Παρόλο που υπάρχουν ζυθοποιίες σε όλη τη χώρα, η Νομαρχία Akita στο Tohoku είναι μια γη που έχει κερδίσει την τεράστια εμπιστοσύνη των φίλων της Ιαπωνικής σέικ.
Μιλώντας για Akita είναι το ρύζι. Επειδή το ρύζι είναι φτιαγμένο από ρύζι, το sake που γίνεται στην Ακίτα, όπου το ρύζι είναι νόστιμο, είναι επίσης πολύ δημοφιλές με τους λάτρεις της Ιαπωνικής σέκετ και κερδίζει τεράστια υποστήριξη.
Το ρύζι Sake, φτιαγμένο με τον Akita Sake Komachi ως εκπρόσωπο, και το νόστιμο βραστό νερό που πηγάζει από τη γη που παραμένει η φύση, είναι πραγματικά αυθεντικό.
Εδώ είναι 10 συνιστώμενες χάρη που είναι ιδανικά για αναμνηστικά, μεταξύ των χάρη που έγιναν στο Νομό Ακίτα, επίσης γνωστό ως Βασίλειο Sake.
Η ιστορία του Akita
Η ζαχαροπλαστική της Akita έχει εξελιχθεί σημαντικά στην περίοδο του Edo. Λόγω της ανακάλυψης του ασήμι στο Keicho 11 (1606), οι μηχανικοί, οι ξυλουργοί και οι έμποροι από όλη τη χώρα συναντήθηκαν.
Υπήρχε λίγη διασκέδαση στα βουνά και ο λόγος ήταν μια αναπόφευκτη αναγκαιότητα, οπότε ο αριθμός των ζυθοποιών που άρχισαν να δημιουργούν σακέ άρχισαν να αυξάνονται.
Στον τομέα Satake, ο προκάτοχος του Νομού Ακίτα, υπάρχουν αρχεία που έφεραν 746 καταστήματα λικέρ στην αιχμή τους.
Με άλλα λόγια, από την εποχή του Έντο πραγματοποιείται έντονος ανταγωνισμός για τη ζυθοποιία και τα αποτελέσματα της σκληρής δουλειάς μας έχουν οδηγήσει στη γεύση και την αξιολόγηση του Akita σήμερα.
Στη μέση της εποχής Meiji, ο εκσυγχρονισμός της βιομηχανίας ζυθοποιίας οδήγησε στην αποστολή του Akita όχι μόνο σε τοπικό αλλά και σε όλο το Tohoku και το Hokkaido.
Ως αποτέλεσμα, η Akita έχει εξαπλωθεί σε εθνικό επίπεδο, και στην 2η Εθνική Έκθεση Sake που πραγματοποιήθηκε το 1913, οκτώ τύποι χάρη που παράγονται στην Akita κέρδισε ένα βραβείο τιμής. Ιστορία.
Από εκεί, οι ζαχαροβιομήχανοι συνέχισαν να μελετούν και στην Εθνική Έκθεση Sake που πραγματοποιήθηκε το 3, 1991 ζυθοποιίες απονεμήθηκαν 25 βραβεία χρυσού.
Είναι ιδιαιτέρως αξιοσημείωτο ότι μια νέα ζύμη για το ginjo, που ονομάζεται Akita-ryu και η μαγιά λουλουδιών, έχει αναπτυχθεί και έχει διανεμηθεί σε ζυθοποιούς σε ολόκληρη την Ιαπωνία ως "ζυθοποιία μαγιά Νο 15 του Κιότο" από το έτος ζυθοποιίας Heisei.
Χαρακτηριστικά του Akita
Το συμφέρον της Ακίτα χαρακτηρίζεται από την ομαλότητα και την επιδεξιότητα της, και μεταξύ των ενθουσιωδών.
Λόγω της καλής χρήσης του χιονισμένου κλίματος της χώρας, είναι δυνατόν να προετοιμαστεί αργά και αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Η προετοιμασία χρησιμοποιώντας το μοναδικό κλίμα της Akita είναι γνωστή ως μακροχρόνια ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας τύπου Akita και έχει γίνει ευρέως γνωστή.
