Ξέρετε πόσα είδη έχετε; Η μπύρα χωρίζεται σε πολλούς τύπους, ανάλογα με τη μέθοδο ζύμωσης και το στυλ, και λέγεται ότι υπάρχουν περισσότεροι τύποι μπύρας 100. Αυτή τη φορά, θα ήθελα να εισαγάγω την ταξινόμηση της μπύρας και τους τυπικούς τύπους μπύρας.

"Μέθοδος ζύμωσης" και "στυλ" που σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό με την κατάταξη μπύρας

Όπως έγραψα στην αρχή του άρθρου, η "μέθοδος ζύμωσης" και "στυλ" είναι οι λεπτές μπύρες που έχουν περισσότερους τύπους 100. Πρώτον, για να μάθουμε πώς ταξινομείται η μπύρα, θα εξηγήσουμε τη "μέθοδο ζύμωσης" και "στυλ".

Τύποι 3 μεθόδων ζύμωσης μπύρας

Η ζύμωση αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διαδικασίας παραγωγής μπύρας. Η ζύμωση είναι η ταξινόμηση των υδατανθράκων σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα από μικροοργανισμούς όπως η ζύμη. Στην παρασκευή μπύρας προστίθενται ζύμες στα συστατικά και ζυμώνονται αργά σε 3 έως 10 ημέρες. Μεταξύ των πολλών διαδικασιών παραγωγής μπύρας, η "ζύμωση" είναι μια σημαντική διαδικασία που καθορίζει τη γεύση της μπύρας.

Υπάρχουν τύποι ζύμωσης 3 στην παρασκευή μπίρας: κορυφαία ζύμωση, ζύμωση στο κάτω μέρος και φυσική ζύμωση. Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή κάθε μεθόδου.

· Κορυφή ζύμωση
Η κορυφή ζύμωσης είναι μια μέθοδος στην οποία η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε διάστημα 3 έως 4 ημερών από τη θερμοκρασία δωματίου έως ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία. Ονομάζεται κορυφαία ζύμωση επειδή η ζύμη φαίνεται να επιπλέει στην επιφάνεια του μούστου. Μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή είναι μια τυπική μέθοδος ζύμωσης που έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα.

· Κάτω ζύμωση
Η κάτω ζύμωση είναι μια μέθοδος βραδείας ζύμωσης από 7 ημέρες σε ημέρες 10 σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου 5 μοίρες. Αυτό λέγεται επειδή η ζύμη βυθίζεται στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Η κάτω ζύμωση είναι μια σχετικά νέα μέθοδος ζύμωσης που άρχισε μετά τον Μεσαίωνα.

· Φυσική ζύμωση
Η φυσική ζύμωση είναι μια μέθοδος ζύμωσης χρησιμοποιώντας μη καλλιεργημένη άγρια ​​ζύμη. Προς το παρόν, δεν γίνονται πολλά, και στον κόσμο, ο τύπος μπύρας "Lambic", και στην Ιαπωνία, η "Iwate Kura Beer" από το νομό Iwate γίνεται με φυσική ζύμωση.

Η μπύρα που συνήθως πίνουμε είναι η μπύρα που παρασκευάζεται από την κορυφή της ζύμωσης ή τη ζύμωση στο κάτω μέρος. Φυσικά η ζύμωση μπύρας είναι πολύτιμη, οπότε αν έχετε την ευκαιρία να την πιείτε, δοκιμάστε την.

"Ale" και "Lugger"

Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται συχνά για ονόματα μπύρας και διαφημίσεις μπύρας, μπορεί να έχετε ακούσει για αυτό.
"Ale" σημαίνει μπύρα που παρασκευάζεται με την κορυφή ζύμωσης, και "lager" σημαίνει μπύρα που παρασκευάζεται με ζύμωση στο κάτω μέρος. Με άλλα λόγια, τα "Ale" και "Lugger" ήταν λέξεις που δείχνουν ποιες μέθοδοι ζύμωσης χρησιμοποιήθηκαν.

Το "Ale" έχει μια μακρά ιστορία, αλλά ο "Lagger" έχει γίνει mainstream από τον αιώνα 19. Ο λόγος είναι ότι ήταν κατάλληλο για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων μπύρας με μια ορισμένη ποιότητα. Από τον αιώνα 19, η μπύρα έχει γίνει γνωστό ποτό για τους κοινούς ανθρώπους. Επειδή η ζύμωση του πυθμένα εκτελείται σε χαμηλή θερμοκρασία, είναι δύσκολη η διάδοση των βακτηρίων, καθιστώντας δυνατή την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων μπύρας με σταθερή ποιότητα.
Τα περισσότερα από τα προϊόντα των μεγάλων εταιρειών μπύρας που βλέπουμε σήμερα είναι τύπου Lager "Billsner". Σε όλο τον κόσμο, το "Billsner" είναι ένας τυπικός τύπος μπύρας.

