκης μετά το καλοκαίρι.
Αυτός ο hirayoshi λέγεται ότι γεννήθηκε στην περίοδο του Edo. "Χονδρικό" χάρη στην αγορά στην κατάσταση "hiya", που σημαίνει φυσιολογική θερμοκρασία.
Για το λόγο αυτό, το όνομα που αποστέλλεται στο Akiguchi ονομάζεται "Hiya-Goshi".
Διαφορές για χάρη ανάλογα με την εποχή
Όπως παρουσιάστηκε στην αρχή, το sake έχει μια εποχή που ονομάζεται εποχιακά καθώς και συστατικά, και το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Νωπά συμπιεσμένο
Το πρώτο είναι "φρεσκοστυμμένο" που αποστέλλεται από το μήνα 12 έως το τέλος του μήνα 2 και του μεσαίου 3 μήνα.
Οι ζυθοποιίες Sake που ασκούν παραδοσιακή ζαχαροπλαστική χρησιμοποιούν μια μέθοδο που ονομάζεται "Kanzukuri", η οποία χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής για να προετοιμάσει το σαλάκι κατά τη διάρκεια της πιο κρύας χειμερινής περιόδου.
Φρεσκομαγειρεμένο με φρέσκο ρύζι που συγκομίζεται το φθινόπωρο, οι φρεσκοτριμμένες φήμες συμπιέζονται σε φιάλες.
Αυτό είναι το χάσμα που ονομάζεται φρεσκοστυμμένο.
Χαρακτηρίζεται από μια νεανική και ακόμα ξινή γεύση της μαγιάς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι κοινή για το μπουκάλι χωρίς να αναφλέγεται φρέσκο σακέκι.
Άνοιξη
Το χάσμα που αποστέλλεται από τη μέση του 3 στη μέση του 5 ονομάζεται λουτρό ελαίου ή ελαφρύ κασούμι.
Η εποχή αλλάζει από το χειμώνα στην άνοιξη, η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας και η υγρασία στον αέρα γίνεται ομίχλη και ομίχλη και η λέξη εποχής που θολώνει τον ουρανό και το τοπίο είναι θολή.
Το Kasumi είναι ένα χαρακτηριστικό της Ιαπωνικής αγάπης που αισθάνεται ελαφρύ και άσχημο.
Το εαρινό υγρό συχνά εκφράζεται ως νέο σακέκι ή συχνά ορίζεται ως το πιό συμπιεσμένο, φρέσκο, χωρίς διήθηση κλπ. Και δεν υπάρχουν σαφείς συνθήκες.
Ο σάκερ χαρακτηρίζεται από μια ομαλή και εύπλαστη γεύση, με ξηρό φινίρισμα, αλλά με μια λεπτή γλυκύτητα.
Καλοκαίρι
Μιλώντας για ποτά που εκτοξεύουν τη θερμότητα του καλοκαιριού, πολλοί άνθρωποι θα απαντήσουν στη μπύρα, αλλά αν το πιείτε σε μια κατάσταση kinkin που δεν χάνει σε μια τέτοια μπύρα, το νόστιμο sake είναι ένα είδος που λέγεται καλοκαιρινό σακέκι.
Ο χαρακτήρας που αποστέλλεται από τα μέσα του 5 μέχρι το τέλος του μήνα 8 ονομάζεται καλοκαιρινό σακέ και δεν υπάρχει σαφής ορισμός.
Ωστόσο, το sake αναπόφευκτα τείνει να ρέει σε άλλα ποτά, όπως μπύρα, και χάρη που έχει μια εικόνα του πόσιμου σε θερμοκρασία δωματίου ή βράζει τείνει να αποφευχθεί το καλοκαίρι.
Ωστόσο, κάθε ζυθοποιείο παράγει σταθερά το καλοκαίρι χάρη με πολλή εφευρετικότητα και εφευρετικότητα.
Το Sake με μια μπλε ετικέτα ή ένα σχέδιο που θυμίζει καλοκαίρι θα ήταν ωραία ως καλοκαιρινό σακέκι.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι χαμηλότερη από το φυσιολογικό, έτσι ώστε να μπορεί να κρυώσει και να συμπιεστεί, ή για να νιώσετε αναζωογονητική, μπορείτε να προσθέσετε ανθρακικό Schwashwa για να το φτιάξετε με αστραφτερό σαλάκι, Ή συνιστούμε να πίνετε.
Με αυτό τον τρόπο, το καλοκαίρι σακέ να μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα είδος Ιαπωνικού χάρη που μπορεί να αντιμετωπιστεί με διάφορους τρόπους από κάθε ζυθοποιό.