Μιλώντας για χάρη, μην ξεχάσετε το ρύζι που είναι η πρώτη ύλη. Αρχικά, η κορυφή του ρυζιού Akita είναι μια κορυφαία περιοχή παραγωγής ρυζιού που ονομάζεται Akitakomachi, η οποία είναι περήφανη για όλη την Ιαπωνία.
Υπάρχουν πολλά ρύζι κατάλληλα για τη ζυθοποιία.
Akita Sake Komachi
Το Akitakomachi είναι διάσημο, αλλά παρόλο που είναι νόστιμο, το βρώσιμο ρύζι έχει μικρούς κόκκους και δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή σακελίσκου που χρησιμοποιείται για τη λείανση του ρυζιού.
Επομένως, η Νομαρχία Akita έχει δημιουργήσει ένα πρωτότυπο ρύζι φιλικό προς το περιβάλλον. Αυτός ήταν ο Akita Sake Komachi και μέχρι τότε ονομάστηκε "Akita Sake No. 77".
Είναι γνωστό για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, η οποία θεωρείται ότι προσδίδει άρωμα για χάρη και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο από την Yamada Nishiki, η οποία λέγεται ότι είναι ο βασιλιάς του ρυζιού σέικ.
Το πνεύμα του Τζιν
Μέχρι τώρα, η ζαχαροπλαστική της Akita χρησιμοποίησε το Miyama Nishiki, ένα ρύζι συμβατό με τη ζυθοποιία που γεννήθηκε ενεργά στο Nagano, αλλά δεν είναι κατάλληλο για υψηλής ποιότητας χάρη όπως το Ginjo και το Daiginjo sake. Αποφασίσαμε να φτιάξουμε το κατάλληλο ρύζι.
Το σύμικτο ρύζι που γεννήθηκε εκεί είναι το Gin no Sei. Το Akita Sake Komachi έχει χαρακτηριστικά που μπορεί να λεχθεί ότι είναι ακριβώς το αντίθετο, με χαμηλό ποσοστό εμπιστευτικότητας και υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης, το οποίο θεωρείται ότι είναι εύκολο να παράγει γευστικό γεύση.
Ωστόσο, στην περίπτωση του Ginjo και του Daiginjo sake, όπου το ποσοστό στίλβωσης ρυζιού υπερβαίνει το 50%, η πρωτεΐνη απομακρύνεται κατά τη στιγμή της στίλβωσης ρυζιού, καθιστώντας το σακί ρυζιού που μπορεί να καλύψει τις αδυναμίες της.
Επιπλέον, το Gin no Sei είναι γνωστό σε ολόκληρη τη χώρα, όπως το ρύζι Sake, το οποίο είναι δημοφιλές για τη ζύμωση sake, επειδή το ρύζι είναι δύσκολο να σπάσει και να μεταποιηθεί εύκολα.
Misato Nishiki
Το Misato Nishiki είναι επίσης μια από τις καλύτερες επιλογές του Akita για το ρύζι. Το ρύζι Sake από το Miyama Nishiki, που γεννήθηκε στο Nagano και καλλιεργήθηκε ενεργά στην Ακίτα, με τον Yamada Nishiki, τον βασιλιά του ρυζιού σέκετ.
Πρόκειται για ένα μεγάλο ρύζι που είναι ιδανικό για ζυθοποιία, έχει μια συμπαγή λευκότητα και χαρακτηριστικά που μπορούν να είναι διαφανή στην επιφάνεια, γι 'αυτό είναι πολύ εύκολο στη χρήση σε χώρους ζυθοποιίας και είναι εύκολο να εξαχθεί γλυκύτητα Είναι.
Με τη γέννηση του Misato Nishiki, έχει γίνει δυνατή η παραγωγή βαθέων και βαρειών σακερών, ενώ έχει ένα φρουτώδες άρωμα όπως το σακάκι από την Yamada Nishiki.
Φθινόπωρο πνεύμα
Όπως και το Misato Nishiki, γεννήθηκε και αναπαράχθηκε με τη διέλευση του Miyama Nishiki, το οποίο είναι ένα αντιπροσωπευτικό ρύζι της Akita.
Sake ρυζιού που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές από τα τοπικά ζυθοποιεία sake και είναι χρήσιμο όταν παράγει ξηρό σακέ.