Τα χαρακτηριστικά του αλεύρου είναι μια πλούσια γεύση και ένα ευχάριστο ποτό. Στην Αγγλία και στο Βέλγιο, το ale έχει προτιμηθεί από τον αιώνα 19, όταν ο leger έγινε mainstream, και το ale εξακολουθεί να είναι το mainstream σήμερα.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα της λάχερας είναι ότι μπορείτε να το πιείτε με μια αναζωογονητική γεύση και μια αναζωογονητική γεύση.
Ίσως οι περισσότεροι άνθρωποι να πίνουν μπύρα λάγης στην καθημερινή τους ζωή, οπότε αν έχετε μια ευκαιρία, δοκιμάστε την μπύρα.

Τι είναι το στυλ;

Ένα στυλ είναι ένας λεπτομερέστερος τύπος μπύρας. Εισήγαγα τους όρους ale και lager νωρίτερα, αλλά η πιο λεπτομερής ταξινόμηση του ale και του lager ονομάζεται στυλ.

Υπάρχουν πολλά στυλ μπύρας, και τώρα υπάρχουν περισσότερα από 100 στυλ. Γνωρίζοντας το στυλ και πίνοντας μπύρα, μπορείτε να καταλάβετε τα χαρακτηριστικά και την καλοσύνη κάθε στυλ, και μπορείτε να επιλέξετε και να απολαύσετε το στυλ ανάλογα με τη διάθεσή σας.

Παρουσιάζοντας τυπικά στυλ!

Από εδώ, θα ήθελα να εισαγάγω τα αντιπροσωπευτικά αντικείμενα του 10 στο στυλ. Είναι δύσκολο να μάθετε ξαφνικά όλα τα στυλ, οπότε ας μάθουμε πρώτα τα ακόλουθα στοιχεία 10.

· Billsner
Γεννήθηκε στο Pilsen της Τσεχίας στο 1842. Είναι ελαφρύ και έχει αναζωογονητικό άρωμα λυκίσκου. Πολλές από τις κορυφαίες μπύρες στον κόσμο προέρχονται από τον Bilsner και οι περισσότερες μπίρες της Ιαπωνίας προέρχονται από τον Bilsner. Ο λόγος για τον οποίο είναι δημοφιλής είναι ότι είναι ελαφρύ και εύκολο να πίνετε.

· Απαλή
Το Pale Ale είναι μπύρα που προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο και έχει χρώμα χρυσού έως χαλκού. Χαρακτηρίζεται από πλούσιο άρωμα λυκίσκου και βύνης και έντονη πικρία. Το Pale Ale είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό στυλ, αλλά έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο με τη γέννηση του American Pale σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Βελγικό λευκό
Η μπύρα παρασκευάστηκε στο χωριό Hugarden του Βελγίου. Παρόλο που εξαφανίστηκε, ξαναζωντανόταν στο 1965 και είναι πλέον μια δημοφιλής μπύρα όχι μόνο στο Βέλγιο, αλλά και στην Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Χρησιμοποιώντας κόλιανδρο και φλούδα πορτοκαλιού ως πρώτες ύλες, αυτό το στυλ έχει μια ξεχωριστή γεύση.

· Stout
Το Stout δημιουργήθηκε με τη βελτίωση του αρχικού αχθοφόρου του Λονδίνου. Ο αχθοφόρος ήταν μια μπύρα που έχει γεύση σαν καφέ, αλλά ο στύλος είναι μια μαύρη μπύρα με τη γεύση των καρυδιών και της σοκολάτας που προστίθενται σε αυτό.

· IPA
Το IPA αντιπροσωπεύει την Ινδία Pale Ale και δημιουργήθηκε στο τέλος του αιώνα 18, όταν η Ινδία ήταν μια βρετανική αποικία, για να στείλει Pale Ale στους Βρετανούς που διαμένουν στην Ινδία.
Είναι μια χαρακτηριστική μπύρα με έντονο άρωμα και πικρία γιατί χρησιμοποιεί πολλούς λυκίσκους για να μην τραυματιστεί κατά τη διάρκεια της αποστολής.

· Amber Ale
Το Amber Ale είναι μια αμερικανική μπύρα που έχει ένα ελαφρύ χαλκό έως καφέ χρώμα. Χρησιμοποιεί αμερικανικό λυκίσκο και χαρακτηρίζεται από ισχυρή πικρία και άρωμα που προέρχεται από λυκίσκο. Μπορεί επίσης να ειπωθεί ότι έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα καραμελών σίτου.

· Φρούτα
Το φρούτο ale έχει ένα ξεχωριστό φρουτώδες άρωμα επειδή τα φρούτα και το σιρόπι φρούτων εισάγονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Είναι ένα στυλ που έχει γίνει παραδοσιακά στο Βέλγιο και συχνά γίνεται στην Ιαπωνία χρησιμοποιώντας τοπικά φρούτα.