Διαφορά για χάρη ανάλογα με τον αριθμό των χρόνων καύσης
Εκτός από τη διαφορά του χρόνου αποστολής, ο τύπος του σακελιού ποικίλει ανάλογα με τον αριθμό των φορών που εκπέμπεται.
Για γενικούς λόγους, είναι συνηθισμένο να εκτελείται μια διαδικασία που ονομάζεται καύση με σκοπό την πρόληψη της διαφθοράς. Συνήθως αποστέλλεται μετά από 2 φορές πυρκαγιάς.
Ωστόσο, το "Hiya-Goshi" εκλύεται γενικά μόνο μία φορά, έτσι ώστε η ποιότητά του να μην πέφτει κατά την αποθήκευση αφού συμπιεστεί και δεν απολυθεί πριν από τη ναυτιλία.
Το "Nama Sake" αναφέρεται σε χάρη που έχει συμπιεστεί χωρίς καύση.
Στη συνέχεια, η ονομασία που ονομάζεται ακατέργαστη αποθήκευση είναι ένας τύπος χάρη που αποθηκεύεται σε μια φιάλη χωρίς να αναφλέγεται και στη συνέχεια αναφλέγεται πριν την αποστολή.
Ακολουθεί ένα χάδι που ονομάζεται άψητο σέικ, το οποίο ψήνεται μία φορά πριν προετοιμαστεί και εμφιαλωθεί. Μετά από αυτό, τα μπουκάλια αποθηκεύονται σε φιάλες, και όταν είναι καιρός να αποσταλεί, αυτά που αποστέλλονται χωρίς καύση ονομάζονται ακατέργαστα γεμιστά σακέτα.
Και όπως μπορείτε να δείτε γενικά, φτιάξτε φωτιά πριν την εμφιάλωση, αποθηκεύστε το σε ένα βάζο, αποθηκεύστε το και αφήστε το να κοιμηθεί.
Μετά από αυτό, όταν έρθει η ώρα να αποσταλεί, θα εκτοξευθεί και θα αποσταλεί.
Εξετάζοντας την ετικέτα του σακελιού, υπάρχουν πολλά πράγματα που χαρακτηρίζονται με διάφορους τρόπους, όπως το "φρέσκο αυστηρό αρχικό σακέ", και εκείνοι που δεν έχουν γνώση του sake συχνά βρίσκονται σε κατάσταση όπου δεν ξέρουν τι είναι.
Ωστόσο, αυτά τα ονόματα υποδεικνύουν σαφώς τη διαφορά στο χρόνο αποστολής και την περίοδο αποθήκευσης και πώς διεξάγεται η διαδικασία κατασκευής που ονομάζεται καύση.
Ο καθένας έχει τη δική του προσωπικότητα, οπότε ας μάθουμε πώς είναι το αγαπημένο σου.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του Hiya-Goshi είναι
Το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό του Hiyaguroshi είναι ότι είναι καλό που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την ανάφλεξή του.
Το φρεσκοτριμμένο και φρέσκο σακέκι που φτιάχτηκε από το φρέσκο ρύζι που συγκομίστηκε το φθινόπωρο και προετοιμάστηκε το χειμώνα εκείνου του έτους είναι φρέσκο και νεανικό.
Από την άλλη πλευρά, ο Hiyaoroshi ετοιμάζει φρέσκο ρύζι που συγκομίζεται το φθινόπωρο και το αποθηκεύει σε κατάσταση καύσης.
Θα έχετε σχεδόν ένα χρόνο για να πιείτε. Ανάλογα με το χρόνο, η διαδικασία γήρανσης προχωρεί συχνά, ώστε να μπορείτε να πάρετε μια γεύση από μελαγχολία όταν την πιέζετε.
Εάν χρησιμοποιηθεί ο φρεσκοκομμένος "νεοφερμένος", ο Hiyoroshi μπορεί να μοιάζει με βετεράνος εκατοντάδων μάχες.
Μπορούμε να πούμε ότι είναι χαρακτηριστικό του hiyori να είναι σε θέση να δοκιμάσει το βάθος και τον πλούτο με μια ισορροπημένη γεύση.
Συμβουλές για να απολαύσετε το hiyora
Αφού πυροβολήθηκε ο Χιραϊόσι, βγήκε σε αποθήκη και διαπίστωσε ότι ήταν χάρη που είχε περάσει ένα καλοκαίρι και είχε πολύ ωριμότητα.
Προκειμένου να απολαύσετε τα hiyora με αυτά τα χαρακτηριστικά, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα.