5 μπουκάλια που θέλετε να δοκιμάσετε μία φορά με το Akita sake
Νέα κυβέρνηση
Μιλώντας για σαμπάνια και σχέδια που μοιάζουν με κρασί, το "Sake που σε κάνει να θέλεις να δώσεις ένα δώρο", το πιο διάσημο χάρη στην Ιαπωνία είναι ο Shinsei.
Η Ζυθοποιία Shinsei Sake κάνει σακέτα με μια σθεναρή δέσμευση να χρησιμοποιεί μόνο το ρύζι που καλλιεργείται στην Ακίτα ως πρώτη ύλη.
Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και έξυπνο από την άποψη της εμφάνισης, που ανατρέπει την εικόνα του παραδοσιακού χάρη.
Το Shinsei έχει τρεις διαφορετικές έννοιες: το No.6, το οποίο διατηρεί την παλιά παράδοση όπως είναι, τα αναμμένα χρώματα και το PRIVATE LAB, το οποίο ανατρέπει την παραδοσιακή ζυθοποιία και αναλαμβάνει νέες προκλήσεις. Είμαι κάτοχος μάρκας.
Αυτό το ζυθοποιείο sake έχει μια μακρά ιστορία που ιδρύθηκε στο Kanei 5 (1852), αλλά έχει κάνει σαφείς σύμφωνα με τις εποχές, και έχει δημιουργήσει δικά της κανάλια πωλήσεων που δεν είναι εύκολα διαθέσιμα στα τοπικά εστιατόρια.
Το "Shinsei", το οποίο είναι δύσκολο να βρεθεί στην Akita, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα πολύ ιδιαίτερο δώρο.
| メ ー カ ー | Shinsei Sake Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.aramasa.jp/ |
| Πώληση | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Shinsei |
Χιόνι υπόστεγο
Το χιόνι Akita αισθάνεται ζεστό κάπου, αν και είναι μαλακό και κρύο χιόνι που πέφτει βαθιά.
Το Sake είναι αυτό που εκφράζει μια τόσο καθαρή σκηνή όπως είναι.
Υπάρχουν πολλές ιδέες για να κάνετε κάτι καλύτερο από τα συμβατικά προϊόντα, προσθέτοντας κάτι που δεν αρκεί για το μαγείρεμα ή το σακέκι, αλλά τα περιττά πράγματα απομακρύνονται πλήρως για να παράγουν την αρχική γεύση του σακέ. Το Sake είναι αυτό το προϊόν.
Κανονικά, στην παραγωγή του σακιού, διενεργείται διήθηση άνθρακα, αλλά στην περίπτωση ενός χιονισμένου σπιτιού, δεν διεξάγεται καθόλου διήθηση ως ένα επιπλέον πράγμα που διαγράφει την αρχική γεύση του σακέ.
Ένα από τα μπουκάλια που πραγματικά κάνει τον ισχυρισμό ότι αυτό είναι το πραγματικό χάρισμα είναι Yumeno-Kaya Sha Junmai Daiginjo.
Η φαινομενικά αντιφατική εμπειρία της ικανότητας να αισθάνεται το πάχος παρά το γεγονός ότι το στόμιο είναι αναζωογονητικά ευκίνητο.
Η Saiya Sake Brewery Co., Ltd. ήταν μια σχετικά νέα ζυθοποιία sake το 35 και η Akita, αλλά πέτυχε να επεκτείνει τη μάρκα χιονισμένου καγιάκ ταυτόχρονα, εστιάζοντας στη στίλβωση της ζύμης και του ρυζιού της. .
| メ ー カ ー | Saiya Sake Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yukinobousha.jp/index.html |
| Πώληση | Κάντε κλικ εδώ για το Amazon Snow House |
Ιζούμι Χίρα
Το Hiraizumi είναι ιαπωνικό χάρη που παράγεται από ένα πολύ παλιό ζυθοποιείο sake που ιδρύθηκε στη μεσοδυτική περίοδο του Muromachi.
Οι ιδρυτές έχουν κερδίσει τα τελευταία 26 χρόνια, καθιστώντας το το τρίτο παλαιότερο ζυθοποιείο στην Ιαπωνία.