· Οίνος Burley
Κατασκευασμένο από βότλεϊ (κριθάρι) ως πρώτη ύλη και ηλικίας άνω των μισών έως μερικών ετών. Λόγω της μεγάλης περιόδου γήρανσης, είναι μια μπύρα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ κοντά στο κρασί. Χαρακτηριστικό είναι το άρωμα φρουτώδους και το ηλικιωμένο άρωμα, και το χρώμα είναι μαύρισμα ή πορτοκαλί σε χαλκό.

· Sour Ale
Το ξινόγαλο παρασκευάζεται με βακτήρια που παράγουν οξύ μέσω αλκοολικής ζύμωσης, όπως βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, καθιστώντας το χαρακτηριστικό μπύρα. Ορισμένα ποτά περιέχουν φρούτα και σιρόπι φρούτων. Ένα άλλο μεγάλο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτό το στυλ περιλαμβάνει τη μπύρα που παράγεται από τη φυσική ζύμωση, όπως το βελγικό λάμπι.

· Weizen
Το Weizen είναι μια παραδοσιακή γερμανική μπύρα με πάνω από 50% φύτρο σιταριού. Διαθέτει φρουτώδες άρωμα σαν μπανάνα και απαλή γεύση με μικρή πικρία. Επίσης ονομάζεται "Αντιπία".

Εάν δεν γνωρίζετε τίποτα για τα στυλ, πρώτα προσπαθήστε να θυμηθείτε τα παραπάνω στυλ 10. Η εκμάθηση του στυλ θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις διαφορές και τα χαρακτηριστικά της μπύρας, καθιστώντας ακόμα πιο διασκεδαστικό να πίνετε μπύρα!

Τι είναι η βιοτεχνική μπύρα;

Η λέξη "βιοτεχνική μπύρα" που ακούτε συχνά πρόσφατα. Ξέρετε τι είδους μπύρα ονομάζεται μπύρα σκάφους; Από εδώ, θα ήθελα να εξηγήσω ποια είναι η βιοτεχνική μπύρα.

Ορισμός της βιοτεχνικής μπίρας

Ο ορισμός της βιοτεχνικής μπύρας ποικίλλει από χώρα σε χώρα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει σαφής ορισμός στην Ιαπωνία, εδώ θα ήθελα να εισαγάγω τον ορισμό της βιοτεχνικής μπύρας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μια βιοτεχνική ζυθοποιία ορίζεται από μια ένωση που ονομάζεται Association Brewers. Οι συνθήκες είναι οι ακόλουθες τρεις.
· Μικρό μέγεθος
· Ανεξαρτησία
· Κατασκευασμένα από παραδοσιακά υλικά και μεθόδους παρασκευής

Οι τρεις παραπάνω είναι ορισμοί της βιοτεχνικής μπύρας στις Ηνωμένες Πολιτείες, οπότε δεν ισχύουν όλοι για την Ιαπωνία, αλλά το γενικό περιεχόμενο ισχύει και για την Ιαπωνία. Όταν εξηγεί τη βιοτεχνική μπύρα στην Ιαπωνία, ονομάζεται `` ένας μεγάλος κατασκευαστής μπύρας

Δεν είναι μια τοπική μπύρα που παρασκευάζεται σε ένα μικρό ζυθοποιείο. "

Χαρακτηριστικά της ιαπωνικής βιοτεχνικής μπίρας

Τα χαρακτηριστικά της ιαπωνικής μπίρας βιοτεχνίας περιλαμβάνουν τη σημασία της ποιότητας και την ικανότητα να απολαμβάνουν ποικιλία μπύρες που είναι πλουσιότερες σε ποικιλία και μοναδικές από εκείνες των μεγάλων κατασκευαστών. Ωστόσο, πρόσφατα, έχει γίνει δύσκολο για τους μεγάλους κατασκευαστές μπύρας να εισέλθουν στην αγορά μπίρας βιοτεχνίας, να ακολουθήσουν τα παραδοσιακά στυλ και να χρησιμοποιήσουν μοναδικά δευτερεύοντα συστατικά για να εξηγήσουν τη βιοτεχνική μπύρα στο προηγούμενο πλαίσιο. Είναι.

Η μπύρα Craft μας φέρνει κάτι νέο που δεν έχουμε ξαναδεί. Είτε είστε μεγάλος κατασκευαστής είτε τοπική ζυθοποιία, πρέπει να είστε πρόθυμοι να παραδώσετε καλύτερη μπύρα στους καταναλωτές. Εάν ενδιαφέρεστε για βιοτεχνική μπύρα, δοκιμάστε τη βιοτεχνική μπύρα που γίνεται σε όλη τη χώρα.

ま と め

Υπάρχουν τουλάχιστον στυλ μπύρας 100. Επειδή οι γεύσεις και τα χρώματα ποικίλλουν πολύ ανάλογα με το στυλ, γνωρίζοντας το στυλ σας επιτρέπει να πίνετε και να συγκρίνετε τη μπύρα ανάλογα με τη διάθεσή σας.
Εάν τώρα προτιμάτε τη μπύρα, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να μάθετε περισσότερα για το στυλ μπύρας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μπύρα στο μέλλον.

Κάντε κλικ εδώ για την Amazon Craft Beer