Είναι γενικά μεταξύ των 9 και 11 μηνών κάθε χρόνο ότι η hiyashi έχει αρθεί και η αγορά είναι ζωντανή.
Αν και είναι αποθηκευμένο στην κατάσταση `` Hiya '' κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και δεν τολμά να πυροδοτήσει τη δεύτερη φορά, είναι ένα hilari, αλλά αλλάζει αρκετά για να δοκιμάσει από 9 μήνα σε 11 μήνα Είναι φυσικό να δούμε
Το Hiyamari που αποστέλλεται στο μήνα 9 είναι η καλοσύνη του unripened liquor, και η τραχύτητα και η πικρία που είναι αδύνατα σημεία απομακρύνονται αργά με το να περάσουν το καλοκαίρι, γι 'αυτό είναι ένα σκούρο μπλε που έχει ωριμάσει Αντί για γεύση, είναι σχετικά εύκολο να πίνετε και έχει ήπια γεύση.
Το "Hiya-Goshi" που αποστέλλεται τον μήνα 9 ονομάζεται "Nagoshizake", αν και δεν υπάρχει καμία ένδειξη στην ετικέτα.
Δεδομένου ότι είναι ο μήνας 9 όπου παραμένει η εναπομένουσα θερμότητα, σας συνιστούμε να το απολαύσετε σαν σέσουλα ή κρύο χάρη.
Από την άλλη πλευρά, τα προϊόντα που αποστέλλονται σε 11 μήνα, τα οποία έχουν τεθεί μέχρι την τελευταία στιγμή, έχουν ωριμάσει κατά τη διάρκεια των 3 μηνών, και η γεύση αυξάνεται και η πιο σκούρα γεύση γίνεται αισθητή.
Με αυτόν τον τρόπο, ακόμα κι αν λέτε το ίδιο πράγμα, μπορείτε να αισθανθείτε μια μεγάλη διαφορά στη γεύση μεταξύ του μήνα 9 και του μήνα 11.
Αυτός ο σεληνιακός μήνας 11 ονομάζεται "αργά το φθινόπωρο" και καθώς εξελίσσεται η ωριμότητα, το βάθος και η γεύση εκφράζονται όσο το δυνατόν πιο βαθιά.
Φυσικά, το καλύτερο φθινόπωρο το τριμμένο σακέ, όπως η σαύρα και το matsutake, καθώς και τα χειμερινά συστατικά όπως η ζεστή σάλτσα με βάση τη σάλτσα σόγιας και το miso.
Συνιστάται να απολαμβάνετε το βρασμό του σακελιού.
Και το όνομα υπάρχει επίσης στο hirayoshi που αποστέλλεται στο 9 μήνα, το οποίο είναι ακριβώς μεταξύ του μήνα 11 και του μήνα 10.
Αυτό ονομάζεται "Φθινόπωρο Ichiban Sake". Το χάσμα που πωλείται στο 10, το οποίο λέγεται ότι είναι το πιο άνετο και άνετο κλίμα του έτους, έχει παλαιωθεί σε σχέση με το καλοκαίρι.
Ωστόσο, το γεγονός ότι η γήρανση έχει προχωρήσει και ο πλούτος και ο πλούτος είναι πλούσιος δεν σημαίνει ότι είναι ιδιαίτερα πλούσιο, αλλά είναι σαφές ότι είναι ισορροπημένο με όλα τα στοιχεία όπως γεύση, λαιμό, άρωμα και γεύση Υπάρχουν πολλοί.
Επειδή η ισορροπία είναι εξαιρετική, ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε είναι να αλλάξετε τον τρόπο που πίνετε ανάλογα με την κατάσταση.
Για παράδειγμα, εάν η μέρα σας αισθάνεται λίγο ζεστή ακόμη και κατά το μήνα 10, απολαύστε το κρύο. Από την άλλη πλευρά, αν βρέξει το φθινόπωρο και τα ρίγη είναι σε έναν ήλιο, ο καλύτερος τρόπος για να αρχίσετε να πίνετε είναι να έχετε ένα ευρύ φάσμα τρόπων για να πιείτε.
Είναι επίσης διασκεδαστικό να δοκιμάσετε την πολυτέλεια της εποχής του φθινοπώρου και να δείτε τη διαφορά καθώς αλλάζει το φεγγάρι.
Ο Hiya-oroshi συνιστά το "Omochi"
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να πίνουν στην κατάσταση των νεοσσών, επειδή είναι χονδρικής με νεοσσοί.
Τοποθετώντας το για ένα καλοκαίρι, η γεύση γίνεται πιο ομαλή και πιο περίπλοκη και η γεύση του umami βελτιώνεται.