Το καλύτερο χαρακτηριστικό γνώρισμα του Hiraizumi είναι να κάνει το ζυθοποιείο sake με τη διάλυση των βουνών. Αφού έχει φορτιστεί ο ατμός ρυζιού, koji και νερό, δεν είναι απαραίτητο να εκτελέσετε το έργο της σύνθλιψης και σύνθλιψης, το οποίο συνήθως γίνεται με το ζυμαρικό βουνό.
Με την εγκατάλειψη του βουνού γίνεται δυνατή η λήψη περισσότερων από τη δύναμη των μικροοργανισμών, όπως τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που επιπλέουν στον αέρα.
Το σακέ που παρασκευάζεται σε ένα περιβάλλον όπου η ζύμη μεγαλώνει σταθερά μπορεί να ειπωθεί ότι γίνεται χωρίς να παραβιάζεται η πρόνοια της φύσης.
Η εγκατάλειψη του βουνού απαιτεί περισσότερο χρόνο και χρόνο από ό,
Το Hiraizumi, το οποίο κατασκευάζεται χωρίς λύπη, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα με το πνεύμα του Toji.
| メ ー カ ー | Hiraizumi έδρα |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hiraizumi.co.jp/ |
| Πώληση | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Nara Izumi |
Fukukomachi Daiginjo Akita Sake Komachi Prep
Fukukomachi είναι ένα χάρισμα όπου μπορείτε να απολαύσετε πλήρως το μοναδικό άρωμα Ginjo Ginjo sake.
Ακόμη και αν είναι κομψό, το άρωμα που αισθάνεται λαμπερό μπορεί να δοκιμάσει μόνο στο Fukukomachi.
Όσο για τη γεύση, είναι ένας όμορφος ξηρός τύπος που δεν προδίδει την εικόνα του Ginjo sake.
Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του οινοπνευματώδους Ginjo σε άλλες περιοχές είναι μια φρουτώδης και ξεκάθαρη γεύση που έχει αντιφατικό πρήξιμο και δεν μπορεί να δει σε άλλες περιοχές.
Το Fukukomachi είναι το χάσμα που παράγεται από το "Akita Sake Komachi", το οποίο παράγεται για τα είδη Ginjo και Daiginjo και παράγεται μόνο μετά από πλήρη τοπική παραγωγή και τοπική κατανάλωση με χρήση μαγιάς Komachi.
Αυτό είναι ένα από τα πιο περήφανα μπουκάλια της Ιαπωνίας που κέρδισε το Jung-on-Salmon στην κορυφή των 2012 σημάτων στο 689 International Wine Challenge.
| メ ー カ ー | Kimura Sake Ζυθοποιία, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.fukukomachi.com/ |
| Πώληση | Κάντε κλικ εδώ για Amazon Fukukomachi |
Ryoseki βουνό απόβλητα Ειδικά καθαρό ρύζι
Επειδή το σακελάκι γίνεται στο σκληρό περιβάλλον της χιονισμένης χώρας, υπάρχει άφθονο ζεστό σαλάκι που είναι υπέροχο όταν πίνετε.
Μεταξύ αυτών, το Junmai sake, το οποίο συνιστάται για την καυτή χάρη, είναι το "Ryosekiyama Abolished Special Junmai". Αυτός κέρδισε το υπέροχο Grand Prix στον εθνικό διαγωνισμό βρασμού ρυζιού το φθινόπωρο του 2006 στην κατηγορία του καθαρού ρυζιού.
Εάν εγκαταλείψετε το βουνό, θα έχετε αναπόφευκτα μια βαθύτερη γεύση, αλλά οι δύο Sekisekis είναι εκπληκτικά αναζωογονητικές και αναζωογονητικές.
Εάν το έχετε ζεστό, θα ενισχύσει τη γεύση του ρυζιού και είναι ένα μπουκάλι που μπορεί να συνιστάται ως γνήσιο χάρισμα Junmai.
Το Ryoseki Shuzo είναι ένα μακρόπνοο κατάστημα που ιδρύθηκε το 1874 (Meiji 7) και είναι επίσης γνωστό για τη χρήση του "Rikisui", το οποίο έχει επιλεγεί ως ένα από τα XNUMX κορυφαία ύδατα της Ιαπωνίας ως πηγή ύδρευσης.
Έχει κερδίσει το βραβείο αριστείας στο National Sake Fair και μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι ένα από τα ζυθοποιεία που αγαπήθηκαν από τους οπαδούς του Sake σε εθνικό επίπεδο.
| メ ー カ ー | Ryoseki Shuzo, Ltd |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.ryozeki.co.jp/ |
| Πώληση | Κάντε κλικ εδώ για την Amazon Ryoseki Brewery |
Πώς να πάρετε το Akita
Στο παρελθόν, τα εμπορικά σήματα τοπικού ενδιαφέροντος, όπως το Akita, ήταν μια ευχαρίστηση που γνώριζαν μόνο οι geeks.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, το διαδίκτυο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και έχουν αποκτηθεί διάφοροι τύποι πληροφοριών, και πολλά συμφέροντα και τοπικά συμφέροντα έχουν πωληθεί μέσω αγορών μέσω Διαδικτύου.
Αντίθετα, το γεγονός ότι ο καθένας μπορεί εύκολα να το αποκτήσει οδήγησε στο φαινόμενο ότι τα εστιατόρια που βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό δεν μπορούν πλέον να αποκτηθούν εύκολα όπως πριν.
Εντούτοις, η χάρη της Akita που παρουσιάζεται εδώ μπορεί να ληφθεί σχετικά εύκολα με τη χρήση σημαντικών ιστοσελίδων ηλεκτρονικών αγορών ή ταχυδρομικών παραγγελιών που ειδικεύονται σε χάρη.
Ένα από τα πιο δημοφιλή χάρη που έχουμε εισαγάγει και τα δύσκολα να βρούμε ποτά που είναι δύσκολο να βρεθούν είναι η ζυθοποιία Shinsei Sake. Αυτά που δεν έχουν εισαχθεί είναι το σπάνιο χάρισμα, όπως το Junmai Daiginjo του Hanamura, το οποίο είναι διάσημο μεταξύ των οπαδών της Ιαπωνικής σέικ.
Το Hanamura είναι ένα από τα καλά που εισάγει η ζυθοποιία Ryoseki Sake, και μεταξύ αυτών, το Junmai Sake λέγεται ότι είναι σπάνιο και δύσκολο να πιει.
→Κάντε κλικ εδώ για Amazon Hanamura
Ο Hanamura, ο οποίος είναι επίσης στην περιοχή Tohoku και έχει ένα ανέκδοτο για τη γέννηση μιας άνευ προηγουμένου τεχνικής καθοδήγησης από τον πρόεδρο του Takagi Shuzo, Takagi Shuzo, ο οποίος κατασκευάζει τη "XNUMXη γενιά" που θεωρείται φαντασμαγορικός χάρη, Είναι ένα σπάνιο χάρισμα που θέλετε να δοκιμάσετε μία φορά.
Αν θέλετε να μάθετε τα εστιατόρια που χειρίζονται τοπικά, μπορείτε να διερευνήσετε τα μέρη όπου είναι διαθέσιμα, κοιτάζοντας την αρχική σελίδα "Mishoku Kingdom Akita" που λειτουργεί από το Akita Sake Brewery Cooperative.
Εκτός από την τοπική Akita, εισάγονται επίσης εστιατόρια που χειρίζονται σε άλλους νομούς όπως το Τόκιο.
Απολαύστε το διάσημο χάσμα που δεν ντρέπεται για το όνομα του ρυζιού
Πώς ήταν;
Γνωρίζατε γιατί η αξία του Akita εκτιμάται σε εθνικό επίπεδο;
Υπάρχουν πολλά ζυθοποιεία στο Νομό Ακίτα που ασχολούνται εδώ και πάνω από 100 χρόνια και εργαζόμαστε για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις παλιές παλιές παραδόσεις, διατηρώντας ταυτόχρονα την εποχή μας.
Εξαιρετική όχι μόνο για το βρώσιμο ρύζι, αλλά και για το συμβατό ρύζι για ζυθοποιία sake, απολαύστε το χάσμα που δημιουργείται με μια μοναδική μέθοδο παρασκευής που κάνει καλή χρήση του κλίματος των χιονισμένων χωρών.