Αντί να έχετε κρύο χάρη, συνιστάται επειδή μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα όταν μαγειρεύεται.
Συγκεκριμένα, λέγεται ότι ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε είναι να το πιείτε στην κατάσταση ενός ζεστού koji, το οποίο λέγεται ότι έχει το πιο άρωμα.
Όσον αφορά τη θερμοκρασία, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 40 βαθμούς, οπότε αν θέλετε να το απολαύσετε πιο νόστιμα, θα πρέπει να το θυμάστε.
Συνιστάται hiyashi oroshi
Υπάρχουν περισσότερα από 1500 ζυθοποιεία sake σε εθνικό επίπεδο, και τα περισσότερα ζυθοποιεία παράγουν "Hiya-oroshi".
Εάν έχετε μια αγαπημένη μάρκα, σας συνιστούμε να πιείτε το τριμμένο τριμμένο τζίντζερ της μάρκας, αλλά εάν δεν έχετε συγκεκριμένη μάρκα, θα εισαγάγουμε μια τυπική τριμμένη τριμμένη τζίντζερ, οπότε παρακαλώ δοκιμάστε την.
Urayasu Hiyaoroshi Ειδικό καθαρό ρύζι
Το Uragasumi είναι ένα εμπορικό σήμα που αποστέλλεται από την Saura Co., Ltd., η οποία διαθέτει ένα ζυθοποιείο στο νομό Miyagi, επίσης γνωστό ως τόπος για χάρη.
Είναι γνωστό για τη χρήση του Sasanishiki και του Hitomebore ως πρώτων υλών, αλλά είναι επίσης γνωστό για την γευστικότητα του.
Το Urayasu Hiyaoroshi Special Pure Rice είναι μια καλοκαιρινή καλοκαιρινή σακέτα που πωλείται τον Σεπτέμβριο. Το ειδικά ωριμασμένο ρύζι, το οποίο έχει ωριμάσει μέτρια, έχει γεύση ρύζι και έχει τελειώσει σε ένα που μπορείτε να νιώσετε τη μοναδική γεύση του Sasanishiki.
Σταθερό στο χιόνι Hiyaoroshi Junmai Ginjo
Αυτό είναι επίσης το "Hiyaoroshi" που παρασκευάζεται από την ζυθοποιία καφέ Kuramoto στην πόλη Yurihonjo της Νομαρχίας Akita, η οποία είναι γνωστή ως πηγή ρύζι και σακέ.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του εμπορικού σήματος Snow Stable δεν είναι η ζαχαροπλαστική που προσθέτει διάφορα πράγματα στο υλικό και το ενισχύει, αλλά αντιστρόφως εξαλείφει σπατάλη πράγματα και αφαιρεί την έκφραση της αρχικής γεύσης του sake Θα είναι το χάσμα αυτό.
Εκτός από τον Junmai Ginjo, το "Hiyaoroshi Hidden Mountain Mountain Abandoned Junmai Ginjo", το οποίο είναι και καθαρό ρύζι ginjo και καταργήθηκε, είναι ένα από τα υπέρτατα.
Shangzuru γερανός καθαρό ρύζι Ginjo Koshidanrei
Το Junmai Ginjo Koshirei είναι ένας γερανός τύπου sashimi που κατασκευάζεται από τον Miyao Shuzo στο Νομό Νιιγκάτα, ο οποίος λέγεται ότι είναι παράδεισος ρυζιού ζυθοποιίας.
Αν και το όνομα "Hiya-oroshi" δεν είναι συνδεδεμένο, θα είναι το πρώτο χάρισμα το φθινόπωρο, επειδή είναι ένα περιορισμένο προϊόν πώλησης που πωλείται σε 10 μήνα.
Το Tanrei sweet sake είναι ένα διάσημο ιαπωνικό χάρισμα που λέγεται ότι είναι γερανό γερανού και μπορείτε να νιώσετε την τραγανή γεύση διατηρώντας τα καλύτερα χαρακτηριστικά του φθινοπώρου με ισορροπημένο τρόπο.
Απολαύστε Hiya-Goshi που μπορείτε να απολαύσετε μόνο το φθινόπωρο
Πώς ήταν;
Εάν έχετε δει την ετικέτα "Hiyaoroshi", ίσως έχετε λύσει το πρόβλημα της μη γνώσης του τι είδους χάρη είναι.
Γιατί δεν απολαμβάνετε την γευστική φθινοπωρινή ευχαρίστηση "Hiya-oroshi" μαζί με τη γεύση του φθινοπώρου και του χειμώνα;
